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2月23日，国家食品药品监督管理总局官网发布通告称，2018年食品药品监管总局重点抽检粮食加工品等食品生产企业644家。
据名单，共涉及粮食加工品（30家）、食用油、油脂及其制品（40家）、调味品（40家）、肉制品（40家）、乳制品（50家）、饮料（40家）、方便食品（10家）、饼干（10家）、罐头（15家）、冷冻饮品（10家）、速冻食品（5家）、薯类和膨化食品（20家）、糖果制品（20家）、茶叶及相关制品（44家）、酒类（50家）、蔬菜制品（20家）、水果制品（25家）、炒货食品及坚果制品（15家）、蛋制品（10家）、食糖（15家）、水产制品（25家）、淀粉及淀粉制品（5家）、糕点（20家）、豆制品（15家）、蜂产品（25家）、保健食品（30家）、特殊膳食食品（15家）等27类食品生产企业。
2018年食品药品监管总局重点抽检食品生产企业名单
粮食加工品（30家）
中粮面业（泰兴）有限公司 中粮（江西）米业有限公司
北大荒米业集团（成都）有限公司 河北金沙河面业集团有限责任公司
湖北国宝桥米有限公司 江西省春丝食品有限公司
今麦郎面粉（徐水）有限公司 金健米业股份有限公司
克明面业股份有限公司 宁夏塞北雪面粉有限公司
青岛古船食品有限公司 山东半球面粉有限公司
山西古船食品有限公司 陕西陕富面业有限责任公司
沈阳香雪面粉股份有限公司 五得利集团商丘面粉有限公司
五得利集团咸阳面粉有限公司 五得利集团宿迁面粉有限公司
武汉克明面业有限公司 邢台金沙河面业有限责任公司
益海（石家庄）粮油工业有限公司 益海嘉里(成都)粮食工业有限公司
益海嘉里(吉林)粮油食品工业有限公司 益海嘉里(盘锦)粮油工业有限公司
长沙克明面业有限公司 中粮（郑州）粮油工业有限公司
中粮米业（沈阳）有限公司 中粮米业（五常）有限公司
中粮面业（德州）有限公司 中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司
食用油、油脂及其制品（40家）
广东鹰唛食品有限公司 山东渤海油脂工业有限公司
金太阳粮油股份有限公司 道道全粮油股份有限公司
盘中餐粮油食品（长沙）有限公司 江西绿源油脂实业有限公司
安徽中粮油脂有限公司
益海嘉里（哈尔滨）粮油食品工业有限公司
河南阳光油脂集团安阳植物蛋白有限公司
河南爱厨植物油有限公司新郑分公司
中粮东海粮油工业（张家港）有限公司 广西惠禹粮油工业有限公司
中粮粮油工业（九江）有限公司 益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司
中储粮镇江粮油有限公司 益海嘉里(重庆)粮油有限公司
嘉里特种油脂（上海）有限公司 山东西王食品有限公司
佳格食品（中国）有限公司 上海良友海狮油脂实业有限公司
山东三星玉米产业科技有限公司 金光食品（宁波）有限公司
莱阳鲁花浓香花生油有限公司 西安邦淇制油科技有限公司
遵义中土粮油收储有限公司 上海良龙食品有限公司
湖北奥星粮油工业有限公司 道道全重庆粮油有限责任公司
广西金茶王油脂有限公司 山东龙大植物油有限公司
九江九州粮油实业有限公司 襄阳鲁花浓香花生油有限公司
包头市金鹿油脂有限责任公司 成都市新兴粮油有限公司
山西忠民集团有限公司 山西青玉油脂有限公司
九三集团大连大豆科技有限公司 秦皇岛金海食品工业有限公司
深州鲁花浓香花生油有限公司 三河汇福粮油集团精炼植物油有限公司
调味品（40家）
北京和田宽食品有限公司 北京市老才臣食品有限公司
北康酿造食品有限公司 成都国酿食品股份有限公司
佛山市海天（高明）调味食品有限公司
广东厨邦食品有限公司 广东美味鲜调味食品有限公司
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司 贵阳味莼园食品股份有限公司
哈尔滨正阳河调味食品有限公司 鹤山市东古调味食品有限公司
亨氏（中国）调味食品有限公司 鸡泽县天下红辣椒有限公司
吉林省杞参食品有限公司 加加食品集团股份有限公司
江苏恒顺醋业股份有限公司 江苏苏美食品有限公司
金冠食品（福建）有限公司 李锦记（新会）食品有限公司
联合利华（中国）有限公司从化分公司 联合利华食品（中国）有限公司
内蒙古红太阳食品有限公司 厦门夏商淘化大同食品有限公司
山东玉兔食品有限责任公司 山西水塔醋业股份有限公司
上海宝鼎酿造有限公司 上海太太乐食品有限公司
双城香其酱业有限责任公司 四川保宁醋有限公司
四川国莎实业有限公司 四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司
四川天味家园食品有限公司 天津市天立独流老醋股份有限公司
统万珍极食品有限公司 味好美（武汉）食品有限公司
扬州三和四美酱菜有限公司 浙江正味食品有限公司
重庆周君记火锅食品有限公司 上海冠生园天厨调味品有限公司
驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司
肉制品（40家）
马鞍山雨润食品有限公司 北京二商大红门肉类食品有限公司
信华食品（漳州）有限公司 厦门银祥肉制品有限公司
甘肃雨润肉类加工有限公司 广州市番禺食品有限公司腊味厂
河南众品食业股份有限公司 河南华英樱桃谷食品有限公司
黑龙江宝泉岭双汇北大荒食品有限公司 哈尔滨大众肉联食品有限公司
哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司 湖北周黑鸭食品工业园有限公司
湖南唐人神肉制品有限公司 江苏双鱼食品有限公司
江苏雨润肉食品有限公司 南通玉兔集团有限公司
江西煌上煌集团食品股份有限公司 江西南安板鸭有限公司
阜新双汇肉类加工有限公司 沈阳阿雷食品有限公司
内蒙古大牧场牧业（集团）有限责任公司 山东龙大肉食品股份有限公司
山东得利斯食品股份有限公司 太原六味斋实业有限公司
西安得利斯食品有限公司 陕西宴友思股份有限公司
陕西秦宝牧业股份有限公司 上海爱森肉食品有限公司
四川长林肉类食品集团有限公司 天津市肉类联合加工厂
天津市国顺肉类食品有限公司 浙江华统肉制品股份有限公司
浙江乡妹子食品有限公司 浙江新辰食品股份有限公司
重庆永健食品集团股份有限公司 础明集团?大连础明肉联有限公司
临沂江泉肉制品有限公司 山东莱州大家乐食品有限公司
深圳市喜上喜食品加工有限公司
厦门夏商黄金香食品有限公司海沧肉类联合加工厂
乳制品（50家）
蒙牛高科乳制品（马鞍山）有限公司 合肥伊利乳业有限责任公司
安庆旺旺食品有限公司 北京光明健能乳业有限公司
广州光明乳品有限公司 蒙牛乳业（清远）有限公司
广州明旺乳业有限公司 广东伊利乳业有限责任公司
长沙旺旺食品有限公司 广西石埠乳业有限责任公司
石家庄君乐宝乳业有限公司 河北三元食品有限公司
定州伊利乳业有限责任公司 滦县伊利乳业有限责任公司
济源伊利乳业有限责任公司 北安完达山乳品有限公司
黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司 湖北友芝友乳业有限责任公司
武汉光明乳品有限公司 湖南光明乳品有限公司
