.成都的 第一家火锅店 叫啥名字，晓得不？
说出来简直不要太洋盘，店名“ 好莱坞 ”！这家火锅是一个重庆人开的，1936年的时候开在总府街川戏院附近。
2.80年代初，成都火锅才有了自己的代名词——热盆景，横空出世的热盆景，港火到什么程度，整个新南门全部都是热盆景的店。
它可是第一个创建的成都本土火锅，当时去吃热盆景是一件很提劲的事！
3.最初热盆景就在新南门的桥头，借成都霓虹灯厂的几间平房，在房内和门外的街沿边上摆了起来，后来新南门几乎半条街都打起热盆景招牌。
那时霓虹招牌立成一片高墙，彻夜闪烁， 染红了老南门的天 。
霓虹灯下里里外外坐闷，去晚了就要排队，人多到路过的行人都挤不上街沿，只能走下面。
4.1995年，老热盆景店面拆迁，热盆景搬到红星路四段，可惜2002年重庆火锅孔亮入川与热盆景竞争激烈。
2005年更是跟热盆景对街抵到开，短短几个月后红火20年的热盆景落幕退场。
5.在热盆景落寞之前高档的狮子楼和大众消费的罗傻儿、煮肥肠排骨火锅芙蓉园已经出现。
6.成都火锅真正高端化的标志是 狮子楼 的出现。说到狮子楼马上就会想到杨百万。
杨百万是成都第一个百万个体户，做蚊帐生意起家，它在工商局申请的执照号很拽——“0001”号。
7.蚊帐生意让杨家一夜发迹后，1991年10月8日，杨百万的儿子杨祖伟在万年场开了“狮子楼”。
当时万年场还是烂泥巴路，周围都是农田。一开业，车来了，人来了，生意门庭若市……
8.成都土著骁哥说到他92年第一次去吃狮子楼还很激动，当时是老爸的朋友请客，骁哥跟到去吃巴片儿，“有个服务员递了个热毛巾给我 ，我半天不晓得该咋办。"
这样的服务很多成都人都是第一次见。
9.当时狮子楼还自己组建的迎送客人的出租车队，一律奥迪A6，司机一律白手套。
后来狮子楼招牌在万年场矗立20多年来，分店逐渐遍布成都。现在狮子楼的网站上还有很多明星来店合影。
不过从2013年开始狮子楼火锅剧烈下滑，后来狮子楼部分店改名为“大同味老火锅”，火锅琴台路店已于去年关闭，狮子楼从此辉煌不再。
10.当时有一家火锅不及狮子楼，但味道据说没有其他火锅能超越，叫 芙蓉国。
1992年的时候，芙蓉国火锅开在指挥街口，它的特色是有霸王排骨锅底、酱大骨锅底、肥肠排骨锅底 。
据说排骨火锅很好吃，但是价格比较贵，一般家庭都是家里请客，或者团年才会去。
李亚鹏与老板合影
刘德一、李亚鹏都去过，老板还合过影，后来不知道怎么的芙蓉国就不做火锅了，改成芙蓉国酒楼了，再没过几年就彻底关了。
11.相比杨百万的高端，芙蓉国的特色，罗傻儿 就要接地气多了。罗傻儿不是傻儿，他真名罗孝法，80年代是开小店卖罐罐鸡的，大家喊他“闷闷”。
1996年，罗傻儿筹了5万块钱，在望平街口租了个1200平方米的两层楼，当时，“傻儿司令”刘德一在成都玉双路开的“傻儿――凌汤圆酒店”很有名气，于是罗傻儿趁热闹取了“ 傻儿火锅 ”这个名字。
9月18日开张那天，1200平方米的大楼水泄不通，大家都冲到他的酒水免费来的！
不仅开业， 傻儿火锅一年四季都免酒水，青岛啤酒、豆奶、沱牌大曲随便喝！
中午就开始排队，晚上根本找不到位置，望平街头经常是人山人海，据说当时中央电视台都对“傻儿现象”都报道过。
12.罗傻儿最辉煌的时代，是他在南门502被服厂又开了一个1000平方米的分店，依然火爆，完全就是个火锅大食堂。
江湖上传说，当时火锅店一旦冠上“傻儿”的名字起码会不赔本。
13.不过没过多久，以“永远当大众的傻儿”为宗旨傻儿，因为“死老鼠事件”、“筷子事件”开始走下坡路。
1997年的三八妇女妇女节，在望平店、金沙店、502店相继倒闭后，最后一家新鸿店也被法院查封。
这个立志让每个老百姓都吃得起的火锅大厦轰然倒地。
14.后来有人说罗傻儿自杀了，有人说他出家了，还有人说他去北方开了很多的加盟店......
