呷一口,茶香滑溜,成个人醒晒!”
对许多广东人来说,奶茶是生命中不可或缺的组成,一杯出色的奶茶,是不少茶饮店招徕顾客的“镇店之宝”。
可以一日无酒
却不能一日无茶
南方人偏爱茶饮,注重好茶。诞生在30平米小店里的佐敦道,是广州最早一批90后心中的潮流饮品。开了9年,已有200多间店。
茶饮界瞬息万变,一家茶饮店能开足9年实属难得。佐敦道老板是地道的广州人,操着一口标准的粤语,水吧起家,二十岁开始创业,每天早上9点半,准时到店里煲港奶,他说,港式奶茶是很讲究人性化的饮品,手工原沏才能保留茶味的纯粹,每一杯奶茶的味道都不能重复。
世间万物,从喜欢到爱,是一个痴迷的过程。佐敦道老板对茶的热爱到了痴迷的程度,每年都利用大量的时间,走遍国内所有茶叶产区和名山大川,寻找优质原茶叶。但凡收获好茶,总要先泡上一壶,与茶友共叙茶事。
好奶易调,好茶难寻。多年的找茶经验使得老板对茶研究更为专业,每年都将茶品送到相关机构检测。
9月,这家风靡广东,主打有故事私房好茶的茶饮店终于开到了南宁。开业不足一周,前去打call的茶饮迷们在朋友圈都戏称,如果你醉茶,晚上千万不要喝他们家的茶饮,可见其茶味之浓郁。
饮一杯奶茶
我想给你讲一个故事
《第36个故事》里,桂纶镁在咖啡店内,与客人交换故事后会把故事画下来。
佐敦道也是一家有故事的茶饮店,来来往往的客人带来了各式各样的故事。每一杯茶饮背后,都藏着喜怒哀乐。可以用一杯茶饮,换你一个故事吗?
@Lu rong
确认恋爱关系之后的某一天,我自然地接过了你喝一口的波霸奶茶,你呆呆地问我,这算不算是间接接吻。
@阿牛
以前做过佐敦道的兼职,那个女孩喜欢坐在靠墙的位置,喜欢点一杯初恋。后来的日子里,我依旧每天做几十杯奶茶,只是再也没有送给任何一个女孩儿。
初丨恋
△柠檬的青涩、草莓的可爱加上番石榴的回甘,泛着淡淡粉的独家特调,有没有让你想起那个让你心动的女孩。
佐丨敦丨道丨
每一杯都是精心调配的艺术品,足以发到朋友圈上比美,特调鸡尾酒与新鲜果汁的分层美感,轻轻震荡,看着它慢慢变色。握着它,你是选择先喝饱还是先拍照?
@gosh
夜跑之后,照例到佐敦道点一杯芝士茶,奶茶小妹笑起来的时候,脸上的梨涡很好看。
店里的每个服务员,都带着内敛的热情,她们也会观察你的故事,然后悄悄的把你的心情调入每一杯茶饮吗?
对于爱茶饮的人来说,一天一杯是习惯,下午三点一到,味蕾自动寻找茶香。有人不习惯港式茶饮中茶叶的苦涩感,佐敦道选用的台湾茶叶,味道清甜,搭配各种素材的新鲜组合,更能投其所好。
佐敦道拿手茶饮推荐
芝丨士丨金丨萱丨乌丨龙
芝士奶盖茶最正宗的喝法,应当先嘬奶盖,再细品茶香,茶饮到一半,奶霜和红茶一起入口,才会发现它们仍然巧妙地维持着分界。
招丨牌丨波丨霸丨奶丨茶
在台湾的奶茶文化里,珍珠奶茶用的是小颗粉圆,而波霸奶茶用的是大颗粒粉圆。茶与奶在这杯中均匀交融,带着淡淡的奶香与茶的清甜,现煮的波霸珍珠,口感和弹性都是极佳。
用真正的原叶优质茶来调成新式的茶味饮料,是佐敦道一直以来坚持在做的事情,年轻人饮茶,爱玩花样。水果与茶,如同咖啡伴侣的角色,不变的,是茶叶始终清幽芬郁的香气。
超丨级丨水丨果丨茶
鲜切的当季水果让茶味跳跃起来,四季春茶底本身略带清香,茶里的甜味都来自水果本身,满杯果茶,果味在前,茶味在后。
超丨级丨柠丨檬丨茶
台湾高山青茶口味略淡,既拥有绿茶的清雅,又保留了红茶的醇厚。为了保证“不走味”,柠檬的选用也十分讲究。每杯放足一整颗青柠,片片厚切,这样的柠檬才够酸够香。
用故事入味,做一杯特调,将那些无处诉说的心事、难以忘却的回忆,偷偷藏进佐敦道,以及店内每一杯精心调制的茶饮中。
如同每一杯饮品上印着的那一句话
“喜怒哀乐,都在佐敦道”
佐敦道ZODODO
地址:南宁市西乡塘区高新大道55号南宁安吉万达广场
-END-
><>港Hong Kong
香港,一个自带燃点及话题属性的“超级大IP城”。
全球各地的旅人都追随者她的独有的BGM蜂拥来到这座狂欢不夜城,这里不仅是剁手党趋之若鹜的购物天堂,还有维多利亚港两岸林立的商圈、百年历史的天星小轮、难以复刻的电影情怀和流转在街头巷尾的的娱乐八卦......