辽宁伊利乳业有限责任公司 辽宁辉山乳业集团（沈阳）有限公司
蒙牛乳业（唐山）有限责任公司 内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司
内蒙古蒙牛达能乳制品有限公司 内蒙古圣牧高科奶业有限公司
蒙牛乳业（宝鸡）有限公司 青岛新希望琴牌乳业有限公司
青岛雀巢有限公司 济南维维乳业有限公司
潍坊伊利乳业有限责任公司 光明乳业（德州）有限公司
济南佳宝乳业有限公司 青岛迎春乐食品有限公司
朔州伊利乳业有限责任公司 光明乳业股份有限公司华东中心工厂
上海乳品四厂有限公司 四川菊乐食品有限公司温江乳品厂
成都伊利乳业有限责任公司 天津完达山乳品有限公司
天津华明乳业有限公司 蒙牛乳制品（天津）有限责任公司
杭州贝因美母婴营养品有限公司 浙江明旺乳业有限公司
杭州味全食品有限公司 杭州新希望双峰乳业有限公司
淮安旺旺食品有限公司 齐齐哈尔伊利乳业有限责任公司
蒙牛乳制品（眉山）有限公司 青海青海湖乳业有限责任公司
饮料（40家）
厦门银鹭食品集团有限公司 合肥伊利乳业有限责任公司
维维乳业有限公司 维他奶（佛山）有限公司
北京百事可乐饮料有限公司 天津娃哈哈食品有限公司
内蒙古娃哈哈食品有限公司 合肥娃哈哈饮料有限公司
重庆统一企业有限公司 郑州统一企业有限公司
四川统实企业有限公司 上海天喔茶庄饮料有限公司
福建天喔茶庄饮料有限公司 上海雀巢饮用水有限公司
广州屈臣氏食品饮料有限公司 农夫山泉浙江千岛湖有限公司
农夫山泉陕西太白山饮料有限公司 农夫山泉吉林长白山有限公司
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 郑州露露饮料有限公司
河北承德露露股份有限公司 中粮可口可乐饮料（山东）有限公司
厦门太古可口可乐饮料有限公司 北京可口可乐饮料有限公司
北京汇源食品饮料有限公司 重庆顶津食品有限公司
康师傅（沈阳）饮品有限公司 合肥顶津食品有限公司
今麦郎饮品股份有限公司 今麦郎饮品（郑州）有限公司
广东健力宝集团有限公司 郑州顶津食品有限公司
吉林汇源食品饮料有限公司 河北汇源食品饮料有限公司
天津高乐高食品有限公司 河北达利食品有限公司
成都达利食品有限公司 沈阳百事可乐饮料有限公司
上海百事可乐饮料有限公司 杭州百事可乐饮料有限公司
方便食品（10家）
上海农心食品有限公司 山东白象食品有限公司
广州统一企业有限公司 河北福满多食品有限公司
河南斯美特食品有限公司 郑州顶益食品有限公司
长沙统一企业有限公司 青岛顶益食品有限公司
西安顶益食品有限公司 上海日清食品有限公司
饼干（10家）
亿滋食品（北京）有限公司 亿滋食品（苏州）有限公司
福建省正鸿富食品有限公司 广东嘉士利食品集团有限公司
天津顶园食品有限公司 成都达利食品有限公司
好丽友食品有限公司 上海江崎格力高南奉食品有限公司
武汉真巧食品有限公司 天津凯涛奇食品有限公司
罐头（15家）
厦门古龙食品有限公司 厦门银鹭食品集团有限公司
广东达利食品有限公司 广东甘竹罐头有限公司
广州鹰金钱企业集团公司广东罐头厂（第二名称）
湛江市欢乐家食品有限公司 河南双汇投资发展股份有限公司
大连林家铺子食品股份有限公司 大连圣诺食品有限公司
大连真心罐头食品有限公司 青岛金龙一食品有限公司
上海梅林食品有限公司 浙江娃哈哈昌盛罐头食品有限公司
扬州欣欣食品有限公司 漳州市同发食品工业有限公司
冷冻饮品（10家）
和路雪（中国）有限公司 天津雀巢有限公司
定州伊利乳业有限责任公司 蒙牛乳业（马鞍山）有限公司
北京艾莱发喜食品有限公司 四平宏宝莱饮品股份有限公司
天津市大桥道食品有限公司 沈阳德氏冷饮食品有限公司沈河分公司
上海益民食品一厂有限公司 广东美怡乐食品有限公司
速冻食品（5家）
三全食品股份有限公司 河南科迪速冻食品有限公司
北京大发正大有限公司 山东惠发食品股份有限公司
海霸王（汕头）食品有限公司
薯类和膨化食品
（20家）
上海百事食品有限公司
百事食品（中国）有限公司
百事食品（中国）有限公司北京分厂
好丽友食品有限公司
好丽友食品（沈阳）有限公司
好丽友食品（上海）有限公司
好丽友食品（广州）有限公司
泰安亲亲食品有限公司
成都达利食品有限公司
东莞徐记食品有限公司
上好佳（中国）有限公司
四川米老头食品工业集团股份有限公司
达利食品集团有限公司
沈阳市新民福源食品有限公司
成都市晋江福源食品有限公司
浙江小王子食品股份有限公司
安徽盼盼食品有限公司
福娃集团监利福娃食品有限公司
通用磨坊食品（南京）有限公司
西安太阳食品有限责任公司
糖果制品
上海冠生园食品有限公司奉贤分公司
上海百诺食品有限公司
不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司
不凡帝范梅勒糖果（深圳）有限公司
东莞徐记食品有限公司
乐天（上海）食品有限公司
北京康贝尔食品有限责任公司
吉百利（中国）食品有限公司
吉百利糖果（广州）有限公司
天津雀巢有限公司
悠哈味觉糖食品（上海）有限公司
河北喜之郎食品有限公司
河北马大姐食品有限公司
海南春光食品有限公司
玛氏食品（中国）有限公司
玛氏食品（嘉兴）有限公司
箭牌糖果（中国）有限公司
蜡笔小新（福建）食品工业有限公司
金冠（中国）食品有限公司
茶叶及相关制品（44家）
中茶湖南安化第一茶厂有限公司 云南下关沱茶（集团）股份有限公司
勐海茶厂 北京张一元金桥茶叶有限公司
四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司 安徽天方茶业（集团）有限公司
安徽省六安瓜片茶业股份有限公司 安溪天福茶业有限公司
杭州忆江南茶业有限公司 杭州狮峰茶叶有限公司茶叶加工厂
杭州茶厂有限公司 武夷星茶业有限公司
浙江省诸暨绿剑茶业有限公司 湖北汉家刘氏茶业股份有限公司
湖南省白沙溪茶厂股份有限公司 漳州天福茶业有限公司
福建品品香茶业有限公司 福建春伦茶业集团有限公司
福建茶叶进出口有限责任公司福兴茶叶加工厂 羊楼洞茶业股份有限公司
谢裕大茶叶股份有限公司 中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂
云南滇红集团股份有限公司 信阳市龙潭茶叶有限公司
凤庆龙润茶业有限公司 厦门山国饮艺茶业有限公司
厦门茶叶进出口有限公司 夹江天福观光茶园有限公司
宁德新坦洋茶业有限公司 安徽省祁门红茶发展有限公司
广西贵港天福茶业有限公司 昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司
昆明天福茶业有限公司 昌宁县龙润茶业有限公司
湖北邓村绿茶集团有限公司 湖南华莱生物科技有限公司
湖南猴王茶叶有限公司 湖南省君山银针茶业有限公司
福建新坦洋茶业（集团）股份有限公司 福建日春实业有限公司
福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司 联合利华（中国）有限公司
萧氏茶业集团有限公司 贵州湄潭兰馨茶业有限公司
酒类（50家）
北京红星股份有限公司 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
