1世纪经济报道记者贺泓源、实习生韩畅 报道
市场萎缩下，乳企们不得不寻找新的出路。
2024年7月4日，蒙牛集团总裁高飞在中国奶业大会相关论坛中表示，当前，中国奶业面临严峻挑战，背后存在“品类多元化不足、供需均衡性矛盾和产业链韧性不足”三大顽疾。
他的对策之一是走向B端市场。
6月，据蒙牛集团披露，该公司与蜜雪冰城负责生产食材及包材的全资子公司大咖国际就巴氏奶、奶粉、大包奶等生产原料供应合作达成共识。未来，双方还将在IP联动、研发资源合作、供应链与仓储资源共享等方面探索更多合作机会。高飞出席了前述活动。
也并不只蒙牛。近期，雀巢专业餐饮和茶颜悦色达成进一步战略合作，雀巢甚至推出了一款为茶颜悦色量身定制的全新奶基底产品“放心全脂牛奶”。
另外，卫岗乳业针对新餐饮以及咖啡渠道的快速发展，已经建立服务型研发创新体系，促进了相关产品的增长。
背后是，C端市场持续下滑。
尼尔森数据显示，在5月，乳品全渠道增速为-1.4%，线下渠道增速为-3.5%。作为对比，同期，饮料全渠道增速为10.8%，线下渠道增速为9.6%。
需要注意的是，餐饮业日子也并不好过。譬如，咖啡市场9.9元价格战持续。另据各家财报，2024年一季度，肯德基客单价同比下滑6%、必胜客客单价同比下滑12%，太二酸菜鱼/怂火锅/九毛九客单价格分别为73/116/57元，较去年上半年分别下滑2.7%/下滑4.1%/下滑3.4%。2023年，海底捞客单价已降至100元以下（99.1 元）。
“B端利润很低，但好在需求量稳定且容易规模化。这是我们现在必须争夺的市场。”有头部乳企细分品类市场负责人如此表态。
7月4日，上证消费80指数报收4200.31点，跌幅1.14%。
农业
全国农产品批发市场猪肉平均价格上升
7月4日，据农业农村部监测，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.31元/公斤，比昨天上升0.8%。
商务部介绍对原产于欧盟的猪肉反倾销调查进展
7月4日，在商务部例行新闻发布会上，有记者提问，6月17日，商务部正式发布公告，对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品进行反倾销立案调查，请问调查进展如何？ 商务部新闻发言人何亚东表示，应国内产业申请，商务部依法于2024年6月17日对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品发起反倾销调查。根据中国反倾销调查程序，立案公告发布之日起20天内，利害关系方应向调查机关登记参加调查。之后，调查机关将采取抽样、问卷等方式，继续开展调查。此次调查是应国内产业申请发起的，目的是依法维护对外贸易秩序和公平竞争。调查机关将严格遵守世贸组织规则和国内法律，切实保障利害关系方的合法权益。
安徽：小麦收购量已超旺季收购量六成
7月4日，据新华社，安徽今年全社会入统企业已收购小麦575万吨，占预计旺季收购量61%，较上年同期增加164万吨。当前全省夏粮收购呈现质量好、价格稳、市场活、进度快等特点。
食品饮料
雀巢健康科学旗下子公司拟800万欧元扩建工厂
7月2日，据雀巢健康科学旗下子公司Vitaflo消息，Vitaflo计划扩建其位于德国法兰克福罗斯巴赫的工厂。该项目投资超过800万欧元（约合人民币6247.6万元），将创造新的就业机会并扩大该公司在40多个国家的分销范围，扩建将于2025年春季完工。
韩国方便面出口额暴增
7月3日，据媒体报道，韩国农林畜产食品部数据显示，今年上半年韩国农副食品出口额同比增长6.7%，达到47.7亿美元；其中方便面出口额同比大增32.3%，达到5.9亿美元。报道称，得益于线上线下销售渠道的持续拓宽，中国和美国今年上半年从韩国进口方便面的总金额均突破1亿美元。美国市场的增势尤为迅猛，上半年同比增幅达58%。
茅台镇一酒厂起火致4人受伤，官方通报：明火已扑灭
