日，一芳水果茶母公司“上海墨印餐饮管理有限公司”（以下简称墨印）因经营合同纠纷问题，被其一位加盟商赵明一纸诉讼状书告上了法庭。
据了解，2017年赵明加盟一芳水果茶。本以为此次加盟是致富之路，却没想交了10万加盟费之后，问题就出现了。
据赵明透露，在选址时公司没为加盟商提供任何帮助，员工经过7天的官方培训后仍对操作不熟悉，向公司购买的设备和物料也有较大差异。
最后，赵明的店面仅支撑了8个月就彻底关门。赵明表示，自己曾找过总部交涉，希望对方退回加盟费等，但均未果，于是他将墨印告上了法庭。
南方+记者从天眼查公开资料看到，状告一芳水果茶不止赵明一人，上海墨印餐饮管理有限公司司法案件有61起，开庭公告91条条，企业作为被告的信息占一半以上，涉案案由多为特许经营合同纠纷，时间主要集中在2019年以来的3年间。
新式茶饮作为餐饮市场的一个细分赛道，近年来一路“狂奔”，成为疫情发生后率先复苏的领域。
今年新年就传来喜讯，“奈雪的茶”向港交所递交招股书，正式启动 IPO 进程。摩根大通、招银国际、华泰国际为其联席保荐人，“新式茶饮第一股”或将诞生。
但新式茶饮在高速发展的同时，隐含在背后的问题和弊端也暴露出来。
有业内人士指出，在门店迅速扩张，经营管理压力逐渐激增的情况下，很多茶饮企业无法兼顾产品的质量和创新的需求。
前两年，奈雪的茶线、喜茶、Coco等都曾被曝出、被投诉环境不卫生、店员操作不合规，甚至原材料水果霉变等问题。
最近，上海突击检查茶饮店食安问题，1点点、COCO等大牌均中招。
红餐网创始人陈洪波表示，食安问题大过天，餐饮品牌必须加以重视，建立起食品安全风险防范意识，切勿因为细节问题毁了一个品牌的声誉。
【记者】李劼
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
国网财经8月31日讯（记者 郭帅）“网红”茶饮“一芳台湾水果茶”中疑喝出蟑螂卵。
8月29日，消费者“一拳打走瞌睡虫”通过某社交平台发文称，自己在线上平台下单了一杯一芳台湾水果茶，是22元的大杯黑糖粉圆鲜奶，下单门店为一芳台湾水果茶灵芝店，收到后竟然喝出了一颗黑色的异物。
当天下午，消费者将图片发给店方，询问黑色异物究竟是什么东西。店家表示当天店内在搞卫生，称“这几天监控掉线了”，无法确定异物是怎么掉进去的，建议消费者申请退款，或者店铺再重新做一杯补发给消费者。
消费者随后在某社交平台分享了此次消费经历，并询问网友：“这什么东西，从奶茶喝出来的。”该条动态引发了巨大关注，至30日上午10时许，已获近15000条评论，多位网友表示消费者从奶茶中喝出的黑色物质为蟑螂卵。随后，在网友鼓励下，消费者将该店投诉至12315网站。
华中农业大学昆虫学专家在接受媒体采访时表示，网友曝光照片中的黑色异物正是蟑螂卵，“要是孵化出来就是一窝小小蟑螂。”该专家同时表示，因为卵囊在人体消化道内停留的时间一般不会超过24小时，在这段时间内蟑螂卵孵化的可能性相对较小。
天眼查显示，一芳台湾水果茶是上海墨印餐饮管理有限公司运营的茶饮品牌，该公司系香港公司“IKM International ”在上海注册的全资子公司，成立于2015年，注册资本15万美元。一芳官网显示，品牌起源于台湾，在多个国家和地区开设有店铺，截至2019年3月，门店数达1300家。
8月30日下午，上述消费者通过社交平台表示，一芳总部负责人给自己打了电话，表示愿意赔偿自己1000元来删文消除影响。负责人称和涉事门店的合约已在4月份到期，会对门店进行追责。消费者表示，并不觉得这1000块钱很“值”，只能说是合理赔偿，保留对门店进行诉讼的权利。
中国网财经记者尝试联系上海墨印餐饮管理有限公司对上述事件进行核实采访，多次拨打官网电话均无人接听，发函未获回复。
本文源自中国网财经
