年随着网络购物的兴起和流行，商业综合体项目中的实体店如服装、百货、电子电器行业逐渐萧条，经营惨淡，门面的出售招租难度大，对开发商来说，餐饮业招商既解决了聚集人气的问题，也很快消化了综合体的大量面积，同时餐饮也可以同时给其它业态的实体店带来人气。

所以近年的商业综合体项目规划中餐饮占比越来越大，由最初的20%发展到现在的40%，甚至到70%，而区别于其它业态，餐饮业态需机电专业配合的最多、用量影响也越大，水、电、气、空调、通风，尤其是油烟净化与排放，对于商业综合体的机电方案的设计，设计人员最关心的是餐饮业态的比例和规划。而餐饮业态区域的规划与排油烟系统方案设计的脱节造成现在商业综合体内普遍存在一些问题，如串味、过热，严重影响了商业的档次和品位。

餐饮业态规划原则

从商业规划上来说，餐饮相对于服饰品牌旗舰等其它业态，整体可以承受的租金价格水平较低。而在一个商业项目里，首层的租金水平往往较高。所以它们在业态规划时一般不放置在较低的楼层。在人流动线上来说，现在商业综合体中餐饮的人气是相对比较旺的，餐饮可以为其它业态带来人气，餐饮一般不设置在价值较高的区域。

从建筑规划上来说，餐饮区域尽可能集中，以便于机电系统上水、风、电、燃气及排油烟系统的设置，为减少管井对商业面积的占用，餐饮也会被放置在建筑靠顶层位置。另外，在地下层设置餐饮的时候，为了很好的解决排水及餐饮水处理问题，餐饮业态一般不会设置在最下层。

根据商业及建筑师对餐饮业态的规划，我们开始了机电系统的规划，以下提出排油烟系统的规划和设计方法，供业界共同探讨。

排油烟系统方案的规划

对于大型综合体，在项目前期机电专业都会对其餐饮落位进行复核，根据机电系统本身设计要求及政府部门环评报告对业态区域划分提出意见和建议，若规划合理，机电专业将对排油烟系统进行的初步路由规划，确定排油烟管井及设备的位置，与建筑专业进行配合。

目前综合体餐饮业态排油烟出口一般是裙房屋面或者塔楼屋面，而系统设置方式有以下几种方式，本文将提出各种方式的利弊及适用性供业界探讨。

针对不同的建筑形式及业态，餐饮厨房的油烟排放方案一般采用“一对一系统”、“多对一分散风机系统”、“多对一集中风机系统”等三种方案。下面分别介绍这三种方案的组成、特点对比及适用范围。

1.一对一油烟系统

每家餐饮用户均独立设置一套油烟系统，各个用户之间不合用油烟风管、油烟风机、净化器。油烟风机可设置于餐饮单元的厨房吊顶内，也可设置于屋面。

图1 一对一油烟系统图示（风机位于屋面）

图2 一对一油烟系统图示（风机位于厨房）

2.多对一分散风机油烟系统

多家餐饮用户合用一套油烟系统，各个用户之间合用油烟风管，但各个用户均独立设置油烟风机及油烟净化器。油烟风机及油烟净化器一般设置于餐饮单元的厨房吊顶内。

图3 多对一分散风机油烟系统图示

3.多对一集中风机油烟系统

多家餐饮用户合用一套油烟系统，各个用户之间合用油烟风管、油烟风机，各用户不合用油烟净化器（净化器各户独立设置）。油烟风机一般设置于屋面。

油烟风机为各个用户共用，只有一家或少数若干家餐饮单元需要排油烟时，油烟风机只能满载运行，油烟风机不能按需运行，风机电耗浪费很大。风机电耗只能按照餐饮面积（或各餐饮用户的油烟风量）来分摊，不能准确分摊各个用户的用电量（因无法计量各用户的开机时间），造成物业公司收费困难。为了解决这一难题，可引入电量分摊系统，该系统可对各个用户的油烟风量及运行时间进行计量，并准确计算出各个用户的分摊电量，可解决物业收费难的问题。采用电量分摊系统时，油烟风机可根据实际需求的风量变频运行，风机的电耗也大幅降低了。