7月4日，仁怀市应急管理局发布《关于茅台镇一酒罐起火情况的通报》。通报提到，7月3日10时30分许，茅台镇肆玖酒业一酒罐起火，造成4人受伤。受伤人员已及时送往医院救治。事故发生后，仁怀市委、市政府立即组织应急管理、卫生健康、公安、消防救援等部门赶赴现场，全力做好现场处置、医疗救治等工作。经现场处置，明火已于当日12时27分许扑灭。目前，伤者救治等工作正有序进行。事故原因正在进一步调查中。
餐饮
澳洲鸡蛋短缺 当地麦当劳缩短早餐供应时间
7月2日，据麦当劳消息，因澳大利亚暴发禽流感导致约150万只蛋鸡遭到扑杀并造成鸡蛋短缺，麦当劳在澳洲的早餐供应时间缩短90分钟，结束时间由中午12:00提前至10:30。
蜜雪冰城冰杯上线 大杯仅售1元
7月3日，蜜雪冰城宣布推出雪王冰杯，大杯价格为1元。
话梅旗下柠檬茶Introlemons上海开业
7月4日，据美妆零售品牌话梅Harmay消息，旗下柠檬茶Introlemons上海新天地旗舰店正式开业。
日本摩斯汉堡退出中国大陆市场
7月3日，据媒体消息，日本连锁汉堡店摩斯汉堡（Mos Food）已终止中国大陆业务。该公司在上海市和福建省等地运营的6家店铺于6月已全部关门。据悉，摩斯汉堡在中国大陆的业务原本是摩斯饮食与出资3成左右的台湾企业等合资运营，但由于该台企放弃继续开展业务，摩斯饮食也决定撤出。1994年该公司第一次进入中国大陆市场，后于1997年退出。2010年，摩斯饮食在福建省开设了重返大陆的第一家店，在2015年顶峰时期在大陆拥有24家店铺。
菲律宾餐饮巨头快乐蜂收购韩国Compose Coffee控股权
7月2日，菲律宾餐饮运营商快乐蜂集团(Jollibee Group)宣布，将收购韩国Compose Coffee的70%股份，这是该公司发展咖啡和茶饮业务的最新举措。快乐蜂在一份证券交易所文件中表示，这笔投资将成为该公司“打开韩国快速增长的国际价值咖啡市场的门户，韩国的人均咖啡消费量位居全球第三。 ”据悉，该公司在马来西亚的The Coffee Bean and Tea Leaf和越南的Highlands Coffee均拥有控股权。
湖南严查以福寿螺肉冒充田螺肉等违法行为
7月4日，据湖南日报，针对网上流传的“把福寿螺当田螺卖”消息，湖南省市场监督管理局相关人士表示对此高度重视，第一时间责成相关市州对涉事生产经营单位进行全面核查，并在全省开展水产品（螺类）排查整治，严肃查处原料把关不严、虚假标识、掺杂掺假等违规违法行为，严防严管严控食品安全风险，坚决守护人民群众舌尖上的安全。
电商零售
阿里回应大药房海外店涉嫌售假
7月4日，据澎湃新闻，针对有消费者反映阿里健康大药房海外店售假情况，阿里健康回应称，已经第一时间联系消费者确认具体情况，并与美国婕斯品牌完成沟通。目前已确认阿里健康大药房在售的所有美国婕斯品牌商品，均为美国品牌方原装进口产品，保证产品的正规性、合法性。阿里健康表示，美国婕斯品牌方并未设置“智能防伪标识”，从美国原装进口的产品均无智能防伪标识，新闻报道中提及的“智能防伪标识”属于国内某供应商自发行为，与品牌方无关，美国品牌方官网也未提及任何“智能防伪标识”相关说明。日前，有消费者向媒体反映称，618期间在天猫阿里健康大药房海外店购买了2盒美国婕斯品牌的沛泉菁华营养口服液，然而到货后，消费者对产品外包装没有张贴“智能防伪溯源码”存在质疑，认为产品的味道和包装都与自己此前在官网购买的不同，怀疑买到了假货。
纺织服饰
鄂尔多斯：控股股东一致行动人拟3000万美元-3500万美元增持公司B股股份
7月4日，鄂尔多斯公告，控股股东内蒙古鄂尔多斯羊绒集团有限责任公司的一致行动人鄂尔多斯资产管理(香港)有限公司计划自2024年7月5日起12个月内择机增持公司B股股份，增持上市公司金额不低于3000万美元，且不高于3500万美元。
美妆时尚
资生堂宣布与Max Mara开展长期香水业务合作
