多初次创业的人对奶茶店菜单设计和定价感到迷茫，甚至无从着手。今天TEADAYE茶大椰就来教大家如何制定菜单和产品定价，帮助你打造高利润的奶茶店！
< class="pgc-img">一、奶茶店菜单设计的技巧
突出特色产品在菜单设计中，突出店铺的特色产品，让顾客一眼就能看到并记住。可以通过图片、字体大小和颜色的变化来吸引顾客的注意力。例如，TEADAYE茶大椰的椰子茶系列就是其主打产品，在菜单中可以用大图展示，配以简洁的文字介绍，突出其独特的口感和健康理念。
简洁明了菜单设计要简洁明了，避免信息过于繁杂。将饮品分类展示，如经典奶茶、果茶、特色茶等，每类下方列出具体的饮品名称和简短描述。这样可以帮助顾客快速找到自己喜欢的饮品，提高点单效率。
图片诱人高质量的图片可以极大地提升顾客的食欲。在每款饮品旁边配上精美的图片，可以让顾客更直观地了解饮品的外观，从而增加购买欲望。专业的摄影和后期处理可以让图片更加诱人。
色彩搭配菜单的色彩搭配要合理，主色调可以与店铺的装修风格相一致，给顾客一种统一和谐的感觉。使用温暖的色调如橙色、黄色，可以增加顾客的食欲和愉悦感。
价格合理在设计菜单时，价格要清晰明了，避免让顾客感到困惑。可以在价格旁边注明容量和配料，让顾客觉得物有所值。同时，可以设置一些组合套餐，以优惠价格吸引顾客多消费。
二、奶茶店定价策略
成本定价法这种方法是根据饮品的制作成本加上一定的利润来定价。首先计算每款饮品的原材料成本、制作成本和人工成本，然后加上预期的利润率。这样可以确保每款饮品都有合理的利润空间。
竞争定价法了解周边奶茶店的价格水平，根据市场行情进行定价。如果周边竞争激烈，可以适当降低价格吸引顾客；如果有独特的产品和品牌优势，可以适当提高价格，以突出高品质和差异化。
心理定价法心理定价法利用消费者的心理来设定价格，如尾数定价（9.9元而不是10元），让顾客感觉价格更低。此外，可以设置一些价格区间，如低价位、中价位和高价位的饮品，满足不同顾客的需求。
会员定价法设置会员价格，吸引顾客办理会员卡。会员可以享受一定的折扣和优惠，增加顾客的忠诚度和回头率。例如，可以设置“充值100元送20元”的活动，吸引顾客充值消费。
季节定价法根据季节变化调整饮品价格。夏季可以推出清凉解暑的特价饮品，冬季则可以推出温暖的热饮。同时，可以设置季节限定款，制造稀缺感，吸引顾客尝鲜。
三、菜单优化与更新
定期更新菜单要定期更新，根据市场需求和顾客反馈，推出新产品，淘汰不受欢迎的产品。定期更新菜单可以保持顾客的新鲜感，增加店铺的活力。
顾客反馈重视顾客的反馈，了解他们的口味偏好和意见建议。可以通过线上线下多渠道收集反馈，及时调整菜单，提高顾客满意度。
市场调研定期进行市场调研，了解竞争对手的产品和定价策略。结合自身优势，优化菜单和定价，保持竞争力。
奶茶店的菜单设计与定价策略是影响店铺盈利的关键因素。通过突出特色产品、简洁明了的菜单设计、高质量的图片、合理的色彩搭配和价格设置，可以提升顾客的点单体验和满意度。同时，结合成本定价、竞争定价、心理定价、会员定价和季节定价等多种策略，可以最大化店铺的利润。定期更新菜单、重视顾客反馈和市场调研，可以保持店铺的活力和竞争力。
<>何一家茶饮店，对菜单的重视不能疏忽。
在知道饮品的口感前，菜单决定了第一印象！
很多人都认为“不过是菜单嘛，随随便便都能设计出来”。
其实不然，菜单是门店与客户沟通的第一桥梁，不科学的菜单规划，只会让客户不知道怎么点单。科学的菜单能够直接勾起客户的消费欲望，为门店创造更大的价值。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菜单的主要功能就是向消费者传递产品信息结构，其次就是激发引导消费者购买欲望。为了让顾客有更好的消费体验，到底该如何制作奶茶店的菜单呢？
