，思维要转变
打工不是长久之计，1%打工的发不了财，99%创业发了家。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">2，行动要跟上
有了想法才有动力，尽量找房租千元以下的店或摊位（转让店太多），或手推车摊，低成本创业，自已凭劳动挣钱，一点不丢人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">3，食材要选好
食材成本尽量找低一些的。如做牛肉、肥肠产品等食材成本太高，如牛蹄筋、牛头皮、牛肠等下脚料，记住哦，加点红油、葱花、汁水拌好更赚钱（加重了）。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">4，价格要低点
受伤不仅是餐饮，各行各业都一样。以牛蹄筋、牛头皮、牛肠等食材，食材成本不超8元/斤，加配料更低至6元/斤，定价不超过20元/斤，在普遍收入降低的情况下，很受欢迎。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">5，口岸要选好
可在中小学大门、小区门口、农贸市场等摆地摊，注意时间节点，上午去农贸市场，百姓习惯早上买菜，中午去学校门口，放学了娃娃会出来，下午去小区，下班了回来的多，怕城管，给10元给店主摆店附近，店主非常欢迎摆摊（引客人）。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">早上农贸市场
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">中午校门口
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">傍晚小区附近
6，素菜也可做
拌土豆条等成本低，2元1份，香辣蘸料加碎火葱拌匀，娃娃些都是好吃嘴，围住摊摊都要挤垮，成本在0.8元，可备100~200份，免得手慌脚乱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">7，小吃讲口味
小吃除了口味还是口味，你不会调味吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">香辣蘸料
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">香辛料
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">辣椒红油
8，卤菜也不错
川式辣卤价格略高，家庭买个20~50元就不错了，比下馆子省钱多了，但毛利润只有30%。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">老川卤.五香卤.桂香卤
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">老川卤.五香卤.桂香卤
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">老川卤.五香卤.桂香卤
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">辣卤很出口
辣卤很出口
辣卤很出口
9，串串也挣钱
小串串钵钵鸡也挣钱，用的调味粉调汁，再放点红油、酥芝麻、花生碎浮面，小串串食材批发市场多，可选购，亦可自已做，素荤搭配，素菜1元/串，荤菜3元/串，尽量选休闲人群如商场、旅游等人流密集场所，利润率在60%以上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">10，学会算细帐
小本创业，精打细算，一定要算好成本。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">11，口碑很重要
