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乖乖，香干面都十五了，鸡腿十二一个，吃不起

锅盖面是镇江的浇头面是苏州的[狗头]

吃面还是吃浇头？本末倒置

吃过，味道一般哎

正文

扬州美食探秘：百年面道的传奇

扬州，这座历史悠久的城市，不仅以其秀丽的景色和深厚的文化底蕴闻名，更因其独特的美食而备受青睐。在这里，一碗面条不仅仅是一顿饭，更是一种传承千年的味道。今天，我们将带您走进扬州市江都区欧洲城北门的浦江路上，探访一家独具特色的百年面馆——百年面道江都总店。

清晨的阳光洒在浦江路上，百年面道江都总店的招牌在晨光中格外醒目。推开店门，浓郁的面香扑面而来，勾起人们对美食的无限期待。这家店以其独特的锅盖面和丰富的浇头闻名遐迩，吸引了无数食客前来品尝。

百年面道的特色之一就是其丰富多样的浇头。据店主介绍，他们的招牌菜品"红烧大排九鲜面"包含了多达12种浇头，堪称全扬州的"顶流"。这碗面条的价格虽然高达30元，但其分量和品质足以让人感叹物超所值。

当服务员将这碗面端上桌时，食客们往往会被其丰盛的浇头所震撼。大块的红烧肉排在阳光下泛着诱人的光泽，鲜嫩的腰花和香气四溢的火腿更是让人垂涎三尺。除了这些主打浇头，还有九种不同的配料点缀其中，每一种都经过精心烹制，口感独特。

品尝这碗面条是一场视觉和味觉的盛宴。当你拨开丰盛的浇头，才能看到藏在下面的锅盖面。这种特殊的面条因其独特的制作工艺而得名，据说源于清朝乾隆皇帝的一次微服私访。传说中，乾隆在微服私访时来到镇江，一位聪明的厨师为了让皇帝品尝到最新鲜的面条，便将刚煮好的面条倒扣在锅盖上，这样既能保温又能让面条保持最佳口感。这种独特的做法得到了乾隆的赞赏，从此"锅盖面"便流传开来。

百年面道江都总店的锅盖面继承了这一传统工艺，面条劲道有嚼劲，搭配丰富的浇头，口感层次丰富。一位常客笑着说："这里的面条一碗能顶一天，早上来吃一碗，到晚上都不觉得饿！"

除了美味，这家店的经营理念也值得称赞。店里提供免费续面服务，这对于食量大的顾客来说无疑是一大福利。店主解释道："我们希望每位顾客都能吃得尽兴满足。有时候一大一小来吃，可以点两份面条配一份浇头，这样既经济又不浪费。"

走进厨房，我们看到了店主和厨师们忙碌的身影。他们每天凌晨就开始准备各种食材，确保每一种浇头都新鲜美味。店主自豪地说："我们的食材都是精挑细选的，每天都要花很多时间来准备。但看到顾客满意的笑容，一切辛苦都值得。"

百年面道江都总店的成功不是偶然的。十年前，它就已经是当地的示范早餐店，如今更是发展成为一家备受欢迎的连锁餐厅。在用餐高峰期，店里常常座无虚席，食客们排队等候的场景成为了浦江路上一道独特的风景线。

这家店的成功也引起了业内的关注。据悉，百年面道是由镇江一家知名餐饮公司投资的，这也保证了其锅盖面的正宗性。店主笑着说："我们虽然是在扬州，但我们的锅盖面可是正宗的镇江味道。很多顾客告诉我，他们在镇江吃过锅盖面，但都觉得我们家的更好吃。"

随着时间的推移，百年面道不仅保持了传统风味，还不断创新。他们根据顾客的反馈，不断调整菜品，推出新的口味。店主表示："我们希望能够兼顾传统和创新，让更多人爱上我们的面条。"

在采访过程中，我们遇到了几位常客。一位中年男士说："我已经连续三年每周都来这里吃面了。这里的面条不仅好吃，而且分量足，性价比高。最重要的是，这里的味道始终如一，这在现在的餐饮行业很难得。"

另一位年轻女士则表示："我特别喜欢这里的氛围。虽然是老字号，但店里的装修和服务都很现代化。最棒的是，这里的面条可以根据个人喜好调整浇头的搭配，这种个性化的服务真的很贴心。"

