餐饮行业，提到商标侵权，绝大多数餐饮经营者是无奈的。许多品牌创立者即使对这种行为表示深恶痛绝，但因维权成本太高、过程太复杂、周期太冗长等因素，而选择暂时放弃维权。
历经11年发展，已成为川派火锅名片的川西坝子火锅，多年发展过程中伴随知名度的不断上升，市面上出现了许多五花八门相似商标的山寨“川西坝子”火锅店，遭遇诸多不良商家的恶性侵权行为。打假维权工作成为了川西坝子火锅不得不面对的一场硬仗：拿起法律武器为品牌正名，正本清源。
川西坝子3.0黑金门店
3年起诉36家“山寨”，均获胜诉
2010年，川西坝子火锅第一家店在成都茶店子开业，经过11年的发展，川西坝子已有成都6家大型直营店以及全国近百家加盟店，并连续3年蝉联大众点评“必吃榜”餐厅、连续11年荣获大众点评五星商户的荣誉，成为了川派火锅代表之一。
川西坝子3.0黑金门店
川西坝子火锅坚持好料好火锅好服务为核心的基础上，始终致力于传承与创新。2018年，川西坝子打造“透明厨房工程”，通过全球性通用公证行SGS认证，严控食品卫生安全；创新之路上，川西坝子还多次进行了创意品牌联动、焕新视觉形象、增强品牌辨识度等全面自我升级，颠覆开创的黑金3.0直营店一亮相就登上大众点评成都美食热门榜榜首，先后与迪士尼、劲浪体育、MAC、元气森林展开破圈联动，推出多样化、深入化的联名产品和服务。从1.0时代发展至3.0时代，川西坝子不仅给顾客带来了不同的就餐体验，也让消费者能更加直观地辨别身份鲜明的“川西坝子”。
川西坝子x元气森林主题门店
然而面对庞大的餐饮市场，冒牌、高仿层出不穷，诸多类似于“xx川西坝子”、“川西坝子xx”等商家模仿川西坝子的商号、装饰装潢、经营模式等鱼目混珠，甚至还打着“川西坝子”的旗号对外发展加盟误导不明真相的公众，致使消费者真假难辨。一系列食品卫生安全问题的发生，不仅给消费者身心带来损伤，也严重损害到了“川西坝子”商标的品牌美誉度，损害川西坝子公司的合法权益。
2010年5月川西坝子法定代表人周波创作了公司各直营店及加盟店门头的“川西坝子”牌匾，将其装裱上墙并办理了著作权登记。
2017年9月21日、10月14日川西坝子公司获得以“川西坝子牌匾”文字的横排、竖排样式为形式的第19905726号、第19905790号商标。
2020年6月28日川西坝子公司依法获得第33755577 号“川西坝子”商标。
作为“川西坝子”火锅品牌的创立者和推广者，川西坝子公司自2019年3月起至今，已陆续起诉各类山寨商家，仅成都市范围内的山寨川西坝子商家就有36家，在各级人民法院的判决中，川西坝子均获胜诉，侵权山寨店均已自行更换招牌或被法院强制执行更换招牌。此外，川西坝子还通过向市场监督管理局进行行政投诉、发送警告函等方式，依法取缔数十家侵权店的侵权标识，联合大众点评将假冒、仿冒或在“川西坝子”做前后缀的不良商家集体下架，杜绝“李鬼”误导消费者的可能性。2021年年末，“蓉和万家川西坝子”商标被国家知识产权局宣告无效，至此，川西坝子3年的正名之路告一段落。
开启全国范围内新一轮打假维权
据了解，2022年川西坝子公司将在全国范围内开启新一轮的公开打假维权活动，并将其列为品牌的常态化工作。川西坝子相关负责人介绍道，“目前已经对山寨商家进行了新一轮的梳理，在全国范围内尚有100多家，基本都在省外。川西坝子打假维权是为了净化市场，维护广大消费者的权益，而不是为通过判赔挣钱，因此我们优先考虑通过行政投诉的方式对山寨进行取缔。”
侵权山寨店更换招牌前的实拍图
即使走法律途径耗时长、周期长，打假维权的及时性难以体现，但川西坝子公司仍将“打假”列为常态化工作，不仅坚决维护品牌自身合法权益，也是维护广大消费者的权益、维护众多不明主体的加盟商的权益，同时也对整个餐饮行业的发展起着积极的推动作用。
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湖有点乱。
