国质量新闻网讯 2022年9月8日，湖南省张家界市市场监督管理局发布2022年食品安全监督抽检信息（第七期）通告。
通告显示，根据张家界市市场监督管理局关于印发《张家界市2022年食品安全监督抽检计划》（张市监抽检〔2022〕1号）要求，本次共组织开展了豆制品、餐饮食品、糕点等共计122批次相关产品的监督抽检，其中合格121批次，不合格1批次。
张家界市市场监督管理局
京报讯（记者王子扬）中秋国庆假期新茶饮消费持续火爆，多个品牌门店销量迎来爆发式增长。喜茶、奈雪的茶、益禾堂、霸王茶姬等品牌门店销量出现暴增，有品牌新品销售超百万杯，销量环比超500%。
喜茶方面的数据显示，其众多门店销量环比节前增长500%，在热门旅游城市和景点、交通枢纽等地门店的销量都出现了暴增。新品月观和重新上架的喜柿多多销量分别达270万杯和120万杯。环比节前，抚顺、通化、潮州、哈尔滨、青岛等城市喜茶门店的销量增幅排名全国前列，部分城市门店单日最高销量突破5000杯。
奈雪的茶在黄金周期间也表现亮眼，“周周9.9元喝奈雪鲜奶茶 ”持续火爆，热卖超300万杯鲜奶茶，同时带来约150万新增会员。奈雪全国门店出现爆单、排队热潮，茶饮销量突破1000万杯，多地门店环比节前增长超500%，部分城市线上外卖订单增长超200%。
益禾堂方面表示，益禾堂在今年国庆假期销售数据超预期，全国市场整体销量及杯量均有大幅上涨，在以河南为代表的多个快速发展区域，国庆期间销售额上涨超60%。除整体销售大盘表现不俗，益禾堂在国庆期间重点推出的中国红轻乳茶新品，上市后销量迅速突破百万杯，口碑与市场表现双丰收。
新茶饮品牌霸王茶姬也在2023年中秋国庆假期客流激增，部分景点店、高铁机场店客流量翻倍。除了上海、北京、广东、杭州、成都等热门城市外，沈阳、青岛、郑州、贵阳、南宁、银川等城市因出游人数增长，销量增幅显著并位居全国前列。其中，在10月3日霸王茶姬与盗墓笔记联名活动上线当天，联名产品之一“青青糯山”销量增长超130%。新茶饮品牌甜啦啦也表示，8天假期接待消费者超千万人，多地门店出现爆单现象，部分门店销量较节前增幅超300%。甜啦啦结合具有地方文旅特色的设计，打造山东、安徽、北京、东北、河南、河北、山西全国7大区域限定杯套和手提袋，7大区域门店的销量相比节前增幅最高达300%。
在中秋、国庆双节期间正值亚运会，沪上阿姨鲜果茶也借助体育赛事热潮，全新上市“多金黄桃”系列饮品，邀请冠军电竞选手一诺担任“鲜果茶体验官”， 并推出联名周边、定制金牌抽奖、饮品券放送等丰富的营销活动。数据显示，沪上阿姨在中秋国庆假期实现了店均营业额和总营业额的双增长，众多门店销售额环比增长超过500%。
据古茗官方数据显示，中秋国庆假期里，古茗全国门店的总销量接近4000万杯。其淮安西游乐园店饮品销量的提升最为明显，环比节前的增长率达到1128%。古茗相关负责人表示，“从往年国庆来看，门店销量多会有所提升，门店生意火爆在预料之中的，我们在节前有提前准备物料，以便给到顾客新鲜、好喝的饮品体验”。
编辑 祝凤岚
校对 赵琳
