诚特级拼配茶 10 磅＋黄罐立顿 500g（配方）
茶做法（标准做法）
用捷诚特级拼配红茶 10 磅＋黄罐立顿 500g 混合好茶粉。用一个干净没油迹
的不绣钢锅，放入水 5000g 煮开，放入混合好的茶粉 50g 略煮 1 分钟，再关
火焖 3－5 分钟。再用密滤袋滤清茶叶就可以了。
奶精用法
优质的奶精首选是美国雀巢三花、荷兰奇异鸟、国产雀巢 C40 奶精
招牌奶茶（奶味浓）
用混合好茶粉 30g 配 5000g 水煮茶。把滤好的茶放入白糖 500g，奶精 500g
－600g 搅匀好就可以了。
丝袜奶茶（茶味浓）
用混合好茶粉 50g 配 5000g 水煮茶。把滤好的茶放入白糖 500g，奶精 300g
－500g 搅匀好就可以了。
成本
捷诚特级拼配茶10磅＋黄罐立顿500g。一杯 360cc 的奶茶成本是0.80左右。
（不含杯、盖、吸管）
如需提高口感度只要多加茶或奶精就可以。 有些的做法是丝袜奶茶不用奶
精，改用全脂淡奶。
<>下不喝奶茶不能活星人里
除了以一点点、一芳、KOI等为首的群体外
另一派以港式奶茶为生的群体也不甘示弱
他们从来不在乎什么珍珠布丁奶盖椰果，
也没有几分甜的抉择
他们有的仅是斯里兰卡红茶和经典黑白淡奶的碰撞
发源英国，
起源香港的这一杯奶茶可能从来没想到
在几十年后的今天成为了香港文化的代表之一
想要体会港人每天的饮食生活，
就从魔都这一杯正宗港奶喝起~
以下评分标准仅限个人观点
连锁品牌
米芝莲：加班学习熬夜必备首选
说起米芝莲奶茶，很多人第一反应就是容易导致失眠，亢奋。但了解港饮文化的都知道，正宗的奶茶需要茶够浓，奶也要重，奶味不能掩盖茶味，才算上一杯完美的港式奶茶。米芝莲正是因为追求原汁原味作法，所以很多人不能接受，然而真正喜爱港奶的人并不会因此却步。
米记招牌奶茶（热/冰）
茶味：3.5分 奶味：3.5分 甜度：4分 综合评分：3.5分
相较于丝袜奶茶，米芝莲的招牌奶茶奶味较重一些，所以也相对更甜一点哦~
顶上的奶油是点睛之笔，再淋上焦糖酱，让不善于喝港奶又渴望品尝的顾客能更好的适应~当然如果你想先品尝奶茶的本味，也可以叫店员帮你单独分装奶油，按自己的需求添加哦！
驰名丝袜奶茶（热/冰）
茶味：4分 奶味：4分 甜度：3.5分 综合评分：4分
作为他家的经典款，经过层层工序制作，才有了这杯口感丝般顺滑的丝袜奶茶~因为茶味浓重，所以可能会导致失眠！但同时对于需要熬夜的小伙伴来说，这杯奶茶简直就是可以替代红牛的选择~又好喝又提神！
地址：徐家汇路618号日月光中心广场B2层（其他还有多家分店）
桂源铺：人生苦短，先给我来两杯鸳鸯！大杯！
桂源铺有个文艺又傲娇的名号，“茶中君子，铺里桂源”，从10平米的小店到全国200多家门店，在传统港式饮品原味品质的基础上，突破传统港饮印象，打造了最会玩的港奶品牌！
招牌丝袜奶茶（热/冰）
茶味：3.5分 奶味：3.5分 甜度：3.5分 综合评分：3.5分
他们选用定制的斯里兰卡茶叶，每罐仅出4杯的进口淡奶油，茶叶提前熬煮半小时以上。微涩入口，婉转而下，口腔留甘，真正做到了港奶精髓！
另外桂源铺还有一款焦糖海盐冻丝袜也是值得吹爆的强力选手，比较特别的口味，谁喝谁知道！
阿华田特调奶茶
茶味：3分 奶味：3.5分 甜度：4分 综合评分：3.5分
这款以前是丝袜奶茶分类下的，后来改成了特调奶茶，也是他家另一款人气产品！融合了港饮两大王牌港式奶茶和阿华田，口味上更甜，比较像创意饮品，如果是喜欢茶味重又不嗜甜的小伙伴记得绕道~
地址：西藏中路211号（其他还有多家分店）
罗港园：经得起食客推敲的港式饮品和配餐
罗港园虽然没有米芝莲和桂源铺遍布全国，但他们的品质却丝毫不输给这两家。
丝袜奶茶
茶味：4.5分 奶味：3.5 甜度：2.5分 综合评分：3.5分
之前一直被罗港园的餐蛋面吸引，比较少注意到奶茶，据个别小伙伴说，他家的丝袜奶茶比米芝莲的提神功效还要厉害~每一杯奶茶配比都是香港师傅独门调制的！
