小南国改名“国际天食”，这会是一步好棋吗？

2017-08-10 邵大碗 餐饮老板内参

第 1369 期

最近，又一个老牌餐企更名了。

就在本周一（8月7日），“小南国”正式改名“国际天食”，在联交所进行买卖。点击其官网进入，也已经显示为“国际天食”。

当各品牌餐饮纷纷将名字改小时，这家有着30年经营历史的知名上海餐企，却搭上“国际”二字，把名字改大，向全品类扩展立志做“集成平台”。这会是一步好棋吗？

■餐饮老板内参 邵大碗发自上海

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更名仅用三个月，更名后股价创新高

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其实，早在今年5月初，小南国就发布过“建议更名”的公告，直到本月7日，香港联交所才正式启用“国际天食”及“TANSH”进行买卖。此次更名，除公司商标和中文、英文名有变化，股份代号依旧为03666。

相比别的品牌改名往往要斟酌一到两年，小南国此次更名可谓行动迅速。内部知情人士透露：从“建议更名”到正式更名仅用了三个月的时间。集团内部主要在做实操及法律层面上的修改，整体过程非常顺利。“改名提案在董事会上全票通过，而这次更名可以说是水到渠成的事。”

据悉，就在8月2日公告更名及正式发布后，小南国（03666）股价逆市急升，涨幅超过13%，创逾两个半月新高。可以看出，资本市场和投资者对这次更名事件，普遍持乐观态度。

其董事会认为，更改后的新名称——“国际天食”将为集团带来与之契合的多品牌战略形象，对其集团未来业务发展十分有利。

“天食”源自“民以食为天”，国际天食集团有限公司的前身——小南国餐饮控股有限公司，创立于1987年，于2012年7月4日在香港联交所主板上市。

而正好在2012年前后，中高端餐饮开始转型。2014年开始，小南国陆续引进国外餐饮品牌进行探索，包括美式、法意式、日式餐等多个品类，先后管理和运营的品牌达到17个，并对中餐、西餐、休闲餐饮、饮品进行全面布局。

上海小南国、南小馆、慧公馆

ORENO、PokkaCafé、WolfgangPuck

TheBOATHOUSE、米芝莲等

▲国际天食目前旗下的主要品牌

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跳出“上海菜”，发力多品牌运营平台

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该知情人士透露，之所以说此次改名是水到渠成，因为小南国想打造一个“国际化餐饮品牌运营集成平台”。

品牌发展30年，集团多品牌矩阵已极大丰满，而大众消费者对小南国的认知普遍依旧固化在单一品类“上海菜”上，不曾识别到小南国的多品牌已在市场全面铺开。把“小南国”改至“国际天食”，正是在消费者心中对品牌进行一次总结性的整合梳理。

这位知情人士说，“战略规划清晰后，品牌业务照常进行”，而下一步的工作重心将放在三块核心市场上，为形成“品牌联合院线”继续发力：

（1）发展线下餐饮实体门店。以前是传统餐饮服务，随着餐饮大环境的变革，未来将继续发展更多线下终端门店品牌，引入更多国际性品牌。

（2）继续发展互联网品牌外卖。目前，上海小南国和南小馆已经入驻第三方外卖平台，后续将会有更多的品牌进入外卖市场。

（3）做食品零售。比如，正在盒马超市出售的小南国旗下品牌“煮好面”的葱油拌面，要开辟的是食品零售市场。

其公司董事局主席王慧敏在公开场合也曾表示，中国餐饮业正进入产业结构变化的重要时期，新餐饮将深刻影响未来餐饮的商业形态，现下，大众餐饮、品质外卖、国际一线品牌、行业稀缺资源、高成长性的单品爆品成为餐饮企业成长的重要突破口。

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这是步好棋吗？

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当各餐饮品牌正聚焦爆品，向单点深入打透时；小南国却反其道而行之，向全品类扩展立志做“集成平台”；当餐饮企业纷纷把名字改小，小南国却把名字放大，一跃变身“国际天食”，其野心不言自明。但，这种路线好走吗？

针对此次更名，内参君请几位餐饮人发表了看法：

观点一：利于集团化发展

“小南国的固有认知容易影响消费者对新品牌的认知。”宅食送CEO穆杨表示，从长远来看，小南国的定位不利于集团长远发展，而将名字改成“国际天食”后，对其的新品孵化较为有利。