百年面道的成功也为扬州的餐饮业带来了新的思考。如何在保持传统特色的同时与时俱进，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，这些都是值得其他餐饮企业学习的。

随着"互联网+"时代的到来，百年面道也开始尝试线上营销。他们在社交媒体上分享美食照片和店铺动态，吸引了不少年轻顾客。店主说："我们希望通过新媒体让更多人了解我们的品牌，同时也能听到更多顾客的声音。"

在采访即将结束时，我们注意到店里的墙上挂着一幅字："百年匠心，只为一碗好面"。这十个字道出了百年面道的经营理念，也展现了他们对美食的执着追求。

回顾百年面道的发展历程，我们不难发现，正是这种对品质的执着和对创新的追求，让这家面馆在激烈的市场竞争中站稳了脚跟。从一家小小的早餐店发展成为今天的连锁餐厅，百年面道的成功不仅仅是一个企业的成功，更是扬州美食文化传承和发展的缩影。

扬州，这座拥有悠久历史的城市，正在以其独特的方式诠释着传统与现代的融合。而百年面道，则用一碗碗热气腾腾的面条，传递着这座城市的温度和味道。

在离开百年面道时，我们不禁想到，一碗面条虽小，却承载着太多。它是一座城市的记忆，是一种文化的传承，更是无数食客的味蕾之旅。在这个快节奏的时代，能够静下心来，细细品味一碗传承百年的面条，何尝不是一种幸福？

对于那些热爱美食、热爱生活的人来说，扬州无疑是一个值得探索的地方。这里不仅有百年面道这样的美食名店，还有众多待人发掘的美食宝藏。如果你也对扬州的美食文化感兴趣，不妨加入"扬州生活指南"群，与志同道合的朋友一起探讨扬州的方方面面。

在这个群里，你可以了解到扬州的便民信息、旅游攻略、探店经验、生活百态、民风民俗、商业动态等等。这不仅是一个交流平台，更是一个共同书写《扬州生活指南》的机会。无论你是扬州本地人，还是对扬州感兴趣的外地朋友，都欢迎加入这个大家庭。

让我们回到百年面道的那碗面前。当你慢慢拨开丰盛的浇头，看到下面的锅盖面时，你会发现，这不仅仅是一顿饭，更是一次穿越时空的味觉之旅。它让我们在品尝美食的同时，也感受到了扬州这座城市的魅力和活力。

正如那位常客所说："这样好吃量大的面馆确实可以开百年！"我们期待百年面道能够继续传承下去，让更多的人品尝到这份独特的美味。同时，我们也希望扬州的其他美食能够得到更多人的关注和喜爱，让这座城市的美食文化在传承中创新，在创新中发展。

亲爱的读者朋友们，你们对百年面道有什么看法呢？欢迎在评论区留言，分享你的想法和经验。如果你也有什么扬州美食的推荐，也请不吝赐教。让我们一起探讨，一起发现更多扬州的美食宝藏！

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简直是胡说八道，老扬州都知道早上一碗阳春面加两个包子或者是饺面才是扬州人的吃法，这种乱七八糟的面都是外地来的，还百年老店？希望政府管管乱叫百年老店的，不能欺骗外地游客

老板能不能早点营业

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者：冯建国

中国人喜欢吃，而且很会吃也很有讲究：吃什么？如何吃？什么时候吃？各行其道。最流行的有一句俗语：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”俗语俗语，就是平俗的话语，多来自人民群众的口头创作，属于大众化，凡人都多懂得。这话大家懂吗？肯定懂。再直白不过了，三岁小孩都能如数家珍一样说出。不过国人也有一种惰性：说一套做一套。或许也是过去日子穷怕了，所以也就流传着一种理念，管它坏（ha）和你好，只要能吃饱。是说在旧时代那些岁月里，只要能够填饱肚子就行，所以对大多数人来说，那一句“吃好、吃饱、吃少”的俗语，充其量也就只是一句口头语，大多数人、尤其是我们这一代人，依然是我行我素，根本不去讲究它。

