于不少的创业者，大家都是想要投资开个餐饮店，尤其是一些小白，因为自身没有任何的经验，所以一般都会选择以餐饮加盟的方式来开店!那餐饮加盟店好做吗?加盟餐饮到底能不能做?今天就来给大家详细的解读一下!

餐饮加盟店好做吗?

餐饮加盟店还是好做的!为什么这样说呢?

其实很多创业者因为自己没有经验，往往都是盲目跟风、心血来潮突击进入餐饮行业，当然，你看到别人生意好的时候，自己做肯定也不会差，这不止是一个人的想法，但是如果您作为创业者，没有去做好经营的定位，尤其是所定位的品类在当地的接受度、市场如何、饮食偏好等等方面没有做好准备，那就请你注意了，此时自己干的话，肯定会出现一些问题，如果你选择了餐饮加盟的方式，品牌选择的好，那肯定都是经过市场检验的，这样的餐饮加盟店肯定是能做的，也是好做的，当然了，投资开餐饮加盟店的话，还得要重视选址，在商圈设定、人流、日常人流、以及其他餐饮门店的人流及经营情况等等方面进行综合性的考察!

餐饮加盟店想要好做一些，更得要重视避免装修方面不伦不类，一定要按照餐饮加盟品牌总部的指导进行装修，这样才不会会让消费者感觉有一种混搭不合理的心理落差。

餐饮加盟店想要好做一点，更得高度重视餐品的出品标准，味道，量以及食材的稳定性!

只有你做好餐饮加盟店方方面面的细节上的问题，我们的餐饮加盟店肯定是好做的，开餐饮加盟店，招财罐罐馄饨是不错的选择，如果您有意向的话，欢迎在线留言!

招财罐罐

始终坚持每天只卖新鲜馄饨，坚持手工现做的产品，经营理念,通过不断，研发新品并保持高品，质,获得了广泛好评，创始人在馄饨,小吃，等领域深耕20年,具有丰富的产品研发和运营经验,能够带领团队顺利推进品牌化. 连锁化招财罐罐馄饨创始人是地道眉山人,有着强大的供应链源头厂家资源,能够实现降本增效,为品牌的可持续发展提供有力支持招财罐罐馄饨已经搭建了"餐饮业专家+跨界精英"的核心管理团队,在疫情期间得到了快速的发展, 为品牌的市场拓展提供了有利条件。

餐饮大盘中，什么样的生意才能成为超级大生意？ 大连锁时代下，“万店品牌”的底层逻辑又是什么？红餐网专栏作者杨洪认为，判断超级生意或万店连锁的关键标准有四个，一起来看看。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：杨洪。

“为什么拿到融资的都是别人？我一个200平米左右的店一个月销售200多万，纯利超过50万，而且这样的店有5家！”我身边一位餐饮朋友在融资路上数次碰壁后愤愤地说。

为啥资本就愿意抢着投钱给那些香饽饽品牌呢？什么样的项目更受资本青睐？或者在资本市场估值更高？

今天，我们来看看已经上市或者融到资的企业，它们大都有一个共性——都是万店连锁，或是具备成为万店连锁的潜力！

比如，绝味鸭脖，门店数量一万多家，市值500亿左右；华莱士，门店数量两万多家，背后的华士食品已经登陆新三板；蜜雪冰城，门店数量突破2万家，估值200亿左右。

△图片来源：摄图网

看到这里，可能有人会反驳，和府捞面、遇见小面、喜姐炸串，这些获投品牌的规模也只有几百或者刚过千家门店而已，陈香贵和马记永两个品牌旗下门店甚至都还没有突破100家，为什么资本还是撵着要投钱给他，而且估值还那么高？其实，背后还是同一个标准，因为这些品牌都具有做成万店规模的潜力。