了一些年轻朋友总结的奶茶历史，可能是不熟悉当年的情况，以至于出现一些谬误，为了让这段历史保持基本的正确，我是经历者，也是见证者，我就给大家捋一捋(有错漏之处，欢迎大家斧正)。
内地的奶茶的确源自于台湾奶茶。但1990年不可能有，因为两岸还没有正常的经贸往来。1992年“汪辜会谈”形成了“九二共识”以后(核心是两岸都只承认一个中国)，这才建立了正常的关系。然后国家才有了对台胞投资的优惠政策，而台胞也在“台商协会”的引导和帮助下，加大了各种商贸和实体的投资。也才有了1996年吴伯超先生在上海开设“仙踪林”休闲餐饮店的开始。以及黄普光先生携台湾的外卖品牌“快可立”在深圳落脚，正式开始了国内堂食和外卖式奶茶的历程。
1996年是台式奶茶在国内开始的节点。一年后，“上岛咖啡”在海口正式开店营业，这也是专业咖啡以连锁经营形式在国内的开始。然后奶茶和咖啡都同时展开了开连锁式经营。当时的奶茶和咖啡品质都非常棒，全是优质的真材实料，成本不菲，当然售价也不便宜，像奶茶15元/杯，当时的杯容量是360cc。由于国人第一次接触到这样的奶茶，尤其是“珍珠奶茶”这个品名非常引人入胜，(现在大家听滥了，可能没什么感觉，甚至因其长期低端，觉得又土又low，但在当年却是非常夺人眼球，是让人忍俊不住的好品名)，加上口感味道各方面都挺不错，生意非常火爆。这也很快成就了“快可立”的快速发展，市场的巨大需求之下，很多品牌也跟了上来，如“葡京小站”“休闲小站”“乐立杯”等等，那个时候的茶料爆品是“咖啡红茶”和“茉香绿茶”，茶是以60克/袋的茶料包形式出现(也有散茶，需要称重后装入煮茶袋)，用不锈钢大桶泡(或煮)之后，放入奶粉(或奶精，如“奇异鸟”32A，“三花”C40)以及白砂糖，用手持打蛋器搅打溶解后，放入冰块搅均降温，再放入冰箱冷冻过后，营业员才开始售卖，当时已经有了自动封口机，牌子叫“锦泰”，是台湾产的，非常精致漂亮，一台机大概七千六百元左右。除了奶茶，奶茶店还会售卖“柠檬冰红茶”和“柠檬冰绿茶”，以及刨冰，用刨冰机刨冰之后，浇上带果肉的果酱，还有就是“炸薯条”“炸鸡翅/鸡腿”和“关东煮”。市场的火爆，飞速发展，也就有了化工原料的大规模运用，“奶精、香精、糖精”+自来水，俗称“三精一水”，也就是大家说“粉料”时代是从千禧年以后开始的，而奶茶也在这个野蛮生长的阶段跌入了低点，普遍售价为1.5~3元，最低价为0.5元/杯，可想而知用的是什么样的材料，做出的是什么样的品质。这个时期的代表是“快三秒”，当年其发展的连锁门店据说达十五万之多，创了连锁门店发展的纪录。当时盛行的是“香芋奶茶”“苹果/香蕉/芒果奶茶”等粉料(添加剂)调制的奶茶。化工添加剂大量运用使奶茶遭到了消费者的唾弃，奶茶行业也就此陷入了低谷。
而同一时期，“大卡司”连锁店在广州以同业中最好的品质开始了自救之路，这算是行业的一个亮点，没有他们这把星星之火，奶茶业也许还得在“三精一水”的泥淖里多挣扎一段时间。“大卡司”当年风靡一时的爆品是“炭烧奶茶”，也就是如今所谓“烤奶”类的“爷爷级”产品。“大卡司”在维持住了基本品质的同时，也把价格拉回到5~8元左右；这对行业来说是很重要的贡献，正是有了这样的价格，才有了利润空间，奶茶业也才能进入“广西”时代。