石的目标一开始就很明确：研发能够应用于零售服务场景的机器人。
文| 铅笔道记者 李丽
杭州下沙某商场里，一家占地约9平米的奶茶店吸引了数人驻足观看。
门店内，一位顾客在触摸屏上点了一杯原味奶茶，机器人问道：“要再加糖或加冰吗？”顾客回答：“多糖少冰。”确认订单后，机器人开始制作，依次加入茶水、酱料、冰块等，最后搅拌。整个过程只用了90秒。
这家机器人奶茶店背后的研发团队来自杭州黑石机器人公司。自2013年成立起，该公司便从事人工智能、零售自动化、无人驾驶配送和服务机器人的研发，并瞄准了无人奶茶店这一方向。经过4年打磨，他们研发出机器人奶茶店，占地只需9平米。机器人不仅可以完成制作奶茶、递奶茶等动作，还可以与客户语音交流。
他们除将整套设备出售给品牌运营商外，还会每月从奶茶店的营业额里抽取一定比例，作为维护和数据服务的费用。
今年2月，黑石机器人奶茶体验店在杭州开业。相比传统的奶茶店，它降低了至少60%的人力成本和近一半的店面成本。
注：翟永辉承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
去年，无人零售集中爆发，创投圈哗然。其实，早在5年前，黑石就瞄准了这一领域。
2013年，杭州黑石机器人公司成立，从事人工智能、零售自动化和服务机器人的研发，拥有一支近50人的技术团队。
“黑石的目标一开始就很明确：研发既能解放劳动力，又有交互功能，能够应用于零售服务场景的机器人。”翟永辉说。
能确定这一方向有很大原因得益于母公司杭州以勒公司。以勒在自动贩卖机和自动咖啡机领域做了十多年，给黑石提供了技术支持。
在市场调研中，黑石团队发现，在现制饮品中，人们喝咖啡更习惯去传统咖啡店。相比之下，奶茶不仅受到更多年轻人的喜爱，而且所占的市场份额也越来越大。
另一方面，奶茶行业也有明显的痛点。据CEO翟永辉介绍，一家15~20平米的传统奶茶店需要3~4个员工，加上人员流动增加的管理、培训等成本，一年的人力成本至少十万元。此外，员工的水平参差不齐，制作的奶茶也无法保证口味。
基于此，黑石团队决定以奶茶店为切入点，进军无人零售行业。他们花了4年多的时间研发产品、打磨技术。“机器人和真人有很大区别，为了使它们更像人，我们尽力去把它们的动作做得稳定而流畅，同时精确与柔化语音识别系统。”
黑石将工业机器人的运动能力，和陪伴型机器人的交互能力相结合，研发出现在的服务型机器人。
“机器人奶茶店占地只需9平米，一个机器人便可完成下单、制作奶茶等整个过程，平均90秒做一杯，速度和人工手摇差不多，还不会出错。”黑石CEO翟永辉表示，每家这样的店只需要一名员工补货即可，降低了至少60%的人力成本和将近一半的店面成本。
这种机器人不仅可以完成制作奶茶、递奶茶等动作，还可以与客户语音交流。“我们尽力完善机器人的动作和语音库，让他们做更深度的学习，以形成自己的品牌优势。”
黑石的奶茶机器人还加入了人脸识别和大数据分析技术，可快速识别老顾客，并根据之前的消费记录为其推荐或规避一些产品。
< class="pgc-img">机器人制作一杯奶茶只需90秒，口味与人工手摇无异。
机器人奶茶店的目标人群是25~35岁的年轻女性。每天的客流量为80~120人，客单价15元左右。初期，机器人奶茶店的收入以销售奶茶为主，占总营业额的90%以上，其余部分来自会员定制和广告收入。
奶茶的口味是不可忽视的重要一环。黑石的研发团队不仅请来有经验的经营者做咨询和指导，还对奶茶机系统进行深度调研，经过测试和调整，由客户验证后才投放市场。“机器人会根据线下运营商的奶茶品牌配方制作，材料精确到克，精准度比人工更加准确。”