可以说，能否成为”万店连锁“ ，是资本投资一个餐饮品牌的重要标准。那么，什么样的生意有可能成就万店连锁呢？

万店连锁标准一：品类天花板足够高

陈香贵门店数量92家，却被估值10个亿；挑战者资本、险峰长青、凯辉基金、高榕资本、红杉资本等全线杀入的马记永，门店数才64家。

对此，有人说，难道资本疯了吗？

资本没有疯，资本看问题看得很清楚。因为在快餐面食这个赛道，全国有36000多家叫兰州拉面的门店，比号称中国第一大连锁小吃的沙县小吃还多出2000多家门店。甚至连很多连锁品牌很难触及的四五线市场，兰州拉面也遍地开花。

这意味着，兰州拉面这个赛道的跑道足够宽、足够长，而整个品类目前又还没有出现头部品牌，因此想象空间巨大。

△图片来源：摄图网

同理，紫燕百味鸡以5千多家门店，即将成为卤制品行业第四个上市品牌。虽然这个赛道已经有了绝味、周黑鸭、煌上煌三个上市品牌，但是资本依旧非常看好紫燕百味鸡，原因也在于，卤制品这个行业的天花板足够的高。

据弗若斯特沙利文的数据显示，2020年中国卤制食品行业市场规模约在2500亿元至3100亿元之间，其中佐餐卤制食品行业市场规模预计2025年可达到2799.32亿元，2020年至2025年复合增长率为11.40%。而休闲卤制品方面，消费发展势头也良好，预计未来5年将以每年+13%的增长率持续提升，到2025年市场规模将突破2200亿元。

从这些数据来看，无论是休闲卤制品还是佐餐卤制品，未来都有巨大的发展空间。

此外，根据上市企业公开财报，2020年绝味实现销售收入52.76亿元，煌上煌24.36亿元，周黑鸭21.82亿元，三大巨头销售收入累计98.94亿元，行业规模占比仅为8%。也就是说，头部品牌还没有达到绝对的市场垄断行为。在这种情况下，自然有机会出现第四乃至第五家上市品牌。

△图片来源：摄图网

所以，要想成就万店连锁，首先你所选择的行业天花板一定要足够高。其次，行业最好没有形成大品牌。再则，就算行业有头部品牌，但其市场占有率还未形成寡头垄断，你就仍然存在巨大机会。

万店连锁标准二：标准化及供应链整合能力

未来餐饮的竞争一定是”品牌+运营+供应链“三个维度综合实力的角逐，其中餐饮品牌整合供应链的广度和深度又决定了其发展的速度和规模。

华与华为蜜雪冰城策划的“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”着实让蜜雪冰城火了。但是，除了这魔性的洗脑“神曲”带来的品牌曝光，蜜雪冰城吸引消费者的更重要的一个原因是便宜。

蜜雪冰城靠2元的“摩天脆”起家，已称霸中国十几年。十几年里，价格只涨了1元（有的地方涨了2元）。而其他饮品的价格定位也如出一辙：4元的柠檬水，7元的珍珠奶茶，6元的摇摇奶昔，均价不超过10元，用低价策略挤压了新茶饮同行的生存空间，从而抢占市场，迅速扩张自己的门店。

△蜜雪冰城的门店，图片来源：红餐网摄

蜜雪冰城之所以敢这么大举低价屠刀招摇过市，与其高度标准化的产品以及后端强大的供应链支撑密不可分。除了少部分新品，蜜雪冰城的产品基本采用原料混搭模式，即通过较少品种原料的互相搭配，产出较多品种的成品，举个例子，6块钱一杯的爆款草莓摇摇奶昔使用的原料为奶茶粉、果酱等，另一款爆品冰淇淋使用的原料也是奶茶粉、奶昔粉等。

不仅如此，为了更大地降低成本，蜜雪冰城在不伤害顾客的前提下，也竭尽可能地减少产品SKU。蜜雪冰城的SKU只有30多种，而喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌的sku多在50+以上。SKU少，原料少，通过标准化提高门店的生产效率，进一步达到供应链的集约化、高效率，最终以超出想象的规模化获取上游供应商的优惠，实现整体原料成本的进一步下降，这就是蜜雪冰城成为万店连锁的一大秘诀。