图4 多对一集中风机油烟系统图示

4.各个油烟排放方式的特点对比及适用范围

5.油烟净化器

油烟净化器一般为UV-C光解型及高压静电型，这两种净化器的初投资低，设备简单，维护方便，运行费也低，其除油效率都优于国家标准，在工程中得到了广泛的应用。油烟净化器一般在厨房内安装，这样，进入油烟风管的空气就比较干净，可减轻油烟风管的清洗工作量。

UV-C型净化器利用紫外线分解空气中的氧分子，产生活性氧，活性氧与氧气结合，产生臭氧，臭氧对有机物具有极强的氧化作用，可高效的消除油烟及异味，而且还有杀菌的作用。UV-C型净化器可安装于油烟罩中，几乎不占用厨房的空间。

高压静电型净化器设置有高压静电场，油烟气体通过电场时被电离，大部分得以降解碳化。少部分油粒在电场力的作用下，被吸附到极板上，在自身重力的作用下，流到集油盘并排出，余下的微米级油雾能被电场降解。高压静电型净化器有臭氧产生，同时具有杀菌及消除异味的功能。高压静电型净化器可在厨房天花内吊装（要占用小量的吊顶空间），也可在屋面落地安装。

6.油烟排放口的位置

经过净化处理后，油烟尾气中仍然含有多种有害的物质，因此油烟尾气必须伸顶在屋面高空排放，并注意远离新风系统的入口（距离一般需≥20米）。油烟排放口与新风入口在同一高度时，还需注意风向的影响，需避免因刮风而将油烟尾气吹向新风入口。油烟排放口位于低空或裙房屋面，油烟排放口的上部有人员活动房间的窗户时，油烟排放口需尽量远离窗户（距离一般需≥30米），以避免油烟污染客户。

排油烟系统的设计

餐饮的机电系统复杂主要体现在暖通专业的厨房通风排油烟系统上，因其系统包括：局部的排油烟系统、全面通风系统、补风系统、值班通风系统以及根据需要设置的事故通风系统、空调系统、消防排烟系统，以下着重探讨以下厨房的排油烟系统设计。

■ 排油烟量的计算

在2009年新技措出来之前，因为2003技措的指导，厨房排油烟的设计计算基本是统一的，为厨房总排风量的65%，全面排风占35%，而对于总风量分中餐、西餐按换气次数计算，如中餐50~60次/h；新技措出来以后，对厨房的排油烟量取消了65%的说法，于是现在出现了将所有的换气次数都计算给了排油烟的量，而全面通风按6次/h计算。其实这种计算方法被证实在使用及设计上更加合理，因为市场反馈回来的情况是原设计的排油烟量多数不足，所以现在一些开发商的机电标准上将中餐的厨房换气次数调整到了80次，其65%也就是52次/h。

■ 设备组成及选型

排油烟系统一般由风机、油烟净化器、消声器、150℃防火阀、止回阀及管道组成，厨房内设备选型由用户二次深化设计确定，以下按本文上述集中系统的方案三进行系统选型介绍。

风机：一般为专门的排油烟离心风机，风量大，风压高，电机外置。集中总风机的最大风量可以考虑一定的同时使用系数，可取80~90%，而且风机可采用双速风机，在非餐饮期间低速运行，降低运行费。风压需考虑克服管道及阀件、油烟净化器的阻力，而油烟净化器需取其终阻力值。

油烟净化器：市场上油烟净化器设备根据原理不同有多种形式：惯性法、过滤法、洗涤法、吸附法、静电沉积法以及组合式等等，本文不评价各净化器的优劣，为保证油烟排放标准，对于净化器选型风量应大于等于风机的风量，餐饮业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率见下表：

