面新闻记者 朱珠
命运的齿轮不停转动，奶茶江湖迎来送往。近日，快乐柠檬母公司出售其控股公司70%股权的消息备受关注，曾在全球开出1000多家店的快乐柠檬，如今一年关店超过6成。
据报道，快乐柠檬目前已陆续退出广州、深圳等一线城市。11月28日，记者查询发现，在奶茶消费火热的成都，快乐柠檬目前也仅剩2家门店。
为何这些老牌台式奶茶店开始逐渐消失？随着“后浪”们占领市场，新式茶饮赛道格局早已发生巨变。“它们的没落是必然的。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，这正凸显出新中式奶茶的创新升级迭代在加速。
图据快乐柠檬微博
上海公司旗下仅剩1家存续
近日，快乐柠檬的母公司雅茗天地宣布，出售全资控股快乐柠檬的上海仙踪林餐饮管理有限公司70%股权，出售金额为11.2万美元（约合80.11万人民币）。后续，快乐柠檬将以品牌授权模式发展，由代理人负责品牌经营及业务拓展，集团精力将主要集中在美国和其他海外市场。
监测数据显示，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家，减少到目前的246家，关闭了近450家门店。
超6成门店关闭的原因，在其母公司的业绩中也能发现端倪。2022年，雅茗天地营收约合1.81亿元，同比下降45%；净亏损约6347.6万元，同比下降197%。2023年前三季度，公司营收1.34亿元，同比下滑6.9%。
雅茗天地在财报中也表示，近两年受到疫情影响，大陆地区开店不易，加上行业竞争加剧，因此公司持续关闭亏损门店，缩小规模，调整战略。
记者查阅天眼查数据发现，上海快乐柠檬餐饮管理有限公司投资的7家企业中已有6家公司为注销状况，仅剩下成都快乐柠檬餐饮管理有限公司一家存续。
上海快乐柠檬餐饮管理有限公司投资的7家企业中仅剩一家存续
粉丝控诉快乐柠檬“摆烂”
创立于2006年的快乐柠檬（happylemon），是第一家把手摇奶茶带入中国大陆的品牌，并在2009年研创岩盐芝士奶茶，随后备受奶茶控的热捧。其官网显示，快乐柠檬的足迹遍布中国、美国、迪拜、加拿大、澳大利亚、菲律宾等地，甚至将门店开到了歌诗达游轮上，截至2018年已经开了1000多家店。
但经过17年的风雨，奶茶江湖早已发生翻天覆地的变化，曾经和coco、一点点齐名的快乐柠檬，为何大家都不爱喝了？
在社交媒体上，石家庄、济南、重庆等地均有网友发帖称，当地的快乐柠檬门店关闭。记者在大众点评查阅网友提到的闭店门店信息，石家庄、济南的相关店铺均为暂停营业，重庆也仅剩下一家快乐柠檬门店在开，而如今快乐柠檬大多数在业门店均位于上海和北京。
“学生时代最喜欢喝的就是快乐柠檬。”有消费者告诉记者，现在，对比其他品牌，快乐柠檬不仅品控不稳定，创新产品的速度也慢了下来，因此消费者逐渐不再光顾快乐柠檬。
也有网友提到，自己家附近的快乐柠檬都变成了霸王茶姬。甚至有网友认为快乐柠檬在“摆烂”，“最好喝的还是十年前的菜单，想想怎么在竞争中活下来吧。”
网友控诉快乐柠檬“摆烂”
新茶饮赛道异军突起
快乐柠檬如何求生？
近年来，新式茶饮赛道异军突起，包括喜茶、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌占据了消费市场的视线，加之各种联名营销层出不穷，价格战也越来越激烈。
一边，新式茶饮品牌茶百道王霄锟、刘洧宏夫妇和书亦餐饮王斌，登上了今年的胡润百富榜，茶百道王霄锟、刘洧宏夫妇以145亿元的财富甚至超过了许多老牌企业家。另一边，像快乐柠檬、一点点等传统台式奶茶却逐渐被“抛弃”。