万店连锁标准三：易开店

除了上面讲到的两个要求外，什么样的项目更容易实现真正的万店连锁呢？那就是项目在设计的时候要更容易复制，我给了一个标准就是“易开店”。

首先，易选址。

相比于选址定位于商业中心的餐饮品牌，聚焦社区门店选址的项目，更容易开出更多的店。这也是华莱士店铺是肯德基店铺数倍的原因，也是蜜雪冰城为什么能开出两万家门店的原因之一。

△图片来源：摄图网

其次，易投资。

从加盟连锁相关数据看，绝大多数加盟投资者更热衷于单店投资额30万以内的项目。张亮和杨国福在起步之初投资一个店不超过10万元，截止今天投资一家店也不超过30万。这就是为什么在麻辣烫这个赛道，二者店铺之和已经超过10000家的原因之一。

再者，易操作。

除了前面讲到的这样的项目除了需要完善的标准化来实现容易操作外，这里提到的易操作还有另一层意思，那就是人员要少而且能轻松实现员工轮岗。华莱士一个门店一般也就是3到5个人，所有员工经过全岗培训后，都可以在任意岗位上岗。

万店连锁标准四：顶层设计

是不是满足上述三个要求就一定能开出万家门店呢？答案是否定的。因为我们所熟悉的大多数夫妻快餐店都符合这个要求，那万店连锁的核心到底是什么呢？我们继续往下分析。

△图片来源：红餐网摄

万店连锁最为核心的一个话题，其实是顶层设计。

一说到顶层设计大家似乎觉得这是一个玄乎又高深的话题，其实在我看来没那么复杂，无非就是五个步骤。

首先是找到需求，然后给出解决方案，方案可行后再设计商业模式，商业模式得到验证后，立马高速快跑，最后建立品牌的壁垒。

这五个环节里最核心的其实是需求，而不是商业模式的设计。因为需求找不准，你的项目要么在市场上已经严重同质化，要么就是只能成为一个养家糊口的小生意。

由于文章篇幅有限，这个章节就主要聚焦需求来讲。

△图片来源：摄图网

要弄明白需求，其实就是回答三个关键问题：

你的用户/客户(C)，他们是谁，你是如何细分他们的?

在哪些场景下(S)，他们会遭遇问题?请描述一下场景。

他们会遭遇哪些具体的问题(Scale)，大到足够支撑一个创业项目了吗?

这就是我反复说的了需求分析三要素：用户、场景、问题。

有时候，我们说需求分析很难，制定品牌战略很难，其实本质就是造一个句而已:(细分用户)在(场景)下遇到了(真实问题)？

这个填空题也是我们在为服务的企业制定品牌战略时的一个原点问题，假设这个问题你已经能弄明白了，那么一些专家在你面前就无处遁形了。

△图片来源：摄图网

有了这个基本认知后，才不至于被带进坑里。比如，前面我们说到简餐、快餐不仅具备高频、刚需的特征，而且行业的天花板也足够高，标准化和供应链也相当完善，也很符合易开店的几个要素，很多人可能已经头脑一热准备从这个品类切入，幻想在不久的将来就能成功开出万家门店，获得资本的青睐。

其实，正因为快餐、简餐赛道的天花板足够的高，大把人对其垂涎三尺，涌进赛道的创业者前仆后继，但截止到今天，已经数不清有多少人败走麦城了。其核心问题就在于，很多人根本没有很好地找准需求问题，就盲目入局了！

除了上述公式外，这里给大家一个发现真实需求的实用方法。任何一个行业随着消费习惯的不断变化以及互联网相关手段的不断日新月异，都必然会形成一个新的“拐点”。而这个拐点就是需求的真实表现。这就是为什么一些外卖平台能够做大做强的原因，大家可以试着好好分析一下。

△图片来源：摄图网

结 语

眼下，对餐饮而言，既是最好的时代，也是最坏的时代。餐饮生意受到前所未有的关注，餐饮品牌们跑步进入“万店时代”，但同时，餐饮的竞争也步入新的阶段，不管是创业还是经营都九死一生。未来，是否会有更多的万店品牌突围而出，我们拭目以待。