7月4日，资生堂集团和意大利奢侈时尚品牌Max Mara宣布，双方计划建立长期香水业务合作。资生堂将获得Max Mara的全球独家授权许可，负责其香水产品的开发、生产、推广和分销。该授权许可将由资生堂EMEA（欧洲、中东及非洲）负责管理。资生堂已与Max Mara就签署许可协议达成基本一致意向。
旅游出行
途家民宿：今年暑期热门城市民宿预订量同比增长近三成
7月4日，途家民宿发布数据显示，截至7月4日，平台热门城市暑期预订量同比去年增长近三成。亲子游仍是途家平台民宿预订的主力军，暑期预订占比超六成。截至7月4日，平台暑期热门预订城市TOP10为青岛、威海、北京、成都、大理、重庆、上海、西安、丽江和南京。
携程：暑期长线游占比超7成
7月4日，携程发布数据显示，今年暑期国内旅游市场保持稳步增长，境内酒店、机票搜索热度均同比上涨20%以上。长线游是暑期主力，以目前数据看，占比超过7成。东北、西南地区旅游订单同比分别增长40%、25%。上海、北京、成都、广州、西安、乌鲁木齐、杭州、重庆、南京、深圳是暑期国内十大热门旅游城市。
长沙77家A级景区取消实名预约
7月4日，长沙市文化旅游广电局发布公告，7月6日起，全市除岳麓山·橘子洲旅游区（含岳麓山、橘子洲、岳麓书院、新民学会旧址四个子景区）、宁乡市花明楼景区、湖南博物院、湖南省科学技术馆、湖南省植物园等5个景区需实名预约外，其余77家A级旅游景区全面取消实名预约。
影视文娱
电影《解密》定档
7月3日，电影《解密》宣布定档8月3日，并发布定档预告和定档海报。影片根据茅盾文学奖获奖者麦家的同名小说改编，陈思诚编剧并执导，刘昊然、约翰·库萨克领衔主演，陈道明、吴彦祖、俞飞鸿特别出演，任璐遥、陈雨锶、王雨甜、周游、朱珠主演，全程IMAX特制拍摄。
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当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”日前落地，这家餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源与环境设计先锋）“零碳排放（Zero Carbon）”标准设计建造，采用“光伏发电+电储能”绿色能源利用模式，将成为国内首家光储一体“零碳餐厅”。据悉，“光储一体模式”具有可复制、可推广的潜力，为中国餐饮业绿色减碳树立新的标杆，也是麦当劳中国“点面结合”推动绿色餐厅建设的关键里程碑。
“今年是麦当劳中国进入‘金拱门时代’的第七年。目前我们已在全国开设了约6000家餐厅，仅去年一年新开餐厅数量就超过1000多家。我们今年还将新开1000家餐厅，到2028年实现10000家餐厅的目标，为更多的中国消费者带来美味与美好。”麦当劳中国首席执行官张家茵说，“‘绿色增长引擎’是我们高速发展的内驱力。我们每开一家新餐厅，都希望新餐厅是LEED认证绿色餐厅，并持续以零碳餐厅引领绿色餐厅的创新突破。”
国内首家光储一体“零碳餐厅”，打造可复制推广模式
云山天地餐厅是麦当劳中国“点面结合”推动绿色餐厅建设的全新里程碑。餐厅按照LEED“零碳排放（Zero Carbon）”标准设计建造，从餐厅选址与设计、建材与施工、到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。餐厅屋顶光伏设备将实现年发电量约5.5万度，满足餐厅全部照明用电需求。在此基础上，餐厅通过储能设备实现了绿色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。
绿色餐厅为消费者带来了更舒适的用餐环境。云山天地餐厅使用国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证的装修材料，严格控制材料在室内空气中的化学挥发量，为顾客提供清新、安心的用餐环境。“高效油烟净化系统+大风量新风系统”组合方案，使开放式厨房形成微负压区域，避免油烟进入用餐区域，确保空气质量数据PM2.5和TVOC优于国家标准；新风系统配合高能效空调系统，控制餐厅与户外气压差，防止户外气流对冲影响，让室内温度稳定舒适。