“台式奶茶是中国奶茶的鼻祖，90年代进入市场，但如今，台式奶茶跟台式咖啡一样，已经远离整个主流消费市场。”谈及快乐柠檬等奶茶品牌的落寞，朱丹蓬表示，以经营理念、研发团队和市场创意各方面来说，这些品牌已经不能匹配消费升级，它们整个创新升级跟迭代速度和质量跟不上主流，这也体现出新生代消费思维跟消费行为的一个变化。
朱丹蓬认为，整个新中式奶茶赛道已经进入了一个充分竞争的节点，也是一个百花齐放、高质量发展的节点。“我觉得新中式奶茶的玩家，除了头部企业之外，其他企业想发展，还是要把创新升级跟迭代放在企业战略的最重要板块。之后整个产业链的完整、产品的创新、服务体系的升级、客户黏性的加强，这些都是它们未来能否基业长青的重要原因。”朱丹蓬说。
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
日，有网友在社交媒体上爆料称，丘大叔出现拖欠员工工资情况。另一边，快乐柠檬母公司雅茗天地宣布已将中国大陆的业务70%股权出售，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司（下简称：仙踪林）进行交易，出售金额为11.2万美元（约合人民币80.2万元）。
低价转让股权背后
提到奶茶品牌快乐柠檬，或许会带起许多人的童年滤镜。
2007年，在奶茶行业大多仍处于5元粉末冲调的街边小店时代，快乐柠檬出品了蛋糕忌廉奶茶，被称为可以喝的蛋糕，给行业带来新气象；2007年，快乐柠檬的“岩盐芝士”系列，更是让消费者惊讶的发现，原来奶茶还可以这么冲调和搭配……
彼时，喜茶、奈雪的茶等如今的网红品牌，仍等待3年后的命运齿轮转动，而其带火的柠檬品类赛道，也陆续成为蜜雪冰城等品牌的爆款产品之一。
率先迈入新式奶茶“无人区”的快乐柠檬，为整个行业发现了“新大陆”。但随着现制茶饮赛道的火热，资本与品牌蜂拥而入，创新玩法不断涌现，也让昔日的老大哥有些落寞。
近日，快乐柠檬母公司出售中国大陆业务70%股权的消息，将快乐柠檬再一次拉进公众视野。根据公告显示，未来快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展，由代理人负责品牌经营及业务拓展，而集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场。
这一公告也引来多方解读，甚至被视为一种“断舍离”。
真相君注意到，本次70%股权的出售金额仅为11.2万美元（约合人民币80.2万元）。根据公开资料显示，目前快乐柠檬中国大陆仍有200＋门店，其股权售价远远低于市场估值，堪称“白菜价”。
知情人士告诉真相君，本次仙踪林的股权出售价格，更多是一种象征意义，而是希望引入优秀战略合作者。
类似腾讯的投资逻辑，其以少量股权为纽带，与美团、京东、拼多多等互联网巨头，在微信的生态中构建了衣食住行的“生态九宫格”，实现了互联网巨头和自身生态的双向奔赴。
雅茗天地通过股权的进一步放手，引入有能力的战略合作伙伴，实现对现有商业版图的重塑。而站在全球视野下的雅茗天地，也将把各种优质资源跨界到商业生态内，实现组合与质变。
皇冠集团能否让快乐柠檬再次“加冕”
就像当年通过种种创新之举，带动整个现制茶饮赛道的产业升级，快乐柠檬也深谙——旧地图，永远发现不了新大陆。
在本次选择战略合作伙伴中，快乐柠檬并未在既有赛道之中找寻优秀团队，而是跨界选择了牵手皇冠集团-上海冠军贸易公司（以下简称“皇冠集团”），后者成为大陆的新合作伙伴。
业内关注的是，有了皇冠集团的加入，再次向行业顶峰冲刺的快乐柠檬，能否重新“加冕”。
据了解皇冠集团以经营多类箱包产品起家，在全球建立了生产与销售网络，并成为不少轻奢品牌的代加工业务。例如，国内消费者熟知的北面服饰，其母公司美国VF集团授权皇冠集团做全球JanSport旅行箱的代工和销售。
品牌管理和合作亦是皇冠集团的强项，从 2013 年开始，皇冠集团和漫威及迪士尼形成战略合作伙伴，开始在箱包上面引入漫威和迪士尼的元素，创造了箱包新形象。
