机餐，乘坐飞机旅行时不得不吃的食物，没有坐火车那样“啤酒饮料矿泉水”的自选动作，也没有长途大巴到服务区饭店吃“正经饭”的选择，所以“飞机餐”的好坏也是衡量一家航空公司实力的重要标准。
< class="pgc-img">航空公司竞争激烈，有些航空公司剑走偏锋，用美食来打动乘客，比如四川航空的飞机餐曾经被形容为“养猪餐”，让你空着腹上飞机，扶着腰下飞机。但四川航空也不是唯一注重飞机餐质量的公司，在一些航空公司的眼里，川航的“养猪餐”根本不算啥，有些航空公司的餐饮质量，甚至让乘客心甘情愿的多掏机票钱也要选择乘坐，真是用美食来拉动销售额了。
海南航空
海航的空姐制服很多人都说好看，但其实海南航空的经济舱的飞机餐也是不错的，而且可以选择的种类比较多，从卤肉饭到鸡丁面应有尽有，特有的黄辣酱和咖喱饭更是非常受欢迎，而且提供的水果质量都比较好。
< class="pgc-img">公务舱提供的餐食中西合璧，虽然样子可能不是太精致，但是味道还是不错的。
< class="pgc-img">南方航空
南方航空的飞机餐是比较注重卖相的，即便是经济舱的也是如此，给人正餐的感觉，毕竟南方航空的机票钱还是要贵一些的，肉喜欢用大块的，看起来非常的过瘾解馋。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">公务舱中式餐饮为主，比如煲仔饭、银耳粥等，味道绝不比街头的小店里做的差。
< class="pgc-img">当然，也有西式的点餐，这样的环境像不像在一家西餐厅里吃饭呢？
< class="pgc-img">四川航空
川航一直名声在外，有着“航空界的海底捞”之称，但我觉得川航的飞机餐就是占了“老干妈”的便宜，不管提供什么飞机餐，无论是面还是米饭还是汉堡，空姐都会热情地拿着一罐老干妈让你舀上几勺拌着吃，难怪吃啥都香，胃口大开。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">四川航空的公务舱能一次给你提供十几种各类小菜，有种在饭店吃饭的感觉，当然也少不了一份老干妈。
< class="pgc-img">深圳航空
深航每个航线的飞机餐差距比较大，有人说比南航还好，有人说特别难吃，但总体来说还是不错的，一餐提供的品种还是很丰盛的，米饭套餐、面包、酸奶、水果、零食全都有。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">公务舱会提供一些比较精致的点餐，海鲜类的比较多，比如这碗鳗鱼饭就非常不错。
< class="pgc-img">东方航空
东方航空的机票要稍微贵一些，但还是很多人愿意乘坐，原因就是这家航空公司的飞机餐太棒了，不管是吃面还是米饭，里面的菜不像别的航空公司一样烂糟糟的，肉也都是大块的好肉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最近的冷食套餐，更是如同甜点店里精心制作出来的，很难想象这也是经济舱的飞机餐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">东方航空的公务舱更厉害了，这饭菜的质量和摆盘子的精致程度，如同在一家“网红”快餐厅吃饭一样，东航的糖醋小排和油炸鸡排都是出名的好吃，可以满足很多人挑剔的味蕾。#夏天来了# #七月吃什么#
< class="pgc-img">你还觉得哪家国内哪家航空公司的“飞机餐”更加优秀呢？