01主推产品
主推产品
< class="pgc-img">若顾客刚进店消费，在没有尝试过饮品口感，店员还没主动推荐时，顾客一般会从菜单写的名称来考虑。
我们建议菜单可以突出店铺主打产品，像招牌奶茶和比较畅销饮品等。
给顾客有一个选择消费主次的感觉，如果有选择困难症的话说不定看着看着觉得有点烦恼就走了。
02名称创意
紫葡萄雪绒
有新意的名称比较容易让人记住，一些网红品牌也是靠起很文艺的产品名称带来人气。
我们建议根据产品的外观或者材料来定个好点名字，这样顾客也愿意买单。也可赋予品牌文化内涵。例如健康、低脂、养生、休闲等。
03版面新颖独特
柠檬柚子茶
< class="pgc-img">为了追求个性化，一些门店的菜单会运用大量的图片和底纹，使得整个菜单看上去很复杂。
对于讲究快速选择的街饮店来说，最好的是：
大菜单以简洁明快的色调做背景，每种产品类别一定要突出；
辅以灯箱片对重点产品做介绍。
04附加增值产品
凤梨维c哆哆
奶茶店可以增加附加辅料价格说明，例如椰果、西米、珍珠、紫米、红豆什么的，还有搭配一些小吃，这样也可增加奶茶店销量。
结语：更多开奶茶店资讯、视频教学，请前往公众号（轻餐国际）
一家奶茶店都希望自己的店铺能给顾客留下完美的消费体验。除了店面整体装修、服务人员的服务态度之外，一份让人记忆犹新的奶茶菜单也是必不可少的。那么，什么样的菜单才算是好的奶茶菜单？
菜单的主要功能，是为了让消费者知道产品的信息结构，并且激发消费者的购买欲望。大多数奶茶店为了激发消费者的消费欲望，往往会把菜单设计得更加花哨，但这样更容易使消费者感到眼花缭乱，不知所措。其实一份完美的菜单并不需要多么花哨。突出招牌、凸显新品、分区明显、小料清晰、价格透明即可。
1. 种类一定要清晰
很多门店给奶茶饮品取了很好听、很花哨的名字，前面冠以梦幻、活力、激情等名号，但是细细深究会发现一个品类下面却有着多种不同类型的产品，奶茶、果汁、巧克力、冰沙都在一个产品系列内。菜单结构混乱，消费者看完一脸懵。
消费者在没有店员介绍的情况下，还要去判断哪一杯是奶茶，哪一杯是冰沙，无法满足消费者对奶茶口味的定位。一眼看不懂，没食欲。豆吉明确产品一定要调理细分，门店会推荐招牌产品和近期新品，帮助顾客快速做出选择。豆吉最新的菜单把葡萄系列划分出来，另外把招牌汤圆奶茶系列也划分为一块，给顾客提供了清晰的点单建议，此外还有豆乳茶、冷萃茶系列等。
2. 价格定位要合理
消费者在消费的同时，一定会有自己的心理价位，这也是他们选择饮品的指导标准理念。也就是消费预算。
一些门店同一类别的产品其定价趋于一致化，对于那些靠价位买产品的消费者无疑是个难题。因为消费者即使有心理价位，也是希望能在这些价格区间中寻找到高质量的。这个时候贵得好，便宜的不好就起作用了。所以即使成本上相差无几，但价格上也要制造些变化，方便消费者做比较。价格需要有梯度性，这样才能方便顾客根据预算进行消费。
豆吉的产品价位8—18元（不加小料）不等，中间有10元的价格差，相隔价格区间较大，满足了各类型消费者对饮品的需求。为豆吉品牌争取了更多的消费人群。
3. 版面要新颖独特
压抑的版面是指色彩与图案之间的搭配乱杂。为了追求所谓的个性化，一些门店的菜单会运用大量的图片和底纹，再加上密密麻麻的文字，使得整个菜单看上去很复杂。
豆吉的最新菜单走的简约风格，没有一点多余的文字和画面出现。看起来简洁明了，名牌的产品结构划分得十分清晰，看起来干净舒服。唯一的图像是招牌产品汤圆奶茶三款产品的展示推荐。作为汤圆奶茶开创者，豆吉将其作为差异化，在市场上取得了不错的成就。
对于讲究快速选择的街饮店来说，事倍功半，最有效的解决方法是，以简洁明快的色调做背景。最好是菜单的风格与自己店面的风格大致一致，有助于顾客选择产品，更有助于提升消费者对店面产生的印象。
