在越来越多的餐饮门店通过在收银处、门口、店内悬挂屏幕来展示美食，随之而来也面临着更换内容带来的难题。如，屏幕悬挂太高，插U盘更换内容太危险？U盘遗失，影响促销进度？营销物料调整，宣传执行不及时？
利用知了知屏即可轻松解决上述问题，还可节省宣传海报的设计费用，远程即可查看屏幕、更换宣传内容，不用到店也能轻松掌握屏幕状况。
远程更换内容，快捷高效
通过电脑或手机，即可远程更换屏幕宣传内容，即发即显示，不再需要店员搭梯子、踩凳子爬上爬下进行更换，内容一触即发，屏幕立刻响应。
当有促销活动时，还可设置定时发布，内容提前预设，屏幕到点即播，无需担心遗忘，将运营变为一项轻松高效的工作。
< class="pgc-img">操作简便，统一运营
对于屏幕很多的餐饮连锁来说，各门店屏幕是否开机运行，是否在放指定内容，是一件难以管控的事情。现在利用知了知屏数据中心，可一目了然各门店屏幕在线情况，播放情况，还可任意查询每台屏幕当前播放内容，最近常播内容，而这一切，无需专业人员，行政人员即可轻松操作。
另外，知了知屏还支持按门店、区域分级运营，各级可独立上传内容和制作场景、管理大屏、发布相关内容，实现总部与地方的自主协同。
< class="pgc-img">动态海报，一键制作
内置海量素材，联网即用，还有不断更新的动态海报、节假日海报、促销海报、菜单模板，餐饮门店可根据需求，选择心仪的模板，支持替换文章、图片、动画特效、logo等多项内容，只需简单修改，即可快速制作出精美的海报。不再依赖于设计人员，设计小白也能轻松制作专属海报。
< class="pgc-img">自由分屏，随意组合
自由分屏功能让分屏功能更多样化，摆脱传统的三分屏、四分屏、六分屏等广告机固定分屏模式。可自由布局混排，利用文字、单图、动画、多图轮播、文档、视频、视频轮播、音乐、3D模型、时间、天气、浏览器等超多组件，实现图片、视频、文档、文字等随意组合，不论是传统的单图+视频+文字方式，还是高效利用屏幕的多图轮播+视频轮播+文档轮播，都可任意组合，还可根据实际情况添加天气、时间、浏览器等等。
< class="pgc-img">线下大屏运营成本高？
知了知屏可安装于市面上常见的智能电视机（如小米、TCL、创维、海信）、广告机、智能盒子、投影仪、LED大屏等，无需更换屏幕，利用现有电视机即可实现跨品牌、跨设备统一管理。
< class="pgc-img">知了知屏，技术领先
平台完全自主研发，国产化，并通过了华为鲲鹏芯片，银河麒麟服务操作系统，宝兰德中间件的国产化兼容认证。大屏终端兼容华为鸿蒙OS，统信OS，Android等各种智能电视机与设备。
源：生命时报
受访专家：乔治全球健康研究院（中国）研究员 丁靖敏
乔治全球健康研究院（中国）高级研究员 李 园
中英减盐行动中方负责人、教授 张普洪
本报记者 张 冕
生活节奏快，在外就餐逐渐成为上班族的主要饮食方式。餐馆为消费者提供了丰富便捷的饮食选择，但在外就餐往往存在诸多健康隐患。研究显示，在餐馆就餐比在家烹饪多摄入近一半油盐。而且，75%的在外就餐消费者认为餐馆菜品偏咸，但很少有人提出减盐需求。为改变现状，引导消费者主动提出健康需求，带动并影响餐馆采取积极的减盐措施，全球不少国家在餐馆减盐上下功夫。