正如百胜集团旗下的必胜客和肯德基，一个定位披萨，一个定位炸鸡汉堡，在品牌发展中并不会相互影响。就“集团化”来说，小南国改名无可厚非。

观点二：比战术更重要的是战略

另一位资深餐饮咨询人士认为，此次更名是对整体做一个梳理，“当优质品牌资源整合，对上市公司来说，将展现出更加‘好看’的财务信息。”

而这种品牌整合，供应链资源梳理，上市的表现等，都是企业发展战术层面的东西，更深层的含义，也许在于小南国已经率先意识到“非理性市场”向本质回归的重要性。

观点三：新名字“脱离群众”？

也有一种声音对其表示怀疑。有人认为，“叫得响亮不一定做得响亮”，“国际天食”听起来有些“脱离群众”，国际化路线虽然不错，却不知道市场接受度几何，未来发展难以预测。

国际天食方面表示，年中报时会针对更名做更具体的说明，内参君将继续关注。

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统筹丨张琳娟

编辑｜李新洲 视觉｜陈晓月

然评价一所学校主要看入口（招生质量）、管理（师资、教学理念、设备）、出口（升学成绩）。
但民以食为天，在学校吃什么，直接关系到孩子的成长健康，餐饮自然也成为了家长们最关注的。
在国际学校里，餐费每年6000是少的，随着学费上涨，餐费上万也是正常的。
那么国际学校都吃什么，择校妞整理了北京、上海、深圳共15所国际学校的餐饮菜单，快来看看你的娃在学校都吃啥？

1 北京哈罗英国国际学校 英式传统西餐
北京哈罗国际学校讲究西餐传统，按照前菜-主菜-蔬菜菜肴-甜品的顺序安排，表现出浓浓的国际范儿。
菜谱以西餐为主，再配上沙拉、甜品，既开胃，又消食。

▲ 北京哈罗菜单 ?学费：22 万 - 29万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
2 北京德威英国国际学校 世界500强供应商
北京德威外籍人员子女学校的餐饮供应商为Chartwells，隶属于Compass集团，是世界领先的品牌。曾也是08年北京奥运会的供应商。
他们专门为教育机构提供膳食，除了德威、像包玉刚、耀华国际等国际学校都是他们的客户。
有世界500强的供应商，吃得当然是五花八门，除了传统西式，各个国家的美食都是在北京德威尝到，印度的咖喱、巴西的烤肉、欧洲的沙拉、意大利意面等应有尽有。

?学费：17 万 - 26万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
3 北京乐成国际学校 吃遍世界美食
乐成每周的菜谱都不一样，菜肴种类也很丰富。拿近期的午餐菜单来看。有泰式冬阴功汤，韩国大酱汤，奶油蔬菜汤.....，甜点竟然有老北京传统驴打滚，真的让人爱了！

▲ 乐成国际菜单

▲ 驴打滚 ?学费：21 万 - 28万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
4 北京英国国际学校 传统西餐
作为一所纯外籍的英国学校，英国国际学校的菜单中规中矩，以传统的西餐为主，中国胃的孩子估计得额外加餐了。

▲ 英国国际学校菜单 ?学费：21 万 - 27万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
5 北京私立汇佳国际学校 特色的北京美食
北京私立汇佳学校按照学生的年龄段分建了多个餐厅，分别为不同年龄段的学生服务，包括小学生餐厅、中学生餐厅和高中生餐厅，除此之外，还设有清真餐厅及多个特色档口。
据传私立汇佳最有名的是北京烤鸭 ，有北京老师傅在里面。

▲ 私立汇佳学校菜单
▲ 北京烤鸭
?学费：18 万 - 26万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
6 北京BISS国际学校 饮食清淡营养
BISS的餐饮服务由纽崔尼食品公司负责。学生可以选择自带午餐或在学校购买午餐，就餐需要使用学生证。
整体饮食都比较清淡，荤素搭配，营养均衡。

▲ BISS国际学校学校菜单 ?学费：21 万 - 25万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
7 北京鼎石国际学校 中式为主，西式为辅
鼎石国际学校的菜单就比较用心了，早中晚，每餐都不一样，每天都会调整一些菜品，多挑剔的胃也能满足了。

