家好,我是河东的阿俊。原本以为节日过完了,今天的生意会比较惨淡,然而各位老板是真的给力,今天全场爆满。今天外面比较凉快,适合坐外面,有好几桌老板都想坐外面,然而实在是真的没位置了。外面现在9点钟了,我们依然有这个状况,看一下。
< class="pgc-img">>感谢各位老板选择杨家鲜火锅一直以来对我们的支持。
电焊、拧螺丝、安广告牌、贴胶,27岁的杨家圆是一把做“点工”的好手。那是按天算钱的活计,每天上工八小时,一天下来能挣三百多块钱,加班还能多点儿。
在表弟张志凡看来,这一行很辛苦,杨家圆一干就是四年,最近两个月,他格外忙,东奔西跑,到处打工,铆足了劲儿挣钱。
因为他刚刚交了女朋友,还攒钱买了一辆车,再使把劲,攒点钱结婚,杨家圆想要的新生活就要开始了。
一场意外让一切戛然而止。
2021年9月10日14时01分,成都轨道交通17号线二期工程建设北路站在搭建地面防尘降噪棚时,部分棚网架发生垮塌。事故造成18人受伤,其中4人经抢救无效死亡。
杨家圆是4名遇难者之一。
< class="pgc-img">>杨家圆生前照片。受访者供图
迟到的火锅
如果没有这场意外,2021年9月10日只是平常的一天。
作为一名“点工”,杨家圆每天早上9点到达成都轨道交通17号线二期工程建设北路站工地,中午有一个小时午休时间,下午干到6点下班。
下午2点多,张女士正好骑车路过事发工地旁宽约2米的施工小道,不小心摔了一跤,还没站起身,就听见“轰隆”的巨大声响,十几米开外的建筑工地上架子倒塌了,一片片的建材往下掉。
接着有工人跑了出来,一名手腕流血的女子被人搀扶走了出来,裤子上有大片血迹,有工人说,“前面墙垮了。”很快,三四辆消防车和五六辆救护车到达现场进行救援。
被救出来的杨家圆,被送到成都市第六医院。杨家圆工友拍摄的事发视频显示,“点工”杨家圆倒在地上时,身上的安全带还卡在钢架上,安全帽摔掉了。
下午4点多,接到家里人电话时,表弟张志凡还问,“表哥现在哪个工地干活?”电话那头说:“在医院,你赶紧过来。”
最近两个月,杨家圆格外忙,东奔西跑,到处打工,卯足了劲儿挣钱。“表哥刚刚交了女朋友,他觉得这个女孩子特别好,还攒钱买了车,他想多挣一点钱结婚,开始新生活。”张志凡说,家里兄弟五个都在成都工作,吃住在一起,感情特别好。
9月10日早晨上班的地铁上,他还收到表哥杨家圆的消息,“你星期六休息一天,我们去吃个火锅吧。”张志凡说,上个月他就答应要请表哥吃火锅,一直没吃成,没想到再也还不上了。
< class="pgc-img">>事发现场倒在地上的杨家圆。受访者供图
未完成的未来
高中毕业后,杨家圆离开了老家四川达州,辗转成都、上海、温州、杭州、深圳等很多地方打工。张志凡听表哥零零碎碎提起过,大城市消费很高,外地人在那人生地不熟的,很难混。
2017年年初,当时张志凡还在成都上大学,因为不用常常留校,他和表哥杨家圆坐了38个小时绿皮火车到深圳打工,去了一家做路由器的电子厂做流水线工人。
干了几个月后,杨家圆后来辗转回到成都,跟着张志凡的父亲在工地上做“点工”,一做就是四年。
今年4月,杨家圆也曾动过别的念头,他觉得在工地上太累,又危险,就开了一家烧烤店。但是烧烤店的生意一直不好,店里只有杨家圆和一位朋友忙进忙出,即使是烧烤生意最火爆的夏天,杨家圆的店一天只有几百块的营业额,入不敷出,亏了几万元。
后来烧烤店由母亲来操持,一个人买菜、备菜、烧烤、打扫卫生,独自支撑了两个多月,干脆把烧烤店转让出去。
张志凡说,表哥杨家圆一直循规蹈矩地做着下力气的工作,如果烧烤店能够顺利开起来,也就不用去工地了,“他习惯了赚辛苦钱。”
9月12日早8点,杨家圆的告别仪式在成都市殡仪馆莲花厅举行。张志凡特意去买了自热火锅,还有杨家圆喜欢的啤酒。
表哥失恋时,张志凡曾写过一首歌,歌没写完,其中一句歌词是,“那一天,你消失在人群,随即带走了我的一切。”现在,张志凡想把这首只写了一半的歌写完,这一次,写的是他们兄弟间的故事,歌名叫作《未完成的未来》。
(应受访者要求,文中张志凡为化名)
新京报记者 徐杨
校对 李世辉
<>货的人生有很多信仰,火锅是最得宠的一个。如果你问火锅中的最爱,我觉得没有人会拒绝浓郁醇香的牛油锅,当馥郁的动物油脂包裹住丰富的食材,渐渐变冷的季节里,简直就是心灵的治愈系,口齿的至幸时刻。
青岛的火锅店有很多,网红店也不少,但对于不少顶级吃货来说,缺少了红遍京城的杨家火锅,未免是一大憾事。呼呼的北风渐渐从北方大陆吹到青岛,青岛首家杨家火锅连锁店也正式开业了,为此,吃货们真的可以开心的连吃三天!