黄婆卖瓜自卖自夸，金杯银杯不如百姓口碑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">12，不要去改行
去其他行业打工，隔行如隔山，工资低，没有一两年不可能有高薪，你等不起。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">本文作者/四川孙尚香餐饮集团有限公司法人代表/孙尚香商城创立人/孙正陆先生
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许多餐厅一旦没客人，餐饮老板就会手足无措，反而生意越来越不好。
当你生意不好时，在店铺里做以下的一些自我检查：
1）你的收银台桌面是否很整洁？
2）你展示架底部的地面有没有厚厚地一层灰？
3）你的会员资料有多久没有整理了？
4）你的产品陈列有多久没有变动了？
5）你的标牌有多长时间没有更换了？
顾客永远只喜欢走进繁忙的店铺！
当你在门店里等客的时候（哪怕是在门口做“迎宾”），顾客从外面看到的是消极、慵懒的面部表情、没有生意……
而最重要的是，当你在店里傻傻的等客的时候，你店铺的整洁度、卫生、陈列……都会非常糟糕，即使顾客走进来，感受也是不够好的。所以，当你在店里哀叹“没人”的时候，店里就真的不会进人，于是你更加抱怨，抱怨天气、抱怨产品、抱怨竞争对手、抱怨市场环境……
于是这些抱怨改变了你的心态，改变了你的表情，便形成恶性循环——店里没人没生意，你没工资没情绪，甚至开始怀疑自己的人生。
相反，没人的时候，你在调整陈列（哪怕你不太会陈列，动手也行），在擦货架、搞卫生……你一直在店铺不停的忙碌，顾客便会川流不息。
店里没人时，怎样提高进店率呢？
很简单，开展店面动销！
1 人员拦截
从店面走出去，“坐销”变“行销”。楼层、商场、停车场甚至小区，只要走出去，我们的几率也会越大。服务员去拦截客户，主要包括站位、话术、制度三个要点。
（1）选择最佳站位。
拦截员最重要的一点是站位，一般来说以下四点非常重要：
一是要站在门店的入口处；
二是人流量比较大的过道；
三是对应的电梯出口；
四是人流量最旺的卖场的入口。
（2）统一拦截话术。
即遇到顾客说什么，每家餐厅可根据自己的具体情况，提炼餐厅最新卖点，设计统一的拦截话术。
（3）制定拦截的奖惩制度。
在没有客人的时候，服务员不能在店内睡觉、玩手机，对于主动拦截客人的服务员要给与奖励，没有完成拦截目标的就要惩罚了。
2 氛围拦截
一个店最重要的是气场，气场如何而来？
热销的氛围营造、特殊的物料、强烈的色彩、独特的产品。通过这些方法吸引顾客的好奇，引导顾客产生联想，最终让顾客走近、了解你的店。
氛围营造有3个很重要的要素：
一要抢眼，鲜艳醒目的颜色；
二要挡眼，目光所看到的地方要有物料、有赠品的堆头；
三要惹眼，要把竞争对手惹急，冲着竞争对手布置。
氛围营造的10种方法：
（1）地贴；
（2）吊旗；
（3）易拉宝和X展架；
（4）海报；
（5）堆头；
（6）拱门；
（7）灯箱或者LED屏幕；
（8）特殊的时候条幅；
（9）入门的灯光，门头灯、橱窗等射灯；
（10）门店音乐，圣诞节、春节的音乐。
3 产品拦截
产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理，在店门口进行产品独特的卖点展示吸引顾客进店，让产品动起来活起来。
比如巴奴毛肚火锅在门口显示屏上轮番播放毛肚劲道有弹性的画面；西贝不同展示手工搓莜面的视频；麦当劳一次次播放当季新品，吸引路过的人进去。
用这些方法都只有一个目的，就是让产品动起来，通过产品独特的卖点进行吸引。
4 借鉴其他实体店，创造忙碌的感觉
①检查商品
导购利用空闲的时间检查商品，是对门店负责，也是对顾客负责。门店里的商品虽然都已经过厂家的质量检验，但通常情况下，还是会有少量的次品。
一些比较“娇气”的商品，经过顾客多次触摸以后，也可能出现故障或受到污损。
只有把最好的商品拿给顾客，才能使顾客真正满意，并且不使门店的声誉受损。因此，导购利用这一小段时间所做的检查工作，能产生很多好处，不但维护了门店的声誉，还为门店营造了良好的销售气氛。
