阳熟食的品牌比较多，每个品牌的熟食都有其自己独特的地方。比如:一手店的猪蹄，刘记的猪肘子，吕家班熟食店的猪头肉，高楼香鸡的香鸡等等可谓沈城一绝。
还有杨家熟食的人气在沈阳最旺，每逢过年过节购买熟食的长队都能成为沈阳的风景。吕家班熟食则因为店小味道好，铁粉特别多，导致熟食最稀缺紧俏，供不应求。还有那记猪手和一手店、吕老太香鸡、张久礼等等这些店知名度最高，连锁店铺也最多。
今天有幸走进熟食店的后厨，全程学习了熏猪肘的制作过程。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">去骨装袋定型
< class="pgc-img">老汤里续加料包和调味品
< class="pgc-img">< class="pgc-img">放猪肘子开烀
< class="pgc-img">压的目的是把猪肘子沉浸在老汤里
< class="pgc-img">温馨提示:
熏好的猪肘子入口那叫一个香，那种香宛如从脚后跟上窜到后脑勺，故提示你一定提前准备好餐巾纸，否则会流口水哟！
学习创业品牌熟食技术，可留言
<>< class="pgc-img">图片左二，辽菜创始人刘敬贤）
中华美食浩如烟海、奇葩纷呈。说起熟食，北方人的话题会有很多。“吕家班熟食”虽然在沈阳了解的人不多，但是据业内人士介绍，其背后竟然有传奇百年的历史故事。
其实“吕家班熟食”技术起源山东蓬莱于姓家族。
早在170前于家祖先世代在山东登州府为官，府中高朋满座，经常用祖传秘制熏酱熟食宴请宾客。在清朝顺治年间，于家祖先触犯了刑法而获罪，全家人逃难，为避开追捕在一棵大榆树下分作两路分别逃难至辽宁、黑龙江。于氏秘制熏酱熟食由此传入辽宁、黑龙江。
为了日后相见，约定晚辈可以根据于氏本家秘制熏酱熟食其特有的工艺、配料、味道相认。
“族之有绝技,犹国之有国粹也”，山东登州府于氏两支传人靠于氏祖传秘制熏酱熟食为纽带历经百年终于相认。现黑龙江省、辽宁省均有分店。
< class="pgc-img">其中辽宁的于家熟食传承人名字叫于敏，生活在沈阳。可以说是从山东来辽宁的第四代，于敏在一所中学工作，每逢过年过节他利用假期制作祖传的各种熟食。由于他做的熟食特别好吃，又没有防腐剂。吃过的朋友每年都求他制作熟食，一饱口福。接近60岁的于敏由于工作原因，不能开店经营，但是一直惦记父辈守住技艺的那句话。
< class="pgc-img">于敏为了守住祖辈传承的技术并且发扬光大。2012年结通过朋友介绍结识了辽宁省十大名厨之一吕建亭大师，并且成功拜师吕家班门下。 吕建亭大师品尝了于敏制作的熟食之后，感觉百年传承的美食配方，由于年代久远，当时人们的口味可能偏重，但是味道上那叫一个醇香，与市场上含有添加剂制作出的食物相比较的大不一样，产品能吃出七八十年代小时候的味道。
吕建亭大师决定带领吕家班内几位技术出众的徒弟，共同努力，降低熟食咸度把于家祖传烹饪技艺发扬光大。经过师徒三年反复研制，在继承传统秘方的基础上终于制作出了即香又不咸的熟食系列产品，其中以猪头肉和熏酱猪肘子尤为出色，今年春节熟食产品小批量投放市场后受到大家一致好评，熟食产品最终以吕家班熟食命名。
说到这，让我们在回顾一下山东登州府于氏祖传秘制熏酱的熟食 ，它精选20几味中草药，不使用任何添加剂成分秘制老汤，选用上等原材料精心熏酱而成。刚出锅的猪头肉、猪肘子、熏猪蹄等熟食，闻着香吃着更香，并且具有滋补、健身、养颜等功效，既源于传统又符合现代人绿色、健康、营养、快捷的生活理念。
王头烤鸡（只收现金）
老王头烤鸡 地址：齐贤南街与南六中路交口
17块钱一斤，一只大概三、四十，可以买半只。肉嫩入味，还不柴，传统口，感觉能秒杀高楼香鸡，不信可以偿试一下，天天站大排，尤其赶上节假日。最近可能夏天怕坏，腌制的越发咸了，空口吃有点儿齁。
老杨家熟食店
老杨家的营销也挺有特点。一就是虽然店这么火，但是不开分店，想吃那就来排队吧。二呢，就是早上9点开门，但是卖完了就闭店。虽然不做定量销售，但是绝对不会每天做很多。也算是饥饿营销的一种吧。中国人的心态好聚堆，哪儿人多不怎么好也就是好凑热闹。
熟食都是当天现做的，小火、老汤、肉烂脱骨，香气四溢！切记他家的部分熟食香肠是别的工厂代加工！鸡爪比猪蹄更入味！
林善武熟食（可以同城跑腿）
地址：大东副食
笨鸡22元每斤，不贵?！林善武做的笨鸡肉质发红，偏瘦，却丝毫不柴，吃起来干香、有嚼劲。
< class="pgc-img">猪舌头，猪心是真心好吃，尤其是猪舌头，特别特别香，而且没有肥肉，不会腻。切薄片，细细品，下酒贼好。
好吃的排骨肠和牛腱子65元?每斤?，绝美味，排骨肠里全是肉，味道不是特别咸，但也不淡，符合我们的口味，牛腱子好大一块！
