晓秧锅创始于2016年，目前在川渝地区共拥有20家门店。

　　创始人樊广泽，曾担任重庆小天鹅行政总厨，师从川菜烹饪大师桂祥林，后又在全国烹饪协会副会长、中国烹饪大师高炳义名下深造技艺5年之久，曾获得CCTV满汉全席擂台赛金奖，金鼎杯全国烹饪大赛金杯奖等各类烹饪大赛奖项，被中国烹饪协会授予“名厨之星”。多年的中餐厨师经验，让樊广泽尤其明白餐饮企业最重要的是产品品质，品质是企业的灵魂和命根。2016年，樊广泽带领团队创办晓秧锅鲜货火锅。

晓秧锅鲜货火锅logo

　　多年的中餐厨师经验，让他明白餐饮企业最重要的是产品品质，2016年5月他创立晓秧锅，带着做中餐“产品至上”的理念和基因，执着打造菜品新鲜的鲜货火锅，赢得了消费者的喜爱，开业以来，连续4年，天天排队。

　　从成立到现在，晓秧锅团队在菜品新鲜上不断做运营配称，已建立了稳定的食材供应链和完备的生产体系。门店运营也在不断深化，19年初已经正式启动精细化管理学习以及4D厨房打造。未来将继续加强“鲜货火锅”的定位，以“重庆鲜货火锅专家”的形象，立足重庆，走向全国!

行生活·第五届拉萨火锅美食节自启动以来，“吃货”们对今年参与活动的62家火锅美食商家有哪些特色都比较好奇，今天继续给大家推荐三家在拉萨颇有人气的火锅，足够“麻辣鲜香”！

味蜀吾老火锅 辣而不燥、鲜而不腥

位于拉萨市城关区扎基路8号圣城王府的味蜀吾老火锅，是一家地道的成都风味火锅餐厅。店内装饰别具一格，古色古香的中式格调，简约的现代风和典雅中式风混搭，精美而雅致。

味蜀吾老火锅专注食材与美味的融合，用最好的食材，打造最美味的锅底。味蜀吾老火锅2011年创办之初，就在成都刮起了一股火锅旋风，该店火锅底料精选上等牛油、花椒、辣椒等几十种天然香料及名贵中药，具有辣而不燥、鲜而不腥的特点。同时，该店也有适合老人与小孩的番茄锅、菌汤锅。

据味蜀吾老火锅店长张宜林介绍，该店特色菜有比手掌还大的蜀味铺盖毛肚、蜀味坨坨牛肉、蜀味秘制虾滑、鲜花椒牛肉、大刀腰片等。

“我们的蜀味坨坨牛肉不管是颜值还是口味都很特别。牛肉事先腌制过，非常入味，锅底充分渗入后，更是鲜香嫩滑。蜀味秘制虾滑选用上等青虾，全手工制作，不使用任何添加剂，保持了虾肉的原汁原味，虾肉颗粒饱满，煮好的虾滑入口脆嫩，Q弹十足。鲜花椒牛肉选用优质上等贵州小黄牛，通过现代排酸熟化工艺，再配上九叶青花椒的独特香味，十分可口。大刀腰片选用新鲜上等300斤以上土猪白沙腰，通过秘制香料和冰镇的方法，配上秘制蘸料，口感让人欲罢不能。”张宜林说。

蜀锦堂古方火锅 以“家”为主题的火锅

来到位于拉萨市天海商业区北栋区91-92号的蜀锦堂古方火锅店，一串串大红灯笼悬挂在招牌的周围，门头采用中式屋檐造型，雕花门窗很是用心，室内装修也是古色古香的蜀味风格。一盏盏古风吊灯下，摆放着颇有现代时尚感的彩色靠背椅，却毫无违和感。据该店厨师长唐阳阳介绍，蜀锦堂古方火锅是一家以“家”为主题的老火锅，“等你团聚、等你回家、等你感受蜀香锦色最温暖的满堂红”是该店的服务宗旨。

据了解，该店锅底采用一次性火锅底料，统一使用矿泉水，吃起来不会有很重的油腻感。菜品方面，该店食材新鲜、味道鲜美、分量很足。“牛肉是火锅的绝配，我们的嫩牛肉从源头到上桌，全程无任何添加，牛油与牛肉充分融合在一起，还在滋滋滴油时一口下去，口腔完全被鲜香辣味包围住，会让你的身子整个暖和起来。同时，店内极品鲜毛肚采用最新鲜牛肚，口感很舒爽。”唐阳阳介绍道。此外，厨师长还向大家推荐了店里的特色菜品：大刀腰片、手工黑豆花、屠场鲜毛肚等，让舌头变挑剔的菜，总有一款能俘获你的心。