餐饮规模

小型

中型

大型

最高允许排放浓度（mg/m3）

2.0

净化器最低效率（%）

60

75

85

注意：目前上海要求净化效率不得低于90%，排放浓度不应高于1.0mg/m3。

消声器：排油烟风速一般8~10m/s，甚至到13m/s，再加上因风机本身风量与压头较大，运行产生的噪音较大，而且风机一般置于裙房屋面，对于综合体项目来说，周边塔楼功能多为办公、酒店或者公寓，噪音要求较高，所以建议在净化段后的风机的出口设置消声装置。（有设计将消声器安装在油烟净化器前，您觉得有效果吗？个人认为尽管在净化段后的油烟系统上消声器很快失效，设置的必要性不大，油烟净化器的面风速一般在2.5~5.0m，可以适当降低油烟净化器后的风速，减少出屋面的风噪。）

风阀：集中油烟系统中必备的两个阀：150℃防火阀及止回阀。

风管：一般为1.5mm厚的焊接钢板或者大于0.8mm厚的不锈钢板焊接，水平管设计安装时要考虑坡度并预留污油的排放口。

商业综合体餐饮其它机电问题

餐饮排油烟的合理设计对于大型商业综合体十分重要，其直接会影响了商业建筑的品质和价值，跟随商业单位提前对排油烟系统进行规划并出具合理的分析方案及报告十分必要，前期对问题的预见同样也会给后期实施带来工期及改造上的便利。

另外，屋面排油烟设备的减震降噪、烟气的排放方位都是综合体餐饮需要重视的问题。当然，除了合理的排油烟系统设计外，还应注意机电上其它的一些设计问题，如：厨房是否可以或允许进燃气，如一些地下机房没有条件或者不允许进燃气的话要考虑电的预留量。

厨房的排水及隔油池是否有条件设置，若其下部是人防或者没有地下层，要在同层设置管沟和隔油房间对于餐饮的运行是不利的，应在前期提出；厨房的部风能否直接从室外补进来，而不要过多的吸入餐饮区或者公共区的空调风，避免这些区域出现过热现象；厨房管道较多，管道交叉是否会影响商业净高也需要提前分析给予参考。

补充：消防设施相关条例

一、室内消火栓系统：

餐饮建筑的室内消火栓系统，依公共建筑的相关规定执行。

二、自动灭火系统：

1、单、多层商店建筑中，以及任一层建筑面积大于 1500m2 或总建筑面积大于 3000m2 的展览、商店、餐饮和旅馆建筑，应设置自动灭火系统。

2、高层餐饮建筑以及高层建筑的餐饮场所应设置自动灭火系统。

3、以上情况，除规范另有规定和不宜用水保护或灭火的场所外，宜采用自动喷水灭火系统。

4、餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。

注：对于外卖和集体用餐配送等情况，可视为无就餐空间的餐饮场所，宜参照本条文要求设置自动灭火装置。

三、火灾自动报警系统：

1、餐饮建筑的火灾自动报警系统，依公共建筑的相关规定执行。

2、设置机械排烟、防烟系统、雨淋或预作用自动喷水灭火系统、固定消防水炮灭火系统、气体灭火系统等需与火灾自动报警系统联锁动作的场所或部位，应设置火灾自动报警系统。

四、防烟排烟系统：

餐饮建筑属于公共建筑，应按《建规》8.5有关公共建筑的要求设置防烟和排烟设施，具体设置要求应依《建筑防烟排烟系统技术标准》执行。

五、消防应急照明和疏散指示系统：

1、餐饮建筑属于民用建筑中的公共建筑，其消防应急照明和疏散指示标志，应参照《建筑设计防火规范》10.3章要求以及《饮食建筑设计标准》要求设置。其中：

1.1、建筑面积大于200m2的营业厅、餐厅等人员密集的场所应设置疏散照明系统。

1.2、中型及中型以上饮食建筑的厨房区域应设置供继续工作的备用照明，其照度不应低于正常照明的1/5；用餐区域应设置供继续营业的备用照明，其照度不应低于正常照明的1/10；

