这样一家火锅店
来自重庆，有正宗重庆味道
开业六年，在新乡南区火了六年
它就是百宗杀牛场火锅
01
菌王鸳鸯锅
温润的辣，浓郁的鲜
辣锅使用纯正的一次性牛油锅底，牛油香味十足，是柔和的辣，吃到最后不会苦不会咸，香醇浓厚，符合新乡大部分人的口味，吃着不过瘾的“重口味”小伙伴们可以免费加麻加辣！
菌汤鲜味超浓郁！汤底用鸡架和大骨头（ps：回族朋友要注意啦！）熬制三个小时，再加上干牛肝菌、香菇、茶树菇一起，没有任何添加剂，连喝好几碗完全没问题！
总有一款料碗适合你
吃重庆火锅不配上干油碟像是少了点什么，不过不吃干油碟也有麻酱和两掺可以选择，杀牛场非常注重食客体验，麻酱是手工制作，蒜泥也在石舂中人工捣制，简单的细节，带给客人极佳的用餐体验
02
菜品任性点
好吃到停不下来
屠场毛肚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">屠场毛肚每天清晨从杀牛场新鲜采购来后手撕，又薄又大，毛刺粒粒分明，现撕毛肚，只需烫十秒就OK
在翻滚的红锅中七上八下走个过场，入味三分，片片都脆嫩弹牙，爱毛肚的朋友一定不要错过！
鲜鸭血
< class="pgc-img">鲜鸭血是给我最大惊喜的一道菜！每天新鲜制作，来晚了吃不到，下锅煮至漂起就能动筷啦
入口嫩滑无比，蘸上干碟，老天鹅，让之前不吃鸭血的我根本停不来！这味道绝了，放进嘴里抿一下就化，太好吃了！
牛肉组合
< class="pgc-img">由上脑肥牛，牛仔骨和极品肥牛组成的牛肉组合冒着仙气上桌，让你一次吃品尝到三种美味～
我最喜欢的是牛仔骨，口感很棒！肥瘦相间有嚼劲，配上油碟，连骨头上的筋都不放过，一份完全不够吃啊！
上脑肥牛特别嫩，久煮不老，涮好后一口吞，滑滑嫩嫩，真的不要太爽
极品肥牛
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">极品肥牛也叫一米肥牛，铺满肉的盘子足有一米长！份量十足，红白相间，纹路清晰
肥牛卷可以说是火锅必点了，涮起来不碎不散，肉变色了立马夹出，蘸上料碗，趁热入口，口感柔韧，肥瘦正好
嫩牛肉
嫩牛肉是店里当仁不让的点单王，切得又大又薄，色泽明亮，一股脑全下锅，过瘾！
嫩牛肉每一块都有原始肉香，香味充斥口腔，肉质细腻，口感嫩软，回味无穷~
豆黄金天然鲜腐竹
< class="pgc-img">< class="pgc-img">杀牛场承诺：如检测出豆黄金天然鲜腐竹添加任何添加剂，奖励十万元！霸气！对食材品质要求极高才敢做出这样的承诺
使用非转基因大豆制成的豆黄金有着浓郁的豆香味，清香爽口，蘸干料吃别有一番滋味，我看这十万块是没人能拿到了
特色老豆腐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一定要尝尝他家特色老豆腐，在锅中煮过后，一个个小气孔中都吸满了汤汁，一口爆汁，相当入味
桑叶面
< class="pgc-img">“儿时的回忆，妈妈的味道”，四川食客们是这样评价桑叶面的。
桑叶面由小麦粉、魔芋粉和桑叶粉制成，煮一分钟口感最佳，翠绿色的面和牛油锅红绿相映，卖相极佳，吃到嘴里一点都不黏糊油腻，Q弹筋道，还有一股树叶的清香~
免费小食
杀牛场火锅贴心的为食客准备了免费的西瓜和冰粉，吃火锅时咬一口甜丝丝的西瓜，吃一口冰冰凉的冰粉，解辣又降火，美滋滋~
03
环境别致
古朴与现代结合
杀牛场院子的装修风格让人眼前一亮，几张桌子一字排开，正对着的是一个投影仪，据说还有食客兴致来了会一展歌喉，将饭场变成自己的小型演唱会，热闹极了
食材准备间也安置在院子里，透明的玻璃让食客一眼就能看到食材准备过程，看的放心，吃的安心
大厅内宽凳子，宽桌子，给食客营造了一个舒适干净的用餐环境，除了宽敞的开放环境，还有古朴大气的包厢，可容纳6~14人就餐，满足不同人的需求~
地址：新乡市高新区道清路与和平路交叉口向东五十米路北
营业时间：每天11:00-14:00；17:30-22:30
电话：0373-2023555
6月1日，绵阳市市场监管局公布了系列回收、生产、使用“回收油”案件，尤其是园艺山“杀牛场”火锅店，引发大量社会关注。
< class="pgc-img"> 记者从城北公安分局了解到，目前，该店法人李某已被检察机关批捕，另有7名犯罪嫌疑人被取保候审，案件已移交检察机关审查起诉。
