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近日，在四川天府新区兴隆街道瓦窑村，一家由3000余名村民自己做老板的“瓦窑村老兵社区火锅店”正式开门营业。
凭借每天采购的新鲜食材、辣而不燥的味道、便宜实惠的价格，这家火锅店一开业便生意火爆。
瓦窑村村党委副书记唐亮介绍，“作为村集体产业之一，火锅店营收将全部用于发展村集体经济、改善居民生活，促进乡村振兴与公益事业。”
火锅店的食材很新鲜。天府新区融媒体中心供图
为了好味道 吃遍了周围火锅店
天还没亮，唐亮便带着采购人员一同前往附近的屠宰场挑选当天需要的火锅食材。“我们每天都要求用最新鲜的食材，坚持当天定量采购，做到不留剩菜过夜，也是想让来到这儿的食客吃个放心。”唐亮说。
牛肉、吊龙、毛肚……不多时，还新鲜冒着热气的食材就被装车带回位于瓦窑村新时代文明实践广场旁的“瓦窑村老兵社区火锅店”内。此时距离10点半正式营业还有3个小时左右，店铺内各项准备工作也在紧锣密鼓地展开，安放板凳桌椅、收拾卫生、给肉码料……“火锅店刚开业，人手还没齐全，我们村两委都是全体上阵，生意好的时候根本忙不过来。”唐亮表示。
随着第一桌客人到来，阵阵火锅香气也随之飘散开来。“味道确实很巴适，吃起来辣而不燥，根本停不下来。”正在吃火锅的附近居民王女士表示。
“这个火锅底料是我们吃遍新区还有周围的火锅店，总结调配出来的味道，主打一个辣而不燥、越吃越香。”唐亮说，为了寻找到合适的味道，营业筹备期间，村两委自己出资，轮番去吃周围好吃的火锅店，2个多月来吃了几十家火锅店。
除此之外，为了增加火锅店特色，团队还回去询问家里的长辈与周围的村民，增加了许多童年味道小吃在菜单中，令不少食客赞不绝口。
营收归公 壮大村集体经济
50%群众分配+20%公益基金+15%企业发展资金+15%员工激励资金，这是“瓦窑村老兵社区火锅店”营收的总体分配。作为村集体产业，这家拥有3000余名居民股东的火锅店营收的首要支出是壮大村集体经济、改善居民生活、促进公益事业发展。
据介绍，半年前，瓦窑村村两委考察了周围商业环境，并征求了居民意见，发现周围火锅店比较少，可以开一家瓦窑村村民自己的火锅店。
从选址到配料，从采买到招人，为了火锅店顺利开业，瓦窑村村两委将每一处细节都考虑周到。开业后的火锅店也正式成为继老兵茶舍、老兵食堂后，瓦窑村“老兵系列”的又一产业阵地。
“我们开这个火锅店，不仅解决了十余位村民的就业问题，也盘活了我们村里的闲置资源，为村民集体经济发展作出新的探索。”唐亮表示，火锅店所获得的营收也将用于村子里的建设发展。其中，50%的群众分配收入将用于“一老一小”的福利提高，通过福利品发放、开办免费寒暑假托幼培训等，改善居民生活，剩下的收入也将全部用于村中公益事业等方面的发展。
客人在瓦窑村老兵社区火锅店吃火锅。天府新区融媒体中心供图
开业仪式现场。天府新区融媒体中心供图
值得关注的是，除了线下产业外，瓦窑村还成立了自己的品牌“小瓦食品有限公司”，生产香油、火锅底料等产品进行线上售卖，打开营收渠道；并以老兵火锅店开业为起点，结合老兵火锅、老兵茶舍、老兵食堂，做出在新区有影响力的餐饮品牌。
未来，瓦窑村还将陆续通过开发罗家小院民宿、扩建茶舍二期等手段，优化社区商业新业态，打造多元互动新场景，构建社区治理新模式，推动实现高品质和谐宜居生活社区共建共治共享。
夏俊林 贺小芹 四川农村日报全媒体记者 袁宇君
谈及对广安市武胜县的第一印象，人们联想到的或许是代代传承、织就丝路的蚕桑业，或许是酸甜爽口、清新怡人的大雅柑，抑或是柔而不稠、麻辣鲜香的猪肝面。殊不知，这个地处巴山要隘的门户咽喉，正借力川渝老饕最难割舍的美食——火锅，打造百亿元级别产业集群。
制作火锅底料的辣椒、花椒，和烫在锅里的萝卜、青菜“坐拥”万亩种植基地；清油、牛油、酸萝卜老鸭等各种口味的火锅底料在生产车间加工不懈；给自热火锅带来火热温度的小小加热包向更多领域延伸；降温解辣的火锅“搭子”饮品也“自有故事”；火锅还与旅游碰撞产生火花……日趋完善的火锅产业链，正为武胜“火热升温”。
成渝之间
诞生火锅产业“天选之城”