跨界=等死，餐饮跨界到底怎么玩？

“这是一个摧毁你，却与你无关的时代；这是一个跨界打劫你，你却无力反击的时代；这是一个你醒的太慢，干脆就不用醒来的时代；这是一个不是对手比你强，而是你根本连对手都不知道的时代。”这是马云在第二届互联网大会中对跨界思维的看法。

跨界餐饮人为什么如此可怕？那是因为他们总是带着各种各样的资源和经验到餐饮行业，简单粗暴（比如场地、钱、食材……）的挖掘这餐饮的一寸一金。当然，能看得见的硬件条件也不算多可怕，真正可怕的其实是在脑子里，在这些跨界来的餐饮人的思维里。

何为跨界

所谓跨界营销是指根据不同行业、不同产品、不同偏好的消费者之间所拥有的共性和联系，把一些原本毫不相干的元素进行融合、互相渗透，进而彰显出一种新锐的生活态度与审美方式，并赢得目标消费者的好感，使得跨界合作的品牌都能够得到最大化的营销。

不难看出，新餐饮时代下，跨界维度早已打破了我们固有思维 ，品牌也不只是囿于产品做动作，脑洞大开的玩法总是带给消费者惊喜。就目前为止，跨界思维早已不占少数：“喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等大多茶饮品牌跨界月饼”、“肯德基牵手华为”、“铭家与二次元擦出火花”、“喜茶除了卖茶还成为了时尚界常客”.......

餐饮跨界分类

当“跨界思维”的风潮吹进来，餐饮行业自然成了各行各业创业者的掘金地。中国饭店协会会长韩明曾公开表示，“未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法。”现如今，竞争日益激烈的餐饮市场也的确正在通过不同方式的跨界营销、嫁接其他行业等手段，力图寻求开辟餐饮行业的蓝海新版块！

1.餐饮行业跨界其他行业

从餐饮行业跨界到其他行业（基于餐饮行业），一般有两种表现形式。

其一是商业模式跨界（胡桃里、伏牛堂）

商业模式跨界的典型之一—胡桃里。提到胡桃里，大家首先想到“音乐餐厅”，“文艺咖啡馆”等文艺属性，但其实胡桃里的身后是逐渐扩张的“泛娱乐”庞大产业布局。简单来说，是以文化娱乐为核心的精神消费将成为未来十年的需求主题，泛娱乐产业能够提升边际利润，降低前期风险，同时实现长尾价值，具有规模效益。

商业模式跨界的另一个典型—伏牛堂。霸蛮（原名伏牛堂），在餐饮零售化的趋势下，霸蛮利用了自身互联网品牌的优势，正在从餐饮向新零售延展。如今的霸蛮有20余家门店，和大热的盒马鲜生一样，它们不仅是一个个堂食餐厅，更是一个个配送中心、体验中心。

其二是跨界营销方式（新辣道、麦当劳）

传统餐饮品牌，大多积累了不错的声誉以及一批忠实消费者。但对于越来越多的90后消费群， 其营销方式尤其显得力不从心。跨界营销方式就显得极为重要。

比如麦当劳与《剑网3》、《魔兽世界》的跨行业联动营销。凭借《魔兽世界》《剑网3》的火爆人气，吸引了大批年轻玩家进店消费。而新辣道也是众多餐饮行业在跨界营销尝试的一员大将，它从最初的尝试与《小时代3》、《秘果》的跨界合作，从注重形式方面开始，（比如赠送电影门票）再到最新更深入的在内容层面与IP吾皇万睡合作。

由此可见，餐饮行业对跨界合作的探索从未停止。

2.其他行业跨界到餐饮

其他行业跨界到餐饮最典型的例子是盒马鲜生，盒马门店是传统零售升级版，功能更加多元化，涵盖生鲜零售+品牌餐饮+前置货仓。利用线上、线下全渠道融合，餐饮+零售跨界融合，完美定义新零售！

而滴滴出行第一次餐饮跨界，则给了一个卖小龙虾的品牌——松哥油焖大虾。一个有巨大的线上流量，另一个则是拿出可观的优惠券。

跨界思维在餐饮中的作用

跨界种类逐渐繁多，但对其影响最深的是互联网。俗话说的好，“不想当裁缝的厨子不是好老板”。现如今，混搭餐饮成风，跨界营销，不仅能够提升品牌形象，同时也能够给消费者带来不一样的体验。那是什么让各路大佬们欲罢不能，玩起了跨界呢？