2018年，成都“小龙坎”火锅商标之争事件，揭开了餐饮行业商标注册的硝烟一角。
川西坝子，一般指的是成都平原，这块天然地形倾斜、气候温和的重要商品粮生产地，在火锅飘香后，已经成为了一块新的城市餐饮名片。毕竟，在百度搜索的前三个页面，除了被叫做川西坝子的火锅店信息，已经很难找到“川西坝子”最原始的名词解释。
但严格地说，“川西坝子”并非仅仅是一张“名片”，除了“川西坝子”以外，还有“xx川西坝子”“川西坝子xx”这样的店招，还未入夜，便已经亮起大红灯笼、招揽食客。
2018年，四川川西坝子餐饮管理有限公司（以下简称“川西坝子公司”）正式取得了国家知识产权局关于“川西坝子”商标的《商标注册证》，但为难的是，市面上有太多含有“川西坝子”名字的招牌，这块“金字招牌”，谁都不愿放弃。
记者查询，消费者在大众点评上关于“川西坝子”的点评
取得商标注册证 但维权难
尽管已经拿到了国家知识产权局关于“川西坝子”的《商标注册证》，川西坝子公司却仍然面临尴尬的难题：光在成都就有至少70家叫“xx川西坝子”“川西坝子xx”的火锅店，使用了“川西坝子”商标。
“目前我们的直营店只有4家。”四川川西坝子餐饮管理有限公司副总经理赵拓告诉红星新闻记者，此前还出现过，食客在其他的有“川西坝子”招牌的火锅店吃出问题，打的却是川西坝子公司的400官方投诉电话。
2018年3月14日，浙江经视播出了一则新闻，并在微博以“川西坝子火锅”话题发布了新闻链接，称“#川西坝子火锅#这家名为川西坝子的成都火锅连锁餐厅，很多牛肉、羊肉、虾滑等食材根本没有生产日期，有没有坏，只能靠服务员的鼻子来辨别。所以大家的人身安全只能寄托在他们鼻子上了”。
随后，川西坝子公司官方微博发布严正声明，表示这家店并非公司任何门店及加盟店，该报道对公司名誉造成重大损害。3月16日，浙江经视微博@浙样红TV作出了澄清说明，“系川西坝子红码头杭州店”。
川西坝子公司作出的声明
商标之争由来已久
“川西坝子”的商标之战，由来已久。
赵拓告诉红星新闻记者，老板周波是在2010年开的第一家“川西坝子火锅”，最先叫做“火锅摆在川西坝子”，后来才有各种和“川西坝子”名字类似的火锅店开了起来，老板还觉得高兴，“别人‘仿’自己说明自己做的好”，并没有意识到应该申请商标专利。
2015年3月，川西坝子公司取得了“川西坝子”注册商标独占使用权，并在随后陆续取得了“川西坝子”图片、文字的商标注册证。
2016年7月，川西坝子公司向国家工商行政管理总局商标评审委员会（以下简称“商标评审委员会”）提出对“第16143291号‘汇蜀川西坝子’商标提出无效宣告请求”， 2017年3月17日， 商标评审委员会审理认为：“汇蜀川西坝子”与“川西坝子”两个商标在呼叫、文字构成上区别不明显，已构成近似商标，如并存使用于同一种火类似服务上易使消费者认为二者来源于同一主体或服务提供者之间有特定关系，从而对服务来源产生混淆误认。两者处于同一地域亦加大了混淆的可能性。”依照《中华人民共和国商标法》第三十条、四十五条第一款、第二款和第四十六条裁定"汇蜀川西坝子”予以无效宣告。
2017年9月18日，商标评审委员会以相同裁定理由对“川西坝子红码头”商标在“住所（旅馆、供膳寄宿处）；备办宴会；餐厅；饭店；餐馆；自助餐馆；茶馆”服务上予以无效宣告。
随后，“汇蜀川西坝子”和“川西坝子红码头”商标的所有人均到北京知识产权法院上诉，法院驳回诉讼请求。2018年7月24日，北京市高级人民法院驳回“川西坝子红码头”商标所有人上诉，维持北京知识产权法院原判。
赢了官司，但尘埃未定。
拿到了“川西坝子”商标，但事实上，餐饮市场上，挂着“川西坝子”名字的火锅店仍然不在少数。起诉？时间周期长，费用高，而且数量太多。
