明的美食种类很多，有太多的美食可以选择，很多其他地方的人都特别羡慕昆明人能生活在这座美丽城市里，在众多美食中，昆明人最喜欢吃的还是小锅米线，如今它已经成为昆明最有代表性的美食之一。
< class="pgc-img">昆明作为云南的省会，是很多人向往的城市，这里气候宜人，一年四季如春，物产极为丰富的，吸引客人的除了这美丽的风景以外，还有这特色美食，来昆明旅游，一定要吃小锅米线，否则的话就等于是没来过昆明。
< class="pgc-img">昆明有不少家小锅米线，常年排队，人气都很高，想要吃到最好吃的那一家，一定要找昆明土著打听一下。或者是到昆明的街头走一走，看看哪一家人气高，那些排长队的，人气旺的店，米线的味道一定错不了，而不要太在意就餐环境，吃小锅米线一定要在那种苍蝇馆子里吃，有的人就端着碗站在门口吃，才感觉到特别的香。
< class="pgc-img">这家店被很多人公认是在昆明排名第一的，它就是铁朋小锅米线，这家店刚开业的时候没有名字，就开着一个小小的铁棚子里，时间久了人们只能叫他铁棚子米线，后来干脆就起名叫铁朋米线。
< class="pgc-img">吃过他家米线的人都觉得他家的米线味道醇厚，吃后让人念念不忘。铁朋小锅米线门口常常排着长队，路边的一排高矮塑料凳，就是他家的就餐场所，他家的小锅米线味道偏重，吃起来润酥可口，微咸中有点辣，很过瘾，还有的人喜欢在这米线里泡上点香酥，蘸着这底料吃，那滋味更是妙不可言。
< class="pgc-img">他家的米线吃起来很有嚼头，特别的香，另外店里还有面条，味道也很不错，米线里用的肉都是选用土猪的后腿肉新鲜，米线里肉的量很大，一大碗米线端上来香味四溢，闻着就流口水了，这满满一大碗吃下真的是够劲！
谋长?导读：和人的名字一样，店铺的名称是一家餐厅的重要识别标志，也是餐厅的无形资产。店铺名字即是餐厅最为直接的招牌，又是影响外卖进店转化率的重要因素，需要商家老板们慎重对待。所以，我们今天聊的话题是：如何取一个好的店铺名称。
好的店铺名称有这3种特征
对于外卖店铺老板们来说，什么样的店铺名称才能让消费者过目不忘呢？好的店铺名称又有哪些特质？可以从以下几个角度来判断：
外卖店铺怎么取名？这4个原则你要知道
1
易读，不拗口
看到名字时，消费者可以第一时间将其清楚且准确地读出来。
2
文字简单好记，不冷僻
可以使用电脑常用的输入法进行测试，例如输入该名字时，可以轻松将其打出来，而不需要反复切换键盘。
3
构思新颖独特，富有内涵
追求标新立异的时候，能吸引更多关注目光，但切记不可盲目求新。
比如一家火锅店，为了追求氛围起名叫“春暖花开”，名字固然好听，但和火锅店毫无关系，如果是线下堂食，顾客可以通过看到店内的火锅结合店铺名字来准确定位，但在线上外卖，用户只能凭借名字来感知印象的情况下，这样的“标新”，并不利于进店转化。
外卖店铺取名的4大原则
那么，想要起一个真正称心如意的好名字，应该遵循以下4个原则。
1
店铺名称要围绕自己所经营的产品
作为一家店的形象代表，店面的名称一定要和自己所卖商品相吻合，让用户短时间内对店铺的经营范围进行识别。
特别要注意的是，在外卖APP上，带有关键字的店名，可以极大增加店铺被用户搜索到的概率。
外卖店铺怎么取名？这4个原则你要知道
有网购经验的商家老板们就比较容易理解，我们在淘宝购物进行产品搜索时，常常会习惯性地将自己想要搜索食物的名称或者类别直接输入，比如“过桥米线”、“肉饼”、“东北菜”等。
如果你的店名直接包含来这些关键字，就可以很容易被用户搜索到，比如“老地方过桥米线”、“金嫂子东北菜”等。
