味蕾的盛宴，服务的艺术：宽板凳火锅的差异化竞争之道

庆火锅，作为这座山城的美食名片，以其独树一帜的麻辣鲜香，深刻诠释了巴渝儿女热情奔放、敢于创新的性格特质。无论是久别重逢的游子，还是慕名而来的游客，踏入这片土地，总免不了要吃一顿重庆火锅，因为只有当麻辣鲜香在舌尖绽放时，才算真正地感受到这座城市的热辣滚烫。

有关数据显示，重庆本土有2.2万家火锅企业、3.2万家火锅门店，但是能够从下午四点多就开始排队的店并不多，宽板凳火锅就是其中之一。宽板凳火锅，这个名字仿佛就带着一股子亲切与地道，更是凭借独特的匠心、卓越的服务与创新的经营模式，在竞争激烈的火锅市场脱颖而出，吸引着八方食客。

独特风味，源自高品质食材的坚持

夜幕降临，宽板凳火锅店内灯火辉煌，麻辣的香气与欢声笑语交织成一幅温馨而热闹的画卷。九宫格老铁锅中，红汤沸腾，咕嘟作响，那是这座城市独有的心跳节奏，也是宽板凳火锅独有的魅力所在。

“味道”是火锅店生存的根本。宽板凳火锅自创立以来，便积极倡导“绿色、营养、健康”的新理念，坚持重庆火锅的初始特点，以九宫格老铁锅、大土灶、宽板凳为标志，还原地道渝味火锅。在味道的把控上，宽板凳火锅，拒绝回收油，坚持使用一次性锅底，底料精选鲜汤美料与多种中草药精心熬制，油而不腻、麻而不木、辣而不燥，既保留了传统重庆火锅的醇厚口感，又赋予了其新的健康内涵。

在食材的选择上，宽板凳火锅更是精益求精，采用高品质的食材为口味增添记忆点，不断推陈出新，打造出专属的特色产品——特色手工菜，毛肚现撕、牛肉现切、酥肉现炸……每一道菜品都承载着匠人的心血与对品质的执着追求。此外，宽板凳火锅还根据各地口味差异进行适当调整，既保留了重庆火锅的独特风味，又融入了当地特色，满足了不同地方食客的味蕾。

顾客至上，打造个性化服务体验

作为一家餐饮店面，无论大店小店，优质的服务是吸引并留住顾客的关键。宽板凳火锅始终秉承“用心对待每一个人”的服务理念，将顾客满意度放在首位。为了实现这一目标，宽板凳火锅组建了一支高效且专业的服务团队，不仅具备扎实的服务技能，更懂得如何“察言观色”，根据顾客的需求提供个性化服务方案。

从顾客踏入店门的那一刻起，就能感受到宽板凳火锅无微不至的关怀。专业的菜品推荐、舒适的环境布置、贴心的餐后服务……宽板凳火锅都力求做到尽善尽美，让每一位顾客都能感受到宾至如归的温馨与惬意。这种以顾客为中心的服务理念，也让宽板凳火锅在激烈的市场竞争中赢得了良好口碑与广泛赞誉。

直营与联营，灵活经营助力品牌扩张

为了将重庆火锅文化发扬光大，宽板凳火锅创始人于2011年吸纳有志之士成为原始股东，开始对项目的整体规划，制定有效方针政策，建立完善的技术管理体系，打造出一支有战斗力的餐饮专业精英团队，由此开始向全国拓展。

在经营模式上，宽板凳火锅凭借团队多年的深耕细作，展现出了其独特的智慧与远见，采取直营与连锁联营相结合的方式，直营门店作为品牌的基石，为连锁联营店提供了可复制的成功经验和全面的技术支持；而连锁联营模式则充分利用合作伙伴的资源与优势，实现品牌的快速布局与市场的深度渗透。这种灵活的经营模式，既能保证品牌的统一性和品质稳定性，又赋予合作伙伴更多的灵活性和自主权，有助于实现市场快速扩张。

尤为值得一提的是，宽板凳火锅拥有一支经验丰富、人力资源储备丰厚的专业团队作坚实后盾。为了助力合作伙伴成功开店并稳步发展，宽板凳火锅为合作伙伴提供全程保姆式服务，从店面选址到装修设计、从开业支持到创意策划、从员工培训到运营管理等多个方面，力求做到尽善尽美。