然而从冰室咖啡店、茶餐厅、粉面店到甜品糖水、特色小吃,从几十港币一碗的云吞面到几百港币一餐的米其林餐厅,对每一位资深食客来说,香港,更是一座极大满足口腹之欲的味蕾天堂。
今天,小编就带大家去嗅一嗅“香”港,这个美食之都。
如果ta恰巧在你接下来的旅行list之列,一定要紧紧抱住小编哦!
白天,漫步在彩色涂鸦的小巷,钢筋水泥下透露一丝文艺的气息。晚上,欣赏浪漫迷人的夜景,这里越夜越精彩。如果厌倦了钢筋水泥,就到海边吹吹风:草地、黄牛、巨石、海浪,远离喧嚣,回归自然。
古老的叮叮车,日复一日地穿梭在城市的核心。时光的印记被封存在了这里,几十年的老字号,不变的是对食物的诚意。
除了吸引人剁手的购物商圈、具有百年历史的天星小轮、电影情怀和明星艺人的娱乐八卦外,香港更是一个美食之都,可以不买买买,不逛维港迪士尼,但是不能不吃新鲜出炉的菠萝油、街角的港式奶茶、流动的富豪冰淇淋、还有早茶的“一盅两件”、饭后的老婆饼蛋挞、宵夜的甜品糖水……
香港兰桂坊
如果想在最短的时间看最多的名牌,中环是不二之选。除了是购物中心外,这里也是高级购物饮食区,名店林立。著名的兰桂坊、苏豪(SOHO)是酒吧和餐厅的集中地,每晚都有大量老外和游客到此体验香港的夜生活,西方节日尤甚。
当你误打误撞到电影里龙蛇混集背景的庙街,从身边掠过的都是大排档、算命、路边摊(售卖玉器、手工艺品、茶具、古董等)、麻雀馆,这里可以说是香港最著名和必到的地道美食街,保留着户外大排档的特色:折凳、圆桌、大炉头。每到晚上,庙街就会随着香港越夜越精彩的夜生活热闹起来,旅行一定不能错过哦。
香港铜锣湾
即便是在有名的购物区铜锣湾,你都能找到充满地道香港风味的大排档、茶餐厅、凉茶铺、粥面店、烧味店、甜品店……
寻一家地道的粉面餐厅
“云吞面、拉面、公仔面、竹升面,面面俱到”
- 沾仔记 -
吃一次就会爱上的云吞面
沾仔记
对于云吞面的热爱,用发哥的话来讲:“因为工作没有办法,出埠前往加拿大拍西片,一去便数个月,唔知(为什么)点解出埠一久就好想食香港的鱼蛋粉与云吞面。”罗嘉良在一次拍片现场憨厚地说:“我完全不懂煮菜,但是我真的很喜欢吃云吞面,一周要吃五六次。”
沾仔记作为一家老牌的面店,只卖三款面:云吞面、鲮鱼球面和鲜牛肉面,最多有双拼和三宝, 但材料也是这三款。云吞特别大,馅料饱满,汤底鲜甜,平价服务快。
推荐:云吞面、鲮鱼球面、牛肉面、腐乳通菜
地址:中环威灵顿街98号地下
- 九记牛腩 -
永远排满队的牛腩面
九记牛腩
香港人喜欢吃牛腩面,痴迷程度不亚于兰州人爱拉面、杭州人爱生煎。
九记牛腩好在哪里?人家是这么说的:本地首创清汤牛腩老字号,80多年前由大牌档做起,97年起於歌赋街设店,凭清汤牛腩及咖喱牛腩驰名,汤底加入药材炮制,药材选料更会按季节调配,为全港最知名的牛腩面店之一。
暂不论九记是不是香港最好吃的牛腩店,但它肯定是香港最出名的牛腩店。
推荐:牛筋伊面、咖喱牛筋腩、金牌上汤
地址:中环歌赋街 21 号
- 胜香园 -
胜在味蕾的大排档
歌赋街有数间出名食肆,除了九记,附近还有牛记茶室、银杏馆、八千代、江仔记、兰芳园,当然不可不提当中的“表表者”——胜香园!