河北衡水老白干酒业股份有限公司 中国长城葡萄酒有限公司
山西杏花村汾酒厂股份有限公司 内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司
内蒙古河套酒业集团股份有限公司 辽宁三沟酒业有限责任公司
吉林省榆树钱酒业有限公司 通化葡萄酒股份有限公司
黑龙江省玉泉酒业有限责任公司 黑龙江省老村长酒业有限公司
上海石库门酿酒有限公司 江苏洋河酒厂股份有限公司
江苏双沟酒业股份有限公司 江苏今世缘酒业股份有限公司
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 绍兴女儿红酿酒有限公司
安徽古井贡酒股份有限公司 安徽口子酒业股份有限公司
广东石湾酒厂集团有限公司 四特酒有限责任公司
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 烟台中信国安葡萄酒业有限公司
山东景芝酒业股份有限公司 山东扳倒井股份有限公司
河南省宋河酒业股份有限公司 河南赊店老酒股份有限公司
湖北枝江酒业股份有限公司 湖北白云边酒业股份有限公司
劲牌有限公司 湖南湘窖酒业有限公司
酒鬼酒股份有限公司 桂林三花股份有限公司
海南椰岛酒业发展有限公司 重庆市江津酒厂（集团）有限公司
宜宾五粮液股份有限公司 泸州老窖股份有限公司
四川沱牌舍得酒业股份有限公司 四川绵竹剑南春酒厂有限公司
贵州茅台酒股份有限公司 贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司
贵州董酒股份有限公司 陕西西凤酒股份有限公司
金徽酒股份有限公司 新疆伊力特实业股份有限公司
华润雪花啤酒（天津）有限公司 青岛啤酒股份有限公司
百威英博（武汉）啤酒有限公司 北京燕京啤酒股份有限公司
蔬菜制品（20家）
北京六必居食品有限公司 成都市盈宇食品有限公司
贵阳恒昌生态农业有限公司 贵阳南明春梅酿造有限公司
黑龙江良源食品有限公司 湖北尝香思食品有限公司
湖北馥雅食品科技有限公司 湖北裕国菇业股份有限公司
湖南省十三村食品有限公司 江苏恒顺醋业股份有限公司
宁波铜钱桥食品菜业有限公司 上海闽龙实业有限公司分公司
上海塞翁福农业发展有限公司 十堰市武当山珍系列产品开发有限公司
四川省吉香居食品有限公司 四川省味聚特食品有限公司
扬州三和四美酱菜有限公司 重庆市叠韵食品有限公司
重庆市涪陵区紫竹食品有限公司 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
水果制品（25家）
溜溜果园集团股份有限公司 北京红螺食品有限公司
和田昆仑山枣业股份有限公司 福建龙岩晋龙食品有限公司
莆田市兴华食品有限公司 天喔（福建）食品有限公司
承德怡达食品股份有限公司 广东济公保健食品有限公司
广东佳宝集团有限公司 广东佳业食品股份有限公司
广东马林食品有限公司 广东农夫山庄食品工业有限公司
广东珍奇味集团有限公司 汕头市大同食品实业有限公司
广西贺州市芬芳果蔬食品有限公司 好想你枣业股份有限公司
湖南正兴记食品有限公司 广东好味佳食品有限公司
宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司 江西齐云山食品有限公司
腾冲县元兴果品实业有限公司 浙江张萃丰食品有限公司
杭州华味亨食品有限公司 杭州余杭益民食品有限公司
上海来伊份股份有限公司
炒货食品及坚果制品（15家）
安徽真心食品有限公司 洽洽食品股份有限公司
盐津铺子食品股份有限公司 江苏阿里山食品有限公司
苏州口水娃食品有限公司 烟台欣尚食品有限公司济南分公司
咸阳市彩虹商贸食品有限公司 四川徽记食品股份有限公司
浙江大好大食品有限公司 杭州姚生记食品有限公司
福建百联实业有限公司第一食品厂 湖北良品铺子食品工业有限公司
宁夏厚生记食品有限公司 兰州正林农垦食品有限公司
上海百味林实业有限公司嘉定分公司
蛋制品（10家）
湖北神丹健康食品有限公司 湖南洞庭牧歌食品有限公司
福建光阳蛋业股份有限公司 泰州市梅香食品有限公司
高邮市红太阳食品有限公司 浙江田歌实业有限公司
江西洪门实业集团有限公司 江西梅氏实业发展有限公司
湖北宇祥畜禽有限公司 湖北双港畜禽养殖加工有限公司
食糖（15家）
北京中糖糖业发展有限公司 广东南字科技股份有限公司
南京甘汁园糖业有限公司 上海上棠食品有限公司
太古糖业（中国）有限公司上海第一分公司
内蒙古佰惠生新农业科技股份有限公司
山东星光糖业有限公司 耿马南华糖业有限公司
广东恒福糖业集团有限公司 广西百色甘化股份有限公司
南宁糖业股份有限公司明阳糖厂 广西农垦糖业集团防城精制糖有限公司
中粮屯河崇左糖业有限公司 云南德宏英茂糖业有限公司景罕糖厂
昆明香冠食品有限公司
水产制品（25家）
波力食品工业（昆山）有限公司 成都采阳实业有限公司
大连辽海水产食品贸易有限公司
福建省晋江市安海三源食品实业有限公司
海南昌之茂食品有限公司 大连旅顺新顺水产食品有限公司
湖南渔米之湘食品有限公司 南通北渔人和水产有限公司
庞仕水产（上海）有限公司 青岛市北洋食品有限公司
厦门市誉海食品有限公司 上海明奋实业有限公司
天喔（武汉）食品有限公司 浙江香海食品股份有限公司
烟台新海水产食品有限公司 大连三山岛海产食品有限公司
浙江富丹旅游食品有限公司 浙江陆龙兄弟食品有限公司
浙江瑞松食品有限公司 浙江兴业集团有限公司
浙江雨中雨水产有限公司 浙江正龙食品有限公司
中国水产舟山海洋渔业公司 辽渔集团有限公司远洋食品分公司
烟台王氏食品有限公司
淀粉及淀粉制品（5家）
安徽浩大淀粉加工有限公司 四川光友薯业有限公司
河南天豫薯业股份有限公司 烟台双塔食品股份有限公司
烟台珍珠龙口粉丝有限公司
糕点（20家）
杭州顶园食品有限公司 北京稻香村食品有限责任公司食品厂
山西达利食品有限公司 好丽友食品（上海）有限公司
上海杏花楼食品有限公司 好丽友食品（广州）有限公司
福建省泡吧食品有限公司 曼可顿食品（上海）有限公司
北京市桃李食品有限公司 成都市晋江福源食品有限公司
丹夫集团有限公司 东莞徐记食品有限公司
安徽盼盼食品有限公司 东莞市华美食品有限公司
福建省长汀盼盼食品有限公司 上海元祖梦果子股份有限公司
北京曼可顿食品科技有限公司 福马咪咪（福建）食品工业有限公司
西安米旗食品有限公司 上海三辉麦风食品有限公司
豆制品（15家）
北京二商王致和食品有限公司 上海清美绿色食品有限公司
北京二商希杰食品有限责任公司 扬州祖名豆制食品有限公司
祖名豆制品股份有限公司 金菜地食品股份有限公司
河南质源豆制品有限公司 周口金丝猴食品有限公司
梁平县奇爽食品有限公司 湖南省华文食品有限公司
成都香香嘴食品有限公司 四川南溪徽记食品有限公司
安徽八公山豆制品有限公司 开平广合腐乳有限公司
重庆市忠州腐乳酿造有限公司
蜂产品（25家）
北京百花蜂业科技发展股份公司 颐寿园（北京）蜂产品有限公司
北京中蜜科技发展有限公司 上海冠生园蜂制品有限公司
上海森蜂园蜂业有限公司 南京老山药业股份有限公司
南京九蜂堂蜂产品有限公司 福建新之源生物制品有限公司