所以长期以来走在市面上，看看那些形形色色的小吃店铺，也都是似有讲究，却也不讲究；表面装饰上讲究，实际操作上马虎。至于食品安全、卫生条件，饭菜优劣、营养搭配，店主多不讲究，食客也多不讲究。于是一街道走过去，什么豆腐脑油条、什么白蒸馍加菜，什么烩菜煮馍、什么包子米汤……这一下又是几十年一贯制。不过，这也只能是指我们这一代以及以上的人。如今时代进步了，年轻人开始讲究了，也逐渐推翻了我们曾经的传统理念，常常说什么“不吃是糟塌（浪费），吃了也是糟塌，而且是更大的糟塌，糟塌了自己健康，糟蹋了医疗资源”。不仅言之凿凿，而且付诸于行动，于是一笼一笼的馍、一碗一碗的肉、一箱一箱的食品，随意抛弃，顺手扔掉。

在我们的眼里，这种行为的结果往往是，儿孙们没想到自己潇洒了，可是人民币糟践了，环卫工人忙碌了，环境破坏了？以祖辈上流传下来的话说，叫作暴殄天物。对于这种突如其来的变化孰是孰非，对于我们来说似明白又不明白，懵懵懂懂，时代也就在这样半糊涂半明白的岁月里向前奔跑。也是在这个大河奔流的时代里，诸多弄潮人率先醒悟了，开始行动了，诸如运城宾馆、福同惠、迎宾餐馆等一大批餐饮企业。他们走在时代的前列，擎引起饮食行业前行的大旗，不仅注重产品质量、食品安全，而且在环境设施、花色品种方面，也都卯足了劲道，开创出属于自己的独特风格，深受消费者们的喜爱和欢迎。

我们还是回到吃早餐孰是孰非这个话题上来，而且我们这一代人似乎也开始了反思。这不，最近去了一次迎宾餐馆，可以说颠覆了曾经固有的观念。关于迎宾餐馆有早餐，而且十分丰盛，我是早有耳闻，老板春霞妹子还曾多次的邀请。但终因距离太远，为嘴伤神浪费时间大可不必，所以也就一直没有光顾过，也不知道他们的早餐到底如何。近日在宾馆闲居，时值一个星期日，从餐厅里出来，正要回房间小憩。忽然间想起昨天与小董说好了的，去取几本关于河东小吃的旧书。小董是从事旧书收购出售工作的，干了几十年，在这一方面很有影响。于是我便委托他，凡是在书摊上看到我出版的著作，一律收回来转卖给我，算是回购。合作近十年来，非常愉快。

我要去的旧书古玩市场，坐落在建国饭店对面，开办已经近30年了。路过迎宾餐馆时，只见门口人来人往，熙熙攘攘，餐馆里也是灯光明亮，饭菜飘香出来。因为我刚用过早餐，所以一点儿食欲也没有，便径直从门头走了过去。只是走了几步却犯了心思，都说迎宾餐馆早餐很美，到底如何呢？百闻不如一见，还是亲自进去体验一下，于是我又折返回来。没想到就是这一折返，却就折返出这一篇文章来。果然亲眼目睹，胜于百遍耳闻千倍，不看不知道，一看吓一跳，这句广告词用到这里，可以说是恰若其分。但见橱窗里小菜琳琅满目，品种繁多，放在旁边的主食、汤类亦是满满荡荡，十分丰盛，全都附有安全防护设施。迎宾餐馆的早餐居然如此丰盛，完全出乎我的意料，不由得唇齿生津，流连忘返。

食色性也，语出《孟子·告子上》，是告子的观点，将吃饭排在人类生存和繁衍的第一位，可见好吃是没有错的。好吃者，当要有好吃的，方可成全好吃者。面对迎宾餐馆早餐美味的诱惑，我将饭菜品类细数了一下，略计如下：小菜共有10种：土豆丝、茴子白、黄瓜、芹菜、豆腐、咸菜，仅萝卜丝就有红、黄、白三种。再看那主食，什么油饼、油条、莱卷、炸馍片，烙饼、蛋糕、发糕、馍夹蛋等等，包子也是三大件，猪肉大葱、韭菜鸡蛋和茴子白鸡蛋，笼笼统统的11种。而靠墙摆放的汤类，也计有豆浆、黑米粥，米汤、豆腐脑，江饭、玉米糁……正在我为之感叹时，进来一对老年夫妇，他们径直走到前台，要买15个包子带走。主管微笑着劝阻道：阿姨少买几个，咱们这里每天都有，还是吃新鲜的吧。老妇人说这我知道的，我们原来住在附近的阜巷，天天都会来买。可是我们现在住到御泽苑那里，远了不方便，今天我们是专门来的，多买几个带回去。