找到了牛记,就找到了胜香园,两家牛店门对门,只是九记还有门脸儿,胜香园就完全是街边的大排档了。然而就是这么一家难得存活下来且好吃经典的大排档,每到饭点却也会被包围的水泄不通,在商业化的中环这里显得更加独特,余文乐在网上po过胜香园吃“茄通”的照片,欧阳应霁也在书里讲过。这里的茄汁面,汤底是用番茄熬制而成,味道超级浓郁,配上嫩滑的牛肉片和公仔面,简直一绝!
推荐:茄牛公仔面、咖央脆脆、牛油柠蜜脆脆、咸柠七、柠檬可乐煲姜、番茄蛋通粉、奶酱多
地址:中环美轮街 2 号排档
- 豚王(尖沙咀店) -
只卖四款拉面的拉面店
豚王(尖沙咀店)
由在日本开设7间Nagi拉面店的生田师傅主理,餐牌只卖四款拉面包括豚王、赤王、黑王及翠王,浓香猪骨汤底及叉烧尤其美味。试过他的猪骨汤者无不赞好,原因就在这汤底是用大量猪头骨丶猪桶骨和猪油熬上数十小时而成,大厨每日添加新汤,保持其浓度,熬出来的汤香浓无比,充满骨胶原,油份丰富,据说饮完满口油香,不用搽润唇膏。
黑王
推荐:赤王、豚王、黑王、翠王
地址:尖沙咀棉登径28号锦荣商业大厦地下A,B铺 营业时间:周一至周日11:30-23:00,售完即止。
吃不完的冰室和餐室
“老底子的味道毋庸置疑”
- 华星冰室 -
众多明星签名的怀旧餐厅
华星冰室
华星以七八十年代辉煌一时的华星唱片公司命名,这家的北海道牛乳炒蛋和奶茶非常好吃,受到很多明星的追捧,还有以谭咏麟校长为名的“校长多士”,外脆内软的面包,配上超香黑松露碎和拉丝芝士,好食!墙上挂有近二十张华星歌手的黑胶唱片,像刘德华丶张国荣,白板上还有陈奕迅、梁汉文等歌手的签名,听说还在不断更新。
推荐:奶茶、炒蛋多士、红豆莲子冰、脆皮奶油猪 地址:旺角西洋菜南街107号;湾仔克街6号广生行大厦地下B1号铺等
- 美都餐室 -
众多港剧的取景地
开业于上个世纪五十年代,据说这是黄家驹生前很喜欢来的地方,当然也是多部电影电视剧的取景地,如:《酒店风云》。餐室一共有两层,底楼堂食,二楼雅座,焗猪扒饭,红豆冰。选二楼一处靠窗的位置,点上一份法兰西多士再配上一杯热鸳鸯,可以度过一个下午。
推荐:法兰西多士、焗猪扒饭
地址:香港九龙的油麻地庙街63号
- 华嫂冰室 -
余文乐钟爱的饭堂
这家茶餐厅,因为余文乐而出名,毕竟好吃到让他从小吃到大。来到这里的话一定要记得吃“余文乐同款菠萝油”,烘得微暖松软的菠萝包,咬下去松脆甜香,面包里还夹着牛油浓郁的咸香和冰凉和番茄的酸甜和清新;鲜油奶多,每一口咬下去都充满着牛油和炼奶的香味,mua~
推荐:芝士咸牛肉蛋多士、招牌菠萝包、冻奶茶、鲜油奶多
地址:观塘店(新开的):观塘敬业街55号皇庭广场1号铺
元朗总店:港铁天水围站A出口,步行约133min,近屏山文物径
甜品糖水一碗怎么够?