眼下，在武胜县万善镇吊楼村，3600余亩青花椒已基本完成收获，被摘下的青花椒在阳光的照耀下闪着油光，田间似乎还留存一缕清香。种植户袁连平扭下一颗青粒子丢进嘴里，一下子笑“麻”了。今年，万善镇约收获180万斤新鲜的青花椒，大约能制成36万斤干货。
而在该县礼安镇，嘉陵江礼安段沿线的河滩地正种着玉米，下一季将种上清甜的萝卜；在该县鸣钟镇农户的柑橘园内，当地龙头企业带动村民林间种植的辣椒长势良好……作为农业大县，武胜建有蔬菜产业基地20万亩、花椒产业基地2万亩、辣椒产业基地3万亩，为火锅产业发展提供了充足的绿色原料。
纵观交通线网，武胜县位于重庆一小时都市圈内，具有进城入圈的“桥头堡”优势，是渝新欧国际铁路大通道重庆入川的第一站，也是嘉陵江出川的最后一站。兰渝铁路、兰海高速、遂广高速纵贯全境，显示出该县良好的交通区位优势。
在全国火锅市场，川渝火锅无疑占据了半壁江山。地处川渝结合部、位于成渝经济合作交通枢纽区发展带，武胜县发展火锅的产业条件得天独厚，土地成本、人力成本等优势也为火锅产业的发展和承接产业转移提供了更大的市场空间和发展空间。
2018年，恰逢食品饮料产业列入全省五大万亿支柱产业，武胜县抢抓机遇、顺势而为，印发《武胜火锅产业园建设工作方案》，我国唯一以“火锅”命名的专业化产业园——武胜经开区中滩园区（火锅产业园）建设正式起航。锚定发展目标，武胜力争到2027年，火锅全产业链产值突破100亿元。
龙头带动
火锅全产业生态圈成型
“不仅仅是前端的种植、养殖，火锅涉及的产业链很长。”武胜经开区中滩园区（火锅产业园）负责人李杰提到，近年来，武胜积极招商引资，依托现有产业基础拉长完善产业链条，并引进火锅加工企业上下游配套项目。
在园区毛哥食品有限公司的生产车间内，工人们正将刚生产出来的火锅调味料和泡菜萝卜、生姜、酸菜等泡菜系列产品打包装箱，准备发往重庆。该公司是产业园引进的龙头加工企业，平均每天能够生产20多个品种7000件产品，日产值30余万元。
“车头”带动，“车厢”迎头跟进。随着广安同城融圈步伐加快，武胜与重庆产业的协同发展越来越紧密，也吸引越来越多的成渝火锅企业向武胜转移聚集。
被集群效应吸引而来的四川皓速科技有限公司，主营业务是生产加热所用的发热包。该公司生产的发热包占全国市场份额的40%，发热包不仅供应园区内的火锅企业，还延伸到粉面、燕窝等其他方便食品领域，发往全国。
同样，园区内广安翔达食品有限公司也在集群效应的影响下快速成长。该公司副总经理王伟介绍，公司于去年12月新引进一台自热方便火锅自动化生产设备，产能从原来的2万份/天提升至12万份/天，生产效率和产量都大幅提升。
今年上半年，武胜引进火锅产业补链项目3个，协议资金12亿元。目前，产业园已引进聚集以火锅为主的农产品加工企业50户，可实现年产火锅牛油5万吨、植物油2万吨，日产自热方便火锅10万盒、自热食品发热包100万袋以上。从火锅原材料种植、养殖到火锅底料食材加工、仓储物流、集散交易等，火锅全产业生态圈正在武胜成型。
文旅延链
造就嘉陵江畔“热辣滚烫”
一锅红汤一条链。上游建设原料生产基地，中游加工火锅底料与火锅食材，下游打造交易集散、人才培养、文创融合等平台，这正是火锅产业园的发展逻辑。
重庆有“枇杷园”、成都有“沸腾小镇”，武胜能不能按照“文创+演艺+环境+火锅消费场景”的思路，学习借鉴发展经验、打造嘉陵江畔“热辣滚烫”的火锅文化主题公园？答案是肯定的。
“夜景美丽、火锅好吃，灯光渲染也很有氛围，怎么没早点儿发现这里？”近日，市民马小云在武胜县嘉陵江畔的玛歌火锅庄园，通过手机软件“大众点评”发布了一条评论。
当地对长滩寺河城东段湿地公园进行改扩建，融入火锅文化，将夜间灯光秀、火锅美食体验、休闲娱乐、户外景观融为一体，这便是网红景区玛歌火锅庄园的由来。
此外，武胜还把旅游贯穿于园区设计、建设中，建起了香美武胜特色展销馆，集中展销老鸭汤、火锅底料等特色火锅产品。在着力创建嘉陵江畔特色休闲旅游火锅消费体验目的地方面，今年上半年，该县已带动周边消费超2000万元。
据悉，下一步，武胜将对“武胜火锅”进行全方位的策划、包装，塑造整体形象，打造“火辣又健康”的火锅底料、自热火锅、火锅伴侣系列品牌，提升品牌效应；鼓励企业使用“武胜火锅”地域品牌和标识，扩大品牌影响力；积极组织、承办火锅行业年会、招商推介洽谈等活动；开展“火锅千人宴”等体验活动，推动武胜产、武胜造产品“走出去”。