在微博上居然还能看到他发的微博，最后一条停留在2012年。
15.1996年以后，谭鱼头、快乐老家、还有成都第一个用“全牛油”的耙子火锅又成了新的气候。
当时 耙子火锅，(此耙pa应为火巴）以醇厚的牛油锅底出名，是成都比较早一批重口味的火锅，据说它当年向重庆火锅下战书，还有不少重庆老板跑来考察。
16.小五说起自己当年高考完就是去耙子庆祝的，2000年的高考，一点也不热，还下了雨。
考完那天，和几个人坐三轮车去逛了太平洋全兴店，买了一件碎花的蓝色连衣裙，然后冲进当时最火爆的耙子搓了一顿。
17.曾经住体育场那边的阿塔记得特别清楚，后子门的滇味米线隔壁楼上，就是耙子火锅。
有几年生意之好，耙子火锅还是要等座，味道很辣，辣得开跳。
后来耙子在人南立交下面开了一家，很大。我记得张靓颖那个时候都去吃过。
18.和耙子齐名的是美领馆附近的 快乐老家。
快乐老家当时是做印刷起家的两口做的，在成都红火了有10年左右，四猫的妈妈家居然现在都还有当年吃完＂快乐老家＂赠送的一打杯垫！
不过现在再搜“快乐老家”全是创始人卷款潜逃的新闻。
19.1997年，成都终于有了第一家自助火锅—— 川王府！
地址在现在的双林路127号。
当时很多成都人人生的第一次自助都献给了川王府，大学毕业散伙饭的最后一滴泪也是撒在川王府。
它是当时扶墙进，扶墙出的首选，也是很多人亲朋好友过生日的必选，那几年只要在成都东门的人就有人没吃过川王府，婚礼如果吃川王府也是件很港火的事。
图片来自@亮说几句
20.阿塔经历了川王府的鼎盛时期，当时读大学的时候大型的自助火锅实在是罕见。
川王府像一个巨大的超市，厅很大，敞吃敞跑。
关键是酒水免费啊，好洋气，可以喝各种酒。那时候年轻，吃自助觉得赚翻。
21.陈晨儿记得她2006年高中毕业的时候，川王府是39.8元一位，指定啤酒绿叶还是雪花免费喝。
当时川王府很给面子的还给我们做了一个毕业谢师宴横幅挂在了门口。
六十来个同学坐了十来桌，吃到最后边吃边喝边聊边哭，每次去厕所都会遇到在里面哇哇大吐的同学。
那顿饭从六点吃到十一点，在门口依依惜别，很可惜，忘记合影留念一张。
22.蜗牛很幸运，他在某年6月8日晚和朋友了们留下了这张醉醺醺的合影。
23.后来川王府垮了，门口摆起桌子板凳和碗碟，在大甩卖。
“原价498元的电饭煲现价280元！”“碗、盘子都1元！”，住在水碾河的老王默默从旁边走过，这家店他吃了10多年的店就这样垮了......
24.在川王府垮之前，大白鲨、粗粮王、绿满家已经出现了。
成都第一家海鲜自助火锅超市就是 大白鲨，当时把海鲜拿来自助，在成都来看好牛啊！
大毛现在回想起大白鲨还觉得很高级：
妈妈的朋友请全家吃饭，当时哪里听过自助火锅哦，一盘一盘的鲨鱼肉就端起来整哦，感觉就像现在吃帝王蟹，现在想哪是鲨鱼嘛就是普通的海鱼吧。
但是有点不爽，因为隐隐感觉很高级，不敢放肆吃，只能吃大人拿的菜。
我记得2005年大学快毕业时，一个同学阑尾炎犯了，宿舍同学帮了她，她事后请所有人去吃了大白鲨，成为最后的绝唱...