②整理与补充商品
门店，应该时时刻刻保持整洁、有序。但是，商品经顾客挑选和购买后，往往很容易造成凌乱的现象，这样就会给顾客留下不好的印象，顾客不可能在凌乱的商品中细心地挑选自己喜欢的东西。
所以，空闲的时候，导购要按原来的摆放顺序对商品种类和款式进行整理，还要做些商品记录，确实掌握商品的进出状况和商品的所在之处。
③变更陈列
在销售过程中，商品最初的陈列形象，会因为有些商品被销售出去而改变。这时候，如果仓库里没有能够立即补充的商品，那么导购就要适时地改变陈列，以使门店的陈列显得更和谐。
在变更陈列时，导购应该灵活应变。比如，根据销售情况，尽量将那些畅销的商品多摆一些出来，并放置于能吸引顾客并容易触及的地方。
④好好“玩”手机
现在很多店铺的服务员都会加会员为好友，在淡季时，不妨鼓励服务员拿起手机，将餐厅新菜新营销拍照微信发给会员，推荐他们来店尝鲜，但此举切记不要过于频繁，以免引起顾客反感。
餐厅生意稍有下滑，餐饮老板就像热锅上的蚂蚁，急得团团转，一急，就不免出一些昏招。
生意不好时，试试以下五点，做到了餐厅就能增加20%的顾客！
01
生意越不好，食材、份量要做的超出顾客预期
“老板啊，最近吃饭的人很少，要不我们打个折，把价格降一点呗！”
生意不好，很多人第一反应就是——降价！打折！其实，这招，一定要慎用。
第一，出于控制毛利的前提，有些老板不得已选择“偷工减料”，使菜品质量无法保证导致生意更差，进入到恶性循环之中。
第二，让顾客觉得很廉价，反而持质疑态度，这就得不偿失了。
当生意不好的时候，正确软着陆的姿势应该是：
一定要舍得，不管是食材、分量都要超标。
如果只想着追求经济利益，就容易失去做餐饮业本质，这是很多餐厅陷入困境的根本原因。生意不好的时候，保价和提价会是更理想的做法。
在提高价格的同时，推出更好品质的产品，这样顾客才会上门而且刮目相看。毕竟没有什么能比让顾客感受到菜品的满满诚意更重要的了。
02
消除“生意不好”的磁场
一旦生意不好，老板的心理高台就开始一步步瓦解直到支离破碎，经营过程中也力不从心了。慢慢地，餐厅就开始笼罩上低气压的气场，自然吸引不来顾客。
比如冬天一进门很冷，夏天一进门很热，灯光暗淡，餐椅不整齐，桌面不干净，厨房脏乱差，服务员无精打采、态度冰冷……
生意惨淡的时候，千万别灰心，勿敷衍。
不争馒头争口气，餐厅一定要保住那股想赚钱的劲儿，比如多次督促团队全员打起十二分精神，和餐厅一起共渡难关，要知道服务上细微的一点点用心，都可以让人感动。
其次，老板应该带领高管一起探究生意不好的原因，是选址不当、菜单不合理、还是定位不明确……
从自己的强项上寻找突破点 ，并且明确自己应对的方法和计划，而不是盲目跟随潮流踏入自己不擅长的领域。
03
定期研发新品，但坚持最拿手的菜
从消费心理可以知道，一款产品客人连续吃5-7次，基本就会腻了，所以在这个频率上我们要设计好研发新品的周期。
研发是核心的竞争力，如果每个月能有两三道自创新菜式，那对于当下餐饮业来讲就非常有竟争力了。
一个菜式可以变化出各种不同味道和不同吃法，但一定得要适合当地口味，不断尝试，留下精品。
但记住，坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客最熟知的菜，这才是根本。
一般主餐牌的升级建议在半年进行一次调整 ，考虑供应链和设备使用状况，20%~30%的产品更换就可以。季节性餐牌不需要太多的品种，5-10种足够了 。
04
多尝试零成本、受年轻人欢迎的新式营销
最近餐饮老板们发现，一些顾客就餐点单的方式变了。他们不是坐下来翻看菜单，而是一个个举着手机，从一个视频软件上寻找他们想要的菜品。
这个神软件就是——号称舌尖上的“抖音”，今年初开始大火，为餐饮品牌提供了极有营销价值的天然土壤。
风口当前，纷纷“上车”的有——海底捞番茄牛肉饭、Coco焦糖奶茶（+青稞+布丁+少冰+无糖）、答案茶、星巴克隐藏菜单……
西贝之前就尝试鼓励过员工以个人名义在抖音上进行品牌展示，以自己在店中搓莜面的抖音视频，获得了超60万点赞量。西贝副总裁楚学友还表示，目前有计划继续推进品牌的抖音传播。