湖南明园蜂业科技有限公司 南京常力蜂业有限公司
江西汪氏蜜蜂园有限公司 江西华茂保健品开发有限公司
天津市蜂产品公司 陕西老蜂农生物科技有限责任公司
杭州蜂之语蜂业股份有限公司 山东华康蜂业有限公司
沈阳王氏天兴蜂蜜有限公司沈北分公司 黑龙江农垦东北黑蜂开发有限公司
武汉小蜜蜂食品有限公司 北京蜜蜂堂医药股份有限公司
黑龙江慈蜂堂东北黑蜂生物科技有限公司 北京同仁堂蜂业有限公司
北京同仁堂蜂产品（江山）有限公司 安徽鸿汇（集团）有限公司
广州市宝生园股份有限公司广州宝生园蜂产品厂
保健食品（30家）
汤臣倍健股份有限公司 广东长兴生物科技股份有限公司
北京同仁堂健康药业股份有限公司 天津万宁保健品有限公司
广州联存医药科技有限公司 仙乐健康科技股份有限公司
南宁富莱欣生物科技有限公司 威海百合生物技术股份有限公司
杭州海王生物工程有限公司 南昌市草珊瑚生物技术有限公司
广东美丽康保健品有限公司 江苏天美健大自然生物工程有限公司
天津凯镛药业有限公司 广州市赛健生物科技有限公司
南昌健民营养补品厂 广东亿超生物科技有限公司
广州市美澳健生物科技有限公司 威海紫光生物科技开发有限公司
广东威士雅保健品有限公司 广东康富来药业有限公司
南京中科药业有限公司 山东圣海保健品有限公司
广州万康保健品有限公司 江中药业股份有限公司
无限极（中国）有限公司 安利（中国）日用品有限公司
天津天狮生物工程有限公司 完美（中国）有限公司
江西草珊瑚药业有限公司 南昌川奇保健品有限公司
特殊膳食食品（15家）
江西枫树生态科技食品有限公司 江西省每伴食品有限公司
江西人之初营养科技股份有限公司 江西诺泰生物科技有限公司
西安市千仕和营养食品有限公司 亨氏联合有限公司（佛山）分公司
雅士利国际集团有限公司 扬州方广食品有限公司
双城雀巢有限公司 汕头市英吉利生物科技有限公司
青援食品有限公司 亨氏（青岛）食品有限公司
杭州贝因美豆逗儿童营养食品有限公司 广东东泰乳业有限公司
深圳市味奇生物科技有限公司
所以拟“北菜南下记”这么一个标题，是因为老北京金受申说：“北京饭馆没有纯粹北京馆，只砂锅居（和顺居）白肉馆和其他卖小烧煮的饭馆，勉强可说是北京馆以外，大部只以山东馆为北京馆……以烧鸭子出名的全聚德，和已然关闭素称金陵移此的便宜坊，也是由山东人来经营的。”（金受申《北京庄馆：庄肴馆肴各有风格》，《立言画刊》1939年第56期）当然，1936至1938年留学北京，1944年又再赴北京出任辅仁大学教授的日本著名学者奥野信太郎，则认为北京菜固然是在山东菜（鲁菜）的基础上发展起来的，但“到了山东菜的故里，却怎么看都像是到了‘乡下’一样，所能品味到的，也大多是与东兴楼、丰泽园味道不一样的菜肴”，因为“北京菜综合了各地的口味，实现了本土化，最终成为‘中国料理之王’”。（[日]奥野信太郎《燕京食谱》，上海三联书店2020年版，第9页）
关键是北京三朝帝都一国首都，自具奢华本色。即便饮食声名不彰，也自带影响流量。故尔走出帝京，仍能“忽悠”到不少食客。所以，不少在各地以北京菜及后来以北平菜相号召的菜馆，实在不能辨明其是京还是鲁，或者北京周边的省份和城市的口味，因为有的就笼而统之地称为京津味或北方味，而且越传越综合难辨，比如到民国末年，有人竟然说“平津菜实际是山东菜，即在平津亦然”。（郑毅生《京沪宝鉴》，中国工商服务社1949年版，第十六篇“社会”第7页）稍早一点，伯琦《上海菜馆》（中）（《社会日报》1942年12月23日）也说：“北京虽北方之味，然无特制也。惟填鸭北京特产，全聚德，以擅烤鸭称，天津亦有之，其他各味，北方各大埠皆无异，不得专属北京也。”关键是时至今日，像唐振常先生这个量级的人，都认为：“其实所谓京菜，乃山东菜（以胶东为主）与河南菜入京衍化而成，有所变化发展，唯与河南菜、山东菜不能说有大异，只真正的山东菜颇有海味而已。”（唐振常《乡味何在》，载《颐之时》，浙江摄影出版社1997年版，第59页）那我们也就笼而统之地对北菜南下作一番考察，仍是颇有意义的，但有鲜明山东菜或河南菜标识的，则不在此列，单独另作讨论。
海派须有京派
北菜南下，首站当然非上海莫属；其他城市，哪有市场接受能力？但像吴承联先生所说：“上海出现京菜馆，是辛亥革命前后的事情。”（吴承联《旧上海茶馆酒楼》，华东师范大学出版社1989年版，第85页）那就太不靠谱了，而且还被今人经常引用，诚为咄咄怪事。
明弘的《尊前琐述》（《申报》1924年12月21日第19版）说：“京馆创始已久，雅叙园为最先，庖丁多自京携来，初但北方旅客、梨园子弟所常至。辛亥后，曩服官京曹者，以其宾有都门风味，亦遂相率来归。悦宾、同兴、会犹诸馆继立，亦并取京馆之牌号，惟致美斋创立不久耳。”所述诚当。今查，雅叙园开业时间，早在辛亥革命前十年之1891年6月15日：“本园开设在四马路一层楼后面，包办酒席，京苏大菜，随意小酌，择于九月初九日开张，特此周知。”[《新开京都雅叙园》，《申报》1891年6月10日（农历九月初四）第6版]
其实，早在雅叙园开张之前，已有酒菜馆在推京苏大菜了：“本栈今迁移至对门法界大马路中市朝南门面，择于本月廿一日开张，包办满汉筵席，宴神桌面，挂炉烤鸭，京苏大菜……”（《老益庆楼酒馆》广告，《申报》1879年10月31日第7版）这益庆楼，早在1872年就名声已著：“‘同兴 ’则帘卷水晶（同兴楼），‘益庆’则窗横云母（益庆楼）。味擅东南之美，雅说新楼（新新楼 ）；羞调西北之珍，共推泰馆（泰和馆 ）。”（西泠漱华子《洋泾浜序》，《申报》1872年6月25日第1版）湖南长沙人栗奉之上京赶考，两经上海，均曾饮宴于此，可见其颇受欢迎：“（1877年8月29日）与棣和招同郑仲泉小酌益庆楼。”“（1883年3月25日）邹瑞卿招同仙樵、丹卿、李德林、郑厚余饮益庆楼。”（《粟奉之日记》，江潮、高明祥整理，凤凰出版社2017年版，第22、91页）
如此，专门的京菜馆雅叙园开将出来，也可谓应时际会，水到渠成。发展不错，也是势所必然。所以不久便有扩建，并点出其倚于梨园，以证弘明所述之不虚：“小园开张以来，承蒙绅商仕宦赐顾云集，因耳房座不敷应用，刻下添造，精致宽畅。谨选上品佳肴，真正京都无欺，择于本月初十日开张。丹桂戏园南首雅叙园酒馆。”（《本园添造工竣》，《申报》1894年7月14日第11版）其实这雅叙园，名为京馆，实为津馆，也进一步证实了其泛北方馆的属性：“□某曾在正丰街雅叙园天津酒肆执役，后因事停歇，尚少工资洋银数元，前晚往索，一言不合，竟致挥拳，被园主薛姓殴伤，心有不甘，奔至捕房控诉，捕头着自赴公堂陈控。”（《英界捕房纪事》，《申报》1894年11月8日第9版）但这不妨碍雅叙园的进一步发展，毕竟当时京馆少，而京师之名犹盛：“兹有宝善街味纯园生财盘与雅叙园为业，所有前头往来账目欠借等项，由原主自理，与雅叙园不涉，恐未周知，特此声明。薛姓谨识。”（《盘店声明》，《申报》1897年2月9日第6版）
雅叙园进一步发展，也赢得更优质的客源，比如1907年王振声卸任徽州知府回京候用，途经上海，就频上雅叙园：
1907年4月7日：三点钟到上海，住长春栈（二洋泾桥），晚到雅叙园晚饭。
1907年4月8日：晚至雅叙园晚饭。
1907年4月9日：晚至雅叙园用饭。
1907年4月11日：高老五来请恩绶雅叙园便饭。