1.3、小型饮食建筑的厨房区域、用餐区域，宜设置备用照明，其照度不应低于10lx；

1.4、一般场所的备用照明启动时间不应大于1.5s，贵重物品区域和收银台的备用照明应单独设置，其启动时间不应大于0.5s。

2、消防应急照明和疏散指示系统的具体设置要求，应依据《消防应急照明和疏散指示系统技术标准》确定。

3、商店、餐饮场所各楼层的明显位置应设置安全疏散指示图，指示图上应标明疏散路线、安全出口、人员所在位置和必要的文字说明。

六、灭火器：

1、餐饮建筑及餐饮场所应设置灭火器，其中：

1.1 建筑面积在200㎡及以上的公共娱乐场所，客房数在50间以上的旅馆、饭店的公共活动用房、多功能厅、厨房，应按严重危险级配置灭火器。

1.2 建筑面积在200㎡ 以下的公共娱乐场所，客房数在50间以下的旅馆、饭店的公共活动用房、多功能厅和厨房，可按中危险级及以上等级配置灭火器。

2、灭火器的具体设置要求，应依据《建筑灭火器配置设计规范》确定。

七、其他：

1、厨房区域加工制作区（间）的电源进线应留有一定余量，配电箱应留有一定数量的备用回路。电气设备、灯具、管路应有防潮措施。

2、公共建筑的浴室、卫生间和厨房的竖向排风管，应采取防止回流措施并宜在支管上设置公称动作温度为70℃的防火阀。公共建筑内厨房的排油烟管道宜按防火分区设置，且在与竖向排风管连接的支管处应设置公称动作温度为150℃的防火阀。

希望能通过本文对商业综合体餐饮业态排油烟系统设计的论述观点和业界同仁共同探讨，为更为合理的商业规划和业态落位提供一些参考，使综合体的商业价值最大化。

素材参考：
机电人脉，商业综合体餐饮排油烟方案规划与系统设计
消防资源网，餐饮场所-建筑防火及消防设施要求！

商业地产观察，购物中心卫生间如何节能？

远洋设计汇，王凤华，餐饮建筑厨房的油烟排放方案比较

家在对家里面进行装修和布置的时候，肯定是要买各种各样的家具和电器的，其实有很多家具大家完全没有必要到商场中去购买，比如说餐厅的餐桌，现在有越来越多的人都不会去买成品的餐桌了，而是会对餐厅进行一种特殊的设计，这种设计非常的省钱，而且打造出来的餐桌很实用！

当下有一种非常流行的设计餐厅的方式，就是在餐厅当中打造卡座餐桌，卡座餐桌是可以把餐厅的空间死角给利用起来的，而且这种餐桌非常的美观，大家还可以根据家中的装修风格来进行打造。

相信大多数人对卡座餐桌还是有一定的了解的，这种餐桌在一些饭馆当中比较常见！餐厅打造了卡座餐桌之后，我们可以更好的对餐厅进行清洁，同时卡座餐桌还具有着收纳功能呢，我们的座位下面就可以用来说那各种各样的小物品，所以家中的收纳问题也可以得到一定的解决。

在打造卡座餐桌的时候，大家可以考虑一下u型的餐桌，这种餐桌是比较常用的，而且可以容纳更多的人呢，同时卡座餐桌用起来相当的安全，如果大家购买成品餐桌的话，圆形的餐桌比较占空间，而方形的餐桌又有棱角，所以安全系数不高！

每个人家中的户型结构都是不太一样的，所以说我们大家在打造卡座餐桌的时候，一定要根据自身的实际情况来进行选择，万万不要打造一款不适合家里面使用的哦。

如今很多人买的都是小户型的房子，家中的人比较少，而各个场所的面积也非常的小，因此之前人们只能够在餐厅当中放置一个小小的餐桌，这种餐桌平时使用起来倒也不会觉得拥挤，但是当家里面来了客人的时候，大家就会发现普通的餐桌是没有办法使用的，但如果大家在餐厅打造了卡座餐桌的话，那么家中来客人就不用担心不够坐了，因为卡座餐桌至少可以比普通餐桌多容纳三四个人呢！

物中心一般由购物、美食、文化、休闲、娱乐等多种业态构成，由于经营主体不一，消费层次各异，营业时间不同，顾客群体变化大，加上商家所处的区域位置、楼层高低以及享用的公共设备设施的类型和数量又各有千秋，因此计算不同业态、不同商家的共用水电费，不是一件简单的事。特别是由于购物中心的体量大，少则上十万平米，多则高达六、七十万平米，每年产生的共用水电费往往高达数百万元至数千万元不等，因此，对于该项不菲的支出，向谁收？怎么收？无论对商家还是对物业公司，都是一个不可回避的严峻问题。