巴奴毛肚火锅也迅速跟风，在官微上征集#吃毛肚的最佳姿势# ，以此来激发网友的创造欲。
因此当生意不好时，更应该多思考——消费者现在需要的是什么，什么样的餐厅是他们热衷选择的，什么样的营销是能够吸引他们参与？
05
不止卖饭，从其他地方也能赚钱
木屋烧烤创始人隋政军说，“2018年所谓的黑天鹅会飞得更多，不可预测的状况会有更多。对大家来说，更加寒冷，考验的是谁的储备更充沛 。”
原本只是圈内的竞争，大家竞争的维度主要还是集中在餐饮层面上。可随着消费者升级，也带来了颠覆式的创新玩法。
西贝、云海肴售卖食材，让餐饮不再只靠卖饭挣钱；
星巴克卖杯子、喜茶卖雨伞，在品牌之外开始探索零售化；
海底捞外卖、自热火锅的爆火，突破了餐饮消费场景限制。
餐饮的玩法，只有想不到，没有做不到。
—The End—
餐厅生意不好，最重要的就是找出原因对症下药。但是很多餐饮老板问到原因都会觉得自己的店没有问题。事实上，真的是这样吗？
01
定位模糊，跟风模仿缺乏特色
别人开烧烤生意火爆，那咱也开！别人做农家菜，那咱也上！别人搞串串火锅很赚钱，那咱也做！
学来学去，最终自家饭店变得“四不像”，客群流失，生意走向败落。
因此对一家饭店来说，定位准确事关生死。要从饭店所处地区周边的环境、客户群体、商铺结构等多方面来考虑，然后以扎实的市场调研为基础，来做详细地定位分析。
02
服务态度疲沓慵懒
在新店开业之时，服务人员往往对工作充满激情干劲，但长时间重复性的工作内容，也可能造成服务人员的疲态。
我们不难注意到生意不好的饭店，透过他们的玻璃门，服务员一般都是三五成群聊天、玩手机、抠手指头东张西望等等，然后作为顾客的我们更不愿意去里面吃饭。
03
环境跟不上客户需求
前面已经说过了顾客的需求呈现多样化趋势，现在人们外出就餐已经不仅仅是为了满足口腹之欲。
还有了更多的附加需求，比如社交、审美等，如果餐厅的环境已经无法达到一直前进中的客户审美标准的话，还是及时更换升级环境的好。
04
内部管理混乱
无论是饭店的采购还是后厨管理，甚至前厅都有或多或少的家族成员参与，这样看上去一家亲，但很容易导致乱插手、不懂装懂，甚至指责“外人”。
之后就是人员流失，饭店这样经营下去，生意败落是早晚的事。
餐饮经营是开餐厅过程中最重要也最困难的一环，餐厅想要生意好，选对项目很重要，成为水煮三山的合伙人，餐饮经营就不再是问题。
餐厅生意不好，这样做准没错
做好口碑
再大的宣传造势都不如顾客的一句好。很多餐厅生意不好就打折促销，不是不行，但是做多了引来的就不是你的忠诚回头客而是贪便宜的人了。
所以，千万不要盲目搞活动，而是要做好菜品、服务、卫生。只有赢得回头客才能挽救生意的颓势。
不强调什么都有
什么都有就等于什么都不出色，有句俗话最能表达这种意思——“样样通，样样松”。许多餐厅在经营上发生问题，其中最大的问题就是菜式太多。菜单愈长，厨房就愈大，做菜愈麻烦，时间花得愈多。
菜单花样多，耗损就多，库存也会增多，进货时也颇伤脑筋。同时，菜式简单才能精选材料及使单价下降，损失少，制作迅速，加快座位周转率，并使客人容易记住餐厅特色。
特设菜单清库存
“今日特餐”是大部分客人点的菜，因为价钱不贵，味道不差，可能还附送饮料，所以很受欢迎。餐厅推出“今日特餐”，要掌握3个原则：能大量采购的原材料、烹饪时间短、味道有特色。
此外，仓库中库存品也可利用“今日特餐”来清理，如欧式餐厅的“specialsoup”，就是利用前日剩下的材料煮出来的。
快上快离是上策
餐厅上菜快，使客人离去快，才能提高座位周转率。但餐厅不能为提高周转率而赶走客人，或服务态度不佳。服务员应巧妙地使客人快些离去。方法有：
1、在客满时，服务员应对新来的客人打招呼，“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。
2、有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧。当添加茶水二至三次时，客人多半会自觉不好意思而离去。