对于生意人来说，最好的希冀是回头客；而对于顾客而言，回头率的前提是物品的好与坏。就在说话这当儿，又陆陆续续进来十余位顾客，与服务人员打着招呼，应当多是老主顾了。我不好意思再待在旁边，便告辞出来，决计明天早餐再来吃，真正撩开面纱以睹“芳容”。用汉字来做解释，一口为嘴，三口为品。为了更客观实际一些，次日早餐我又约了高前、立功、刘跃等人，想听听他们的口风如何。虽说大家都是熟脸儿，但却常常会是一家十五口，七嘴八舌头。你要吃猪肉，他要喝烧酒。在吃饭这个问题上，对于好坏优劣，人们都还会是品头评足，各述己见的。一个电话过去，大家如约而至，看来民以食为天，吃饭第一的话，还是蛮有统治力的。这几个人虽说各有千秋，眼光却都十分挑剔，而且也都不是那种随声附和人云亦云的主。

迎宾餐馆的环境很美，就仿佛农家的院落一般，清新淡雅，窗明几净，没有一些饭店那么雍容华丽，也没有某些饭店那样猎奇超俗，而是充满了温馨和甜蜜。如我一样，刘跃他们对迎宾餐馆的早餐，也是感到新奇而惊喜，都说没想到竟然如此好。可见众口一词可烁金。我们选在角落的一张桌子上，为的是谈吐自如，不要影响到其他客人。有道是香油拌菠菜，各拣心头爱。除了一人一碟小菜，一个鸡蛋外，其余的自主择食。年龄大了，力不从心，即使是再丰盛可口的饭菜，也常常只能是望食兴叹。刘跃比较简单，仅一碗江饭，5元钱而已。立功一碗豆腐脑，一根油条，一片油馍。我也是一碗江饭，一片烙饼，只是光头强先生高前，三种馅料的包子，外加一碗小米粥。正如工夫在诗外那样，别看食物简单，聊天却是热火朝天，足足近一个小时的“旗厅画壁”“兰亭流觞”，任凭食客一波波来一波波去，我们是岿然不动稳坐钓鱼台。

刘跃不愧是从事食品行业的，嘴头很馋，选了江饭，我是随波逐流。迎宾餐馆的江饭是他们的招牌饭，其他早餐店里一般没有，因为这道饭做起来比较麻烦。江饭的主料是豌豆黄、豆腐和面条，辅料有葱、盐、花椒粉等。先将葱切成花，豆腐切小块，先在锅里加入水，放入江豆煮熟后再放入面条。然后另起锅放上油，将油烧热放入葱花爆香，再加入豆腐炒到微黄。等到面条煮熟后，把炒熟的豆腐和葱花倒入煮江豆的锅里，搅拌均匀然后出锅。虽然麻烦一些，但吃起来，确实是美味可口，回味很深，很得食客们喜欢。可惜我们只顾着谝闲聊天，等到想再吃上一碗时，江饭却已告罄，真正成为“废寝忘食”了。我顺便问了一下，每天早上能卖出去近100碗，可见虽说是众口难调，却实在是好吃饭都爱吃。

天下没有不散的宴席。就这一顿早餐而言，不能说是我平生吃的最好的一次，但绝对是时间最长的一次。这一顿早餐吃下来，让我悟出了不少道理，也反思着许多曾经希望坚守的传统理念。吃不仅在于吃，而是在于品；吃的是食物，品的是文化。在我的意识里，“管它坏（ha）好，只要吃饱”的俗语，从此将会逐渐变得渺小起来。人生在世，吃饭不仅要追求食物的优劣，还要讲究环境的舒雅，更在于和什么人在一起吃。因为环境好了，饭友知己了，心情变得舒畅了，食欲也就增加了。有了食欲，就会追求食物的美味，就会讲究饮食的清淡，就会选择吃饭的地方，也就会有了健康的身体。从迎宾餐馆出来，阳光正从东方升起，天空似乎更蓝，街市似乎也更加美丽。回头望去，餐馆门口的那副楹联也更为亲切：“春霞浮翠喜迎宾，杨柳含香乐待客。”看来从此以后，我的早餐是要吃好了。