黑石的客户为奶茶品牌商，不直接面向消费者。他们通过线上推广、新闻报道等方式拓展客户，其中约50%的客户是由老客户推荐而来。目前黑石签约订单已达亿元。
< class="pgc-img">机器人奶茶店场景
翟永辉说，目前机器人奶茶店还没有量产，正式量产后每月产量为200台。“交付给品牌运营商设备后，我们会定期维护并为其提供数据服务。”黑石每月从品牌运营商的营业额里抽取一定比例作为服务费用。
2018年2月，杭州下沙第一家机器人奶茶体验店开业。黑石团队计划今年与一些奶茶连锁品牌合作投放设备，目标是落地3000家机器人奶茶店。目前，黑石还布局了机器人餐厅、机器人咖啡厅等领域。
翟永辉表示黑石打算启动第一轮融资，计划融资1000万，出让10%的股份，主要用于设备研发和人力等成本。
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编辑 | 付文学 校对 | 许梦
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州出现机器人奶茶店一杯只要90秒 还能节省60%的人工成本
宝宝”是一台杭产机器人，作为馒头山社区的小明星，她已受到众多居民的欢迎。不过，最近这台机器人时好时坏的信号接收却让馒头山社区的工作人员有些纠结。“这台宝宝机器人是1.0型号，社区的网络又不如商场好，所以信号接收不太理想，目前我们正在等待宝宝2.0的上岗。”
随着智能机器人技术的不断成熟，各种机器人开始进入到不同的领域中。社区、商场、超市、银行、机场都能见到它们的身影，甚至还有机器人能帮助人们砍价，这让人不禁对未来的生活产生了更多想象。
一杯奶茶90秒完成 还会问顾客是否加糖加冰
彭伟星是杭州黑石机器人的负责人之一，这几天公司的员工们一直在为杭州大厦D座一家奶茶店的开业忙碌着。这家奶茶店不同于人们以往看到的奶茶店，因为店内唯一的“常驻员工”是一个机器人。
“这是我们公司研发的奶茶机器人，它能在90秒内完成一杯奶茶，而且还能根据客户需要调整奶茶内的糖分含量和温度，挺受欢迎的。”彭伟星说。
事实上，这并不是杭州黑石机器人在杭州开的第一家门店，彭伟星介绍，目前在杭州他们一共有三家门店，所用的都是机器人员工，不过这一家门店的机器人是最近的2.0版本，系统更稳定，一天下来做几百杯奶茶不是问题。
随着人工智能技术的发展，机器人正在迅速适应各种场景的工作，在馒头山社区上岗的机器人“宝宝”就是其中之一。而在经过一年的深度研发后，“宝宝”的制造者，杭州帅一机器人有限公司对它的各方面功能做了提升，原本单一适用于社区的它，正在被医院、银行、商场、政府行政服务中心等场所接纳，并成为其中的一员。公司相关负责人易海明介绍，机器人员工萌萌的外形、个性化的服务能让服务的接受者感觉更亲切，心情更舒适。
而机器人员工改变的不仅是用户体验，对于“它们”的雇主来说，这些不眠不休的员工节省了极大的成本。以杭州黑石机器人开发的奶茶机器人为例，机器人员工可以节省60%的人力成本。“因为店中只有机器人在工作，说明店面的面积也可以缩小，一般一家门店只需要9平方米大小。”
对此易海明说：“机器人的使用成本可以根据技术的成熟而降低，以‘宝宝’为例，原本它的维护费用一年就要4万，现在通过技术革新，‘宝宝’一年只要两三千元的维护费就行了。”
真智能对伪智能的改造即将展开
未来的生活将更具科技感