▲ 鼎石国际学校菜单 ?学费：23 万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
8 北京王府学校 营养家常菜
王府学校的菜单有种妈妈的味道，家常菜还是比较多的。

幼儿园和小学是学校搭配好的营养餐，初高中则提供种类多样的中西餐及清真食品供学生自由选择。

▲ 王府学校菜单 ?学费：8 万 - 14万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
9 上海惠灵顿国际学校 法国索迪斯供应
沪上国际学校午餐服务商除了前面介绍的 Chartwells（供应德威、包玉刚、耀华等学校），剩下的就是索迪斯了。
上海惠灵顿的餐饮供应商就是世界500强的法国索迪斯，每天会有八种营养均衡、荤素搭配的套餐供学生选择。

▲ 上海惠灵顿菜单
餐厅不提供任何坚果类产品、不使用反式脂肪、不添加味精。

?学费：20万 - 30 万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
10 上海虹桥国际外籍人员子女学校 以健康为主清淡美食
作为纯外籍国际学校，如果是亚洲食物，多以清淡为主。多油、重调料和外来肉类都会避免;

▲ 广东菜心
如果是西餐，汉堡包、披萨和深油炸食物则不会提供很多。在所有的食物中，也不会加入味精作为调料。很多外国学生对坚果过敏，德威在饮食上也进行了严格的把控。

▲ 上海虹桥国际菜单 ?学费：15万 - 21 万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
11 上海宋庆龄学校 荤菜搭配营养餐
学校除了每天的一日三餐，上午、下午、晚上都提供点心，下午还有水果。各色面包、蛋糕、蛋挞，以及配合节日特色的月饼，都是学生们所喜爱的食物。

▲ 宋庆龄学校菜单 ?学费：12万 - 16 万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
12 上海青浦平和双语学校 苏杭口味
上海青浦平和的菜单，光看就很苏杭味了，香酥鸭、毛蟹年糕、油爆虾、响油鳝丝、烤鸭....光看菜单就忍不住吞口水了。

▲ 毛蟹年糕

▲ 青浦平和学校菜单 ?学费：15 万/年
?开设年级：小学- 初中
13 深圳城市绿洲学校 法国索迪斯供应
红烧肉、豉油鸡、三杯鸭、香波咕噜肉、圆椒鸡扒、大盘鸡、青笋肉丝、豆豉蒸排骨......

▲三杯鸭
一周5天，每天的菜色都不重样，并且还有A、B套餐可选，荤素搭配，营养均衡。

▲城市绿洲学校菜单 ?学费：12 万/年
?开设年级：小学- 初中
14 深圳万科双语学校 南方菜大汇合
深圳的国际学校，从菜单基本就可以看出来，都是南方人的口味，绿豆粥，小米粥、豆角烧肉、干锅花菜、冬菇滑鸡、炒三丁.....正宗的南方菜。
每天三菜一汤一水果，不重样，让人只看到食谱就迫不及待想去它的食堂领略一番。

▲ 万科双语学校菜单 ?学费：13 万/年
?开设年级：小学- 初中
15 东莞清澜山学校 法国索迪斯供应
清澜山同样聘请了索迪斯公司（世界500强企业）负责运营学校食堂。均是来自各大国际酒店的主厨和餐厅经理。
学校不仅仅有中国美食，更有多元文化美食，譬如印度美食、法国美食、墨西哥美食、英国美食、越南美食等。

▲ 清澜山学校菜单

?学费：17 万 - 25万/年
?开设年级：幼儿园- 高中
饮食安全无小事，既要保证孩子们们吃的营养健康，更要保证食品的安全卫生。
国际学校的餐饮供应商一般都有营养师、菜单开发和物流供应链，所有食物都要经农药残留、温度、包装、标签、单证以及感官指标等检验才能端上餐桌，也几乎都有驻场服务人员在学校，确保食物卫生安全。
国际学校餐费一般每顿15-30元左右，贵的也有30元以上的，这样的饮食搭配，你觉得还可以吗