一、计算共用水电费应考虑的因素

对于不同的业态，计算共用水电费，主要应考虑以下因素：

（一）营业时间

　　由于业态不同，各商家营业时间不一，其对共用水电享用的程度和应承担的义务也不同。如购物类，其营业时间通常在9:00~22:00;美食类，营业时间大都在11:00~14:00和17:00~20:00;休闲娱乐业的营业高峰往往在每天的20:00后；而健身业又集中在每日早、晚两个时间段。加上在各个不同的时间里，由于消费群体起了变化，公共设施开启的范围和数量也有所不同，因此不同业态在不同的营业时间里对共用水电费的消耗是不同的，这是计算共用水电费时首先应当考虑到的因素。

（二）区域位置

　　以万达广场为例，“百姓人家家常菜馆”位于万达广场东楼，原设计中未考虑电梯，与广场主楼中的众多公用设备相关不大；“欢乐年代KTV”位于万达广场五楼，顾客消费主要通过其门前专用观光梯直达五楼，与其他楼层不直接相通；“时代百货”位于广场主楼一至四层，其占用广场的主要部位，垂直交通涉及到二十部扶梯，也是中央空调的主要辐射区域；而富春大酒店，巴黎咖啡，天元金店，大德生药店等均为临街商铺，顾客进出无须经由万达广场，也无须乘用电梯。因此，区域位置不同，楼层高低不一，应分摊的共用水电费也应有区别。

（三）设施数量

　　不同的业态，由于经营的品种和所处的位置不同，顾客经由的公共部位的面积和享用的公共设备的数量也区别较大，因此商家为此所应承担的共用水电费也应不同。

（四）设备功率

　　公共设备的耗电量多少与设备使用的时间和频率有关，也与设备功率大小成正比，因此在讨论不同业态应承担的共用水电费时，应按不同业态所涉及到的不同设备和功率大小，逐一分类计算。

（五）电价差异

　　由于不同业态营业时间跨度较大，如娱乐休闲类，其经营的高峰时间往往在夜间，而白天高峰时期和夜间低谷时期的电价是不同的；同时对于用电类型而言，设备所用的动力电价低于公共部位的照明电价，其对共用电费也产生一定影响。

　　共用水电费由进场经营的不同业态和所有商户共同分摊。分摊按两个层次：一次分摊是将整个广场的公共设备机房、消防通道、消防系统等整体用电、变压器和线路的电能损耗、用于广场整体形象的夜间亮化用电、以及洗厕用水、保洁用水、消防用水等，根据各商家的面积大小，按比例进行分摊；二次分摊是在一次分摊的基础上，在考虑上述五项的因素后，计算商家各自应摊的共用水电费，将两次计算结果叠加，即为各业态及各商家各自应承担的共用水电费。

二、共用水电费计算步骤

　　由于购物中心的体量大，情况复杂，需考虑的因素也较多，在计算之前，先要做好资料收集和数据统计工作。在开业之前，根据工程和设计施工资料，弄清所有设备设施的详细数据，并对购物中心内不同业态，不同商家入驻的楼层，营业时间等逐一摸底，按一定程序进行共用水电费的初步计算，并将此结果作为商家进场前共用水电费收费标准的原始依据。在购物中心开业后，经过一年四个季节的运作，对原先的计算结果进行实际修正，并将之作为后期正式的收费依据。

　　计算主要分为以下几个步骤：

　　步骤一：不同业态和商家的营业时间统计

　　通过对不同楼层，不同业态和商家入驻情况的摸底，将各家的营业时间按一天24小时进行统计，在图中还同时标出每个业态或商家的经营面积，以便在计算中使用，如图1所示：

　　图1：不同业态营业时间示意图

　　说明：图1为示意图，图中对几个大业态用粗线条进行示意，在实际计算中，每个业态又是由多个商家所组成，每家的营业时间又不相同。以万达广场为例，仅餐饮业，就有多种情况，如图2所示：