乔治全球健康研究院（中国）研究员丁靖敏接受《生命时报》记者采访时表示，大多欧美发达国家制定并实施了餐馆减盐政策，其中近一半为强制性的，主要应用于连锁餐馆。不少国家已将餐馆减盐策略纳入全国整体减盐规划。这些政策主要有两个方向：一是宣传教育，提高消费者的减盐意识，使其就餐时做出健康选择；二是设定减盐目标和改良菜谱配方，鼓励餐馆提供健康菜式。各国最常采取的餐馆减盐措施包括菜单标识、设立减盐目标和重新调整菜谱配方，以及消费者教育、厨师培训、发放减盐工具包、清除餐桌上的盐罐等措施，以及免费营养分析等政府开展的活动。
菜单标识。采用醒目的图形警告形式，直观地显示餐馆食品是否有益健康。比如，已被大多数瑞典人认可的“钥匙孔”标识（如图1），就代表该食品少油少盐少糖，同时富含膳食纤维和全谷物。中国香港地区则开展了“星级有营食肆”行动，消费者就餐时可选择标有“3少之选”和“蔬果之选”（如图2）的菜式。“3少之选”代表菜品少油少盐少糖；“蔬果之选”代表菜品材料全部为蔬果，或按体积计算，蔬果是肉类及其代替品的2倍以上。近两年为鼓励餐馆提供更多元化的健康菜品，香港还推出星级制度，将“有营食肆”分为一星、两星或三星。
设立餐馆减盐目标。乔治全球健康研究院（中国）高级研究员李园表示，设立餐馆减盐目标主要包括两种形式：一是限制餐馆食品的最高盐含量；二是设定特定时间段的减盐比例。餐馆菜品盐含量的上限各国都有不同要求，每餐从750~2300毫克不等。英美两国对不同种类的餐馆食品设立了含盐量具体目标，对超出上限的餐馆，采取一定的惩罚措施，比如禁止售卖，要求张贴警示标志，限制对儿童促销等。为达到设定的减盐目标，餐馆最常见的措施是重新调整菜谱配方，另外还有给顾客单独提供盐，而不在饭菜中直接加盐的做法，或按照顾客需求调整咸淡，少用调料和酱油，使用香料和香草增加味道，以及用新鲜蔬菜代替罐装蔬菜等措施。
营造减盐环境。丁靖敏表示：“宣传教育是餐馆减盐的主要组成部分，提高消费者的减盐意识是餐馆减盐工作最重要的影响因素之一。”在中国、泰国、美国费城等地，还对餐馆厨师和服务人员开展了相关培训，以提高他们的减盐知识和技能。通过电视、报纸、互联网等形式开展宣传。政府部门则通过义务咨询、免费广告、营养分析、发放减盐工具等活动，协助餐馆开展减盐活动。
中英减盐行动中方负责人张普洪教授认为，国外餐馆减盐政策在我国的可行性和有效性还需要进一步探讨。我国采取的餐馆减盐策略，更多的是通过引导消费者提出本来就有的低盐诉求，再要求厨师在菜品烹饪时少用盐和含盐调味品。他建议广大消费者，在被问及有无忌口时，一定记得要求“少放盐”，或直接用“少放一半盐”等量化要求来督促落实。
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（【文末】大咖都在看 ??）
小而美的餐厅，简单而不失特色的菜品，
是现在新兴餐饮人的主要创业方式。
但菜单作为餐厅的灵魂，即使精简为一张纸也可以做得有特色，并且可以成为营销点哦！
本文发于微信公众号：餐饮人必读 ID：cyr811
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“花样菜单”提高点单效率
传统意义上的菜单，其功能便是向消费者展现餐厅产品。但这对消费者而言其实是远远不够的。越来越多的消费者在选择餐品上显得相当纠结。那么餐厅能如何帮助消费者更有效率地做出决定呢？
1.注明菜品的营养成分、热量等健康指标
好的例子：美国加利福尼亚州政府为遏制肥胖人群扩大，要求加州连锁餐馆菜单上都要标注食物的热量数值，以便消费者了解自己的卡路里摄入量，并结合实际身体状况做出合理的膳食选择。