据了解，正式拿到“川西坝子”商标注册证后，川西坝子公司曾向某餐饮网络平台发送了“侵权门店申请”的邮件，附上相关资料并表示“贵网有多家不属于我公司（四川川西坝子餐饮管理有限公司）授权的门店，现要求贵网予以删除相关品牌信息”。
红星新闻记者从该餐饮网络平台了解到，年前平台确实下架了一批“川西坝子”商标侵权的门店，后续又处理过几个被投诉的侵权门店，是以“商标侵权类型”进行下架的。
位于高升桥的川西坝子红码头火锅店
川西坝子红码头：
我们在他注册商标前就使用了
3月11日，红星新闻记者联系到“川西坝子红码头”商标的实际持有人——成都川西坝子红码头餐饮管理连锁有限公司（以下简称“川西坝子红码头公司”），该公司法律顾问、四川公生明律师事务所陈浪律师介绍说，近十年以来，成都的多家餐饮公司都在尝试注册“川西坝子”商标，但都未能注册成功，原因在于1999年已有一个带“川西坝子”字样的图形商标（商标号：1269980）被成功注册，所以，其他公司在注册时均被驳回。因此，2013年，川西坝子红码头公司才防御性地注册了“川西坝子红码头”文字商标（类似的情况，其实川西坝子公司也防御性地注册了“火锅摆在川西坝子”商标）。
而2016年， 川西坝子公司在自行注册被驳回后，经过商业途径获得了“川西坝子图形”商标，并注册成功了后来的系列川西坝子商标。且随后利用该商标对“川西坝子红码头”商标提出了无效宣告申请，并成功宣告"川西坝子红码头"无效。
但陈浪解释说，即使“川西坝子红码头”文字商标被宣告无效，但也不影响公司继续使用带有“红码头”角标的“川西坝子”商标图样，这是因为，商标法规定了一项“商标在先使用权”，是指“在注册商标的申请日之前，就已经在该商标注册核定使用的商品或服务或者类似商品或服务上善意连续地使用与注册商标相同或者近似的商标的，该商标使用人有权继续在原商品或者服务上继续使用该商标。”
川西坝子红码头公司出示的情况说明表示，成都市捷洁家宴餐饮有限责任公司（属川西坝子红码头公司前身）最早于2009年开始使用“川西坝子”商标，自2013年开始，为了与其他川西坝子市场主体相区别，在原有“川西坝子”字样的基础上增加了“红码头”角标，并成立了川西坝子红码头公司，形成当先使用的带角标的“川西坝子红码头”商标图样，并持续使用至今，“远早于对方的商标申请时间。”北京知识产权法院、北京市高级人民法院判决的“川西坝子红码头”文字商标无效，也仅仅是对商标权的无效宣判，属于“川西坝子红码头”商标的行政确权程序，并非判定“川西坝子红码头”构成商标侵权。
同时，陈浪还表示，川西坝子红码头公司认为，最早注册的“川西坝子图形”商标注册后多年一直未使用，按照商标法相关规定，应当被依法撤销，而且国家工商行政管理总局商标评审委员会已宣告对其予以撤销。“现在‘川西坝子图形’商标从行政程序上已经宣告无效了，正在走司法程序宣告。”
川西坝子红码头公司董事长胡建清表示，自己公司的店已经在国内外共有200多家，在成都就有20多家，如果说“川西坝子”名声在外，肯定是以市场规模大的“川西坝子红码头”影响力最大。而自己觉得，不管名字叫什么，消费者对餐饮的认可在于好不好吃，对于市场上众多的“川西坝子”，继续过多地纠结于“打假维权”，可能会对“川西坝子”整体餐饮品牌造成不良影响。
同时，川西坝子红码头公司称，因餐饮网络平台删除了“川西坝子红码头”店铺信息，对公司造成不良影响，已在厦门相关法院起诉，但陈浪表示，法院资料不方便提供。
红星新闻记者 于遵素 摄影报道
编辑 敬玲燕
<>013年
火锅类在成都的餐饮零售额中占接近50%的份额，销售额达到200亿元。
（据中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》）
2014年
仅工商登记在案的成都火锅店就在1万家以上，并保持高速增长。（据四川省火锅协会常务副会长严龙）
2015年
每新开一家火锅店就有两家旧火锅店关门。（成都餐饮同业公会调查数据）