3、在低峰时，则应设法让客人慢慢享用，慢慢离去，因为客人带有这样一种心理，即客人越少则不愿上门，有客人在座，才敢放心进入。服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。对于老客人，餐厅主管人员则应上前与之打招呼，征询客人意见。
4、音乐是控制客人停留时间的有效工具，客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，而快速离去。低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可使客人延迟离去。
处理抱怨要周全
一般来说，客人对餐厅投诉，大致有以下几种原因：
1、上菜太慢；样品与实际菜肴的分量相差太多。
2、菜中有异物。
3、味道太咸或太淡、上错了菜等。
餐厅主管人员应事先做出预防以及设计出万一不慎发生后的补救方法。要虚心接受客人的抱怨，仔细聆听客人的指责，冷静地处理，使客人平息怒气，并给客人一定的补偿，使客人心平气和地离去，而且愿意下次再来。
餐后服务暖客人
就餐后，客人除得赠品、优惠券外，可以安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其他手续）。事虽小，却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对餐厅的印象，从而更好地为餐厅创造效益。
价廉物美好生财
许多餐厅都开设了大众菜肴系列，开始面对广大工薪阶层。从种种实例来看，价格便宜对吸引客人具有相当程度的魔力，同时也具备着加速资金周转，创造更大利润的魅力。所以，价廉物美一直为各阶层的经营者所认同。
/王艺霏
为了探究本地商家如何通过获客手段给生意带来具体的增长，一财商学院找到三个典型类目的本地生活服务商家——美业、餐饮、培训，希望从他们的全域布局方法论中，为商家提供参考答案。
一. 美睫工作室：以全平台账号矩阵做内容获客，在“本地”之外跑出新赛点
标签：中客单价、高频、高复购、美业
模式：内容获客、业务延伸
四川成都的小雙原创中式美睫工作室，2021年开始运营小红书平台账号，粉丝14.6万。主要获客渠道为小红书，抖音做直播+店铺（2个账号粉丝分别为22.6万、7.6万），视频号做同步分发+店铺。目前最火的一条记录定制+美睫过程的视频在小红书平台共65万赞，视频号10万+点赞，为工作室带来超过800万曝光量。该条笔记小红书平台投放成本1000元左右，转化获客效果远超回报。
工作室以小红书作为主要获客平台，另以2个抖音账号、1个视频号形成矩阵。
工作室客单价档位分成三种：498元（简单款，拿图定制）、598元（复杂款，根据客需）、1280-1680元（创始人操刀），根据睫毛复杂程度和美睫师级别界定。
在新一线城市成都，小雙原创中式美睫工作室定价区间算是较高水平。大众点评、抖音上定位成都，搜索“种睫毛”展示的前十位商家，将它们按照人均消费额降序：
可以发现，抖音主打低价，大众点评中高档均有，小雙原创中式美睫工作室定价远高于以上商家。
小雙原创中式美睫工作室从三点入手：
技术流+内容营销：过硬的客照视频展示美睫师技术。
差异化：区分于市面上日式美睫，主打中式原创美睫。
避免低价竞争：不用价格引流。
客源保持稳定，操作时间一般排在客户咨询的30天后。为了做睫毛飞到成都到店消费的全球客户，月均有20位。
到店客人基本都浏览过工作室小红书主页，已经明确需求，并且认定了美睫师技术/小红书同款，拿图定制直接下单。
有足够大的线上流量，本地门店只需做好履约承接，这样一来，本地客流反而变成了锦上添花。小雙原创中式美睫工作室市场负责人蒋杨杨告诉一财商学院，工作室没有在大众点评开线上店铺/做LBS（Location based Services，基于位置服务）本地推荐优化的原因是：如果预约量太大爆单，店内无法承接。因此只与百度、高德地图有合作，方便客户找到店。
到店美睫以外，工作室业务板块还包括美睫培训（线下）、美睫工具销售（小红书、抖音店铺）、客户到店美睫，三个业务板块营业额占比大约为40%、40%、20%。年培训场次60+次，线上店铺累计销售额1000万元以上。目前小雙原创中式美睫工作室团队已有56人，内容获客+单店成交履约+延伸业务为工作室带来了规模化的增长。