如今，人们对餐饮的健康追求越来越高，这也深刻地影响着消费者对餐品的选择。
而国内的一些餐厅也会在菜单上标明热量之类的，为的就是告诉一些顾客健康饮食或者减肥人士的需要。
那么在菜品设计中用上简单标注出食物的营养成分、热量等，也能快速帮助消费者筛选出对自身体质有益的食物，让消费者感受到餐厅更为贴心的服务。
2.突出特色产品位置，用热销产品引导决策
在有些菜单上，你会发现部分菜品名的后面标有红色的大拇指、辣椒等显眼的标记。
相比于密密麻麻都是菜品名和价格的菜单，用明亮突出的另类色彩和浅显易懂的标记对菜品做出隐形排序，无形中引导了顾客的消费。
在生活中经常会出现这样一幕：当你正在漫无目的地觅食，然后你走进一家餐馆，你看了看菜单，发现上面的食物并不能引起强烈欲望，你会不自觉地将目光锁定在邻桌上，然后下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说：我试试那个菜。
这就是在信息爆炸的时代，人们对信息的提取和筛选已经产生了一定的疲乏，于是从众心理便在消费过程中起了关键作用。
对于没有强烈指向性消费的顾客而言，其他客人或朋友推荐的菜品成了最佳的选择。因此在菜单上用显眼的方式突出餐厅的特色产品或热销产品，便成了提升顾客点单效率的有效招式。
“花式菜单”让顾客记住你
餐厅总是喜欢大张旗鼓地在装修上玩花样，或者通过广告等渠道引起消费者的注意，让顾客感受到餐厅独具创意的特色，以此提升餐厅的曝光度以及在消费者当中的知名度与美誉度。
但与其耗费高额成本在大硬件的改造，或者投入高昂的广告费用做宣传，何不先试试从小零件菜单入手，改变顾客对你的印象，并让顾客成为你的免费代言人呢？
1.增设菜品以外的趣味文案信息
此前，日本的一家烤肉店在社交网络上红火了起来，起因正是其独特的菜单。
在烤肉店的菜单上，除了10条“真挚”无比的顾客与店员的对话，展现了店里宾至如归的服务理念，还罗列了10条“严肃”的注意事项，公然逗笑了到店的顾客。
面对这样搞怪的文案，简直是让如今对段子爱不释手的年轻人们找到了强烈的“归属感”：
例如：
01、别让男店员以为你对他有意思，他会当真，再也没法好好工作！
02、别问女店员年龄，不然小心多收你一倍饭钱！
透过菜单展现给消费者，成为能与顾客产生互动的神器，当然也更方便餐厅走红。
又比如知名餐饮品牌大董餐厅为配合店里的所谓意境菜推广，展现大董的文化主题，为每道菜都配上了一句宋词，而且贴切巧妙：
例如大董“酥不腻”烤鸭的配词是“生挺凌云节，飘摇仍自持、“蒲公英糖葫芦”搭配的诗词是“一川烟草，满城风絮”……
从菜单上不难看出每道菜都能给人一种意境优美引人遐想。
此外，那些热门小说家开的小说主题餐厅，像张嘉佳的餐饮品牌从你的全世界路过、韩寒的很高兴遇见你等，菜单上的菜品名都是与小说情节有关的词句，但从词句上很难看出这道菜的真面目。
这样会讲故事的菜单，让人们在阅读菜单时有了浓重的代入感和好奇心，也因此对菜品更加印象深刻：
进餐对消费者而言已经不单是为了果腹，顾客总是希望能在餐厅里享受到更多的惊喜，而用菜单上的有趣文案来讲故事不失为一个拉近与消费者之间距离的好方式。
透过菜单设计带来的视觉行销效果，实际上是为顾客找到了一个爱上这道菜的新理由，相信在菜品质量比较靠谱的前提下，你不仅能收获顾客的忠诚，更能为餐厅赢得人气。
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