　　图2：餐饮业不同商家营业时间一览图

　　在图2中，富春大酒店因有早茶品种，故上午6 00~900要营业；“百姓人家”是常规型大酒店，每日营业高峰集中在中午和晚间；宝宝熊快餐店是24小时营业店；而巴黎春天茶社营业时间是上午9时至凌晨2时。对于其他业态，也有类似情况，均需分类计算。

　　步骤二：不同时段用电量计算

　　由于业态多，商家多，购物中心内每天24小时都在用电，既有高峰，又有低谷，既有照明用电，又有动力用电，不同时段的用电量区别较大。根据广场内各商家的营业时间和公共设备设施的功率大小和使用时间的长短，计算出每日24小时不同时段的共用电量，见图3：

　　根据不同时段用电的计算结果，将图3与图1中相应不同时段的业态和商家一一对应，并根据在各个不同时段各商家经营面积之和，得出在该时段下各业态和商家应摊的共用电费。

　　步骤三：一次分摊电费的计算

　　对于所有的进场业主和商家，无论其营业时间是白天还是晚上，均根据面积大小按比例进行一次分摊电费的计算，计算所得的该项电费除以总的经营面积后，得到一次分摊电费的收费标准F1（元/m2）。

　　步骤四：不同时段下各业态分别承担的共用电费计算

　　根据上述步骤一至步骤三计算，可得出在不同时段下，各个不同业态或商家各自应承担的共用电费。例如：欲计算10：00～12：00时段下各商家应分摊的共用电费，则先由图1得出该时段下正在营业的业态或商家的经营面积，此间的经营面积分别为：购物业S1（m2），餐饮业S2（m2），休闲业（无），娱乐业S4（m2），其他业S5（m2）。再由图3得出此时段的照明用电和动力用电，继而可得出此时段的共用电费F1。此间餐饮业因11：00开始营业，故只承担1/2费用，休闲业未营业，故不承担此间费用。由此可得出10：00 ～ 12：00期间各业态分别应承担的共用电费为：购物（m'10+m'11），餐饮（n'11）， 休闲（无），娱乐（u'10 + u'11），其他（v'10 +v'11）。由于各业态面积不同，故m'11 ≠ n'11 ≠ u'11 ≠ v'11,又由于各时间段用电量不一，因此m'10 ≠ m'11 ，u'10 ≠u'11,v'10 ≠v'11。

　　由此可得出不同业态在不同时段下应分摊的共用电费，在考虑了一次分摊及其他因素后，得出不同时段下各业态应承担的共用电费初次计算结果，见表1:

　　表1：不同时段下各业态应承担的共用电费初次计算结果

　　步骤五：区域位置影响系数的拟定各业态和商家因在购物中心内经营的区域位置不同，对共用设备和共用电费享用程度不同，故对共用电费应承担的缴纳义务也应有所区别。如果将购物中心内不同区域和位置的加权平均影响视为k0=1，则可对购物中心内不同区域和位置的商家，视其具体情况，用不同的影响系数，对之作出不同的区分。例如，在万达广场，对于临街的门面房，其室内仅两层且无共用电梯，也无需经过广场内的电梯或公共设备才能进入其商铺的，享用的公共设施甚少，取其影响系数k1 ＝0.8 k0；对于部分仅使用升降梯，基本不使用电扶梯，且位于非中心区域的商家，如万达广场的“皇朝会所”、“百姓人家家常菜馆”等，取k2=0.9k0；对于使用升降梯和电扶梯，但处于非中心区域和楼层的商家，取k3=1.1k0；对于升降梯与扶梯并用，且处于广场内的主要楼层和中心区域的商家，如“时代百货”等，则取k4=1.2k0；对于某个业态而言，由于其可能拥有多个商家（如万达广场内餐饮业共有四家），而各个商家所处的楼层和位置又不一样的，故即使是同一个业态，其拥有的影响系数也是不同的，此处用f（mi,ni,ri,ui,vi），表示不同业态中，影响系数相同的商家各自应承担的共用电费，由表1直接查得。下标i表示具有相同影响系数下，商家在不同时段应承担的共用电费（下标j, l, g同理）。设共用电费总额为F（元），则影响系数k0可由下式确定：