在后来绿满家、家家粗粮王出现时，我已经识破了自助火锅的真面目，就是一堆瞎猫死耗子不值钱的破落货。
25.陈晨儿每年同学会都会提起曾经那次吃大白鲨，初一的时候班上的白富美过生日请客，十几个初中生包了一个长条桌子，白富美坐在头头上，现在回想起来有点像西方贵族宴请宾客那种阵仗。
那顿饭吃了白富美500多，对当时的才读初中的人来说，简直是一笔巨款，回回同学会提起，感觉都很洋盘。
26.家家粗粮王 没有大白鲨高级，听名字也很朴实。粗粮王听名字就不像火锅，确实它除了火锅主要是有很多小吃点心。
当年在八宝街每人18元随便吃，有人去了很多次都不知道他家是卖火锅的，因为每次去都直接栽进小吃堆无法自拔。
飞哥说起粗粮王就会想起他的奇葩室友，那哥们儿生日那天自己一个人跑去憨吃猛胀一顿粗粮王，过生日免费！
后来有人发现在成都消失多年的家家粗粮王竟然又出现在北京西单明珠商场 。
27.说到粗粮王就不得不提绿满家，春熙路口的 绿满家，简直承包了整个大学里寝室人的生日，直不起腰的日子都是在那吃的。
以前读大学的时候去绿满家，谁不是从上午十一点能吃到下午三四点，然后出门时候一边扶墙一边说二天再不这样吃了，都胀拢喉咙儿了，然后没过多久又屁颠屁颠的跑来吃。
28.那一阵学生都吃自助，有钱人都去 皇城老妈。
有一段时间的皇城老妈简直垄断了成都整个高端火锅市场。
毛毛说，有一次他爸上成都出差，人家请他吃了一盘皇城老妈，吃完回家吹了很久的牛。
那时所有的明星来，都吃皇城老妈，而且一年要去好多盘——那时所有的明星来，都吃皇城老妈。
有个娱记朋友说一年要去很多盘，都是陪来成都演出的各种歌手去吃。
后来老码头、蜀九香、麻辣空间
到现在的小龙坎、大龙燚，
成都的火锅市场百花齐放，
你红2年，我红2年，
那些一起胀到喉咙儿，
喝到烂醉的人，再也聚不齐了
<>相信大家都听过成都的一段童谣“胖娃儿，胖嘟嘟，骑马上成都，城都又好耍，胖娃儿骑白马”。大家都知道重庆和成都，不仅好耍，还有很多好吃的，都是充满火锅的城市，红油滚，滋味足，火锅承载着这两个城市不同的文化情节。大多的食客都在疑问，成都火锅排名前十的有哪些？咱们一起来看看上万网友所推崇的成都火锅排名：
重庆山城小农女火锅（成都分店）
这是一家正宗重庆火锅，在成都的加盟店，被上万网友推崇的一家店，全店一半花海洋，一半火锅香，田园风格的装修，在火锅界显得格外清新脱俗，时尚田园风格火锅店，打破重庆传统火锅店装修，弥漫这浓郁的文艺气息。
首推是玫瑰肉丸子!猪肉与玫瑰花瓣紧紧包裹，在鲜辣的火锅里一煮，鲜香的肉感中透出玫瑰独有花香，满口芬芳。
我最爱的是虾滑，超Q超鲜美的，货真价实，虾肉看得见！
毛肚很脆很爽口也是一个必选项。
酥肉也很好吃，唯一的缺点是吃了容易饱哈哈，吃三块肉我就其他东西感觉不太吃得下了。
蜀大侠火锅
号称来成都必吃的火锅，也是排队排到晚上十点钟的火锅。蜀大侠的店就和点名一样，充满了古色古香的巴蜀气息。进门就像穿越了样，包间是峨眉派、青城派，墙上到处都是“武功秘籍”。这可不是普通的排骨，全是选的精品肋排，烫火锅儿之巴适。还有冰川鹅肠、贵妃牛肉、大侠上上签等八将，就请你们自己切体会了。