2016年12月
成都从年初的近1万家火锅店跌至7000多家，跌幅高达28%。但成都地区串串店铺数从2235家增加为2884家，全年增速29%。（《中国餐饮报告（白皮书2017）》）
在过去不久的4月，美国石英财经网援引美团点评研究院发布的《中国餐饮报告（白皮书2017）》（以下简称《白皮书》）数据打了个比方：2016年，13.7亿中国人为中国餐饮业贡献了3.5万亿人民币的营业额，这比瑞典国民生产总值（GDP）还要多。其中，人们最爱的火锅占到了22%的营业额，这个数字，介于当年匈牙利和科威特两个国家的GDP总量之间。
在成都，作为餐饮三驾马车之一的火锅，一直以来都有着广大的消费群体。但在去年，却也面临着现存量高、阵亡率高的“双高现象”：从年初的近1万家跌至7000多家，跌幅高达28%。另一方面，为在炙手可热的火锅市场分得一杯羹，成都火锅不断细分专营，变种之一的串串香走红，2016年的店铺数增长率竟达29%。
成都火锅市场面临危机，变种串串能否异军突起？成都商报记者调查走访，欲探究竟。
记者走访成都街头：
学生、白领最爱吃火锅
正如《白皮书》数据显示，2016年，80后和90后群体已突破4亿人，占全国总人口的近1/3，是餐饮消费的主力军。中国20-35岁的年轻消费者贡献功效了74%的餐饮消费。火锅也不例外，已然成为大部分大学生，尤其是80、90后年轻白领的聚餐首选。
看看她们怎么说▼
@马丽：今年4月1日凌晨2点多，我还在小龙坎门口排队，前面有几十个号人。
@张女士：光顾过的火锅品牌就不下50种，一周我要吃2到3回火锅，一种隔段时间不吃就心痒痒的感觉。
@何先生：最爱是小区门口的川西坝子火锅，但家有老人下有小孩，去吃火锅只能点鸳鸯锅底。
火锅关店率高
危机中发生变种
2014年之前的几个年头，火锅在成都的发展达到鼎盛，每天都有手握资金的人前赴后继开起火锅店，“最火的时候，我都没有办法给朋友留位，只能跟他们说，你们早点来给安排个好位置。”看到近两年来火锅市场的变化，一家长期经营重庆派火锅的老板显得有些惆怅。现在开一家火锅店不像前几年那么容易了，一品天下大街一家较为出名的老火锅，在去年一年之内也二更其主，让众多忠实粉丝唏嘘不已。早在2015年，成都餐饮同业公会就给出了这样一组让人震惊的数据：当年上半年，成都三环内火锅实际新开张店面数不低于100家；与此同时，有412家餐饮店停业或转让，其中火锅店约占一半。这也就意味着，2015年每新开一家火锅店就有两家旧火锅店关门。
发展中，人们发现在小区周围的商区，越来越多的火锅变种衍生而出：咖喱火锅、水果火锅、酸菜火锅、药膳火锅、粥底火锅等令消费者应接不暇，不少火锅店打造出自家独特的经营方式以定向吸引部分消费人群。
火锅变种
串串香走红
值得注意的是，成都火锅在不断细分新品类的过程中，变种之一的串串香开始走红。
“2016年的时候，开始慢慢听得周围总是出现‘串串’两字。举个例子，以前出去搓一顿常常是问‘吃火锅吗’，现在却是‘吃火锅还是串串呐’。”在成都一家医院做行政工作的陈畅惊讶于周遭的这个变化。
花两三万就可以开一家串串店，这比开火锅店的门槛要低得多，除了烦人的选址、装修，哪怕在最朴素的老小区开一家都是不错的选择。“预算多些的开火锅店，少些的开串串店，我是后者。或许挣得不如火锅多，但也亏不了好多钱。”刚刚加盟准备开一家串串店的老板如是说，他的店面正在装修，他对成都的串串香市场怀抱期望。
关于选择火锅还是串串他们这样说▼
@陈畅
以前常常是问吃火锅吗，现在却是吃火锅还是串串呐。
@郭小姐
火锅菜品少，但串串就可以吃到很多。
@萧章
串串比火锅便宜！
@白建
串串大众化程度高些。
@小白
夏天适合串串~
成都火锅发展渐趋稳定
依然是餐饮之王
火锅的快速发展， 导致诸多盲目投资与同质化的问题，在顾客更加理性消费的情况下，异变突起。物极必反，“火锅潮”渐渐退去，2015年以后迎来变革之年。
