子香辣蟹是长沙餐饮市场的一个老字号品牌了，有十几年的历史了，从宁乡起步，用一道口味独特的香辣蟹打开了一片新天地，目前在长沙、宁乡共有七家直营店。随着餐饮发展的加速迭代和竞争的愈加激烈，七子也遇到了发展的瓶颈，为了破局，创始人华姐邀请了餐帮的团队为其做品牌升级和营销策略的设计。本文分享的是整套营销体系的社群部分，通过这一案例，希望能给所有想做好社群营销的餐饮人一些启发。
这段时间接触了不少餐饮老板，好多人关心的都是如何做好抖音平台？我会问他们，你做抖音的目的是什么？是想做品牌传播、还是想做效益转化？还是觉得做抖音能让你的餐厅成为网红店？
抖音现在确实火的一塌糊涂，我也不反对餐厅要做好抖音，只是希望大家应该多点平常心对待，抖音的流量很大、也带火了很多餐厅，但这些与你我又有多少关系呢？
抖音早过了流量红利的时代，门槛已经越来越高，哪一个热门视频的背后，不是有一个强大的剧本、文案、拍摄、演员、创意等团队做支撑，而这些都还只是基础条件，没有，很难火，有了，也不一定能火。
就算你找到第三方，拍了几条热门视频，获得了一些流量曝光又怎样，过了那个热乎劲，一切尘归尘土归土，生意又会回到老样，曾经耗费那么多精力辛辛苦苦积攒的粉丝，真想要实现互动或转化，最终你还得引流到微信体系来。
< class="pgc-img">好了，说的有点远了，回到今天的主题，为什么每个餐厅都应该去做好自已的粉丝社群？
第一、建立属于餐厅自已的私域流量。美团、饿了么还是抖音都可以为餐厅带来流量，但那些客户都是属于平台的，今天可以到你家来消费，明天隔壁搞活动，又跑人家去了，只有圈在你自已的群里面，用心维系好才是真正属于你的，你的地盘你才能做主。
第二、品牌和活动传播的重要渠道。在社群里面，日常就可以把你的文化、服务、产品等内容持续的传递给客户。特别是当你想做营销活动的时候，比营销方案更为重要的，是你要有随时可以精准触达的客户群，这些都是靠平时不断的积累、沉淀的。
很多人知道社群的重要性，也想做好社群，之所以没有做成的一个重要原因不是方法问题而是缺少工具。在七子的社群运营中，有80%的工作量都是通过餐帮自已开发的社群工具自动完成，比如进群欢迎、自动应答、群内互动游戏、自动签到、自动推广活动等等。
当然，最大的黑科技是我们的工具突破了微信群的双限制，大家都知道微信群只能在7天内或100人以内才能通过扫码进群，但对于餐厅来说，不能老是重新打印群二维码或者由人工拿着手机让客户当面扫吧？通过餐帮社群工具制作的二维码，不会过期，也不受人数限制，把这个二维码贴在桌上，可以持续的引流，是不是超级强大。
下面讲解社群运营的二个核心点：
如何获得持续的流量？
如何保持群的活跃并且实现转化？
先来解答第一个问题，在七子的社群运营中，我们是如何持续的获取流量？
这个问题其实不难，餐厅是最好的线下获客入口，具有天然的流量属性，只要给一个让客户不拒绝的理由就行了，我们针对店内客人和餐厅周边客户设计了两套引流方案。
店内引流：无论什么样的引流方式，都要考虑如何平衡成本与效果的问题，我们选择了用凉菜作为引流产品（也可以用现榨的果汁），推出只要扫码进群就送凉菜一份，当然，如果一桌只有一个客人进群，对餐厅来说那是对资源的暴殄天物了，所以我们又加了一条：另拉三人得双份，这样，每桌有四个人进群对客户来说不难，也能起到裂变的效果。
为了保证这个环节的效果，提前给员工设计好了进群话术和活动培训，并做了很多物料准备，比如每张桌子上和收银台都做了桌贴、桌牌、菜单上添加了社群二维码，以及店内张贴引流海报等。
< class="pgc-img">门店周边引流：提前印了一批卡片，卡片上印有群二维码和福利政策，每张卡片背面还粘上了一张刚从银行新换的1元纸币，每天安排员工到周边地推，同样，提前给员工设计好销售话术和培训是必须的。
通过以上两种引流方案的实施，基本上每天进群的人数都是爆的。
流量有了，那现在解决第二个问题，如何保持群的活跃和有效转化？
我们针对这个问题设计了三个不同类型的活动方案：
活动一、每天中午12点抢红包