因此，外卖店铺起名字时，要对自己所经营的产品加以充分考虑，甚至将自己主打的产品加入到店名种来，比如：“雕爷牛腩”、“黄焖鸡米饭”等。
2
简洁通俗，朗朗上口
在为自己的店铺起名时，一定要简洁明了，避免用生僻字词，通俗易懂、读起来朗朗上口的名字能够更快地让消费者加深印象。
生僻的名字往往不容易被消费者记住。比如朋友在向我们推荐一家餐厅时，说：“我昨天从一家餐厅订的外卖味道挺不错的，价格也不贵，好像叫鸿什么酒家。”“鸿什么？”“我想不起来了……”这对于餐厅来讲，是不是很可悲呢？生僻拗口的名字让消费者读不出，更谈何牢记？
此外，店名的字数也是有一定要求的，过多过少都会影响品牌的传播，根据相关调查显示，五个字以内的名字更容易让消费者记住。
3
醒目，别具一格
在竞争激烈的餐饮市场，外卖小店如果想要脱颖而出，就要在名字上下一些功夫，让消费者便于了解你家店铺的独立品味和风格。
比如“台资味”、“炒FUN”、“锅Sir时尚火锅外卖”，不但清楚地将自己所经营的产品展现在大家眼前，还巧妙利用语言文字的博大精深，将谐音字应用到店名当中，给人以醒目，别具一格的感觉。
< class="pgc-img">外卖店铺怎么取名？这4个原则你要知道
4
用字吉祥
中国人向来喜欢一些吉祥、美好的字眼，因此在取店铺名称时，适当选用一些符合大众审美观的字词，更容易获取用户的好感。
如果为了引人注意而剑走偏锋，用一些隐晦低俗的名字作为店名，会适得其反，让消费者心生厌恶。
和为人起名字一样，店铺名字的选取，往往蕴含人们内心的一些美好期待，这也是“顺、广、祥”这类字眼被中国商人沿用了上千年却仍然大受欢迎的一个原因。
不过选取时一定要秉承用户至上、社会与经济效益相结合的原则，比如“永和大王”、“吉祥馄饨”、“吉野家”、“乐凯撒”。
切莫直接以自己意愿为主导，选取“富贵”、“招财”等直截了当的字眼作为店名，这样的名字，容易让消费者觉得俗气，还将商业唯利是图的经营心态袒露无遗，很容易引发用户的不满。
桥米线是云南的风味食品。它的起源，一般都采用蒙自的“过桥情”之说，但那是民间传说，无凭无据。笔者年轻时在建水工作多年，亲耳听过过桥米线创始人的后裔讲述过过桥米线的创制，现在把它整理出来，以飨吃货。
说起来，还是清代咸丰年间的事了。咸丰年，是公元1851年至1862年间。建水有一位名叫刘家庆的厨师，在鸡市街的街头，开了一家叫“宝兴楼”的米线馆。他不卖凉米线，只卖热米线。由于他的米线汤是用猪骨头汤加鸡汤再加草芽熬制的，味道特别醇厚、鲜美，加上汤热，“宝兴楼”的米线就以味鲜、爽口每天吸引着建水周围的食客。
一天早晨，刘家庆刚刚打开“宝兴楼”的大门，就见一位举止文雅、衣着讲究的中年人踱着方步，从容地走进厨房。刘家庆对他说“大新爷，（这是当时建水人对有身份的读书人的称呼），您要请什么米线，只管吩咐，不必到厨房里来。”这位“大新爷”对刘家庆说：“今天我有一种新的米线吃法，你来照着我的说法做。”说完，将三钱银子放到桌上。
这位客人的做法是：第一步，把猪肉的里脊肉切成极薄的片，加小粉揉捏，之后把它放入大海碗中，舀一调羹熟猪油淋在里脊肉片上；第二步，再把茭瓜（建水人叫地茭）切片，连同草芽也放入大海碗中；第三步，从锅里舀出滚烫的肉汤迅速倒入大海碗。
这位“大新爷”又要刘家庆另外拿一只碗盛米线，先把米线放在铜漏勺里，三摇两摆一甩，倒入碗里成梳背状。这样，一个大海碗、一个米线碗同时端到“大新爷”面前。
只见这位“大新爷”不慌不忙地拿起筷子，先在大海碗里搅一搅，然后将米线挑入汤里边涮边吃。这种吃法，不仅是店主刘家庆看得愣住了，来“宝兴楼”吃米线的顾客都看呆了。
刘家庆问：“大新爷，你的这种吃法叫什么？”
这位“大新爷”笑了笑，指指锁龙桥答道：“我从桥那边过来你这里吃米线，人过桥，你看，米线也像过桥，就叫它过桥米线吧。”