在新媒体时代的大潮中，宽板凳火锅更是通过高效的数字化管理，前瞻性地构建了专业的线上运营体系，通过策略性的网络营销、社交媒体互动及数据分析支持，利用美团等线上平台，为品牌线上线下的融合发展保驾护航，提升了品牌的市场响应速度，助力合作伙伴在线上线下双渠道中实现业绩的飞跃。

一锅锅热气腾腾的火锅，连接着每一个热爱生活的灵魂。在有效的经营思维和决策下，宽板凳火锅一步步迈了出去，从繁华都市到偏远小镇，足迹遍布大江南北。截至目前，宽板凳火锅已在全国范围内成功布局超过300家合作店铺，其中仅北京就拥有百余家，受到市场广泛认可。

未来，宽板凳火锅将继续秉承初心，在传承与创新中不断寻求突破与超越，致力于将这份源自重庆的热烈与醇厚，推向更广阔的国际舞台，让重庆火锅的香辣与温情跨越国界，成为全球食客共享的美食盛宴。

京报讯（记者王萍）12月25日，新京报记者从簋街商会、簋街管委会获悉，从即日起至2024年1月31日，“2023·簋街四季·沸腾火锅节”促消费活动正式开启。活动期间，簋街共计16家火锅商户将开展满减优惠券活动，并用丰富多彩的各类火锅美食体验吸引消费者，为消费者带来冬日“火锅盛宴”。

在本次活动中，在簋街16家与火锅相关的门店消费，即可享受满350元减40元、满200元减20元、满150元减10元等满减优惠，参与的商户包含了以八爷涮肉、聚福园清真涮肉·烧烤、北平三兄弟涮肉等为代表的老北京铜锅涮肉，京涮铜锅涮肉·羊蝎子、奇门涮肉坊·羊蝎子、香口鱼·小龙虾羊蝎子火锅等北方特色羊蝎子火锅，以及宽板凳老灶火锅、后火锅等川渝麻辣火锅，小木船潮汕牛肉火锅、琼鲜记海南糟粕醋火锅、沄记顺德菜打边炉等极具魅力和特色的“南方味道”。

簋街商会相关负责人表示，簋街的火锅业态丰富，有着各种不同地域不同特色的火锅品类。本次火锅节旨在激发簋街冬季消费活力，促进簋街经济，共同为消费者带来一场“火锅盛宴”。同时，在本次活动中，簋街商会也将监督参与餐饮商家诚信经营、安全出品、合理膳食，杜绝餐饮浪费。持续引导节约文明就餐新风尚，促进簋街餐饮持续健康发展。

编辑 郑明珠

校对 王心

记重庆老火锅。

兄弟们，今天到了暨阳湖商业街，吃老火锅能开在这边的火锅店，品质肯定是不错的。盛记重庆老火锅，一进来特别暖和。店里的环境比较简单，像这种八仙桌、长板凳，吃火锅不得就这样吗？

这是他们的调料台，也挺丰富的。这边也是明档的厨房，菜、肉都是在这边弄的，新鲜看得见的。

兄弟们，今天点的是他们家的，都是招牌菜。澳洲和牛、这一筐千层肚、这个是鲜毛肚，这个要隆重说一下，鲜毛肚，毛肚中的极品牛。还有鹅肠，它是一整根没有剪断的，拉出来的有这么高。还有这两肠，大刀腰片，这是我的最爱。还有大肠头，看看大肠头厚度。

这两个菜，大肠头，老板特意选用的大花猪的肠头，口感非常厚实。还有毛肚，血毛肚重庆空运过来的，熟了。大肠头跟血毛肚，口感超级扎实，血毛肚嫩。血毛肚跟大肠头，张店长别的火锅店吃不到了。看看大刀腰片，这是我的最爱，真的不得了，而且没有那种味道，很好吃。

跟你们说，他们家有29块9抵100的代金券，他们家的火锅味道是相当可以，随便点不会踩雷，都是新鲜的。他们家火锅底料煮多久都不会发苦，还能打包带回家接着涮。

赶紧过来试试，左下角看一看。