每天发50个红包给大家抢，手气最佳的免费送一斤基围虾和一份墨鱼仔合炒，抢得红包尾数是7的获赠一份新西兰青口贝！如果没有操作过这种方案的，可能有人对这样的方案嗤之以鼻，觉得也太俗了吧，实际转化的效果非常好哦，每天红包发完10秒钟内绝对被抢完，每天一个群都能带来几桌的客户转化。
< class="pgc-img">活动二、每天签到打卡
最开始的规则是每周签到排名第一的才有奖励，后面发现签到的太火了，7:30开始的签到，在29这一分钟之内就会有几十个人同时签 ，一个400多人的群，每天起码有200人以上的会参与签到。为了不影响大家的积极性，后面调整了一下规则，只要进入前十名，不同名次给予不同的奖励政策，大家可以通过下面的视频来感受一下每天签到的氛围。
< class="pgc-img">在签到打卡这个环节，我们全部用的是餐帮社群机器人操作，每天自动提醒、自动排名、自动回复客户问题。
活动三、七子社群拍卖会。
我们把每周二定为七子社群拍卖日，时间设在晚上21:00点，拍卖规则是：
1、拍品由七子提供200元的消费券，一元起拍，每次加价不得低于1元，最高出价不超过200元，经管理员确认三次没有加价的即为成交。
2、成交后中拍者只需把拍卖金以红包形式在群内给大家发福利即可，数量为50份。
3、中拍者还有一次广告推广时间，可以介绍一下自已的公司或产品等。
< class="pgc-img">每次拍卖会前有几个时段会进行预热，新客户进群也会有一句话的拍卖活动介绍，这些都是通过机器人自动完成。第一次拍卖时，我们预想200元的消费券应该有人会出100元拍下来吧，实际拍卖中火的一塌糊涂，1分钟不到就被加到193元，最后还是被我们打断加价了，不然，全价拍下来，感觉没给客户一点实惠，有点过意不去。
最后中拍者把这个拍卖金在群里给大家发红包，整个群内氛围达到了高潮，大家可以通过下面视频看一下拍卖当时的火爆场面。
通过这样一个拍卖活动，还是给我们很多触动的，有时候我们觉得客户要的是实惠，其实他们更在乎的是被重视的存在感，谁能给足谁收心。
以后拍卖活动还会有一些新的玩法可以加进去的，比如拍卖产品可以由赞助商赞助，一个群里面做什么产品的都有，他们也需要有这样展示推广的机会，这种拍卖活动就是一次很好的宣传。
通过以上活动的实施，七子在短短时间，就建立了非常可观的粉丝社群矩阵，而且每个群的质量都非常好、非常活跃。我相信只要不断的提升产品品质和服务，持续增加并且用心维护好粉丝社群，不断的优化活动方案，七子发展的瓶颈就一定可以被打破。
如果您的餐厅也想做好社群运营或经营中遇到某些问题，欢迎搜索微信号wg0731一起交流！
饮店社群营销怎么做？这篇文章为你一次讲透
龚伟餐创记 红餐网 今天
自从私域流量的说法得到关注后，很多餐饮老板都想着打造自己的私域流量。其中社群就是一种。但是，大部分餐饮店的社群，要么没人气，要么靠红包优惠活跃气氛。
餐饮社群营销到底该怎么做呢？本文为你一次性讲透。
本文由红餐网专栏作者龚伟（ID：canyinstar）授权发布。
身边很多餐饮老板都在搞福利群。但是，在观察之后发现大部分的群都经历了这样的几个阶段：疯狂加人，疯狂拉人——每天准时发红包，发福利——隔三差五发红包发福利——逐渐沦为广告群。
很多餐饮老板想做好社群运营的出发点都很好，但为什么总是事与愿违呢？今天我就来说说，餐饮社群营销应该怎么做。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">01
社群的定位
做社群之前要先清楚做群的目的是什么，围绕这个目的所做的核心工作是什么，这个就是社群的定位。常见的餐饮社群定位有以下几种：
- 福利群：福利群的目的就是每天发福利，通过福利吸引顾客进店，给店里带来客流
- 推广群：以宣传推广为目的，需要每天互动，让群里的人都知道你的店，来你的店里消费
- 会员群：主要做会员充值、会员售后服务，以及会员福利发放，通过会员做客户的沉淀
- 订餐群：主要在群里提供餐位预订，外卖等服务
- 投诉群：收集顾客对店内产品和服务的反馈，意见和建议
大部分的餐饮社群都是以福利发放为主。在实际运营过程中，以上这些工作都可以同时兼顾，并非一定要单独建个群收集顾客意见，单独建群只为了订餐。明确社群定位目的是明确目标，这样有助于调整运营方法，更好的实现运营目标。