小龙坎老火锅
也是在成都开了很多，口碑很好的老牌火锅了。也是排队很夸张的店，简直搞不懂成都哪那么多好吃嘴。小龙坎也算是习得重庆火锅精髓的一家店了，锅底又麻又香不需要太多的作料也能美美吃上一顿。
大妙火锅
微点评：非常有特色的一家成都火锅店，采用古色古香的装修风格。服务员训练有素，态度非常好!菜品也很精致最有特色的是火锅刀削和火锅拉面。
味蜀吾火锅
味道挺正宗的，辣的牛油锅底那个香喷喷啊，闻得就肚子饿了。中午去吃的时候特别划算，可以买58的代金券。环境：整家店中式装修，中规中矩，很有中国特色。座位也很多，整体布局宽敞舒适。另外，也有很长的大桌子，两口锅适合聚会。
大龙燚火锅
火锅味道是着重辣香味，而且越到后面越辣，属于重庆火锅吧，麻味不是很重，我喜欢。菜品新鲜，那个啥沙巴鱼第一次吃，味道跟虾滑差不多，蘸海椒面吃味道更好。装菜品的摆盘让我特别服气，各种奇形怪状。
老码头火锅
老码头火锅是一家装修非常大气的店铺。据了解，老码头火锅店内的菜品不但新鲜，而且质量也是令人无话可说的。价格与蜀九香求同存异。是一家中档偏上的火锅店。其中，老码头火锅店的极品鹅肠味道非常好，令人回味无穷!此外，老码头火锅店的环境也是非常不错的!
烂板凳火锅
其实真的是一家很值得推荐的店，刚开业的时候挺火的，但一直没空去吃，估计是门面位置的关系，生意真的很秋，大写的心疼啊，所以想给他写个评论，希望更多的人去关注他生意，不要让这么好的店做垮了…口味是重庆老火锅的味道，偏辣，而且越煮越有味，八块腹肌牛油真的很...
蜀九香火锅酒楼
蜀九香火锅酒楼是成都名气最旺的一家火锅店，在成都当地开的分店就已经将近10家了。但是这家火锅店的菜品价格一般会更高一些，但味道确实是令人称赞不已的。其中，该家火锅店的鸳鸯白锅，汤料熬得非常不错，鲫鱼和番茄的搭配非常到位。
川西坝子火锅
印象中这家店开了蛮久了，古色古香的大厅坐的满满当当，小伙也是排了队的哦，菜品自助，调料自助，考虑到有人不吃辣椒，点的鸳鸯锅一，店里不是很呛，淡淡的麻辣味，外面有一个双排户外座位，真的很赞，吹着凉风吃着火锅，不过鸭血没有在重庆的好吃。
海底捞火锅
海底捞统一风格，干净大气，佩服海底捞的企业管理模式，每一位服务人员的工作态度都耐心认真，从服务员的个人素质就能看出企业对服务的理念的看重，，来这里消费的基本有50%是因服务态度真的很棒。
说在竞争激烈的成都，餐饮店的生命周期是三年左右，同一个地方，同一家店很少能一连开好几年的，至于十年以上的，那就还真算是老店了。
老店能活得这么长，还活得这么好，肯定是有别人的秘诀的。
皇宫般的老码头
老码头的老招牌，看照片就足以证明时间之悠久。
现在从老码头的一头走到店子那头要走好几分钟。
站到正门口，不退到马路对面都看不完整个铺面。老码头是很多本地人招待外地人的首选。
到正门口，不退到马路对面都看不完整个铺面。老码头是很多本地人招待外地人的首选。
以前玉林中路有5家火锅店，老码头只有1家铺面，因为分量扎实，味好，服务贴心，很多人闻名而去。