名茶饮品牌“一芳水果茶”在沉寂一时后，近日却因加盟商将其告上法庭，再度引来众多网络热议。官司的背后，一芳到底怎么了？具体详情请看红餐网《每日热讯》。
一芳水果茶负面频频
再次被加盟商告上法庭
近日，一芳水果茶母公司“上海墨印餐饮管理有限公司”（以下简称墨印）因经营合同纠纷问题，被其一位加盟商赵明一纸诉讼状书告上了法庭。
据了解，2017年赵明就加盟了一芳水果茶。本以为此次加盟是致富之路，却没想交了10万加盟费之后，问题就出现了。
“墨印太坑了！”据赵明透露，在选址时公司没为加盟商提供任何帮助，员工经过7天的官方培训后仍对操作很不熟悉，向公司购买的设备和物料更是物非所值。
最后，赵明的店面仅支撑了8个月就彻底关门。没赚到钱不说，反而把过去生意积攒下的底子都赔得差不多了。
赵明表示，自己曾找过总部交涉，希望对方退回加盟费等，但均未果。一气之下，他将墨印告上了法庭。
< class="pgc-img">△图片来源：一芳台湾水果茶官网
红餐君（ID：hongcan18）了解发现，与一芳水果茶斗智斗勇的加盟商远不止赵明一人。
企查查公开资料显示，上海墨印餐饮管理有限公司司法案件多达62起，开庭公告的多达94条，裁判文书记录共26条，企业作为被告的信息占比56.25%，涉案案由多为特许经营合同纠纷。
不止是加盟乱象，近年来，一芳水果茶问题频出。这个红极一时的茶饮品牌，其实已多次站在风口浪尖。
2019年8月，一芳水果茶某香港分店歇业表态支持暴乱行径，引起网友热议。事情曝光后，一芳总公司接连在微博上发文澄清，但仍然遭到了不少境外消费者的抵制。
之后，一芳水果茶台北伊通店发表言论，表示不认同总部声明，反对一国两制，台北几家门店也纷纷发表类似声明，两岸舆论进一步升级。这场闹剧最后以一芳台湾总部的“恪守品牌不涉政治立场的原则”惨淡收场。
< class="pgc-img">△图片来源：一芳台湾水果茶官方微博
曾经的火爆全网，如今却将一手好牌打了个稀巴烂，一芳水果茶目前的处境让人唏嘘。
上海突击检查茶饮店食安问题
1点点、COCO等大牌均中招
近日，上海奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场的茶饮店，此次突击检查涉及的品牌有茶百道、7分甜、熊姬、1点点、COCO都可等。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
从检查结果来看，各茶饮店都有做得不错的地方，但依然有众多问题有待改进，问题包括未办理从业人员健康证、混放后厨或仓库杂物、食品原料放置不规范等。
奉贤市场监督管理局表示，目前已经针对检查过程中发现的不规范问题提出整改意见，责令其限期整改，并将在近期进行“回头看”工作，逾期未改或整改不到位将依法严肃查处。
有业内人士指出，门店员工操作不规范的问题可能是员工流动性大、疏于培训导致的。
而在红餐君（ID：hongcan18）看来，食安问题大过天，餐饮品牌必须加以重视，建立起食品安全风险防范意识，切勿因为细节问题毁了一个品牌的声誉。
汉堡王食品供应再升级
将在中国全面使用非笼养鸡蛋
近日，快餐品牌汉堡王宣布，将于2030年之前，实现在亚洲市场100%使用非笼养鸡蛋原材料供应。其中北美、欧洲、拉丁美洲以及大洋洲等区域市场的汉堡王餐厅，将提前至2025年全数实现。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
非笼养指的是蛋鸡不受限于狭窄的笼内，可以自由走动的饲养模式。研究显示，非笼养鸡蛋在食品安全及质量上比传统笼养鸡蛋的营养价值更高。对餐厅而言，使用非笼养鸡蛋意味着成本增加。以连锁快餐店的套餐为例，使用一颗非笼养鸡蛋的成本相较于使用传统笼养鸡蛋，大约增加0.8%左右。