先来分享几个成功的例子。

1.必胜客联合QQ音乐

去年圣诞，必胜客和QQ音乐两个八竿子打不着的企业竟然出现了合作。把美食和音乐两种元素结合在一起，做了一场跨界营销。这次合作，成功实现了双向流量共享。

跨界玩法：必胜客打通线上线下玩跨界

线上，让顾客在天猫店购买圣诞套餐，并赠送QQ音乐定制版；线下，使用QQ音乐扫图功能扫描必胜客二维码，既可以收听QQ音乐提供的圣诞歌，还能与陈伟霆的虚拟人像进行“亲密互动”。这次活动不仅留住了老顾客流量，更在此基础上吸引了大多路人流量。

2.泸州老窖卖香水

对于泸州老窖，大家听到这个名字的第一反应应该就是：这是酒。但在今年年初，泸州老窖却和香水结合，卖起了香水。这一事件，也在网上一时热潮一片，甚至有网友调侃，不知道有没有酱香型的、喷完算不算酒驾……而最终数据显示，这款香水为天然香水，并无酒精含量。最后也为品牌的传播带来很大的正面影响力。

跨界玩法：传统餐饮升级跨界

现如今，传统餐饮早不如往日，越来越多的90后消费群， 其营销方式尤其显得力不从心。传统餐饮都在忙着转型升级，泸州老窖正是在互联网思维下寻求品牌的跨界以及持续化发展，越来越弱化打折促销不利于品牌健康的营销方式。

跨界思维已然成为餐饮的发展趋势，线上线下的融合、社群文化的诞生、新零售外卖的升级等越来越多的玩法层出不穷。那么，各大佬为什么要玩跨界营销呢，其意义又是什么？

其一，跨界营销就意味着打破传统的营销模式，避免单独作战，寻求非业内的合作伙伴。一旦合作，就会发挥出不同类别品牌的协同效应。跨界营销的实质，实现多品牌从不同角度诠释统一用户特征。

其二，如何寻找合适的合作伙伴，其寻找依据，就是要用户体验互补。

其三，跨界营销所面临的是相同或者相似的消费群体，玩跨界的大佬们需要在合作之前，分析清楚目标人群，详细的深入市场调研，熟悉目标人群的消费习惯和品牌使用习惯。所以，做好跨界营销，目标人群确认很关键。

其四，跨界营销能够增加渠道覆盖。不同的餐饮品牌，由于渠道不同，所能覆盖的群体也就有所不同。跨界营销就是为了让合作的品牌借助双方的渠道资源，覆盖到更多的目标群体。

餐饮人该如何玩转跨界？

螳螂捕蝉，黄雀在后！跨界的路上没有止境。你跨界颠覆别人，别人也会跨界颠覆你！跨界风已起，那么餐饮人该如何玩转跨界？

1.符合餐饮定位的核心价值来考虑加场景是否合理：顾客对于餐饮的专业性是有所认同的，但是如果盲目增加同样需要专业度的领域来融合。

2.要抓住核心顾客的痛点，立足餐饮，加场景一定是顾客真正需要的东西。

比如餐饮+零售更加顺理成章，不是不可以创新，而是要考虑到顾客的真正需求。

要认清用户——WANT或NEED，到底是想要还是需要？是真需求，还是伪需求？在这一基础上，再继续考虑基于自身品牌给顾客提供的核心价值是什么，才能更好的满足消费需求。

3.在店面的打造上，在注重识别性的同时，要有特色和差异化，不能盲目跟风。

例如现在大热的无印良品风格，盲目的追随这种日式简约导致门店无法识别，甚至千篇一律是不可取的。

总结

跨界营销并不是随意组合、随便拼凑就可以成功的，合作方的性质、关联程度、可延伸的优势才是关键。也就是说，跨界并不是简单的1+1=2，而是要做出1+1>2的效果，这需要找到消费者中间的需求点，也需要在前期策划和品牌故事多下些功夫。