　　∵k0F=k1f（mi,ni,ri,ui,vi）+k2f（mj,nj,rj,uj,vj）+ k3f（ml,nl,rl,ul,vl） +k4f（mg,ng,rg,ug,vg）

　　∴k0={k1f（mi,ni,ri,ui,vi）+k2f（mj,nj,rj,uj,vj）+ k3f（ml,nl,rl,ul,vl） +k4f（mg,ng,rg,ug,vg）}/F

　　由于k0与k1～k4之间比例关系已确定，故由（1）式可直接得出k0值，同时也确定了k1～k4值。

　　需说明的是由于各类购物中心的建筑风格和内部结构不同，公共设备数量和配置也不同，影响较显著的设施，除电梯外，还有空调、通风、照明等多种因素，故需要综合考虑各种情况后，方可比较实际地得出各类不同购物中心的位置影响系数。

　　步骤六：共用水费的计算

　　购物中心内公共用水的地方很多，无论是清洗外墙，环境绿化，还是日常保洁，场地冲洗等，都需用水。由于与公共用电相比，公共用水的用量和发生的费用相对较少，故可根据入驻购物中心的所有商家的经营面积大小，按比例共同分摊该项费用。由此可直接得出每月共用水费的收费标准W（元/m2）。

三、共用水电费计算实例

　　以万达广场百姓人家餐馆为例，根据步骤五，因其位于广场东楼，故取影响系数 K2＝0.9K0，餐饮业的另外三家，因位置相同，影响系数均取K1=0.8K0。

　　（一）营业时间计算

　　由图2可知，百姓人家的营业时间为：ta＝3h（11:00～14:00），tb＝4h（17:00～21:00）

　　（二）营业面积计算

　　由图2知，百姓人家营业面积S2=5,600m2，餐饮业的其他三家营业面积合计为S1=3,800m2。

　　（三）未计及区域位置影响的共用电费计算

　　由步骤四及表1可知，餐饮业在其营业期间，不同时间下的共用电费分别是n11（下标表示11:00期间，下同）、n12、n13、n17、n18、n19、n20（注意其各不相同）。

　　（四）共用电费修正计算

　　考虑区域位置影响系数后，用F11表示11:00时餐饮业的单位面积共用电费（元/m2），故：

　　F11（K1S1＋K2S2）＝n11

　　∴F11=n11/（k1s1+k2s2），同理可得F12，F13，F17,F18,F19,F20。

　　∴百姓人家餐馆每天的共用电费收费标准（F）为：F＝F11＋F12＋F13＋F17＋F18＋F19＋F20（元/m2）。

　　（五）共用水电费收费标准设百姓人家每月的共用水电费收费标准为A（元/m2 月），则：A=F 30（d）+W

　　所以百姓人家餐馆每月应交纳的共用水电费P（元）为：P＝A S2

四、几点探讨

　　（一）对购物中心和大型商业物业而言，共用水电费是商家为确保正常营销所必须付出的代价，是销售成本中的一项正常支出，故购物中心内的共用水电费应由进场的商家共同承担。由于购物中心体量大，业态多，共用水电费亦较巨，合理分摊该项费用，涉及到众商家的共同利益，也是物业公司不可推卸的一项重要财务管理工作。

　　（二）根据商家运行特点，按不同业态，不同商家不同的营业时间分摊共用水电费，是本文的指导思想。同时，涉及购物中心整体形象、整体运行和整体宣传的共用水电费，则根据入驻商家的面积大小，按比例进行分摊，亦即本文中的“一次分摊”。将这两项费用综合考虑，则形成计算共用水电费的基础。

　　三）区域位置对共用电费的影响是客观存在的，但计算中又很难做到完全合理，无论怎么说，考虑不同区域位置的影响系数后，整个计算工作朝合理化方向迈进了一步，在实践中不断完善该项工作，是今后努力的方向。

　　（四）工程资料的完整和对实际情况的翔实了解，是做好共用水电费计算的基础，在购物中心运营过程中根据一年四季的变化规律，对计算工作进行修正，是提高计算准确度的重要途径。