“仿佛又回到初恋了般的感觉”
-聪嫂私房甜品 -
刘德华也钟爱的甜品
聪嫂私房甜品
这家没有像满记、许留山在游客中那么响,在攻略书上也很少看到,但确实非常精致好吃!毕竟刘德华都爱的甜品店怎么可以错过呢!
而且排队光顾的人潮长年不减,亦反映了此甜品店水准之高。这个店有一个亮点是其具创意的甜品款式,令人不易在其他地方找到代替品。比如招牌“龙眼冰”是别家吃不到的,每一口都夹杂着龙眼肉,非常真材实料。
推荐:榴莲水晶珠、龙眼椰果冰、士多啤梨椰果西米露、芒果豆腐花
地址:将军澳运亨路1号新都城第一期地下G28舖;香港岛铜锣湾耀华街11号地铺
- 义顺牛奶公司 -
传说中的 " 牛奶天堂 "
义顺牛奶公司
很普通的茶餐厅,但出名的奶制品却让人流连忘返。双皮奶既可热饮也可冷食,啜一口,纯正的奶香在齿间弥散开来,让人感觉幸福得飞起;姜撞奶也不错,香醇嫩滑。除了甜品还有一些小点可选,闲暇时不妨来喝喝下午茶。以奶类的传统港式甜品为招牌,甜品都用白瓷碗装,环境复古设有卡位,澳门也有分店。
推荐:双皮奶、姜汁撞奶
地址:太子店:太子西洋菜南街 244 号;铜锣湾店:铜锣湾骆克道 506 号地下;
油麻地店:油麻地弥敦道 513 号地下;佐敦店:佐敦道庇利金街 63 号地下(近佐敦道)
- 兰芳园 -
丝袜奶茶的鼻祖
兰芳园
说到香港就不得不提丝袜奶茶,而港式丝袜奶茶的鼻祖就是这兰芳园,开业于1953年,最初只是一个小档口,售卖咖啡奶茶,到现在,它已经有两新一旧两家店铺,中环结志街并排两家,旧店的招牌是白底的手写字,新店是霓虹招牌,应该是因为旧店坐不下那么多人才开出来的。两家的装潢都很市井,墙上贴满关于该店的报道。
推荐:丝袜奶茶、西多、葱油鸡排捞丁、猪扒包、牛脷包。 地址:中环结志街2号
- 富豪雪糕流动车 -
游走在香港街头的必备甜品
游走在香港的街头,流动雪糕车绝对是一大风景,旺角、维港附近都会遇到。车身是白色的,有红色的花花点缀,车顶是蓝色。上面写着Mobile Softee。味道也名不虚传,鲜奶雪糕奶味十足,口感顺滑,尤其是脆皮壳,感觉比任何牌子都要好吃,而且价格只要8、9港币。
推荐:一共软雪糕、果仁甜筒、 莲花杯和珍宝橙冰四种产品
做一天地道香港人去吃一顿早茶
“老板,肠粉、虾饺、叉烧包……每个来一份!”