聊国内奶茶的历史，不能不提及广西的乡亲，正是由广西乡亲们携亲带友，进行艰苦的开拓，把奶茶普及到了全国各地，把奶茶从一种项目擢升为一种产业作出了巨大的贡献，是他们奠定了我们今天的市场格局和基础。那一时期的“大台北”“大拇指”“大口九”“街客”“街友”“七杯茶”等等是大家抬眼可见的连锁牌子。当年的小料除了粉圆，最火的当属“椰果”。除了上述全国性的，区域性的牌子也发展得挺不错，像杭州的“晓麟奶茶”“茶桔梗”、当时主打江南市场的“CoCo”(都可)、武汉的“吾饮良品”、汕头的“欧吉”、广州的“咕噜咕噜”和“58°C”、南宁的“地下铁”、贵阳的“宜北町”、昆明的“歇脚小站”等等，也都虎踞龙盘名噪一时。
除了现调奶茶之外，“康师傅”和“统一”的瓶装奶茶也铺满了全中国的角角落落，日本的“午后”也进入了中国的一二线城市。其实，论产业占比的话，瓶装奶茶才是奶茶业的大头。冲饮类的“香飘飘”也在此时冒了出来，靠着明星广告效应，开始了“绕地球ⅩX圈”的畅销之旅。
2006年，广州白云区增槎路正式成立“三一国际食品城”，这是全国规模最大，品类最全，行业度最集中的奶茶原物料市场。这意味着奶茶的原料端从散乱小开始迈入规范和专业的平台。2007年，“舞茶道”在国内率先推出了“奶盖”产品，也就是现在各种各样“奶盖”的前身，不过这个产品在当时没有大火。在此前后，咖啡的阵营也开始扩大，除“上岛”外，“老树咖啡”“名典语茶”“欧典”等也成了打卡的热门店。意大利的“illy”(意利)“lavazza”(拉瓦萨)和日本的“UCC”(悠诗诗)是最热销的咖啡豆。而奶茶方面，又崛起了“快乐柠檬”以及烘焙+奶茶的“85°C”，还有餐饮+奶茶的“一茶一坐”，厦门的“张三疯”、上海的“沪上阿姨”等等品牌。当时比较有特色产品是“快乐柠檬”的“岩盐芝士奶绿”，小料方面则有包心粉圆、芋圆、寒天、爱玉等。咖啡方面，“星巴克”在成功地进入中国大火之后，也带动了小资类咖啡市场，韩系的“漫咖啡”和“咖啡陪你”也借此在中国得到了快速的发展。
2012年是奶茶行业进入品质时期的重要节点，同时也是咖啡的节点，因为这一年兴起了“精品咖啡”热。“贡茶”以12~16元的价格体系成功地让奶茶回归了正常的规律，也正式拉开了行业升级的大幕。一大批追求品质，讲求经营环境的本土新品牌也破土而出，以此为标志的是出现了像“喜茶”和“奈雪の茶”这样现象级的头部品牌，紧随其后的是“1点点”“书亦”“茶百道”“古茗”“益禾堂”“快乐番薯”“桂源铺”“乐乐茶”“KOI”“gogo鲜语”“茶颜悦色”“七分甜”“伏小桃”“蜜雪冰城”等等一大批连锁品牌；新品牌的出现，不仅提升了行业产品品质，更带来了新的经营理念，引入了大数据管理，注重研发，对市场和目标受众更细分，对经营链开始进行了整合。引入了资本，有了资本的运作。在咖啡端，则出现了“瑞幸”这样的大连锁。在媒体方面，诞生了像“咖门”和“中国饮品快报”这样的专业平台，不仅对行业或品牌进行了深度分析、实时新闻、市场动态，也对资本投融资等进行了报道。后面阶段的事，大家基本也都比较熟悉，我就不再赘述。
回首过往，从早期入行，由年富力强到成了茶饮业的“老人”，感恩茶饮行业，也感恩这个伟大的时代，谢谢各位同行！！！