1907年4月4月14日：申刻游四马路，到雅叙园用饭。（徐慧子、李周整理《王振声日记》，凤凰出版社2017年版，第119-120页》）
诚如唐振常先生前面所述，“京菜，乃山东菜（以胶东为主）与河南菜入京衍化而成”，雅叙园在进一步发展过程中也在进一步泛北方化。比如他们在《申报》1917年6月29日第1版的广告《雅叙园京菜馆增聘济南名厨以餍同好》中说：“本馆开设沪江已历三十余载，素蒙惠顾诸君同声赞许，惟上海独少济南菜馆，殊为憾事；须知济南制菜，风味南北咸宜，如北京之明湖春、新丰楼，天津之锦屏春、雅园，烹调适口，精美绝伦。所谓口之于味也，有同嗜焉。本园不惜重资，刻由京济津聘到最上等济南厨司数十人到沪，均系曾在明胡春等处掌灶者，手段之高妙甲于各省。且京鲁合璧，尤为本馆独一无二之特色。”
当然，雅叙园号称发展三十年，显然是广告的夸张。市场经济的规律是，一个行业或一系菜馆，如果能得到发展，就一定有其他同行跟进。先是后来成为著名京菜馆的镇江酒楼宴宾楼，一开始就力推北京菜：“本楼主人素精烹饪，久已遐迩驰名。今在宝善街口庆云银楼隔壁，租定西式洋台门面，开设改良菜馆，其中座位宽畅，陈设精雅，应酬周到，在在悉如客愿。复另聘京苏陵镇名厨，同心研究，所制满汉酒席、京帮面食、镇江肴蹄、蟹粉汤包，格外精益求精，足以供贵客嗜好之雅兴。如蒙仕商赐顾，大菜小酌，定价从廉，便知本主人非虚语也。”（《上海新开镇江宴宾楼菜馆十月十八开张》，《申报》1909年11月25日，第1版）需要指出的是，这宴宾楼，在北京已甚有名，袭名而开，自然不能离了京菜。
再如后来颇为有名的同兴楼，则直打“京都”之牌：“本楼开设英租界五马路正丰街，专聘北京著名厨司，可接办喜庆筵席、挂炉猪鸭、应时肴馔、精美细点，秋季特备菊花与冬令穿烤羊肉片，点酌随意，烹调适宜，雅座务期精洁，伺应无不周到，并备特别雅座，以供各界公余燕叙，兹际开张之始，贱价以广招徕，倘蒙惠顾，格外欢迎。择于阴历十月十五日开张，特此布告。”（《京都同兴楼菜馆广告》，《申报》1912年11月18日第11版）
又如悦宾楼，更以正宗纯粹京菜相标榜：“本楼纯系京派作法，招待人等，均由北京选聘素有名艺者，皆各尽其善之人。然厨司一席，尤为至要。烹调得法，肴品鲜明，各样面食，诸般酥皮点心，蜜饯果品，尤极精良。便酌、全席，均行克已。雅座清洁，伺候周到，无不适意。如蒙各界惠临本楼，敬备欢迎。店设英界湖北路迎春坊一弄口孟渊旅社隔壁，特白。本主人谨启。”（《北京悦宾楼菜馆择于阳历三月十九阴历二月十二开张广告》，《申报》1913年3月14日第1版）
而从商务印书馆编写的1914年版《上海指南》中，我们更可以发现好几家京菜馆了：“鼎和居，福州路；天益楼，山东路；悦宾楼，湖北路迎春坊一弄口；雅叙园，湖北路三四九号。”需要指出的是，在商务印书馆1909年首版《上海指南》中，雅叙园和同兴楼还是并称的两家津菜馆呢。（熊月之主编《稀见上海史志资料丛书》第4册，第271页）
前述明弘的《尊前琐述》谈及京菜馆，有曰：“辛亥后，曩服官京曹者，以其宾有都门风味，亦遂相率来归。”这方面郑孝胥堪称典型代表。以其1917年的酒楼宴饮为例，全年上闽、川菜馆的频率大降，两帮各9次合计18次，而京菜馆却录得36次，几近闽、川菜馆的一倍。除了老牌的雅叙楼，更重要的是新开的会宾楼：“本楼开设三马路天外天隔壁，准于阴历十月二十二日开张。敝楼新开，纯系京派作法，招待人等，均由北京选聘素有名艺者各尽其善之人，然厨司一职，尤为至要，烹调得法，肴品鲜明，诸般面食，密（蜜）饯果品，美味点心，尤极精良。”（《北京会宾楼菜馆》，《申报》1916年11月16日第1版）全年单上这家会宾楼22次，均超过了前两年上闽、川菜馆的总次数的17次、18次。（详见《郑孝胥日记》，中华书局1993年版）
郑孝胥1917年还去了14次别的京菜馆，其中又有半数即7次去的是更新开的鸿宾楼：“本楼择于三月廿九日开张，开设望平街口，楼房轩敞，地位宽宏。不惜重资聘请京津鲁豫优等名厨，专办各省喜庆寿筵。应时大菜，随意小酌，焖炉烧鸭，各色酥点，不及细载。至于所备之材料，俱系上品，有美必臻，无物不洁。所有一切席面家具，坐位椅桌，俱族崭新鲜，如蒙各界惠顾，本号倾意欢迎。”（《新开京津鲁豫鸿宾楼菜馆》，《申报》1917年5月19日第1版）
稍早些时候，另一个逊清遗老，著名诗人缪荃孙，也颇喜欢上京菜馆，且多有阖家往赴：
1914年3月4日：赴同兴楼冯梦华之招，瞿、陆两中堂、陈小石总督、庞、沈两中丞、听邠、贻书同席。
1915年3月18日：阖家吃悦宾楼。
1915年6月16日：赴悦宾楼，全家聚饮。
1917年12月22日：约子林、轶千及全家吃会宾楼。（《缪荃孙全集·日记》，凤凰出版社2014年版，第三册P311、377、390，第四册第55页）
一代食神谭延闿，虽非京官，毕竟中进士，入翰林，出入北京不少，到了上海，对京菜还是颇认同的，在离沪就粤之前，多有莅临，虽未许其好，但屡赏其廉：
1916年6月22日：晚，同汪九、道士、曾九、吕满、大武至悦宾楼，何诗翁请客也。云隐先在，汪九所谓千人爱者在焉，今老丑如村翁，尚识汪九爷也。菜殊恶劣，惟冰碗大夹肉尚有北派耳。
1921年3月27日：大武来，同过地道，遍历各处，遂以车至会宾楼，吃甚欢畅。余尽水饺廿枚，炸酱面一碗，小米粥一碗，殊为果腹。秋年乃第一次至酒楼，尤每事问也。价仅去六元，吕满作东，可谓廉矣。
1921年10月1日：至新世界，汪、吕、李、岳、大武皆在，袁大亦来。看迎财神会久之，同出。至会宾楼小饮，七人费五元余，他处所无也。
1922年5月27日：至会宾楼，彭次英作主人，陈恭吉、吕、岳、李特生先在。食六元许，甚廉，但不佳耳。
1922年7月18日：赴会宾楼。吕满代我约客，陈夙芳、方叔雅、任凯南、刘蒙、礼衡、心涤、伯苍、特生、介夫，而黎邵希最后至。（《谭延闿日记》，中华书局2018年版）
有市场就有竞争，有竞争就有地位的升降起伏。刘豁公的一首竹枝词就反映了这一点：“歌翻落叶雁横秋，引类呼朋事俊游。小饮欲寻京菜馆，大新街上悦宾楼。京菜烹调之佳，曩年以雅叙园为最美，今则悦宾楼首屈一指。会宾楼肴馔亦佳，所惜屋宇陈旧，坐位亦欠清洁，索价虽廉，吾宁舍彼而就此。”（刘豁公《上海竹枝词》，雕龙出版部1925年版，第36页）
北菜南下，除了帝都风范，到后来价廉物美也成为一个竞争优势，如当年沪上传媒达人严独鹤说：“沪上京馆，其著名者为雅叙园、同兴楼、悦宾楼、会宾楼诸家，雅叙园开设最早，今尚得以老资格吸引一部分之老主顾，第论其营业，则其余各家均以后来居上矣。小吃以悦宾楼为最佳，整桌酒菜则推同兴楼为价廉物美，而生涯之盛亦以此两家为最。”尤其是梨园风光，京戏独占的时代，每逢这些酒菜馆“华灯初上，裙屐偕来，后至者往往有向隅之憾。会宾楼为伶界之势力范围，伶人宴客十九必在会宾楼，酒菜亦甚佳，特燕集者若非伶人而为生客，即不免减色耳”。（严独鹤《沪上酒食肆之比较》，《红杂志》1922 年第34期）十余年后，王定九编《上海顾问》，更作如是观：“他的食谱，尤以整桌筵席为出色当行，倘宴饮宾客，那么价廉物美。因为普通十元内外的酒篮，已可飨客，十分丰馔，倘在其他菜馆，化了相等的代价还没这样的富丽。”（王定九《上海顾问》，中央书店1934年版，第216页）