在28%关店率的同时，成都火锅为在这个风起云涌的火锅战场成功变革，不断变种细分，经营模式推陈出新。
成都美食促进协会会长张蛟：火锅发展实则渐趋稳定，四川餐饮的三大领域：火锅、小吃和川菜，火锅的地位难以撼动，“不从关店率看，而从消费者层面分析，火锅发展呈现稳中有进的态势，营业额持续增长，不然这仅仅七八千家火锅店也无法支持起那么大的营业额。”再看成都火锅的发展。川蜀地区爱吃火锅,有其地理气候、文化因素、历史原因和地域特点，且四川人爱好热闹，喜欢聚会，最终得以形成火锅美食传统。
四川省火锅协会常务副会长严龙：现代都市人强度渐高的工作压力与社会环境，可能是驱使大众消费辣食尤其是川味麻辣火锅的一个重要原因，“它是释放压力、情绪的法宝，人们的口味越麻越辣了。”
目前，刚成立不久的四川火锅协会更关注的是成都火锅市场本身的健康与规范发展，会长严龙对成都火锅的未来走向抱着积极的态度：“一家营业良好的火锅店，日入20万都是有可能的，成都的火锅市场发展稳定。部分得益于地理环境优势。”他至今惊讶于像春熙路这样的商业中心，竟发展成了“火锅一条街”，这一点或许能够证明成都火锅的蓬勃发展力。
火锅串串互补发展
谁也取代不了谁
变革成功的另一观照点，便是火锅变种串串香的走红。
“尽管在成都串串香早就存在，但它真正走红，应在2016年下半年。”在严龙看来，其中的原因大致有3点：首先，成都市场，众多的串串店进行了装修升级，就就餐环境来说，并不比火锅店差；其次，开火锅店的成本不高，开串串店的门槛更低，除去装修费用，手握2、3万资金便可搞定；第三，相对于火锅的其他变种，串串香在吃法和味道上与火锅并没有太区别，反而在一些细节方面，如价格，有着自己的优势。
当代社会，消费者的消费观念在不断变迁，由注重节俭到注重品质，由有啥买啥到注重品牌，再到现在注重心灵触碰的感性消费。试想，夏天的街边，撩人的串串香，随意选择后扔进锅中慢慢等待，打发时间的闲聊，好不惬意。
“火锅发展至今，经历了一段艰苦的岁月，其中不只有人为的因素还有市场、国家政策的带动。串串未来的走势如何？这要经历多方考验，但是，仅仅凭借消费者发挥的人为力量，是不够的。”严龙这样向记者介绍串串香的发走向。
串串香消费者增多，火锅却面临“双高”，意味着成都火锅市场的消颓，还是成都火锅市场变革的一大进步？
大部分人的观点是积极的。刚刚加盟一品牌火锅的刘老板跃跃欲试：“火锅是餐饮品类中品牌化程度最高的品类，几乎每个城市都有优势明显的区域品牌。品牌企业较高的利润吸附力造成了明显的‘马太效应’——即强者恒强，弱者恒弱。”只要保证食材的新鲜度、锅底的优良性以及统一的高标准，就能拥有优势。“我们占据着新一线城市的信息高地和资源高地，火锅技术门槛低、毛利率高，肯定能闯出一番天地。”同时，与之悄悄兴起的火锅外卖以及风靡一时的方便火锅，也从侧面使成都火锅市场消颓的流言不攻自破。
张蛟还指出：2012年至2016年，四川火锅经过了一个高速发展的时代，尤其是在中央八项规定出台后，火锅作为一项容易标准化、对厨师依赖较潜的餐饮，吸引了很多人的转行投资，成都从高峰时期的一万三四千家经过一两年的沉淀，最后变成七八千，从数量的增长到饱和经历了一个时间段。“四川餐饮一个最大的特点，就是包容。以成都为例，它的外来餐饮占市场的比重约为60%。每一种口味，每一种吃法，都有自己的市场基础。
串串小众，而火锅上得了厅堂下得了厨房。串串和火锅最大的区别，应是成本的核算：一根签多少钱菜多少钱，商家可以将这种品类的成本核算做到极致，这是火锅所不能做到的。总的来说说，串串取代火锅是肯定不可能的。”在他看来，火锅与变种串串香，应是一种互相补充的的关系：“火锅大众，串串小众，两者或许有交叉但不会让谁取代谁。”
成都商报客户端记者 戴佳佳 部分人名为化名 图据《白皮书》 部分图片来自网络
编辑 江亚玲