该店参加了建行生活·2021第五届拉萨火锅美食节，到店消费满200元可使用100元代金券一张，每桌最多可叠加使用四张（100元代金券需前往拉萨市朵森格路36号西藏商报社或拉萨市各建设银行网点领取）。此活动不可与店内其他活动同享，代金券有效期限为2022年2月28日前。

晓秧锅鲜货火锅 闭眼点菜、道道新鲜

走进位于柳梧新区香格里拉大街5号（中鹰黑森林店）的晓秧锅鲜货火锅，店里暖黄色的灯光，简约的装饰，给人一种舒适和安心，在这样寒冷与忙碌的日子里，卸下疲倦，三五好友在这里畅饮畅谈，寻一丝温暖与惬意的时光。店里透明式的工作台，保证了菜品的新鲜和干净，让你吃得放心。

晓秧锅鲜货火锅是一家正宗的重庆老火锅，在全国共有三十多家连锁店。据晓秧锅鲜货火锅相关负责人石霞介绍，店内菜品主要以“鲜”为主，宣传口号为菜品新鲜，值得选择。晓秧锅火锅店经营多年来也一直坚持菜品不新鲜不上桌的宗旨，吸引了不少“吃货”前去尝“鲜”。火锅店的菜品都从重庆空运过来，当天空运、当天上桌、非常新鲜。而锅底也是长期坚持用一次性锅底。

该店菜品均选用小盘盛装的形式，这样既不会造成浪费，还能让大家用更加实惠的价格品尝到更丰盛的美味，各式食材风味自然，口感鲜嫩，各种肉品稍加涮烫即可食用，满口生香，回味无穷。“我可是这家店的‘忠实粉丝’，这家店菜品新鲜，价格合适。”市民杨女士说。

建行生活·2021第五届拉萨火锅美食节期间，到店消费满200元可使用100元代金券一张（代金券可通过第五届拉萨火锅美食节相关活动领取），每桌最多可叠加使用四张。此活动不可与店内其他活动同享。

（文/图 西藏商报记者 央金卓玛 谭瑞华 芮怡星）

们的家乡南充是一座宜居、宜养的生态城市。这里环境优美，人们安居乐业。南充人对美食情有独钟，很多家乡美味声名远播。南充热爱美食，热爱生活。最近，在南充市滨江中路泰合青年城，有一家重庆品牌火锅店“晓秧锅”开业。这家店以食材新鲜为宗旨，就凭这一招，享誉川渝。

小编也亲自前去为老乡们打探一番。来到滨江中路二段泰合青年城的大楼下，只见中式古典风格的门头。晓秧锅鲜货火锅、营业至凌晨2点的招牌，让人印象深刻。走进店内，整体装修简洁大气，细微之处点缀精巧。

这里更为特别是将后厨切菜的摆到大厅，让食客们亲眼看到食材是怎样加工的，这点是很有创新的。整体就餐环境让人感觉非常舒服。上下两层，宽敞大气。坐在二楼可以看到三桥，夜晚吃着火锅，欣赏南充的美丽夜景，也是一番美事。

还有一个要特别说明的，这家火锅店旁，刚好就是停车场的入口。地理位置很好。停车便利，这在目前滨江路是十分难得的。

晓秧锅火锅在重庆地区有众多连锁店，成熟的经营管理体系。一套专业食材供应链，加上优质的服务，是经营成功的保证。以鲜主打的食材到底吃起来如何？小编也亲身体验了。食材可以亲眼看到是大厅的操作间刚切的。摆上桌面，看起来让人很有食欲。吃起来口感的确和普通火锅不一样，吃了后胃没有不难受，第二天肚子也没有不舒服。这一点，也是小编以前不爱吃锅的原因，不过吃了晓秧锅后，没有这种感觉。

本期的南充家乡美食就给大家推荐到这里。通过实地品尝，就凭这些亲身感受， 值得给大家推荐。现在人们的理念，不仅要吃饱、吃好，还要吃得更健康，让家人吃起来放心。喜欢美食的朋友，可以前去感受一下！欢迎大家关注：南充家乡，带你走遍南充。看南充山水人文，品家乡特色美食。