后来，出版界的人多有燕集京菜馆，或许就是因着价廉物美，比如王伯祥先生在日记中就屡屡及此，甚至说其“肴甚好而价不贵，较闽、广、川馆胜多矣”，还说“所费与自办较，亦不甚相远也”。而席中风雅，更值得留恋。最值得记取的，则是其所记自1920年代中至民国末年，横跨二十余年，堪称一部微型的民国上海京菜小史，故不嫌篇幅，胪列如下：
1925年4月9日：午刻佩弦之友任中敏请吃饭，邀我及圣陶同往。因相偕出，乘电车径赴悦宾楼。
1926年3月25日：夜六时，立达学会在悦宾楼聚餐，欢迎我与圣陶、振铎、石岑、雪村、乔峰等人加入。
1926年6月12日：散馆后与圣陶同出，聚餐于悦宾楼，盖予同今日知其生女，公贺之，同时必勒之请客也。到者有伏园、雪村、光焘、薰字、丐尊、振铎、仲云、石岑，连予等及主人共计十一人。大雨中，客至不少衰。纵谈达四小时，乃各冒雨归，至乐也。
1927年5月28日：散馆后到悦宾楼，以立斋谢柏丞，邀及予与圣陶、芝九陪之也。
1929年7月2日：晚五时半访圣陶，同赴慰元之招，往悦宾楼晤建初、蓉初、子明、亚伟等，盖伊等方自杭参观西湖博览会归，过此参观工厂及学校，慰元遂用本馆名义觞之，故邀予及圣陶作陪也。
1929年9月6日：夜六时，与圣陶同赴悦宾楼计剑华宴，同坐都同人，间有尚公教员。
1929年10月6日：晨起看报讫，圣陶来。少坐，即与同往悦宾楼，赴六逸宴。至则主客俱集，所待惟予等二人矣。合坐计之，为东华、调孚、景深、圣陶、希圣、六逸、振铎、予同、仲云及予，凡十人。
1929年10月8日：晚赴致美斋陈功甫、赵涵川、周予同宴。同坐仍多熟友，至乐。
1930年7月19日：六时行，径赴悦宾楼予同宴。到客为雪村、丐尊、仲云、希圣、望道、东华、调孚、径三及予，至九时余始归。是夕肴甚好而价不贵，较闽、广、川馆胜多矣。坐客尚有昌群，餐后同道归。
1931年2月5日：晚六时，应晓先、芝九、伯才之招赴悦宾楼宴。
1931年8月29日：傍晚赴新中国书局宴于四马路同兴楼，适硕民、圣陶同来，遂偕往焉。坐客为仲达、予同、圣陶、硕民、均正、调孚及予，振铎则以事未到。主人仅剑华及局中职员张君，金、朱二人则未至。九时三刻散，十时许归家。
1933年4月6日：散班后与调孚过千顷堂为开明购书。旋赴会宾楼振铎、东华、愈之之宴。到十五人，挤一大圆桌，亦殊有趣也。计主人之外，有乔峰、鲁迅、仲云、达夫、蛰存、巴金、六逸、调孚、雁冰、望道、圣陶及予十二客。纵谈办文学杂志事，兼涉谐谑，至十时三刻乃散。
1933年10月21日：夜六时，与圣陶同赴新中国书局同兴楼之约，剑华颟顸甚，终席迄无结果。
1933年11月17日：夜六时，与珏人挈清、润、滋三儿及缄三同往四马路同兴楼吃圣陶四十生日酒，濬儿方归，亦与焉。至则息予全家及丐尊夫人与两小姐、调孚伉俪、红蕉全家俱在，文权亦来会。
1933年12月28日：散馆后偕云彬、彬然、祖璋、仲华、调孚、均正往四马路致美楼加盟章氏寿并贺娶孙妇。
1934年1月16日：六时许，与圣陶共过发行所，会同雪村、雪山同赴致美楼稼轩之约。
1934年2月24日：散馆后与圣陶同赴同兴楼剑华之约，晤及沈雷渔及金煦春诸人。
1935年10月5日：夜与云彬赴章仁山子汤饼宴于福州路会宾楼，坐惟雪村及人安里之旧邻数人尚稔。
1936年2月4 日：散馆后，往晤颉刚，至六时，乃乾来，因共往会宾楼小酌，先邀雪村、洗人、晓先会饮焉。6日：六时，同往聚丰园晚酌，到颉刚、予同、振铎、从文、健吾、巴金、鲁彦及丐丐、雪村、洗人、索非、晓先并予与调孚十四人。并晤梦周、鸣时、道始。
1936年8月17日：散馆后，与雪村、圣陶、云彬共往福店，偕晓先同过悦宾楼，俊孙鹰若。
1937年2月4日：夜往悦宾楼，赴子敦所主之消寒会也。
1937年4月1日：散馆后往福店，晤洗人、子敦、良才，有顷云彬、叔琴亦至，乃同赴大新街大鸿运聚餐，盖二元聚餐会第一次集会也。
1938年3月20日：薄暮，过饮会宾楼，供具甚劣，其将闭歇之兆乎。
1938年6月18日：六时半到同兴楼，慰元及彭介子、朱家积先在，良久，君畴夫妇、吉如父子、秩臣夫妇、汪怀之夫妇俱来。遂合饮。
1939年1月23日：午饭于同华楼，雪村、洗人、调孚参加，摊费三角五分。
1940年5月15日：夜在同华楼举行酒会，到廉逊、绍先、俊生、红蕉、坚吾、世惠、洗人、雪村、仲盐及予十人。摊费二元七角。
1940年6月4日：昨叫高长兴砂锅三鲜，计一元六角；今叫同华楼白切肉及大汤黄鱼，计一元二角五分加送一角。所费与自办较，亦不甚相远也。
1940年6月16日：今日雪村大侄女士宜出阁，假四马路会宾楼成礼……下午四时，予偕克忠往。
1942年3月28日：予同来，因与雪村、调孚共饭于同华楼。
1943年3月4日：恂如到馆，西谛亦来，因与予、村、调及余共过同华楼午饭，各摊卅二元。（近日饭馆之奇昂可见一斑。）
1943年3月6日：西谛来，因约村、予、调过会宾楼吃薄饼，各摊十元二角。
1943年3月8日：余则与谛、调、予共饭于会宾楼，摊十六元。
1943年3月9日：西谛、乃乾来，仍饭于会宾楼，予同、剑三、调孚同往，摊费十五元。散馆时与乃乾同行。夜小饮。
1943年3月10日：午与村、恂、予、调共饭会宾楼，推费十二元。3月11日：西谛、济之来，因约恂如、雪村、调孚及余共饭于会宾楼，予同以事他适，未与……夜公宴雪山于大利酒楼，五良、道始、守宪、达君、予同、丐尊、雪村、索非及余作东，道始以事冗未克至，属介丞为代。肴馔精美而丰腆，近年所末见，而席价亦只六百元，非道始特别关照不为功，极为满意。
1943年4月6日：午与西谛、济之、予同、雪村饭同兴楼，摊十二元二角。
1943年4月13日：午邀村山饮会宾楼。
1944年12月18日：赴饭时文彬、坚吾邀往悦宾楼啖涮羊锅。
1946年4月11日：炳生、雨岩来沪。午间洗人、圣陶、芷芬、瑞卿及余约饮二君于同华楼，价奇昂，单论炒蛏子一味已开价七千元，再加二成小账，他可知矣。日来物价之涨诚堪骇人，取与去年今日较法币与储券值相等，乃强以二百对一压吾民。
1946年6月13日：正午与圣陶、洗人、达君共赴悦宾楼文彬之约，主客为蔡同庆渝中七联秘书也。
1946年9月2 日：午刻馆中请索非（前日由台湾来料理家事）、晓先并邀巴金作陪，洗人、彬然、予同、圣陶、调孚、达先、均正及余偕往（在悦宾楼）。
1947年3月13日：七时许西谛、洗人、彬然过会宾楼办税员田寿昌五十岁。
1947年12月1日：午过悦宾楼，应文彬之招，达轩等预拟之客俱到。肴馔特佳，有肥大填鸭，有涮锅羊肉，极饱饫，酣美之至。（《王伯祥日记》，中华书局2020年版。因条列过多，不一一注出页码）
在王伯祥日记中的京菜馆宴席上，郑振铎是主角之一，而郑氏日记中1943、1947两年的日记也多有记录，且感受相同，对读参看，益增可信：
1943年3月6日：至开明，偕诸友赴会宾楼午餐。共用五十余元，实最廉之一次也。
1943年3月8日：偕诸友至会宾楼午餐，合用六十三元。
1943年3月9日：与诸友同往会宾楼便饭。
1943年3月18日：至开明，同往会宾楼午餐。
1943年4月20日：偕周、耿、王至会宾楼午餐，每人用二十元。
1947年3月13日：下午六时，会宾楼。
1947年4月6日：下午六时，文协在会宾楼为予祝五十寿。
1947年7月8日：下午六时，会宾楼。
1947年7月24日：下午六时，大鸿运酒楼，家祚、裕年、锡祚等请。（陈福康整理《郑振铎日记全编》，山西人民出版社2006年版，第138、140、148、326、330-331页）