舒适用餐环境背后，麦当劳中国通过“数字化+智能化”，积极推进云山天地餐厅的节能减耗。80%的餐厅用能设备获得能源之星（Energy Star）认证，整体降低用电能耗需求。AI辅助的“智能能耗管家”通过物联网连接7大系统用能设备，管理团队在手机移动端通过实时数据看板进行追踪和管理，借助智能开关机、能耗异常管理和用能分析等功能，发掘餐厅能耗优化的机会点。餐厅的“减碳智慧屏”可以直观展示餐厅能耗、绿电用量、减碳效果等信息，增加零碳进程的可视度、透明度，提升消费者的减碳参与感。
“点面结合”推动绿色餐厅建设，每年减碳8万吨
2018年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威认证LEED标准，为绿色餐厅设计、施工、运营提供了一个量化标准的全面框架。2018年9月，麦当劳中国首家LEED认证绿色餐厅落地雄安新区。2022年9月，北京首钢园得来速餐厅开业，成为全球首家同时获得LEED“零碳排放+零能耗”双认证的“零碳餐厅”。云山天地餐厅是麦当劳中国“零碳餐厅”队伍的最新一员，其采用的“光伏发电+电储能”模式，为餐饮行业“零碳模式”的发展树立了可复制、可推广的全新标杆。
截至目前，麦当劳中国已建成超2700家绿色餐厅，其中超过50%位于二三线城市，100%获得LEED绿色建筑权威认证，平均每年减少碳排放超过8万吨，相当于每年种植约800万棵树。
麦当劳中国还在全国餐厅部署“智能能耗管家”以实现节能减耗，2023年全年贡献约700万度节电量，按三口之家一年用电量测算，可供近6000多户家庭使用一年。
日，山东惠发食品旗下优德加城市智慧餐饮供应链共享研发中心启动发布会在山东诸城举办。众多行业专家、企业代表齐聚一堂，共同见证了这一里程碑式的时刻。
当前的中国餐饮行业，面临着前所未有的困境。市场饱和、成本攀升、消费者需求多变，加之三年疫情的冲击，使得餐饮业的经营环境愈发艰难。尤其是餐饮供应链行业同质化竞争愈演愈烈，价格内卷、利润空间不断被压缩，传统的经营模式已难以为继。在这样的大环境下，餐饮业亟需突破与创新，寻找新的生存和发展之道。基于对未来趋势的深刻洞察与主动布局，优德加邀请智慧餐饮供应链合作伙伴共同寻找内卷之外的新路。通过创新、共享、共赢理念，共建一个更加高效、可持续的餐饮供应链生态体系。
发布会上，山东惠发食品总经理徐勇表示，惠发集团将大力支持优德加在餐饮供应链领域不断探索与创新，“我们希望通过餐饮共享研发平台，聚合全国乃至全球的优质资源，来满足我们的消费者对健康、安全、便捷的餐饮服务的需求。我们通过这样的平台，各家企业都能更快更好更健康地发展。”
优德加董事长姜绍峰表示，“共享研发中心的启动，是希望把我们过去的智慧餐饮经验、模式和平台分享给大家，一起打造模式灵活、高效协同的创新合作平台，致力于从智慧平台到智能设备加柔性供应链共同构建全链路的生态体系，做健康餐饮生态引领者。”优德加依托惠发集团的产业生态，联合济南大学山东饮食文化产业推广基地、中国食品安全推广办公室（山东）共同打造“企业+学研+媒体推广”、“资本+产业+研发”的赋能型生态平台。
济南大学张晓伟博士发表了《科技赋能平台驱动，食品产业价值共享共创》的主题报告。她表示，济南大学作为山东省饮食文化推广产业基地及共享研发中心平台的参与方，高校的专业要和企业、行业密切衔接。济南大学有A+一流的食品科研专业，为平台未来的产品研发提供人才保证，在营养配餐、中医药膳等方向的强大科研力量也能为平台发展共同助力。
海天集团、金顺来等19家企业现场签约并获授牌，正式成为城市智慧餐饮供应链共享研发中心的首批合伙人。通过该共享平台，将进一步整合餐饮供应链行业资源，深化智慧餐饮技术研发，推动餐饮供应链的标准化、智能化进程。同时实现菜品共享研发、产品按需定制生产、大宗食材联合源头直采、产业融合资本增值的新合作生态体系，在餐饮存量市场时代拓展新增量发展，打造餐饮产业发展新生态。
校对:高新 编辑:邢志彬