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
饮巨头总是以积极正面的形象示人，殊不知有时候我们看到的只是表面，这些巨头背地里总有一些不为人知的，“真实”的一面。
本文2061字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读
01
虚假的麦当劳VS真实的麦当劳
1.关于商业模式
我们看到的：
成立于1955年，麦当劳是世界上最大的连锁快餐公司之一。
截至2017年底，全球有超过37,000家麦当劳餐厅，每天为100多个国家和地区的6900万名顾客提供高品质的食品与服务。
< class="pgc-img">▲图片来源：麦当劳官网
实际上：
虽然做快餐，但麦当劳其实是一家靠地产赚钱的公司。
数据显示：2016 年麦当劳 50% 的运营利润来自地产出租，40% 来自品牌授权，只有 10% 来自自有餐厅的运营。
< class="pgc-img">▲数据来源：知乎
同时，麦当劳还是世界上最大的玩具经销商。
据统计，麦当劳每年通过全球 3.5万家门店，向外输出了大约15 亿只玩具。
< class="pgc-img">▲麦当劳与“托马斯和他的朋友们”联名推出的托马斯小火车玩具（图源：麦当劳官网）
麦当劳用玩具创造了一种区别于其它快餐的品牌形象，甚至让有些人和麦当劳之间产生有关成长的情感维系，因为玩具，麦当劳成为了全美小朋友最喜欢的餐厅之一。
2.关于产品
我们看到的：
产品以汉堡、炸鸡小食、土豆制品为主，没有杂乱的SKU。
< class="pgc-img">▲图片来源：麦当劳官网
实际上：
麦当劳最初时，店内的主食产品其实是热狗，而不是汉堡，后来还尝试过卖烧烤，不过都未取得成功。
1989年，麦当劳尝试增加新产品，于是在菜单中加入了披萨，但由于此项产品制作时间过长，最终被又被踢了出去。
< class="pgc-img">3.关于员工
我们看到的：
在很多人看来，麦当劳有着高标准化、高机械化的产品加工程序，因此对工作人员的要求并不高。
实际上：
麦当劳不仅拥有一所专属的“汉堡大学”，而且这所大学已经连续开出7所了。
从创立至今，麦当劳汉堡大学一共已经培训了超过340000名员工，每年大约有80,000人拥有汉堡学学士学位。
< class="pgc-img">▲麦当劳汉堡大学（图源：麦当劳官网）
另外，英国女王伊丽莎白也是麦当劳的“合伙人”之一。
她拥有英国牛津郡一家麦当劳的特许经营权，在位于伦敦以西60英里处的班伯里门户购物公园，开了一家完全符合皇室风格的麦当劳店。
食客可以选择坐毛绒皮沙发或时尚的复制椅，可以在免费的平板电脑上上网，幸运的话，还可以见到伊丽莎白二世女王。
< class="pgc-img">▲当然，这个只是一个人形立牌
02
虚假的可口可乐VS真实的可口可乐
1.关于产品创新
我们看到的：
133岁高龄的可口可乐一直以来都热衷于创新，据不完全统计，可口可乐每年创造出来的新产品有超过100款。
实际上：
这些新产品大部分无缘市场。
有些堆积起来的产品变成僵尸产品，这些产品不仅市场表现不达预期，同时还在不断地消耗公司的资源。
< class="pgc-img">▲“新可乐”（New Coke）是可口可乐历史上最致命的僵尸产品
2018年，可口可乐的中东和北非市场已经筛选出了125个计划消除的SKU。
并且还制定了详细的规划，以帮助不同市场通过严格的程序甄别并清除表现不好的产品。