6月2日下午，记者在园艺山“杀牛场”火锅店看到，该店已经关门上锁，店内正在进行重新装修。途经该店的市民，对其使用“回收油”的事情气愤不已。
“太恶劣了，给顾客吃‘口水油’！”一位市民表示。
园艺山“杀牛场”火锅店，注册名为绵阳科创区百宗大家院火锅店。该品牌火锅在绵阳较为火爆，鼎盛时，共有6家门店。
今年初，一封举报信敲响了园艺山“杀牛场”火锅店的丧钟，也引发了连锁反应。2月3日晚，市场监督管理部门的执法人员对该店进行突击检查，当场在后厨查获近百斤回收火锅油，案件随后移交城北公安分局办理。
“当时后厨人员正在熬油，现场摆放了几个大桶，盛放着过滤完的火锅油。”元通派出所民警杨红兵介绍，这些火锅油均是客人食用后剩下的，过滤以后熬制到120度左右，再添加少量白酒去味，勾兑少量新油再次上桌销售。
“这种回收油是废弃的油脂，也属于‘地沟油’的范畴，生产、销售这种油，就涉嫌生产、销售有毒有害食品罪。”杨红兵介绍。
< class="pgc-img">
据该店时任厨师长的敬某某交代，熬油技术是多年传承下来的，自2015年底开店时，他们就在使用“回收油”。警方循线追查，先后将第一任厨师长许某某、第二任厨师长尹某抓获。
“该店属于加盟店，当年开店时，许某某到重庆总店学技术，其中就包括熬油技术。”杨红兵告诉记者，许某某学成归来后，得到了管理层李某等人的许可，长期生产和使用“回收油”。
厨师长从许某某变成敬某某，熬油技术三代“传承”，直到案发时，已有5年之久。这5年期间，该店的历任管理人员、历任厨师长、熬油工作人员均未能逃脱公安机关的打击处理。
名为改善口感 实则缩减成本
审讯时，该店法人李某辩称使用“回收油”，其目的是为了改善火锅的口感。实际上，火锅油循环使用，给火锅店带来的最大收益是缩减锅底的成本。
“如果使用一次性火锅油，店里每周需要1300斤左右的新油；如果使用‘回收油’，每周只需要购买60斤到90斤新油。这样算下来，店里每年要节约10万元左右的成本。”杨红兵说。
该店的财务审计结果显示：2019年锅底销售收入为48万余元，2020年为26万余元，如此看来，缩减的这笔成本也并不是个小数目。
据了解，在园艺山 “杀牛场”火锅店案发之前，绵阳范围内已有4家该品牌的火锅店关门歇业。案发后不久，城区另一家“杀牛场”火锅店主动停业，但仍未逃脱警方的调查。目前，案件还在进一步侦办当中。
见利忘义，赚恶心钱，园艺山“杀牛场”火锅店走到今天这一步，从根上就歪了。缩减成本不能缩减质量，更不能使用有害食品。味道固然重要，安全才是根本，法律更是底线！
绵阳广播电视台融媒体中心
记者：费帅
责编：牟廷蓉
庆现在炙手可热，主要原因是因为重庆藏有太多的美食，提到重庆的美食，火锅是稳坐头一把交椅，重庆的火锅不光味道好，而且种类多。重庆有一家最牛的腰片火锅店，一年就开了6家分店，400桌天天坐满，他家的火锅又辣又麻，不能吃辣的千万不要去尝试。
< class="pgc-img">它就是鼎鼎大名的周师兄火锅，这家店从2018年才开业，算是时间比较短的一家火锅店，但是发展势头却很猛，他家不做连锁加盟，全部是直营店，现在在重庆已经占有了一定的份额，希望有朝一日将自己的店开遍全国各个城市，就目前在重庆的受欢迎程度来看，这个愿望估计很快就会实现。
< class="pgc-img">他家的大刀腰片儿，是店里的招牌菜，这家店在处理腰花时，有自己的绝活，首先食材的选择就非常严格，选择的是土猪腰，再加上秘制的去腥配方，用大刀切成片之后，放在火锅底料里涮过，吃过后立刻俘获了重庆吃货们的心，特别是对于腰片毫无抵抗力的人，很多人说他家的腰片是最新鲜的，吃到嘴里立刻脆得化成了渣。
< class="pgc-img">他家的毛肚也非常新鲜，8秒涮过之后能吃到毛肚的原汁原味，另外还有小郡肝串串烫50秒，一秒不能多一秒不能少，吃起来又脆又嫩，蘸着干油碟吃，简直太哇塞了。
< class="pgc-img">很多重庆人都称这家店是天天排队的火锅，来这里吃的大部分是重庆本地人，有人说重庆本地人经常光顾的火锅味道一定正宗地道，这家店显然对自己菜品的味道还是很有底气的，否则不可能一年一口气开4家分店，眼下来看这4家分店根本不够，可能还要再多开几家，才能满足重庆这些吃货们的需求！