且据身边资深奶茶爱好者的评价，罗港园是几家连锁品牌里茶味最重最苦的！想要感受相伴到黎明的小伙伴不妨大胆一试！
地址：上海多家分店
兰芳园：到香港不喝兰芳园，等于没来过香港
《寻找兰芳园》中，蔡澜先生说“兰芳园的茶为何不苦且好喝，正是因为奶茶的制作已经有65年的历史了。而且为了保证奶茶的口感，在香港至今只有三家店。经过65年的发展，味道依旧浓厚醇香”。林木河使兰芳园成为港式奶茶标杆，开创了丝袜奶茶和鸳鸯奶茶，是香港现存最古老的港式奶茶铺。
丝袜奶茶
茶味：4.5分 奶味：3.5 甜度：3.5分 综合评分：4分
各大全家基本都可以买到这款杯装啦，虽然无法和香港本地现拉的相比，但至少可以解一解馋了~每一杯兰芳园都是精选5种斯里兰卡顶级红茶根据独门秘方调制配比哦~
毕竟是港式奶茶创始者，口味上坚持贯彻传统的重茶，每280ml杯装茶叶用量大于等于5克，相当于一杯浓茶！再次提醒容易失眠者切记晚上七点以后不要轻易尝试放纵的失眠滋味~~！
维他：港式经典品牌日常家居旅行必备
维他柠檬茶系列有多风靡想必不用我多说了，其实他家还有很多好喝的小宝贝。
经典港式奶茶
茶味：3分 奶味：3分 甜度：3分 综合评分：3分
大家身边肯定有很多留学党，在国外想嗑奶茶却嗑不到那种心力交瘁QAQ，维他这款便利装奶茶就可以很好的解决这个问题！虽然肯定比不上店里的品质，但是外出旅游留学或是解馋绝对是不二之选~整体口味比较柔和，不会偏苦偏甜。
据说港版的更好喝~而且港版的还有浓茶版，鸳鸯奶茶和啡走哟！
p.s.热过和冰镇后的口感完全是两种画风！值得一试！
茶餐厅/粤餐厅
翠华：火爆40年的经典香港品牌
关于翠华，想必不用介绍太多，猪软骨、菠萝油、猪仔包都是他家必选的经典菜品。而令人印象最深的，无疑还是那杯传承香港传统的奶茶~
香滑奶茶（热/冰）
茶味：3.5分 奶味：3.5 甜度：3分 综合评分：3.5分
几乎无需多加赘述的翠华必点经典款，特别中意热奶茶的杯子，十分可爱~茶和奶的味道不会各自突兀，你中有我我中有你~唯一觉得美中不足的是，冰奶茶里加的是普通冰块，所以要抓紧时间喝完。
香槟冻奶茶
茶味：3.5分 奶味：3.5分 甜度：3分 综合评分：3.5分
当然啦，虽然招牌奶茶不是奶茶冰，但是我们可以选择这款呀~价格贵上一点，但以冰镇的方式很好的保持了奶茶的本味，不会被冲淡，基本也是翠华每桌必点！
地址：富民路291号悟锦世纪大厦旁边（其他还有多家分店）
查餐厅：从白天到黑夜不停歇的排队
尽管查餐厅出了名的服务差，排位久，以前甚至还闹过一些不好的新闻，但并不影响他家出色的菜品！
原味冻奶茶
茶味：4.5分 奶味：4分 甜度：3分 综合评分：4.5分
如果要喝热饮可以选择查记奶茶，但如果要喝冰饮，千万记得要点原味冻奶茶，不要点查记冰奶茶！原味里的冰块是奶茶冻，查记的是普通冰块，化了之后奶茶味道是会变淡的，切记！！！
不得不说，查餐厅的奶茶平衡感做得非常棒，在同行中也称得上佼佼者。茶奶结合得十分柔和，而且那么多年品质也一直有保证，光是奶茶做得冰块这点就超越了很多早年同期开业的茶餐厅！
地址：天钥桥路131号永新坊B1层（永新坊店）
思南路30号（思南路店）
南京西路恒基688广场L103铺（南京西路店）
福记港式茶粥面：每一样菜品都足以作为招牌
印象中好像才火了两三年的福记，没想到已经开了七八个年头了，周边的上班族都把他当做家庭食堂一般亲切，每次去滚菜单都有不同的惊喜。
原味冻奶茶
茶味：4分 奶味：4分 甜度：3.5分 综合评分：4分
这是一杯让忠实的冻柠茶爱好者也赞不绝口的奶茶，和查餐厅一样的奶茶冰块，入口丝滑，恰到好处的回甘，可以说是做到了港奶里“色要饱满，闻要迷香，味要浓郁，尝要幽滑”！
同样的，纯正的港奶通病就是容易导致失眠~但我愿意为了它继续失眠，老板再给我一杯打包带走！
地址：陕西南路11号(近巨鹿路)