公司CEO詹鲲杰（James Quincey）要求，未来各个市场需要将“僵尸分析”作为总体业务汇报的一部分。
2.关于社会形象
我们看到的：
可口可乐对外的社会形象总是给人一种充满正能量的感觉，他们不仅积极地创造优质产品，且热衷于投身公益事业。
< class="pgc-img">▲可口可乐官网首页上有一个专门关注公益项目的页面
在反战、关爱妇女儿童、环境保护等公益项目上，可口可乐不仅在全球发布了众多的公益广告，还在2012年时，与壹基金合作，开展“净水计划”。
< class="pgc-img">截至2015年，该计划已经为全国26个省的696所农村学校提供751台净水设备、配套专用水瓶以及校园安全饮水卫生教育，帮助30多万儿童改善饮水质量，提升饮水安全意识。
同时，还有40多家公益组织及400多位志愿者共同参与。
实际上：
可口可乐的过去可不像现在这样纯良。
很多人不知道，可口可乐公司的第二罐饮料不是健怡可乐，也不是雪碧，而是芬达。
< class="pgc-img">第二次世界大战前，德国纳粹党卫军急需一种清甜可口的饮品。
可口可乐德国有限公司与希特勒达成一致，开始在德占区修建瓶装厂，可口可乐在德国非常畅销，1939年已有43个装瓶厂和600多家分销商。
到了1940年代，美国与纳粹德国的关系开始紧张，贸易禁运导致德国可口可乐公司失去了与本部的联系。
当时德国可口可乐公司负责人马克斯·凯斯只得利用当时能获取的原料重新配方，最后，芬达便在历史的舞台上闪亮登场。
< class="pgc-img">战争结束后，芬达因其敏感性被可口可乐总公司雪藏，直到1950年可口可乐面临竞争危机时，芬达才重新面市。
除了芬达这个“纳粹遗孤”外，可口可乐还曾因“白人的薪水比黑人高”这样的种族歧视行为，被著名民权运动领袖马丁·路德·金公开diss。
< class="pgc-img">马丁在演讲上表示“我们请求你今晚告诉亲朋好友们，不要在曼非斯买可乐”。
后来可口可乐公司为了洗清种族歧视的指控，花了一亿九千两百五十万的诉讼费。
并且在2006年，可口可乐公司还把位于亚特兰大市的，一处价格昂贵的地皮捐献出来，用以建造马丁·路德·金博物馆。
3.关于品牌竞争
我们看到的：
可口可乐与百事可乐是一对斗了近百年的老冤家。
遥想当初，百事可乐依靠低价、对标年轻消费群体等骚操作，生生把可口可乐挤下了碳酸饮料界的神坛，虽然后来可口可乐也做了很多反抗，但在营销上似乎都不如百事放得开。
< class="pgc-img">实际上：
可口可乐可不是什么软柿子，在上世纪90年代，也曾悄悄阴了百事一把。
1993年，百事可乐公司推出了一款无色可乐，名为“水晶百事”。
< class="pgc-img">几乎是前后脚的功夫，可口可乐也推出了一款类似的无色可乐。
< class="pgc-img">只不过可口可乐这款名为“Tab Clear”的产品，不仅包装难看，而且味道也是一言难尽。
这款失败的无色可乐在市场上不受消费者待见，连带着，百事的“水晶百事”也销量惨淡。
这背后正是可口可乐的“阴谋”捣鬼。
可口可乐利用消费者的“羊群效应”，让大家以为所有的无色可乐都一样难喝，从而打败百事可乐。
就连可口可乐当时的COO也表示：虽然把Tab Clear玩死了，但我们还是成功干掉了水晶百事，反正百事钱花的更多，更吃亏。
由于篇幅有限，本次“黑历史&冷知识”只盘点了两个品牌，
如果你喜欢这个系列，欢迎在评论区留言，
我们将陆续为大家呈现更多餐饮巨头不为人知的一面！
本文作者：小白
言：