山东的一家饭店，为了吸引顾客，推出了一项惊人的早餐活动——只需5元，就可以不限量享用早餐。这一噱头迅速引起了大家的关注，尤其是对那些喜欢早起、寻找美食的小伙伴们来说，真是个好机会。然而，随之而来的却是一场让人哭笑不得的事件。

话说这天，一位年过七旬的大爷，兴高采烈地走进了这家饭店。他似乎对“不限量”的概念理解得淋漓尽致，点了7个鸡蛋、两屉小笼包、两碗粥和两碟小咸菜。眼看着大爷的餐桌上堆满了食物，服务员们都一脸懵圈，心想：“这位老爷子是要打一场早餐战争吗？”

那么问题来了，这么多的食物，大爷到底吃了多少呢？结果让人瞠目结舌，服务员收拾桌子时发现，大爷吃的竟然只有蛋清，扔下了一堆蛋黄和包子皮，真是让人感慨，这简直是“吃着西瓜，扔着果皮”啊！

服务员见状，心里不免有些气愤，觉得自己辛辛苦苦准备的早餐，被人这么浪费，实在是太不应该了。于是，她决定追出去询问大爷要不要交罚款。没想到事情的发展却出乎所有人的意料，面对服务员的质问，大爷竟然扬起手里的水杯，似乎要砸向服务员，激烈的场面瞬间让周围的人都愣住了。

网友们对此事的反应也热烈纷呈，有人嘲讽这位大爷：“这年纪白活了，他难道没挨过饿吗？”也有人表示同情，认为大爷年纪大了，吃不下那么多，或者是由于习惯等原因，不愿意吃蛋黄和包子皮。

在这个事件中，我们看到的不仅是一桩引发争议的早餐事件，更是两代人之间对于“食物”的理解和态度的碰撞。如今，很多年轻人都在提倡珍惜粮食，反对浪费，而老一辈的人则可能因为生活经历，形成了不同的饮食观念。

或许我们都应该反思一下，当面临“无限量”这样的诱惑时，我们该如何想吃又能不浪费？在这条信息高速传播的时代，很多人对于低价的追求，让有些商家不得不以这样的方式来吸引顾客，但与此同时，也带来了很多令人困惑的后果。

当然，除了引发的争议，这起事件也给我们带来了一些启示：我们身处一个不断变化的社会，对待食物的态度，也需要与时俱进。无论是消费者还是经营者，都应该在寻求利益的同时，倡导合理消费、节约粮食的理念。

这件事情让人忍俊不禁，但回过头来想一想，或许它还折射出更深层次的问题。在这个快节奏的生活中，很多人习惯了“随便吃”，更别提对“珍惜粮食”这一传统美德的传承。

从大爷的行为来看，他也许只是想在有限的金钱中，获取尽可能多的食物，然而结果却成了被误解的“浪费”。而作为服务员，她的反应也不足为奇，在工作中看到食物被浪费，谁都会有些愤怒。可是在追究责任时，这种情绪是否就该转化为一种更理性的态度呢？

对于网友们的评论，我们可以看到，在这个信息技术飞速发展的时代，大家对于食物浪费这一问题显得尤为敏感。我们或许可以在这类事件中，找到一些共鸣，明确珍惜每一餐的重要性。

总而言之，这起发生在山东饭店的奇葩事件，成了人们茶余饭后的谈资，也为我们提供了一个重新思考食物、消费和责任的契机。希望通过这次事件，大家能够在享受美食的同时，多一些对食物的敬畏和珍惜。毕竟，在这个世界上，粮食从来都不是理所当然的。

而大爷的举动，是否只是众多老一辈人生活态度的缩影？或许这段故事值得我们每一个人深思，如何才能在现代快节奏的生活中，找到合适的饮食方式，既不浪费，又能健康快乐地享受生活。

希望未来的饭店能够推出更科学、更合理的限量套餐，让美食真正服务于顾客的需求，而不是成为浪费的代名词。通过这样的努力，我们也许能够共同推动社会对待食物的态度，从而让每一粒粮食都得到应有的尊重。