王伯祥日记中还提到了与鲁迅先生同饮上海京菜馆，其实鲁迅先生其他时间去京菜馆的次数也不少，也多是与出版界的人同去，没有直接同席也有间接交集：
1928年6月24日：午前同三弟、广平往悦宾楼，应语堂之约，同席达夫，映霞、小峰、漱六、语堂夫人及其女其侄。
1928年7月7日：午得小峰柬招饮于悦宾楼，同席矛尘、钦文、苏梅、达夫、映霞、玉堂及其夫人并女及侄、小峰及其夫人并侄等。
1928年8月4日：晚因小峰邀请，同三弟及广平赴万云楼夜饭，同席为尹默、半农、达夫、友松、语堂及其夫人，小峰及其夫人，共十一人。
1930年3月14日：泰乐书局招饮于万云楼，晚与柔石、雪峰、侍桁同往，同席十一人。
1933年3月9日：晚往致美楼夜饭，为天马书店所邀，同席约二十人。
1933年4月6日：三弟偕西谛来，即被邀至会宾楼晚饭，同席十五人。
1936年2月8日：晚河清邀饭于宴宾楼，同席九人。（陈漱渝等编《鲁迅日记全编》下册，广东人民出版社2019年版，第60、64、139、271页、274、435页）
而其中的万云楼，则是其他诸公没怎么去过的。万云楼最初的京菜馆身份不够鲜明：“本楼专办京苏全席、宁波海鲜、各色点心，零折碗菜，随意小酌。陈设精雅，铺座清洁。并挑选上等厨役，调和五味，物料丰厚，定价克已，招待周到，以副惠顾诸君之雅意，邦人君子盍兴乎来。地址四马路口丹桂第一台东首。”（《上海新开万云楼菜馆旧历十月初二日开张》，《申报》1926年11月3日第2版）大半年后易主再开，则旗帜鲜明了：“本楼择于夏历七月初十日开张，内设雅座宽畅，并备喜庆礼堂，如承燕会等事，均可相宜应酬，特别周到。新由京津聘请名师，菜蔬研究，无不精益求精，以及面点零菜小吃，一应俱全。倘蒙惠顾，无不欢迎，至期请来一试，方谓言之不谬也。本主人谨启。”（《四马路大新街口北京万云楼合记菜馆开张露布》，《申报》1927年8月4日第2版）
京菜馆之价廉物美，虽得到了郑振铎、王伯祥等名家大家的一致称赞，但是仅价廉物美虽足以维系而不足以发展，真正能引领发展的，反而是精致高端的菜系，比如早期的闽川菜馆，后来的粤菜馆。所以，风气递嬗之下，随着帝京风光的渐趋黯淡，京菜馆也常“委身于人”。比如著名的川菜馆大雅楼，起初就是一家京菜馆：“本馆开设英界三马路鼎丰里口，专办京都随意小酌、喜寿筵席，镇江茶点肴面、蟹粉汤包，应时各菜，一应俱全。主人前曾合开雅宜楼，今另行分创，所有账房厨师均系旧时熟手，特再添雇。久在申江茶房，承蒙绅商学界诸君光顾，格外应酬周到。”（《上洋新开大雅楼菜馆 闰月初一先行交易择吉开张》，《申报》1909年3月20日第6版）初期营业生意不错，所以1914年有扩张迁移之举，迁到三马路浙江路东的新式楼房。（《大雅楼酒馆择阴历八月廿七日开幕广告》，《申报》1914年10月14日第1版）但再隔几年，便转手于人，引入川菜，再兼他菜，重行开张：“卫生之道，饮食实为权舆。沪地菜馆林立，而于饮食上之卫生，初未讲求。本主人有鉴于此，特选聘汴鲁川滇京津闽扬各处优等庖师来沪任事，凡割烹煎炒，各呈佳味，诸色点心，务极精细，以求合于卫生之旨，而别开生面者。侍役伺候周到，房间坐位宽畅，定价格外克己，所有上午茶点及零拆碗菜，一律小洋，和菜全席，仍照旧章，现择于四月初三日正式开张，邦人士女，翩然惠来，靡深欢迎。上海三马路大雅园兴记谨启。”（《大雅楼正式开张特别启事》，《申报》1919年5月1日第2版）
虽引入了时兴的川菜，但因为驳杂无主次，所以只坚持了一年，便告歇业转手，先转给大雅楼公记（《声明：受盘大雅楼》，《申报》1920年1月30日第2版），未几又转手大雅楼和记（《受盘声明》，《申报》1920年4月15日第4版）可是和记也只坚持了一年，又转给了春记（《推盘声明》，《申报》1921年7月26日第8版）所以，当时的各种旅行或生活指南录书籍，介绍上海的京菜馆，始终就那么几家：
商务印书馆编译所编《上海指南》，商务印书1922年版，卷五“食宿游览”第13 -15页：一、酒馆（共收录83家）：同兴楼（北京），福州路四五六号；悦宾楼（北京），湖北路即大新街二八门至二八九号；雅叙园（北京福建山东云南），湖北路即大新街三四八至三五一号；会宾楼（北京），汉口路二五四号半。
林震编纂《上海指南》，商务印书1930年版，卷五“食宿游览”第1-4页：一、菜馆（共收录114家）：悦宾楼（北平），湖北路即大新街二八六号至二八九号；雅叙园，广西路八九号；会宾楼（北平），汉口路二五四号半；万云楼（北平），福州路（湖北路即大新街口）。
费西畴编辑《上海新指南》，声声出版社1939年版，“饮食类”第1-2页：京菜馆：大众楼、同兴楼、悦宾楼、会宾楼。
但是，沈伯经、陈怀圃著《上海市指南》（中华书局1934年版，第125页）称：“北平菜馆在上海最为普遍，从前称‘京菜馆’，著名者有：大雅楼，福州路（即四马路）二三一号；同兴楼，四马路；悦宾楼，湖北路（即三马路）汉口路（即大新街）口；会宾楼，汉口路浙江路口……等。”此时闽川菜馆尚盛而未衰，粤菜馆早经大盛，何由北平菜馆“最为普遍”？如何解释？这个谜底，经由《申报》十几年之后的一篇特稿，得以明白一二：
早年的上海，民风崇俭，菜馆除本帮外，只有徽宁两帮。直至租界开辟，始有各地菜馆，其中以北平菜，当时称为“京菜”，营业最盛，取徽馆之地位而代之，官场酬酢，京菜最宜。首创者为新新楼，在今南京新新公司对面，此乃同治年间事。北平菜在上海，即在其时奠定基础。
平菜馆的营业，日盛一日，相继开设者亦渐多，至民国初年，四马路一带，几乎全是平菜馆的世界。直至粤菜馆兴起，改良营业方式，食客遂舍平菜而趋粤菜，平菜营业，逐渐下落，但今日平菜在上海，仍有一部分势力。如规模较大，年代很久的会宾楼，悦宾楼等，已设法改良，兼顾外表，不单从质的方面取胜了。
“南甜北咸”，平菜以味咸为主。但事实上，并没有平菜这一种特别菜色，只因当初北平乃“帝王之都”，开封、广州、四川、扬州、福建等各地特色的厨师都汇集一地，各使手段，在王侯之家，争个高低。结果逐渐受了城市风的洗练，制出了非在平菜馆中就吃不到的口味。譬如像开封的名菜，倘到开封本地去吃，却只能尝到粗劣的乡下味道，断没有平菜馆中煮得考究入味。其实沪上平菜，乃是山东菜而不是北平菜，山东菜又分登州和济南二派，上海平菜乃登州菜的变相，去其糟粕，存其精华而已。
平菜自受粤菜打击后，竭力改良，终不能恢复昔日之盛。然大宴会中，平菜虽敌不过粤菜，可是在小吃方面，却足与粤菜匹敌，比川菜要有势力得多。平津食品，以面食为主，售面食而兼售菜肴的，不知有几百家，其中三和楼规模最大。中的小的，遍布在大世界附近，门口挂着□腊，煮着锅贴，蒸气腾腾，十分热闹。老吃客，一定还知道一爿甚为著名的平津小吃馆，叫做“吉升栈门前的小馆子”，在福建路福州路南的一个弄堂里，因弄内开着一爿吉升栈房，故有此称，其本名为“福顺居”，反而不为人所知。上流社会的人，不因其设备简陋而裹足。店里还保持数十年前平津馆的习俗，没有账单，全靠堂倌口报。（《吃在上海特辑·北平菜》，《申报》1947年1月16日第9版）