对于名人的饮食习惯以及特殊癖好，总是很多人津津乐道并且乐于关注的一件事情。
现如今的视频网站上还有很多对于不同国家领导人、元首的饮食作息的探究，比如法国现任总统马克龙最喜欢的餐厅、已故的伊丽莎白女王之前就喜欢的套餐、现任泰国王室宴会上的饮食等等。
尤其是一些以高价和猎奇为首的探店博主，专门就会去找这些素材来进行拍摄。除了这些近现代的代表人物的饮食，其实老一辈的那些著名人士的饮食习惯以及特殊癖好也是很多人极为好奇的内容。
今天我们就来说说，已故前苏联领导人、苏联的铁血派领导人物——斯大林的饮食习惯以及轶事趣闻！
在专注酒肉饮食的俄国周边地区，斯大林是不是也保持着“战斗民族”的豪放饮食习惯呢？他的吃食又和民众的普通饮食有什么不同与特点呢？
< class="pgc-img">原生家庭——格鲁吉亚的饮食习惯
人的饮食习惯和口味很大程度上受到了社会环境以及地域倾向的影响，所以想要了解斯大林的饮食特点，首先要了解他的原生家庭给他带来的影响。
说起斯大林的原生家庭其实信息极少，不只是现存的信息少，就连当时苏联的人想要给斯大林写传记的作者们，都苦恼于资料太少。
1929年，苏联准备庆祝斯大林的大寿，当时担任斯大林秘书的托夫斯图哈找遍了苏联所有的档案馆，就为了给自己的领导写个传记。
可惜找了好久好久，他只写出了一本薄薄的、说明不了任何问题的《斯大林传略》而这已经是一大部分了。
他评价斯大林的身世就“迄今为止，资料少得犹如‘猫的眼泪’”，而现在基本最能一锤定音、可以证实的信息，就是他来自格鲁吉亚的一座小城——哥里。
< class="pgc-img">他的父亲是个酗酒的鞋匠，而母亲则是农奴的女儿，这样的家庭环境也就意味着他们其实并不能吃太多精细优质的食物，只能看天看地主的心情获得食物。
并且因为斯大林的母亲叶卡捷琳娜·格勃里耶诺夫娜是一个虔诚的东正教教徒，所以他们几乎不怎么吃猪肉，并且东正教在教义上存在斋月的习俗，这个时间段是禁食所有的肉类的。
现任的俄罗斯总统普京就是一个纯正的东正教教徒，他去过耶路撒冷画十字，并且在斋月只吃荞麦粥或者燕麦粥、果汁、茶（基本不喝咖啡）、水果以及豆子、果仁之类的食物，据说普京本人其实是非常爱吃羊肉的，但是他还是异常严苛地遵守了教规。
斯大林受母亲以及当时的社会影响，也是一位不折不扣的东正教徒，他的母亲虔诚到即便是儿子坐上了一把手领导人的位置上都不满意，就因为他没有成为一名神父。
斯大林曾经是教会中学的一位神学生，虽然中途因为宣传马克思主义被学校辞退，但是对于东正教教义他是没有异议，绝对是完全遵守的。
< class="pgc-img">以上算是家庭和社会带给他的文化思想方面的影响，也在一定程度上限制了他的用餐选择，而社会的另一个影响就是格鲁吉亚当地的饮食结构与时兴食品。
格鲁吉亚位于欧亚大陆的外高加索中西部地区，是古代丝绸之路和现代欧亚交通走廊的必经之地。
作为东欧和中东之间的十字路口，他的气候其实和新疆有些相似，气候干燥、太阳光照十分充足，所以这里也盛产葡萄，并且长得又大又饱满还非常的甜。
所以这一带的使用葡萄酿造的酒都格外的醇厚香味重，欧洲地区还流传着“欧洲人喝法国酒，法国人喝格鲁吉亚酒”的俗语，其广为流传的优质可见一斑。
并且这里的饮食风格深受中东和欧洲的影响，所以面制品、奶酪制品以及肉制品都非常多。
比如格鲁吉亚当地的特产就包括面食Khachapu（格鲁吉亚奶酪面包）一种由小麦、奶酪、黄油和鸡蛋等制作而成的烤饼。