例如：新店开业，需要更多人知道，那么这个阶段社群就要以推广为主，可以通过一些优惠券的发放，分享得优惠等方式达到消息扩散的目的。
如果是老店，需要做客户的沉淀，那么社群运营的目的就是为了建立和顾客的联系，给顾客提供更加便利的服务，更好的福利，提升顾客对店面的感知度。那么具体的活动就可以以会员的办理，会员福利方法，以及收集顾客投诉建议，提供订餐和预定服务等为主。
02
群规和操作规范
目标清晰以后就要开始建群了，建群时最主要的工作是制定群操作规范。这一阶段要注意以下这几个问题：
（1）群名
在正常情况下，群名的设置可以参考店面门头起名的原则，一般用品牌名+群功能即可。在做活动的时候，群名也可以做临时更改，方便更多群友了解群活动，能够起到提醒和强调的作用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">（2）群公告
群公告一般分三部分：本群的定位+群规则+群活动公告。通过公告，就可以很清晰的告知新进群的朋友，我们是做什么的，我们的规矩是啥。
（3）群聊机器人设置
如果社群规模比较大，群人数比较多，这个时候可以考虑用一些社群运营工具来管理。用这些工具就可以设置欢迎新人的内容，群内关键词回复，以及设置自动踢人自动发送警告等功能，如果遇到有人在群内发广告或者无关内容时，就可以在第一时间响应。
03
社群的推广和管理
社群建立以后就要开始给群里加人了，在对外推广之前，先要有第一批种子用户。种子用户一般是店内员工，身边的朋友，以及店里的一些忠实顾客。因为这些人都比较熟悉，群建立以后可以引导他们在群里发言，引起讨论，活跃群气氛。一般种子用户的数量不需要太多，二三十人就可以。
有了种子用户以后，就要开始进行社群的推广了，社群的推广的方法我总结了以下这么多：
①让员工和朋友邀请身边的朋友及老顾客加入
②在店内推广群管理员二维码
③在公众号文章下推广群管理员二维码
④所有活动海报上添加群管理员二维码
⑤在所有其他群里推广群管理员二维码
⑥在店内做推广活动，引导顾客进群
一般来讲，除了非常忠实的老顾客，或者从事微商或新媒体，带着打广告的目的进群的顾客之外，一般人很难主动进群的，这个时候就需要做一些活动引导顾客进群。大部分店的做法是用优惠和福利吸引顾客加群。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">还有另一种方式就是主动吸引，在店里张贴海报、桌贴等方式，告知顾客群内有活动，让顾客主动扫码进群。
新的顾客进群以后，管理员要及时打招呼和互动，这就像顾客顾客进店就要打招呼一样，要告知新进来的顾客本群的宗旨群规群活动以及活动的参与方式。
如果不做初次的互动，很多奔着领福利而来的人可能就餐离开后就会退出。这个时候还有关键的一步，就是管理员要以顾客的身份主动添加顾客微信，添加微信以后，该顾客不仅是微信群群友，同时也是个人好友了，如此一来又多了一个新的宣传渠道，那就是朋友圈。
怎样加顾客微信能够让顾客同意同时又不反感呢、答案就是：发福利。以管理员身份加好友，告知其感谢加入，要送他一份会员福利，这样一来，大部分人都会通过好友申请了。
04
社群的内容规划
社群运营的核心是内容，如果一个群里只是偶尔几个红包，偶尔几个优惠信息，那么这样的群逐渐就会被顾客遗忘，最终会一步步沦为广告群。好的内容规划应该包含两部分内容：一是日常活跃群氛围的内容。二是活动运营内容。
群内日常互动，活跃气氛的内容应当围绕餐饮这个主题展开，比如：
（1）在群里晒店内工作场景
比如明厨亮灶，比如厨师烹饪美食的场景，比如店内员工辛勤劳动的场景。通过这些场景的展示，能够展示匠心做美食的主题，能够凸显出团队形象，提升顾客的好感。
（2）在群里晒美食