所以老码头越做越大，后来就把旁边的两家都买了下来，最后那一块就只剩了他一家。
这个毛肚，简直不要太爽
牛肝和一枚生鸡蛋，下锅之前把鸡蛋打匀了裹在肝子外面，煮起来就非常嫩啦~
嫩牛肉
招牌里有鲜鹅肠的廖老四
锅底平平，拼的是菜品。
廖老四，有家有机食品的公司。店里很多菜都是从那边过来的。强大的供给保证了火锅店的菜品，是小火锅店轻易赶不上的。
从味碟开始，因为锅底分清油牛油，相对应的味碟也分成了香油和清油两种。油也是自家的。
从味碟开始，因为锅底分清油牛油，相对应的味碟也分成了香油和清油两种。油当然也是自家的。
把鲜鹅肠三个字写进招牌里的，鹅肠要是不出色，那可就是砸招牌的事情了。所以，先来看鹅肠：
粉粉嫩嫩的一碗肠就这么端上来了~ 要不是见惯了各种内脏的四川人，恐怕会被那清晰可见的血管吓退吧？
但是可怕的火锅爱好者们却是眼睛发亮：真正的鲜鹅肠，冻在冰水里，再在火锅里一烫，那才叫一个脆~
芝麻黑豆腐，用芝麻和黑豆研磨出的豆腐，比一般的豆腐口感偏细碎，但是多了一种比较特别的香味。
往锅里加“金砖”的府河人家
府河人家是老牌成都老火锅儿店了，下图1988年开业的照片，够老了哇。
金砖其实就是做好的牛油块，加进去后锅底会更加的香，据说牛油吃了也不会上火，锅烧热再放金砖，秒秒钟油就化啦~
特色菜小妹儿最喜欢的就是这个老笋子非常非常非常的脆，一般笋子头很老的部分，这个都很脆，很爽口，2份2份点的节奏....
老豆腐也是小妹儿超级爱的一道菜，不是普通豆腐一夹就散了那种，也不是豆皮，是介于豆皮和豆腐间的类似于包浆豆腐又不是包浆豆腐的一种食物，火锅烫一下超级入味！
酥肉是现炸的，用口袋装了才拿过来的，各种烫手哦，还是定制土豪版~
宽窄巷子口的李雪牛杂
李雪孃孃开的牛杂，大多数人都会这么认为。NO，其实这是个李雪叔叔开的店。
坐落在宽巷子口，楼下有家巨大的“四川特产”店。
在吃完李雪之后，我发现，千丝牛杂在我的心里逐渐开始占据一席之地~
喏，就是这货，一盘子丢进去，一会儿捞上来，要味道有味道，要嚼劲有嚼劲，像挂面一样吃上一碗，别提多带劲了~~~！！！
花边牛肚，口感上比上面的略逊色
这个是老板自创的菜品，鱼泡里面装的牛肉，鱼泡牛肉丸，Q碳爽滑，赞。
古朴民居的龙森园
川西古民俗的房子，菜品名气非常出名，开创的特色火锅。
龙森园的嫩牛肉是招牌，沾到特有的清油碟，味道不摆了。
首相吃过的香天下
03年创办的，生意好的开了N家分店哈。现在还搞了个香天下黄埔军校，店头有穿军装的锅子和妹纸。
黑豆腐店里自制的哇，豆香味儿多浓，还可以。
酥肉招牌菜哈，炸得金灿灿的，烫后也是酥脆到不行~
九尺鹅肠赵老四
发源地是彭州九尺镇，以前很多人开车切彭州吃，以至于现在分店超多，成都也可以吃到。
极品鹅肠名字都是极品鹅肠了，你觉得吃起来会不极品吗？
赵老四家的红糖糍粑，很糯，红糖味道也刚刚好，内软外酥非常有特色。
以上推荐的开了10多年的成都老火锅，不知道你吃过几家呢？或者在你心中也有屹立不倒的好火锅，不如分享给我们，顺便告诉我们你和火锅的那些事。
资料来源：大成社区