Mtsvadi（肉串）其实通俗落地一点的说法就是烧烤，外国人常说的BBQ，不过格鲁吉亚当地的民众没有进行很多的调味和腌制，只加一点盐配上洋葱就可以食用了，非常保留肉的原味。
< class="pgc-img">格鲁吉亚还有很像新疆烤馕的Tonis puri（格鲁吉亚大饼）包括烹调方式都很像馕，还有和国内相似的包子的面食Khinkali（格鲁吉亚包子），他们的包子不同的是他们不是通过烹的形式进行制作的。
Khinkali是一种煮制的包子形面食，烹饪方式更类似于饺子，并且这种食品的内部也是充满汤汁的模样。
格鲁吉亚——个人喜好的饮食风格
除了面食之外，他们也有许多的炖菜类的菜品，比如chanakhi（查纳基炖菜）这是一种以羊肉、茄子、土豆、西红柿为主材用大量格鲁吉亚本地香草进行调味的当地特色炖菜。
还有Lobio（格鲁吉亚炖豆）以红芸豆为基底的炖菜，以千万寿菊等材料作为调味加以食用。
这些只是格鲁吉亚当地比较特色的菜品，除了它们之外格鲁吉亚还有很多的汤品和炖菜可供选择。
格鲁吉亚作为欧亚大陆的中继站，接受了多方面的饮食影响，所以在食品的选择和烹调方面其实是要比俄罗斯单调的黑面包配荞麦粥的搭配要强上许多的。
斯大林自从成为苏联实际的掌权人之后，就非常喜欢在自己的孔策沃别墅商谈事宜、开办会议，活动结束后参会人大多就会留在别墅之中和斯大林一起共用午餐或者晚餐。
觥筹交错之间，不知道有多少的大事在餐桌前上演，也不知道有多少人的荣誉被系在这一杯之间。
在别墅之中的餐点，大多都是斯大林家乡的格鲁吉亚美食，格鲁吉亚丰富的食材、简单却不单调的调味都在彰显着他心中的复杂与蓬勃。
< class="pgc-img">所以他做不到像是纯俄国人的列宁一样，只靠一杯酒就做到知足，即便格鲁吉亚的葡萄酒如此的享有盛名。
在斯大林的餐桌上格鲁吉亚的葡萄酒是必不可少的产品，即便他其实并没有这么爱它，因为它一直像是自己的血液一般地存在，交杂在自己的身体之中。
而酒在斯大林的餐桌上，除了是一种饮料以外，更是一种社交工具。
一杯杯葡萄酒下肚，所有人都开始热闹了起来，仗着酒劲唱歌、跳舞、做游戏，斯大林也可以在酒局之中快速地进行服从性测试。
苏联最紧张的时候，斯大林甚至把喝酒作为测谎的一种形式，在谈笑间就可以看出一个人的心态与行为。
酒局间或热闹或冷冽或烦躁或欢愉，许许多多的面孔在这上面来来回回，每次都会有些故事发生。
即便是赫鲁晓夫这种苏联未来的领导人，年轻的时候坐在那个酒局里都是战战兢兢的，甚至还有传闻说他在斯大林的别墅中尿过裤子。
很多宾客都曾上过斯大林的酒桌，这也使得民众觉得斯大林的酒桌有一种说不出的肃杀气质，尤其是在酒过三巡还没有停止的时候。
据说斯大林的用餐都能达到6个小时左右的水平，相当于一天的一半都要在餐桌上进行。
< class="pgc-img">也是因为在餐桌社交的时间很长，所以斯大林的餐桌上除了酒之外，还有着许许多多的美食，尤其是肉类、奶酪这些是斯大林的最爱。
格鲁吉亚的奶制品和肉类制品很发达，如今的格鲁吉亚也是世界上著名的长寿国家，有人曾经总结过格鲁吉亚长寿的秘诀，就是饮食方面提供的助力。
比如格鲁吉亚不会让自己吃得很饱，他们很爱吃扁豆、菠菜、韭菜一类的蔬菜豆类，并且爱喝牛奶以及爱吃奶制品。
并且对于肉、奶制品他们很少会吃过于精细加工过的产品，比如熏肉、香肠一类的肉制品以及蛋糕、糖果一类的甜食。
并且他们不怎么喝咖啡，主要喝的是一种格鲁吉亚当地的茶，他们也不喜欢吃过咸的食物。
这些点基本上也都是斯大林本人的偏好，在他的餐桌上大鱼大肉、瓜果蔬菜、豆类食品、奶酪、羊奶酪应有尽有。