吃货福利一:正宗的重庆牛油锅底让你吃出幸福
< class="pgc-img">>郭立杨家火锅独有的炒料调味技术,是一门35年的独门手艺,招牌锅底采用牛油老火锅底料,麻辣之余,鲜气不减,真实自然的辣椒,长时间泡煮越发有味道!坚持一次性的用料,经得起考验!
< class="pgc-img">>品出火锅的优劣,就要看这些用料!足足用了4斤多牛油,鲜、香、麻、辣层层递进,吃完后只有牛油和辣椒麻椒的天然浓香,几乎没有味道挂在身上!
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>火中有情谊,锅中有江湖。这就是许多人喜欢重庆火锅的原因,都源于锅底的辣与麻——辣得荡气回肠,麻得勾魂摄魄!
吃货福利二: diy你的蘸料 每一口都是惊喜味道
蘸料也是吃火锅必不可少的美味哦~多种蘸料可自由组合,尽管发挥你的创意来调配出属于你自己的蘸料吧!
< class="pgc-img">>奔到调料台,二十多种瓶瓶罐罐首先把编编迷醉。贴心的老板看出了我的纠结脸:“香油+蒜泥是最地道的重庆吃法,加点小米辣就是成都吃法,至于其他,你开心就好!”
你这么贴心我一定开心啦~
< class="pgc-img">>一口好锅底煮出来的东西,根本不需要复杂的蘸料,吃的就是锅底本身的好味道,沸起的泡泡翻出阵阵牛油香,简直是催人泪下。
吃货福利三:在青岛吃到地道的重庆食材 绝对老味道!
如果说,满大街的火锅杨家火锅能吊打的地方,除了醇厚的牛油锅就是地道的食材了,麻辣香牛肉,生扣鲜鸭肠,招牌毛肚,千层肚……想得到的,想吃的,都会在这里找到~
麻辣牛肉
< class="pgc-img">>牛油锅底+麻辣牛肉,如果有人能连吃两块还不喝水,我敬你是条汉子!麻辣牛肉几乎没有摆盘却也是镇店之宝,你牛你老大!
< class="pgc-img">>一般麻辣牛肉都比较老,但这家伙厉害了,它是嫩牛肉。丢到火锅里这么一煮,就更香了。嘴里充斥浓烈的麻辣鲜香牛肉味,牙齿与牛肉摩擦出的火花,嘴上呼哧呼哧,身体倒是很诚实,根本停不下来筷子。
生扣鲜鸭肠
< class="pgc-img">>检验地道重庆火锅的标准之一,就是看它有没有鸭肠,编编迅速在菜单“必点菜”搜索到了,每根鸭肠都粉嫩清透,随随便便夹起一根都长达1米。
< class="pgc-img">>牢记“七上八下”这个传世口诀,保准你吃到的每一根鸭肠不会差,微卷俏皮的小可爱,脆口爽滑,把我以前对鸭肠的概念统统清零了。
杨家招牌毛肚
< class="pgc-img">>鲜毛肚大概是踩着七彩祥云来的,用筷子拈起有坠感,嚼起脆ber脆ber,丢到锅儿头煮,捞起来汤汁饱满,入口爽脆,记得烫15秒恰到好处,时间长了就糟蹋了!
< class="pgc-img">>杨家千层肚
< class="pgc-img">>四川人不点千层肚还不如不去吃火锅,还要一筷子一筷子吃才巴适。千层肚很有嚼头,而且软硬适中,随随便便拿一根都比plus长的多,裹上锅里的牛油和碗里的香油之后,哇塞 吃完了不住的抿嘴回味。
手打鲜虾滑
< class="pgc-img">>对很多重庆人来说,没有虾滑的火锅是犹如一盘散沙。虾滑刚刚浮起,就被抢劫一空,因为口感超级好,保持了虾的鲜味,又Q又滑爽劲道,吃得心花怒放。
< class="pgc-img">>现炸酥肉
< class="pgc-img">>有多少人习惯先来份现炸酥肉解解馋,一口咬下去,能够实实在在的吃到肉,香香脆脆还有一丝麻麻的花椒味。
经典小食
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>经典组合怎能错过?糍粑软糯 丝丝入扣,打底红糖相当浓稠,红糖冰粉加了花生末,层次丰富 解辣神器。好吃到欲罢不能!
·郭立杨家火锅 ·青岛店
地址:山东省青岛市金茂湾购物中心4层
福利:持本文章到店消费。送重庆特色小吃,现炸酥肉一份儿。截止日期到11月底。
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