真相君了解到，当前的现制茶饮赛道正在进入微创新时代，成熟的三方供应链下，任何一个爆款的推出，就会引来各路品牌的迅速跟风，已经无法形成市场保护周期。
在著作《引爆流行》中，专栏作家德里克·汤普森给出了这样的断言。在他看来，很多消费者购买的，不仅仅是产品，更是“进入流行对话的门票”。流行就是产品，热点也是卖点，注意力亦是经济，这是裹着洞见底色的商业公式。
就像今年茶饮热衷于联名一样，如何更好找寻和完成与消费者的流行对话方式，也是现制茶饮赛道中长期的必修课之一。
营销策划专家孟志刚认为，快乐柠檬17年积淀下来的供应链能力，以及对市场的感知能力，是时间给予的复利，也是友商品牌很难复制的“护城河”。
擅长品牌管理的皇冠集团，与拥有深厚研发与供应链能力快乐柠檬携手，可以说是强强联合，或能带来新的运营思路与市场策略。
快乐柠檬未来如何变身？
目前皇冠集团亦从各渠道挖掘高端人才，为快乐柠檬打造了一个堪称“梦之队”运营队伍，“根据人才洽谈引进情况，团队核心成员或在明年初全部到位。”
同时，此时入局深耕的皇冠集团来说，可能也是一个不错的时机。从诸多品牌出海可以看到，国内茶饮赛道的内卷，也预示着野蛮生长的阶段告一段落。
进入现制茶饮的下半场，将比拼更精细化的管理和运营。在从比拼规模转向比拼价值增长的路径上，也是一场再出发。
那么，对于此时再出发的快乐柠檬来说，还有什么底牌？
真相君从多方获悉，一方面，母集团的全球资源协同下，快乐柠檬的杯中或有更多“料”。
当前的茶饮赛道，被称为新茶饮。其本意是指在传统现制茶饮的基础上进行产品改良及创新的新式现制茶饮，通常使用原茶、鲜奶、鲜果等新鲜优质的原辅食材，并将其进行多样化搭配及融合。
当年快乐柠檬通过舶来品芝士与奶茶的融合，创造了新物种爆款。在买全球、卖全球的“地球村”时代，专注海外的母公司，未来将全球优质原辅食材纳入研发体系中，依托快乐柠檬的研发能力，诞生更多的爆款可能性。
另一方面，加码智能化的快乐柠檬，有望“破冰”行业弊端，开启快速迭代。
随着现制茶饮门店的井喷，食品安全和人力成本也成为行业焦点。作为赛道的先行者，快乐柠檬早已认识到这个问题。
在今年的进博会上，快乐柠檬展示了新一代的店面操作机台，原料制作核心环节高度集成于一台智能设备完成，透过产品配方代码组合打印，与自动调饮机对接，简化复杂制作流程，新机台的导入可以提高整体的营运效率约50%。
快乐柠檬的新一代的店面操作机台简化了人力和成本，极大提高产品的标准和品质，这也吸引了众多潜在加盟商的兴趣，据了解，已经有数百位城市代理有意愿加入快乐柠檬，并使用新一代设备的营运方式。
对于门店众多的传统茶饮门店，设备的更迭意味着较大的成本。对于如今“轻装上阵”的快乐柠檬来说，迭代智能化门店面临的阻力较小，也更容易升级至更高的门店版本，或将实现弯道超车。
任何行业和企业的深度调整，必将伴有阵痛期。小步快跑的快乐柠檬，看似没有赶上大步向前的行业大势，但也更能看清未来的趋势动向，实现跨周期调节——重启“加速度”的快乐柠檬，正在成为新茶饮下半场的实力选手。
【采写】南方+记者 黄晓韵
【统筹】姚翀
【策划】赵兵辉
【作者】 黄晓韵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
日，快乐柠檬母公司出售其控股公司70%股权的消息备受关注。监测数据显示，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家，减少到目前的246家。曾在全球开出1000多家店的快乐柠檬，如今一年关店超过6成。据报道，快乐柠檬目前已陆续退出广州、深圳等一线城市。中国食品产业分析师朱丹蓬表示，这正凸显出新中式奶茶的创新升级迭代在加速。
来源： 封面新闻