天要给大家带来的案例是：四川有这么一家火锅店，老板利用“免费吃火锅”来营销，在短短一年的时间里，疯狂盈利130万。
这个活动案例，各位要收藏下来好好琢磨琢磨，只要看懂学会这活动背后的赚钱逻辑，好好去学习操作，每个月轻轻松松赚个三五万都是不在话下。
【1】案例背景
这家火锅店的老板姓崔，他大学时期就热衷于创业，如今开的火锅店生意火爆。谈起他的创业经历跟很多人有点不一样。
< class="pgc-img">崔老板出生在农村，小时候母亲患病离世，后来不久，父亲又弃他而去，他是由外公外婆带大的。在考入大学之后，他看到自己和同学的家境有着天壤之别，不免心生自卑，顿生创业之心。
他考虑到学校有一万多名学生，水果需求量庞大，他一天内跑遍了大部分水果批发市场，从水果市场批发150斤橘子，两个晚上就销售一空时，他很满足。后来他直接从果园进货。一次性进货几千斤，在学校旁边租了一个房子当作仓库。他的水果市场也变得开阔，有一次进货2500斤，10余天就销售完了。
大学毕业后，他决定不再批发水果，尝试开一家火锅店。朋友都说敢在川渝地区开火锅店，佩服他的勇气。不夸张的说这里街上几乎十步一家火锅店，而且菜品、价格、服务都竞争得很激烈。
< class="pgc-img">那年轻的崔老板是如何在众多火锅馆中立于不败之地的呢？其实刚开始营业，的确遇到不少问题，有顾客觉得价格贵、有顾客觉得上菜慢，当然最大的问题还是开业活动之后来的人就越来越少了，顾客占了便宜就不来了。
这也是很多老板做生意遇到的问题，为此，崔老板绞尽脑汁想出了一个新的营销方案，既扩大了火锅店的知名度，又保证了店里每天的客流量。到底是怎样的一个方案呢？我们接着往下看。
【2】方案介绍
案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
一、只要1块钱，就可以享受158块钱的双人套餐；
二、充值300块钱成为会员，就能免费吃一个月的火锅。
< class="pgc-img">以上两点，就是崔老板在火锅店推出的活动，大家觉得怎么样？看起来是不是觉得非常亏本呢？我告诉大家这个活动不仅不亏，而且崔老板赚的盆满钵满，下面就给大家讲讲，崔老板是怎么赚到的。
【3】盈利分析
我们先来看第一点：顾客只需花费1块钱进行预约，那么就可以免费享受一次售价为158块钱的双人套餐。那这个活动的盈利点在哪里呢？
首先，这个活动的参与方式是需要顾客支付1元进行抽奖，每天有5名幸运顾客可以享受免费吃火锅而其余没抽中的顾客就可获得50元代金券。
< class="pgc-img">崔老板把双人套餐的菜品提前公布，考虑到有的顾客担心吃不完，特别提出也可以带两个以上的朋友来吃，只需支付超出部分的钱就行了。活动这么优惠和人性化，能享受到这个福利的也只有五桌，而且这个套餐的成本也就40块钱，所以崔老板亏本的机会并不大。
预约失败的顾客呢，也可以得到一张50块钱的代金券，只要顾客单次消费满200块钱，就可以使用一张。如果顾客不够吃的话，是不是还要额外点单？
第二点：在店里充值300块钱，就可以在一个月的时间里，免费来店里吃火锅，不限次数。这么划算的活动，那些火锅爱好者自然不会放过，这又是如何盈利的呢？
< class="pgc-img">其实啊。这里崔老板玩了一个套路，那就是免费吃火锅的权利只限会员，如果一桌有五个朋友与一起吃饭，只有你一人是会员，那么其他人照样需要支付。如果这一桌消费了400元，那么其余四人就需要支付320元，除此之外，酒水也是不免费的。
怎么样，这样的套路你学会了吗？思路不对，你怎么玩都是亏钱，做生意遇到瓶颈的时候，多学学别人是怎么赚钱的，把思路打开你会发现赚钱原来如此简单！
最后，崔老板就是这样，利用“火锅免费不要钱”，一年盈利130万。
今天这个案例只截取了下方课程很少的一部分，这套案例至少还有三个盈利点。看完你就知道，为什么聪明老板赚钱就那么简单。这些方法，你都可以直接复制，应用在你的生意上。同时课程里涵盖了有600多个门店，1000多套活动模板，总有一个适合你，真实、有效、易复制，你一定要去学学。