在易海明看来，未来两三年，智能机器人产业将发生一场变革，而这场变革将围绕着真伪智能而展开。他说：“智能机器人升级正处于转型期，服务机器人的基础平台建设是核心竞争力，有了强大的基础开放平台才能支撑场景应用的个性化实现。未来两三年内，机器人行业将会出现真智能对伪智能的改造，这将加快人工智能机器人商用服务化的进度，未来将会有更多的机器人进入到服务领域。”
对此游尔机器人高级测试经理李栋表示肯定，他介绍，智能机器人的稳定性和适用性正在快速发展，仅以烹饪为例，目前已有公司研发出可以烹制米其林大厨级别的西餐。“对于智能机器人来说，如何创造场景、适应环境是未来机器人公司要着力发展的方向，在我看来，机器人发展的趋势是单一功能的集合运用，也就是当各种烈性的机器人在其各自领域达到一定智能化后，工程师将他们组装调试成一个整体，这样的机器人将能被运用在更多场合，适用性也将大大加强。”
李栋说：“机器人的功能正在不断增强，智能化程度也在不断强化，机器人在特定场合中的表现有一个从生疏到成熟的过程，这和机器人背后的数据运行、采集、运算有直接联系，毕竟要让机器人做好人类的助手，这背后需要海量的计算和技术支持，要想让机器人完全能胜任人类的工作，还有很长的路要走。”
（每日商报 记者 朱光函）
<>- 文丨小饭桌新媒体记者 徐传达 -
茶饮是个有趣的赛道：一杯只有几百毫升、加工不过数分钟、成本不高但热量却很高，但售价并不低、爱好者众多。行业虽然也常有品牌迭代，但市场和热度却经久不衰、甚至历久弥新、枝繁叶茂。前有一点点奶茶需要排队数小时，后有喜茶为防黄牛推出限购和实名制，甚至有好事者发出了“被奶茶祸害的中国人”的感慨。
市场如此火热，自然少不了淘金者。Coco、快乐柠檬、一点点、喜茶、奈雪的茶、湊湊等等，茶饮品牌也不断推陈出新。有淘金者就有卖水人，近日，饭桌君聊到了一个给奶茶店做无人零售解决方案的公司——黑石机器人。
黑石机器人成立于2013年，是一套无人奶茶店的整体自动制作流水线：前台有人形机器人打招呼、接待和点单系统，后台有奶茶制作、包装、裱花、塑封和自取窗口。一个完整的用户体验流程是：前台机器人看到消费者走近打招呼，并告知如何点单、消费者使用点单系统点单、系统自动抽取杯子准备制作、机器自动制作用户点的奶茶、做好后运送到取餐区并完成裱花、塑封环节、提醒消费者取件。
这其中，黑石机器人核心技术在于两个方面，一是前台懂得人工智能和语音识别的人形机器人。“我们希望做一杯有温度的奶茶”，创始人周玲毅告诉笔者。无人零售场景先天缺乏与用户互动交流的基因，为此，黑石机器人加入人脸识别与语音交互功能，增加客户点奶茶的互动性和趣味性，简化线下销售流程。具体操作流程是：顾客注册系统，机器人保存顾客基础数据，往后可根据人脸识别技术识别消费者，与消费者交流，根据购买数据为消费者做推荐。另一核心技术是奶茶自动生产线。目前，黑石一杯奶茶制作时间为90秒，相比较传统人工的3~5分钟效率高出不少。
目前，黑石机器人已经在杭州下沙宝龙广场开出首家体验店，店面约9平米，以水吧形式存在，平均每天流水2400多元。此前，黑石机器人已经实现量产，与包括CoCo都可、黑泷堂奶茶等品牌达成初步合作意向，预计向市场投放5000台设备。
团队方面，黑石机器人拥有一支近50人的研发团队，从事人工智能、零售自动化和服务机器人的研究开发。 创始人兼CEO周玲毅是杭州以勒自动售货机制造有限公司董事长、中国百货商业协会自助售货行业分会副会长，拥有十余年互联网和新零售行业创业管理经验。COO翟永辉是项目管理(中国)协会(PMI中国)核心团队成员。精通大数据技术项目,拥有丰富的项目管理经验,能够组织软件工程、及项目管理等工作, 有长期驻海外工作经验。
该项目正在融资中。