红餐君（ID：hongcan18）了解到，使用非笼养鸡蛋目前已成全球趋势。在汉堡王之前，星巴克、赛百味、万豪酒店、雀巢、联合利华等多个品牌就曾公开表示，将在中国乃至全球全面使用非笼养鸡蛋政策。
业内人士认为，汉堡王做出在全球使用非笼养鸡蛋的承诺，符合企业承担社会责任、保障食品安全与可持续发展的趋势，也是以品牌升级的方式，寻求在众多的竞争中脱颖而出的方法。
北京分公司经营异常？
奈雪回应：系年报数据失误
近日，有消息称奈雪的茶关联公司北京奈雪餐饮管理有限公司被列入经营异常名录。
天眼查显示，相关分公司经营异常的原因是公示的企业信息存在隐瞒真实情况、弄虚作假这一情况，而作出这一裁决的机关为北京市朝阳区市场监督管理局。
< class="pgc-img">△图片来源：奈雪的茶官方微博
2月22日，奈雪的茶就此事件作出回应：“奈雪的茶北京分公司在自行排查年报数据时发现，2019年年报数据报送存在人为失误。公司在2月18日主动向市场监督管理局递交了修改申请，并于当天上午修改完成。因系统设置，修改年报数据必定会显示异常情况且无其他选项。现市场监督管理局已接受并处理了我司的撤销异常申请。”
火锅食材超市进入爆发阶段
一年新注册超市超3000家
近期，火锅食材超市大火。继懒熊火锅、查克熊等食材超市品牌相继发出融资公告后，蒙牛的首家“冰淇淋+火锅食材”超市“冷冰器”最近也正式开业了。
业内人士认为，近年来火锅品类的火热带动了火锅食材超市发展，而疫情带来的餐饮新零售风潮也让火锅食材超市借势而起。2020年，火锅食材超市注册出现了爆发式增长，一年新增近3400家相关企业，同比增加216%。
不少投资方看好这一行业，纷纷加码助推。例如，锅圈食汇在一年内就拿了4轮融资。
< class="pgc-img">△图片来源：锅圈食汇官网
但在资本的猛烈造势下，也有不少布局者担忧火锅食材超市的长远发展。商超供应链林夕瑜表示：“火锅食材超市看上去更像是被资本捧出来的，品牌没有造血能力，一旦断奶，是很难生存下去的。”
此外，行业内大多数火锅食材超市走的是加盟模式。加盟模式会让现金流很好，同时有助于快速铺店，让企业可以做自己的品牌。但另一方面，火锅食材超市企业加盟模式的制定、加盟商的管理也是一个挑战。而大多数火锅食材超市企业的注册时间都在一年左右，存在经验不足的状况。
目前，整个赛道从门店到产品、价格、包装都到了高度同质化的阶段，而消费者尚未形成品牌忠诚度。中国食品产业分析师朱丹蓬分析：“突围的关键条件是要看品牌化、规模化、资本化等能力，供应链的完整程度将决定火锅食材零售企业的成败。”
西安一餐厅忽然倒塌
多名顾客被砸伤
2月23日晚，西安团结南路一家餐饮店发生建筑垮塌事故，造成四人受伤。事故发生后，店铺工作人员陪同伤者就医，涉事相关负责人已第一时间被警方带走调查。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
“当时我们都在店里，只听见轰地一声，跑出去一看，天花板就已经全部塌下来了！”餐饮店相关工作人员表示，发生垮塌的部分为二楼一家烧烤店仿古屋檐，垮塌的瞬间砸伤了一楼火锅店的顾客。
据了解，坍塌的屋檐是用瓦片水泥修建而成的，呈坡状，是几年前开发商修建的，并非私人修建。有工作人员猜测，事故发生可能与当天西安降温有风相关。
红餐君（ID:hongcan18）表示，餐饮店对服务场所使用的建筑物、配套服务设施、设备等保证可安全靠负有直接的责任。经营者应当为消费者，或者潜在的消费者创造一个安全的消费环境。除此以外，对于安全保障义务来说，权利主体不仅包括消费者，也包括潜在的消费者和实际进入该服务场所的任何人。所以定期检查餐饮环境的安全状况，需要餐企予以更多的关注。
注：本文由红餐网整合北京日报、腾讯网、新京报、深燃财经、新浪网及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