小龙凤餐室：平价版龙凤楼却不平凡
前段时间鹿晗为智族GQ拍摄的一组照片背景就是小龙凤，其实他家也红了很久，极具港式风情的店铺装潢，在寸土寸金的静安区，比起人多价高的龙凤楼，小龙凤的超高性价比更能吸引大批顾客。
小龙凤奶茶（热/冰）
茶味：3.5分 奶味：3.5分 甜度：3.5分 综合评分：3.5分
热奶茶装在经典的黑白淡奶杯中十分有港式气息，冰饮添加的也是普通冰块，需趁早饮用~
奶茶味醇厚，苦感不会特别重，整体口感偏温和，甜度也刚好。别看小龙凤麻雀虽小，却丝毫不怠慢每一奶茶的质量~
港式鸳鸯（热/冰）
茶味：3.5分 奶味：3分 甜度：2.5分 综合评分：3.5分
小龙凤家的鸳鸯似乎比奶茶点单率更高，但需要注意的是热鸳鸯更苦，嗜甜者需谨慎食用，而且咖啡味比较明显哦！
另外，鸳鸯因为添加了咖啡的缘故，也是极其容易导致失眠的，咖啡和茶都不耐受的小伙伴尽量绕道啊~不然你就要唱三天三夜了！
地址：陕西南路61号近新乐路(陕西南路店)
胶州路129号近北京西路(胶州路店)
港岛金沙：开在吴江路上性价比超高的粤餐厅
地处热闹的吴江路，整体店铺装修以Tiffany蓝为主，除了出名的九宫格，黑金流沙包和黑松露野菌饺外，他家的奶茶也让人喝了难以忘怀~
港式茶冰粒奶茶
茶味：4分 奶味：4分 甜度：3.5分 综合评分：4分
开业不到两年，却已经在吴江路这条美食街占得一席地位，靠的不仅仅是出色的点心和硬菜，还有这一杯地道的冻奶茶，入口微涩，回味清甜~相比诸如避风塘，港丽等老牌餐厅，甚至青出于蓝~
一杯极品的港式奶茶应具备“茶瘦奶肥”的品质，奶和茶的香气层层分明！感觉目前来说，评判一家店港式冻奶茶做得好不好，很重要的一条标准就是看他加的是不是奶茶冰块了~
地址：吴江路269号湟普美食汇3楼(近泰兴路)
其实做港式奶茶的店也越来越多
然而真正传承其秘法精髓的却越来越少
真心希望各大商家可以把口味排在第一
做到严格认真对待每一杯奶茶！
最后贴心提示，
大部分连锁品牌你可以要求少冰或者走冰
但餐厅里很少可以，服务员会告知你影响口感等理由
大家可以自行斟酌~！
<>015年~2018年，茶饮品牌港饮之港以“高性价比”的定位在湖北及周边范围内开出了363家店面，店面分布以高校为主，仅武汉88家高校就已进驻60所。
而港饮之港在三、四线城市门店相比去年，平均销售额每个月相应增长5500元。
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这个创始于13年前的饮品品牌，其实早已在华中茶饮市场内扬名立万。而在近3年的高歌猛进前，却有着很长一段时间的沉默期，直至重新变革才迎来涅槃……
用香港元素堆积而成的奶茶品牌
2005年，以香港风情为主题的“港饮之港”在武汉快速崛起，据业内人士回忆当时能与之一敌的只有主打芒果产品、台式奶茶的“找茶”。
与台式奶茶品牌相比，港饮之港在店面风格与产品上，无不突显其香港情怀。
< class="pgc-img">▲ 2005年 港饮之港样式
< class="pgc-img">▲2016年 港饮之港重新包装
< class="pgc-img">▲2017年 港饮之港2.0版本店面
< class="pgc-img">▲2018年 港饮之港3.0版本店面
店面招牌上的尖沙咀站、九龙塘站、太子站等店名均借用香港地下铁站站名，而店内所陈列的茶包、墙上挂着的香港人文地理图片，不无时刻的传递着香港文化。
产品上则以袋泡茶、柠檬茶、丝袜奶茶、龟苓膏等具有浓浓港式风味的饮品、甜品为主打。
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有人说，港饮之港的成功其实是文化创作的成功。那时，台湾珍珠奶茶正处于珍珠塑化剂、无糖无奶的尴尬舆论之境。