以后，这位“大新爷”每次来“宝兴楼”，都吃“过桥米线”。刘家庆和他渐渐熟识了，也知道这位“大新爷”叫李景椿，是建水新桥街人，道光乙未年（公元1835年）进士，以后一直在京城为官。在北京，吃过“涮羊肉”。致仕回乡后，仿照“涮羊肉”的吃法，在“宝兴楼”试着用猪肉里脊薄片汆汤涮米线吃。还取名“过桥米线”。这就是过桥米线的由来。
这个故事，是刘家庆的第四代孙刘世清讲的，当年他讲述时，已经72岁了，他没有见过他的老祖刘家庆，也没有见过李景椿，但这段往事，在他们刘家，代代相传。他也是厨师，一级厨师，在当年个旧市的红河州实验饭店当主厨。现在，将近30年过去，也不知他老人家还健在否？
后来，建水的过桥米线又有了发展，秋冬春季节，市面上有藕的时节，建水人吃过桥米线时，总要配上一盘油煎熟藕片，这叫吃“过十七孔桥米线”，这种吃法一直保持到上世纪40年代末期。
过桥米线这种吃法从清道光年间在建水“宝兴楼”创立之后，建水人又将过桥米线的汤料作了进一步的发展。如：
“鹭鸶抬鱼过桥米线”：用草芽烹制的猪、鸡、鸭肉汤，汆入小粉揉捏过的猪肉脊肉生薄片，飘在汤面上的草芽喻为鹭鸶，落在汤底的肉片喻为鱼儿，十分形象；
“乌龙奔大海过桥米线”，又叫“乌龙钻苲草过桥米线”，汤料不变，但汆入的不是猪里脊薄片，而是“乌鱼薄片”，称之为“乌龙”，“大海”，不言而喻，汤也，“苲草”，即薄荷、韭菜之类的绿色菜肴。这是建水过桥米线的上品；
“黄龙戏珍珠过桥米线”，这也是汤料不变，汆入的是鳝鱼薄片和青豌豆。这道过桥米线，只有在有鳝鱼的季节才能吃到。
以下是在汤料上下功夫的：
“双凤争窝过桥米线”，这道过桥米线，不用猪骨头熬汤，只用鸡、鸭熬出汤来汆猪肉里脊薄片；
“白头翁过桥米线”，建水地区禁屠的日子非常多，如求雨、祭孔、重大的宗教活动等，怎么办？聪明的建水人就用油炸豆腐、豆腐皮、豆芽、冬瓜等，注入熟香油熬成过桥米线汤料，成为素食过桥米线的佳品。
由此可见，过桥米线这道食品，在建水日趋成熟。它慢慢传向周边几个县份，其中就包括个旧、蒙自。1920年，一位叫孙发的个旧人在昆明开了第一家过桥米线馆——“仁和园”，尔后，羊市口即现在的南通街又开了一家“德鑫园”专卖过桥米线。“德鑫园”一直到上世纪90年代才因建设新昆明而拆除。
蒙自的过桥米线也很有名，他们把过桥米线加入菊花，称之为“菊花过桥米线”。这是因为蒙自人爱菊花种菊花，发展到食用菊花。把新鲜的白菊花瓣放入过桥米线汤内，还有药膳价值。
更有趣的是：蒙自人演绎了过桥米线的浪漫故事——《过桥情》，现在许多过桥米线店里，都在墙上宣传这个故事，食客容易接受。听罢这个故事，还以为蒙自就是过桥米线的发源地哩。真正的过桥米线发源地——建水，反倒不为人知。
建水饮食公司和北京西城区副食品公司曾于上世纪的1985年9月联营在北京开设“云南过桥米线馆”，这是过桥米线第一次走出云南，第一次走向省外。现在，全国各大城市，都可以找到云南过桥米线馆，不过，店老板不一定都是建水人。
最后说说过桥米线的食法：先挑一箸米线，拖人汤碗，筷子一裹，裹住汤碗里的肉、菜和调料，在汤面上一涮，带上汤面上的鸡油，辣椒一同入口，箸箸如此，待米线食完，汤中的菜、肉、调料和面上的鸡油也基本吃尽。此时再喝汤，汤已不烫，适宜入口。
●战胜干旱和洪涝！经济增速、人均可支配收入增速领跑全国！不容易，云南！
●悲剧！网红直播丧礼，围墙突然倒塌！事发昭通，18人重伤！
●公安部督办！昭通"黑老大"张自勇等36人受审，被控14项罪名令人发指
● 欠债数十亿、老板被拘、公司里贴满符咒…云南金马源公司被查，风光不再
图文来源：昆明信息港彩龙社区@昆明工人新村