2月22日，女骑手李霞有了新发现：浦东国际机场P2停车场内的“安心中转站”升级了。

即将送往不同区域的外卖被分别放到对应货架上的保温箱内，不仅大幅减少了错派率，提升了派送效率，还保证了热食的卫生、安全与温度。

“安心中转站”的升级，背后是一场新业态试水的成功，也是上海营商环境有温度的体现。

今年3月，浦东国际机场牵手“饿了么”平台，正式开启餐饮外送服务。至今，该业务已吸引星巴克、乐乐茶、M Stand、肯德基等近20家连锁餐饮品牌参与，共配送外卖近23万份。

生意越来越好，原有的“安心中转站”不得不扩容升级。这一“甜蜜的烦恼”让“二房东”上海豪普生达商业管理有限公司的负责人感慨万千。

受疫情影响，该公司引入浦东国际机场的20多家餐饮商户在2020年的营业额只有2019年的20%左右。

“以前商户生意好到顾不上外卖，现在反过来，都急着做外卖，甚至要靠外卖来自救。”该负责人坦言。

今年年初，上海市市场监管局机场分局在调研时已经发现“苗头”：随着国内疫情趋于平稳，浦东国际机场餐饮经营者的生产能力已逐步恢复正常水平，但在国外疫情影响下，国际航班减少，来往旅客的餐饮消费能力减弱。

但进一步调研发现，机场餐饮供大于求的问题一部分是由供需信息不匹配导致。

一方面，有相当一部分潜在消费者，因为路远或赶时间而放弃消费或不去餐饮门店消费；另一方面，浦东国际机场工作区面积达40平方公里，来自机场、联检单位、航司、货运物流等上百家驻场单位的上万名员工在这里工作、生活，却因周边没有外卖服务导致用餐选择较为单一。

这些潜在的消费需求，可以通过增加餐饮外卖服务来激活。但问题随之而来：浦东国际机场的餐饮从来没做过外卖，能做吗？怎么做？

解经营者燃眉之急，市场监管部门、海关、机场、网络送餐平台等各方面多次沟通协调此事，最终达成一致：已持有国境口岸卫生许可证的餐饮单位无需再变更经营范围，但入驻网络送餐平台前，商户和平台双方都要在卫生防疫、食品安全、消费者权益保障等方面建立完善的制度，能够经得起事后严格监管的考验。

对此，李霞和骑手同事们有发言权。

“我上周刚打完第三针疫苗，每天上下岗都要测温，一周做两次核酸，网上都能查到。”李霞告诉解放日报·上观新闻记者，“安心中转站”是最重要的环节之一，这里所有的货架、送餐箱、送餐车每次消毒的间隔时间不得超过两个小时，所有到中转站的外卖（一般运送路程较长）必须贴有食安封签，分派员才会收下并放到对应的送餐箱内，再由专车专人送到指定的取餐点。

李霞说，最近取餐用的箱子也从肩背式改成了行李箱式，这大大减轻了女骑手的负担，还能让送餐过程更平稳，不产生外卖“跑冒滴漏”等卫生或食品安全隐患。

机场餐饮开通外卖业务后，不仅让老商户喜笑颜开，还吸引了诸多新商户纷至沓来。

上海国际机场股份有限公司商业经营分公司项目负责人透露，机场里能做外卖，是线上订单活跃的乐乐茶看重的条件之一，该品牌今年9月在浦东国际机场交通中心开出了全国机场首店。

机场餐饮开通外卖业务只是第一步，优化营商环境还在路上。

上海市市场监管局机场分局表示，根据最新的调研结果，发现机场餐饮在跨区域外卖上也有潜力，正在推动网络送餐平台在浦东国际机场设立分公司，并探索延伸外卖配送服务至机场禁区内，即允许符合条件的候机区域（过安检后）内餐饮经营者向区域外或其他候机区域（过安检后）配送餐饮。

这意味着，在不久的将来，入住华美达大酒店或在浦东国际机场T1航站楼登机口附近的旅客，戳戳手机，就能等到S2卫星厅汉堡王的外卖。浦东国际机场将成为全国率先开通相关服务的机场。该服务有望在明年上半年实现。

记者还了解到，为提升机场餐饮的魅力，浦东国际机场正全力推进餐饮首店经济，目前，已有苏面坊、马记永、逸刻、乐乐茶、M Stand等全国机场首店落户。

栏目主编：陈玺撼 题图来源：陈玺撼 摄

文中图片：陈玺撼 摄

来源：作者：陈玺撼