而以茶包示人，又有代表匠心的丝袜奶茶，以及当时许多人心旷神怡的香港元素做背景，港饮之港以及当时在全国各地逐渐风生水起的港式饮品、甜品品牌均受益于这一潮流。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">就在港式饮品店风起云涌之时，台式奶茶重新复出，而欧式奶茶也伺机而行。
台式奶茶方面，早期的A咖，后来居上的Coco等品牌在武汉抢尽风头。而一个名为泡沫剧的奶茶店也以鲜奶、鲜茶的产品概念、具有欧美剧院式风格的装修，带来耳目一新的感官，成功上位。
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此时再看港饮之港，已显得不再潮流，光芒被与日俱增的竞争对手逐渐掩盖。
重新寻找与消费者的共同话题
渐渐淡出消费者视线的港饮之港却在2015年重新回归，这一次，他们有了新的定位。以高校市场为突破口，用高性价比产品吸引目标消费人群。
港饮之港现任市场总监肖亮表示，在市场中沉寂多年，重新回归难度不小。
< class="pgc-img">过去，港饮之港的店面形象虽然机具个性，但主力消费者已经从曾经的花季、雨季步入而立之年，TVB剧情、香港电影、地铁站这些元素在新一轮的年轻人中早已成为过去，并不再新鲜。想要重新在他们心中占据一时之地，必须寻求新的元素。
这些元素具体体现在：
1. 店面形象的不断升级
2. 爆款打造
3. 性价比打造
从文艺到个性的店面改造
2015年，港饮之港重新定位，以高校为主要突破口。肖亮表示，大学一直是饮品品牌的必争之地，高密度的人群聚集和对新鲜事物的高接受度造就了良好的商业氛围。
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以前，校园店以清新、文艺风格为主，与曾经的港台偶像剧不无关系，曾经最流行的便利贴就是一个鲜明的元素。
而现在的大学生所追求的风格更加多元化，日韩的动漫，好莱坞的大片，街头的嘻哈、街舞、滑板等等都有着各自的受众。
所以，港饮之港的店面形象也在这些元素中寻求灵感。
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重新改造的港饮之港的第一代店，沿袭了过去的黑色酷炫色调，但在吧台处点缀集装箱风格，以体现街头文化。
同时，一句“敢言敢做”的slogan也对张扬不羁的青春做了最好的诠释。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">而后，港饮之港以黄白这样的个性颜色为主调，进行不断升级。肖亮表示，这两种色调既有纯洁、美好之意，又代表着跃动，将青春的动与静，知性与感性相结合。
而更重要的，两个颜色极具辨识度，放眼望去易于展现，这也是方便品牌记忆的小心机。
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消费者零成本体验背后
商家利益如何获利
过去，菜单的更替可能就是春夏两季，而后衍生至春夏秋冬，甚至每个月都要有新品推出。但真正热销的仅有10%-20%。
而港饮之港要做的就是让这10%-20%的热销产品成为爆款，每一次推出，都是消费者重新认识品牌的机会。
< class="pgc-img">在自媒体不发达的过去，新品信息主要以店外海报传递。
而现在通过微信、微博平台，可以实现更多功能。以港饮之港微信公众号为例，每一次推出新品，其公众号都会在一定时间段内，以不同内容连续发布新品相关信息。
同时，在推新中，会以新品体验券的方式代替买一送一、半价等传统促销手段，让消费者用于尝试。
< class="pgc-img">▲微信宣传活动
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲领券页面
肖亮认为，虽然体验免费，对于商家看似不划算。但却可以实现门店曝光度、产品体验度、品牌信息等多方面的传递，消费者与品牌实则双赢。