对于不喜欢精细食品这一点，几乎可以说是斯大林对食物的基本要求了，比如欧洲比较时兴的琳琅满目的高档食品，对于斯大林来说就是“下里巴人”。
< class="pgc-img">个人喜好——政治生活的逸闻趣事
也是因为斯大林对于格鲁吉亚美食的过分热衷与喜爱，让格鲁吉亚餐馆开满了俄罗斯的大街小巷，他可以说是格鲁吉亚食品的忠实代言人了！
斯大林自己的餐点，基本上会选择以萨茨维（Satsivi）核桃酱作为甜品，以浓汤或者上面说到的炖菜作为主菜。
斯大林很喜欢查纳基炖菜，还专门评价过它是“阳光明媚的、充满活力的民族菜肴”。
当然要说斯大林的最爱，当仁不让的还是肉类，像是上面说到的肉串，还有斯大林自己很喜欢的格鲁吉亚羊肉串（shashlik），这种菜肴其实和其他烧烤区别不大，尤其很像巴西烤肉。
斯大林喜欢它除了因为好吃，还有一个原因就是它方便，欧洲餐厅大多需要有随侍人员，但是在这种国家大事之上，斯大林自然不希望有外人在场，因此方便不求人就成了别墅餐厅内做菜的必要要求。
< class="pgc-img">到这里其实我们就可以发现了，其实斯大林的餐桌比起工具属性，其实更多的是社交价值。
从斯大林的餐桌之中也传出来过许多的故事，据说斯大林在每次开餐之前，都会让侍从在自己的面前摆上一个非常精致的长颈水晶玻璃瓶。
里面是澄清的液体，也没有什么泡，瓶身上还总是氤氲着水汽，在这样的餐桌上显得格外的鹤立鸡群。
也不是没有人好奇过这里面是什么东西，但是他们也不敢说，只能偷偷看着斯大林怎么用这里面的液体。
斯大林一般情况下会先倒一杯酒，大多是格鲁吉亚葡萄酒，有的时候也会是苏联当地盛产的伏特加。
倒了差不多三分之一之后，斯大林就会取出水晶玻璃瓶之中的液体，将它们掺在一起。
当时的总参谋部作战部长什捷缅科坐得比较近，时不时地就能看到斯大林这样操作，一来二去的他也想知道知道领导人这瓶子里有着什么小秘密。
这里面的液体又到底是什么样的味道，好奇久了难免总盯着那个瓶子看，有一天也还是斯大林在会议结束后邀请他们吃饭。
< class="pgc-img">当时的什捷缅科已经升任副总参谋长了，他当时正在一旁的书房内打电话然后和斯大林交代了一下工作的进展。
等到他回到座位的时候他发现自己的位置被人给占了，他就只能坐到离斯大林更近的位置了，而这里刚好就是那个玻璃瓶的面前。
在得到了斯大林的首肯之后，他就径直坐下了，坐下之后他就开始观察这个瓶子，刚回来不久的斯大林一会儿又突然离席。
而这个时候刚好就是什捷缅科的可乘之机，他趁着斯大林出去的时候给自己的杯子里倒了一杯那个长颈水晶玻璃瓶的液体。
他以为自己这个行为别人都不知道，但是斯大林慧眼如炬在就看出什捷缅科对着里面的液体“垂涎已久”，所以回来之后斯大林就开始让什捷缅科干杯，还问他味道如何？这里面的液体可够劲呀？
什捷缅科一个大男人听到了这句话突然羞红了脸，小声地说：“我还以为您自己再独享什么佳酿，没想到就是普普通通的水！”
是的，那个瓶子里就是最简单的矿泉水，这也是斯大林经常会做的事情，也就是喝水，而这个瓶子后来也和这个故事一起留在了苏联博物馆之中。
< class="pgc-img">结语
常言道“民以食为天”。同样在这些政治人物的手里，吃这件事也可以作为一种手段，或弹压或交集或分裂或欢聚。
斯大林的餐桌就像是一个会议室，一场大会接着一场大会，一时都不敢放松！所以一吃就要吃6个小时，其中许许多多的故事上演，也不知道那个时候的他们都是以什么样的心情坐上这个座位的呢？
来自：
名人餐饮习惯趣闻_吴华
< class="pgc-img">格鲁吉亚的葡萄酒与茶_苏牧歌