小结：通过内容展示、账号打造，将工作室竞争维度放大，不仅限于同城，带来线上、线下、跨区域客户。在此基础上，工作室用两种方式承接外溢的客户需求：
扩大业务条线，扩展培训和电商业务，创造新的、毛利更高的营收。
强化创始人IP，增加培训场次，提升最高档客单价。
二. 郭靖烤全羊：一年上门烤10万只羊，在小红书抓未来消费者
标签：高客单价、低频、高复购、新型服务
模式：内容获客、品牌建设、前置种草
郭靖烤全羊主打“您在哪吃，我去哪烤”，辐射全国数十个城市。所在城市消费者提前预约，烤羊师傅上门或者到任意场地现烤。
以北京为例，烤全羊客单价档位分成三种：1880元（15斤）、2080元（20斤）、2380元（30斤），分别适合8人、10-15人、15-20人用餐，属于平均2000元以上的高客单价消费。成立之初，郭靖烤全羊主要与高端会所合作，相应品牌营销成本也较高。
2024年之前，郭靖烤全羊在私域、抖音、小红书、美团、大众点评、视频号全域布局官方账号，做品牌建设，通过官方账号内容、达人合作引流获客，将客户引导到私域微信公众号+小程序成交下单。2024年上半年开始，开始重视抖音交易闭环搭建，小红书内容获客环节。
此前郭靖烤全羊也会在小红书发布内容，但主要是做品牌营销。近期，格外重视小红书内容获客，抓住场景+烤全羊+氛围感/仪式感的结合，集中进行“郭靖烤全羊”“露营烤全羊”“上门服务烤全羊”热词营销、增加达人合作曝光，搭建各地区账号KOS矩阵。
近期在小红书集中付费推广后，郭靖烤全羊账号私信咨询量增加了200-300%，种草、转化效果明显。
郭靖餐饮集团董事长张岗告诉一财商学院，重点布局小红书的原因是：小红书还会迎来一波流量爆发，要提前争取未来消费者——年轻、挑剔、对美的感觉要求高的潜在消费者。
目前郭靖烤全羊在小红书、抖音有两种获客成交路径：
私信获客，引导到私域下单（微信、客服人员手机号码）。
店铺链接直接下单。
小结：对规模化的连锁餐饮商家来说，主账号品牌力建设要看到效果、找到出口——利用内容平台多样化的获客工具，实现精准获客+转化。履约模式本身就十分具有特色的商家，可以利用平台特点帮助自身获客。
三. 新励成口才培训：0.1元咨询获资，获客是一切的开始
标签：高客单价、长决策周期、长履约周期、培训行业
模式：获客升单、账号矩阵
教育培训，一直是获客、获资难的代表性行业。要看到效果、有高信任基础、能接受高客单价，消费者才会选择进店。进店后，才有成交的可能。
新励成口才培训主打成人口才培训，成立于2005年，在全国80+城市有110+家门店。教培新励成口才培训（绍兴学训中心）负责人许小艳表示，短视频火起来后，微信等私域获客明显变难，有尝试找专业的外包代运营账号，但如此一来，获客成本高，让教培行业本就高昂的获客成本变得更高。引客进店变难，新励成全国80+城市一百多家门店也没有做内容营销的经验。
对此，新励成口才培训从三点入手：
内容矩阵：接入第三方服务商，搭建云剪辑+账号矩阵做视频分发，抖音企业认证账号41个、个人账号近百个，分别为学训中心和学训中心讲师账号。
无人直播：通过本地无人直播做大量门店POI曝光。
营销投流：按节奏安排视频推广。
主账号内容是口才培训课程安排、讲师针对演讲问题答疑、直播低价福利链接引流。学训中心账号新增学训中心上课场景、讲师出镜短视频、课程链接。
新励成采取低价获资策略，用0.1元、1元引流，获取需求和客资，进一步联系1v1沟通，把“进店”环节提前，提高销售效率。全面入驻抖音的第一个月，新励成视频播放量共计26w+，实现首月销售50w+。
为了更进一步增强消费者信任+消除顾虑，5月，新励成开通支付宝先享后付功能，消费者下单可以实现先成交后付款，进一步帮助新励成线上0元锁客。
小结：内容获客+多店成交履约，适用于品牌连锁商家，尤其适合抖音“1+N”店铺矩阵战略逻辑——即主账号1家官方旗舰店+N家专卖店联动，前者塑造内容+品牌，后者根据抖音POI定位推荐逻辑承接线索，实现成交。
(本文来自第一财经)