在饭店时可以在群里适当晒美食。可以晒比较好看的美食图片，激起顾客的食欲；可以晒大批量产品摆成一排的照片，突出生意好；可以晒外卖打包产品的照片，突出外卖生意火爆。在直接晒美食照片时，要注意美观性，不同的菜品要选择合适的角度去拍摄，发布时可以适当美颜，突出效果，但不可修得太过，如果太失真的话，反而会降低顾客的感知度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">（3）在群里晒店内就餐场景
店里人多的时候，也可以拍照片或视频，突出现场生意火爆；店内有一些比较温馨的就餐场景也可以拍照或者视频在群里发布，这样有助于塑造品牌价值感。
（4）在群里分享健康相关的生活常识
除了发店内产品和场景相关的内容之外，也可以结合自己店内的顾客年龄特点，发一些和美食与健康相关的内容。例如生活小城市，美食菜谱，菜谱视频，一些美食的新吃法等，通过这些内容的发布让大家不断加深印象，清楚这是一个餐饮群，潜移默化的让顾客明白，这是一家关注美味与健康的店。
（5）组织线下活动信息
也可以定期在店内组织一些会员聚会，新品品鉴会，节日活动等，吸引一些老顾客来店里交流、比如我们曾经做的一家店，在冬至时就在我们群里发起了一个冬至包饺子的活动，当天吸引了很多顾客来店里聚会，一起包饺子，结交新朋友。
餐饮社群运营的核心内容就是群活动。活动一般围绕店内产品优惠展开，比如送一些特价产品的免费品尝券，菜品优惠券，消费的折扣券，新品品尝机会等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">福利发放的方式有很多：
①红包游戏。在群内发红包，红包规定指定对象获得相应的福利。例如抢到手气最佳进店可以优惠；手气最佳也可以赠送特定的菜品，或者抢到红包尾数是什么数字，进店就可以享受相应的折扣优惠等，一些消费金额比较小的小吃快餐店，也可以规定抢到红包尾号是几，进店消费就可以减免几块钱。
②比大小活动。微信上有个石头剪刀布功能，管理员先出，顾客后出，凡是大过管理员的前几位可以获得对应的奖励。例如管理员出的是石头，那么前3个出布的就可以获得奖励。
③摇筛子。摇筛子比点数，管理员先摇，第一个比管理员点数大的胜出（规则可以任意确定）
④截动图数字。制作一张动图，图上有不断跳动的字母，每个字母对应相应的福利，动图通过电脑端微信在群内发布后就会变成表情包，群友打开表情后用手机截屏，截到哪个字母就可以获得对应的福利。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">⑤转发集赞。在群内发店内产品海报或广告，让群友转发集赞，然后根据积攒数量设置奖品兑换内容。
⑥群内红包游戏。在群内玩红包游戏，1元钱5个红包，抢到手气最佳的继续发。
以上都是我们之前在给客户做社群策划时常用到的活动方案，经过实践验证都非常好用，初次以外还有很多的社群玩法，可以自己去摸索和开发。
05
社群的发展和裂变
一个微信社群的人数上限是500人，但是一般建议不要超过140人，140这个数字是邓巴数，是有着科学依据的一个数字。群人数过多就会难以管理，运营效果就会变差。所以，在一个群达到一定的人数后就要进行社群裂变。
社群的裂变和建立新群一样，也需要种子用户，新群建立之初，可以邀请老群里经常互动，比较熟悉的用户加入，或者当管理员。在新的群刚建立之初，老用户的互动可以调动群氛围，能够增强群内用户的粘度。
在社群发展裂变的过程中，要制定一定的激励政策，鼓励店内员工学会建立和运营社群，将社群的运营和员工的工作考核结合起来。同时也可以制定用户的激励政策，定期组织线下活动，邀请社群内表现积极的群友来店里聚餐，也可以给其会员特权，以表示鼓励。
结语
最后，关于如何运营好你的餐饮社群，还有一些有益的建议：
（1）群不在于规模大小，在于质量。发现有发广告的，或者本着其他目的进群的，一定要第一时间清理出群。
（2）群主要和每一个群友添加好友，在群比较多的时候，避免一个人同时进多个群的现象。
（3）在运营的过程中寻找那些真正有价值的客户，能够发展成为自己的潜在客户，能够发展成会员的客户，把他们从大群里单独分出来，建小群运营（也就是vip群），小群慢慢沉淀做大了，才是我们最有价值的资源。
（4）群里要潜伏一些自己人，打配合，唱双簧。
（5）群里不能一次性发过多广告和活动，营销要有节制。