- 添好运点心专门店 -
最平价的米其林一星餐厅
添好运点心专门店,堪称香港最便宜的米其林一星级餐厅。老板麦桂培师傅(培哥)原是四季酒店龙景轩点心部主厨,在酒店做了三十多年点心后,与拍档出来自立门户,在人气最旺的旺角开了第一家添好运,开业不到一年突如其来的一粒「星」使得每日铺未开门口已有长长人龙,高峰期食客轮候时间要三小时。
推荐:古法糯米鸡、布拉肠粉、杞子桂花糕、晶莹鲜虾饺、酥皮焗叉烧包。
地址:中环香港站12A铺(IFC地库一层)
- 点点心DimDimSum -
上过康熙的猪仔包
点点心这家店上过康熙,看过的应该对这个猪仔包有印象吧,而且当地人也特别推荐来这家店吃早茶。有菠萝果粒的菠萝包,念念不忘的XO酱,真材实料的虾饺……爱港式美食的人一定要在香港慢悠悠地吃一顿早茶也是一种享受~
推荐:脆皮鲜虾肠、菠萝包、虾饺、金沙肥猪仔、叉烧包
地址:旺角通菜街112号;湾仔天乐里7号等
- 莲香楼 -
老底子的粤式茶楼
莲香楼
在香港人的眼中,莲香楼是用来怀旧的。1926年开业的怀旧粤式茶楼,中外闻名,可以选茶盅焗茶,服务员推着满满一车冒着热气的点心车在饭桌之间来回转,食客可以拿着一张单子点菜,然后服务员就在单子上某个地方画一个圈儿。
推荐:莲蓉包、凤爪、排骨、马拉糕、猪润烧卖、霸王鸭、冬瓜盅
地址:中环威灵顿街160-164号
特色小吃最是好滋味
“越不起眼越美味”
- 合益泰小食 -
号称全港第一的肠粉
合益泰小食位于深水埗,号称全港最好吃肠粉,出地铁大概20米就能看到,街边像野草一样密密麻麻的招牌无处不在,很有市井气息。和别家的肠粉味道不一样,这家的肠粉是甜的,滑溜带有米香,花生酱加入猪油混和,特别好吃~
地址:深水埗桂林街121号
- 肥姐小食店 -
旺角星级小吃摊
香港小吃千千万,在游客中最有名的就是肥姐小食店了,不知道大家还记不记得十二道锋味里,谢霆锋和陈奕迅也去过这家店,镜头对着谢霆锋讲话的时候,陈奕迅在一边猛吃的画面。每天要到傍晚才营业,没有堂食,只有一个小柜台,无论是下午还是晚上,排队的食客都可以占满整条街。
推荐:鸡胗、鱿鱼、墨鱼、猪舌、生肠、卤猪润、大生肠
地址:九龙旺角登打士街55号4A铺(近花园街)
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>年来,奶茶成了消费热点,部分奶茶店线下是“网红”打卡地,线上是人气“销量王”,广受青年群体热捧。为保障奶茶饮品安全,近日,韶关曲江区市场监管局走进明珠城商圈的佐敦道及沪上阿姨两家奶茶店,以“阳光查餐厅”现场直播形式开展突击检查,并邀请了两名曲江区人大代表参与直播活动。
执法人员重点检查两家奶茶店的营业执照、食品经营许可证是否合法有效;疫情防控落实情况、从业人员健康管理、原料控制(含食品添加剂、食品相关产品)、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、食品储存和网络订餐服务管理等是否符合标准规范,还对外卖配送中的食安封签环节进行科普及详细讲解。
同时,快检人员对人大代表随机抽取的热门饮品及人大代表提出的群众关心关注的果蔬农药残留、饮品食品添加剂等进行重点检测。其中,对沪上阿姨饮品中的糖精钠、山梨酸钾进行快检,对曲江区佐敦道饮品中的农药残留进行快检。
检查发现,佐敦道和沪上阿姨两家店的食品原料由总公司统一采购配送,索证索票齐全,食品溯源清晰可查;从业人员持有有效健康证上岗;设施设备能够定期维护清洗清洁;调制时间和饮品保质期标签张贴规范;半成品储存比较规范;快检检验结果均合格,未检出农药残留超标和超范围添加食品添加剂。但佐敦道饮品店所用桃子存在损伤情况,且清洗水池未粘贴标识;沪上阿姨货物分类存放、密闭门不规范。针对检查发现的问题,执法人员已现场指导饮品店进行整改。
全程参与“阳光查餐厅”直播的人大代表吴茜表示:这种兼具突击检查和现场直播的活动非常有意义,不仅让群众直观地了解我们身边餐饮店的食品安全情况、了解市场监管部门执法检查的过程并对其进行监督,还能很好地督促餐饮店对标对表落实各项食品安全措施,建议以后多开展此类活动,让群众多参与进来,共同监督,共同维护曲江的食品安全。
【南方日报、南方+记者】范永敬
【通讯员】唐忠祥 罗文婷
【作者】 范永敬
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端