让消费者零成本体验仅仅是产品被认可的第一步，要想深入人心，港饮之港还有其他打算。
< class="pgc-img">价格与品质之间隔着一个文化输出
三者结合才能产生高性价比
据肖亮介绍，港饮之港的价格均在10元以下。他说，0-9元，10-15元，15-25元以上，是目前饮品价格的三个区间，分别代表平价、中段价以及高端价格的饮品。
而他们目前所攻的平价市场在研发上难度很大，既要与瓶装饮料做差异，又要达到至少不低于中段价位饮品的口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">为此，他们特意寻找在业内有高知名度的饮品研发机构做其产品顾问，寻找那些有特色且便于操作且易于引爆的产品原料进行研发。
比如，金橘、柠檬、西柚、烤奶、烧仙草等产品，港饮之港都有尝试。
< class="pgc-img">据港饮之港研发顾问介绍，这些产品已经具有很高的知名度和接受度，他们所需要突破的就是将其口感调至最佳，同时简化操作方法，让加盟客户通过简单的操作减少物料损耗、人工，以便于成本的控制。
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而肖亮则透露，研发上的手段仅仅是让产品达到较高品质的一环。而现在，港饮之港已经从早期的高校店开至了三、四线城市的商场。
虽然，这些地方对于价格与学校一样敏感，但他们对于品质的要求也更高，简单的说就是对高性价比产品更易接受。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在港饮之港升级前期，其团队就已经对这一课题有了深度研究。
比如以好喝≠好贵、便宜≠难喝、张扬≠无礼等口号，去引导消费者对平价饮品的认识，并通过他们对于个性的理解去诠释年轻人张扬、叛逆等行为，以寻找共同语言。
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而后，在每一次活动与产品的介绍中，都以不同形式去展现产品的亮点。
比如做金橘茶时，先是用武汉话配合金橘夸张的展现出茶饮的制作过程，然后在军训季以将原料人格外，编写了一套金橘茶大阅兵的好戏。
/ 金橘茶 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">
推出烤奶时，为烤奶设计了专门的杯子，同时用烤奶不是火烤、潮流不跟随等图片设计，以传递出产品的特点。
/ 港式烤奶 /
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">推烧仙草时，以老街烧仙草为概念，配合“喝老街仙草茶、逛香港石板街”这样的具有诗情画意的语句和可爱的卡通背身，让传统与潮流进行了一次结合。
/ 老街烧仙草 /
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产品同质化是饮品行业一直面临的问题，除了用研发去修复经典饮品的裂缝外，让其不断升级外，用文化创作去突出每个品牌类似产品的特点，也是重要手法。
肖亮认为，低价≠难喝这一概念要实现，首要任务就是要让消费者认同其价值，能够让消费者感受价值的是产品品质，而能够让消费者愿意尝试的则是价格和品牌所传递的概念是否与他们接近。
< class="pgc-img">所以，在价格与品质之间，隔着一个文化输出，只有这三者结合才能产生高性价比的产品。
如今对高性价比的需求不仅存在于学生市场，在品牌大量下沉的当下饮品时代，三、四线城市同样有着巨大需求。
< class="pgc-img">这一理念，正是港饮之港3年间快速展店300多家的保障。而今年港饮之港在三、四线城市的门店，相比去年平均每个月增长5500元的业绩，则是该理念是否适用最好的说明。