所言甚是。原来是以数量而非规模与质量特别是价钱取胜——大的平菜馆不能与川粤相争，价廉物美的小平菜馆，当然可以“到处都是”。另，文章辟头说的新新楼，实乃津菜馆——这也恰恰显示了平津合流或者京菜的泛北方化。唯民国后期，仍有老牌的京菜馆比如丰泽楼在上海重新开出，似回光返照似的赢得新的口碑，以至有媒体将其与当时地位最隆的粤菜馆相提并论，并将其盛景描绘得栩栩如生，堪称上海京菜馆最生动的史实之一：
上海是销金窟，为了满足有钱市民的食欲，几家有名菜馆，厨司的收入，竟达亿元。珍贵的国际饭店，也开辟了“鸭棚”，而古怪的菜名“乌鱼蛋”，也在上海出现。作者分别访本市二大帮菜馆（平津菜和粤菜），把他们形形色色采录下来：
在国际饭店三楼屋的顶上，这珍贵的面积，竟是养鸭场，几十只鸭子，呱、呱、呱的叫着，它们是从北平来的，运一批是一百、二百只，在北平的价格，每只是二百万元，大约是二斤多重，一到上海养鸭场，每次把膏粱拌面往它们的咽喉里填着，填得肥肥的，经过一个月，就长了成为六斤，这就是平津菜的填鸭的原料。
不单是国际的一家，就是其他几个平津酒楼，像南华、燕云等，都开辟着这养鸭场，原来南方的鸭是细长的，羽毛有花点，嘴是黑色。北方的鸭是带圆形的，羽毛是白的，嘴黄色。烤成熟菜后，北平鸭的滋味比南方鸭香、嫩和肥。
沪市最有名的平津菜馆，像丰泽楼之流，烤鸭有二三个厨师，养鸭的也有三四个人。而这一只菜，价格竟是六百万元。
名菜“乌鱼蛋”
刚才提到的另外一只平津名菜是乌鱼蛋，原来是乌贼鱼的卵子，是出产在青岛，从海里把乌贼鱼打捞出来，把它的卵子盐晒，然后择大的，运到平津去，上海考究的平津菜馆，是从北平运乌鱼蛋到上海的。
丰泽楼的名菜是扣黄肉鱼翅、烤北平填鸭、醋椒鱼凤尾大虾、酒蒸鸡、乌鱼蛋。而南华楼是北平填鸭、杏仁鸡丁、乌鱼蛋。至于悦宾楼、会宾楼，菜很普通，据丰泽楼的人说：“二家的烧菜法，还是民国十四、十五年的方法。而价格便宜，这是特点。”
鱼翅二千万一盆
虽然，新闻纸上登着节约，不准用鱼翅，可是本市平津馆最名贵的，还不是“扣黄肉鱼翅”？尽管少年警察经常到各菜馆去查，可是它依旧会在酒宴上出现，成为一种“黑市菜”。价格？听了可吓一跳，是二千万元一盆。
平津馆子菜比粤菜贵，原因是好的平津馆子不用冷气货，而粤菜呢，是无所谓，据说新雅酒楼用的排骨，还是四万元一斤的货色囤积的，这样售价当然比较便宜。
厨司月入亿元
在平津菜馆做厨可不容易。刚学的时候是从切菜学起，逐渐在厨房里学习，做到炒菜厨师要做十年，升到头等大司务，总要十五年以上。厨司的待遇，也还是依靠小账的多少而定，以丰泽楼而论，每个厨司上月的收入，是八千万元到一亿元为止。
丰泽楼的老板，是北平酒菜馆理事长乐鲤庭，他开的店在北平有丰泽园、萃华楼，天津有丰泽园、太白楼，至于上海的和南京车站大楼的丰泽楼有厨师十几个。而南华燕云楼，据他们宣传，特地请到了平津名厨师牟占山，说是在北平致美斋，天津同和居、蓬斋春做过，究竟是否有真实本领，也还得要事实证明。以上两家，丰泽楼说，单是一个名厨也没用，需要全体厨师合作才能将菜样样都好，而燕云楼呢，当然以比前家便宜来号召，二家都在暗斗。（王钮《朱门酒肉臭的上海：一桌较好的菜要一亿元》，《大公晚报》1948年6月16日第2版）
从这个报道，也可看出当年的指南录书籍多么不必倚靠：“北京菜馆一览：同兴楼，福州路四三五号；悦宾楼，湖北路二一五号；会宾楼，福州路四一九号；致美楼，福州路五一九路。”（东南文化服务社编《大上海指南》，光明书局1947年版，第120页）民国后期上海京菜馆复兴，当与旧京衰疲，而上海再度畸形繁荣，吸引老牌京菜馆如丰泽楼等南下有关。而且这些战后的高端京菜馆，也应该确实出品上佳，得到了食客的欢迎，比如前述王伯祥1947年12月1日，“午过悦宾楼，应文彬之招，达轩等预拟之客俱到。肴馔特佳，有肥大填鸭，有涮锅羊肉，极饱饫，酣美之至”。——从前是力赞其廉，此番是大赞其美。季羡林战后归国，途经上海，也对会宾楼的饭菜大为满意：“（1946年5月20日）坐人力车到中国旅行社，看了看行李，拿出几件衣服，出来换了点钱，就到会宾楼去吃饭。雨始终下着，我们吃了顿很丰富的北方饭。”（季羡林《归国日记》，重庆出版社2015年版，第10页）
京派散作北派
上海开埠不久，就逐渐成为长三角乃至长江中下游新的经济文化辐射中心，饮食及其文化亦复如是；京菜馆在上海周边“安家落户”，大抵就与上海有关，包括店名的袭用。比如杭州的聚丰园，就明确地说是袭上海之名，虽然老板不是同一人。离上海最近的城市苏州，很早就出现了京菜馆，有的店名也正同于京沪，比如1920年代的鼎和居：“京馆，有鸭蛋桥的久华楼，阊门大马路的宴月楼，司前街的鼎和居等。”（王稼句《吴门饮馔志》，古吴轩出版社2022年版，第247页）1921年出版的《旅苏必读》只介绍了两家京菜馆：“久华楼，大马路鸭蛋桥；宴月楼，大马路。”（陆璇卿鸿宾编著《旅苏必读》，吴县市乡公报社，1921初版第三集，第24页）1929年出版的朱揖文《苏州指南》（苏州文新印刷公司，第24页）仍维持这个记录：“京馆：久华楼，鸭蛋桥西；宴月楼，阊门外马路。”则可见出京菜馆虽有一定地位，但南人终不惯北味，特别是在苏州这种苏帮菜大本营，不可能像上海那样有大的发展。
上述几家京菜馆，鼎和居源自北京：“京师正阳门外大栅栏西观音寺东口路南永利茶店，于正月二十八日午刻失慎，烈焰腾空，火势甚猛。幸是日西南风不甚紧，且各处激筒水会纷纷赶至，奋勇扑救，约一时许其火乃熄，已焚去门面三间，后楼六间，西邻鼎和居饭店雅座当被拆毁，对面之天德和布店及敬五斋鲜果局临街门窗业被烘焦，该店司事人带至署内饬责二十板，以为不慎于火者戒。”（《茶店失慎》，《申报》1884年3月15日第2版）而且最迟在1905年前即已在苏州开设：“本月某日之夜，有王姓、高姓、桓姓等数人，均系官场子弟，相约至苏垣衙门内司前街鼎和居酒馆轰饮，酒至半酣，高姓所点烧豆腐干、炒青椒等品因店伙索价太昂，随手推翻桌椅，见人即殴，学徒某头上受伤血流满地店……”（荣《恶少打店》，《申报》1905年7月29日第9版）
久华楼京菜馆则名声早著，且溢出苏州，及于南京：“敬启者：本旅社开设宁省下关二马路，业经年余，其中陈设器，俱床帐被褥，一切布置章程，均属改良，已荷各界诸君所赞许，惟范围较小，未能扩充，故于江边前开万华楼旧址新造四层楼洋房百余间，屋宇轩敝，空气鲜洁……特聘姑苏阊门外久华楼京苏菜馆承办各种筵席面饭点心……”（南京下关萃仁旅社迁移露布，《申报》1915年6月13日第1版）宴月楼开设也不迟，且建筑时新：“创办劝业场之发起，苏城阊门外马路如新苏台旅社、宴月楼京馆，均为近时之新建筑，房屋新颖，工程坚固……”（《地方通信·苏州》，《申报》1918年11月10日第7版）
杭州至今尚有是否“美食沙漠”的争论，官至司法部副部长的浙籍大书画家余绍宋归居杭州，就屡陈杭帮菜之劣，而倾心于粤菜及其他。（详参拙文《平生第一知己：余绍宋的粤人情与粤食缘》，载《同舟共进》2023年第8期）时人也说：“中菜则有各处之风味烹调，以北平菜馆为最普遍，从前称京菜馆，著名者，有迎紫路之聚丰园，规模宏大，陈饰富丽，仁宦筵宴，多设于此。延龄路之宴宾楼、吉庆楼，花市路之天香楼，仁和路之三义楼，迎紫路之西悦来，外西湖之太和园，羊坝头之新民园等，皆不亚于聚丰园。全桌另点，设筵小酌，均可听便。”（张光剑《杭州市指南》，杭州市指南编辑社1935年版，第240页）看起来，简直胜于上海，苏州莫及。
这聚丰园开设甚早，在杭州菜馆史上也可以说是开创性的：
刻有宁（南京）人某甲，已在大井巷地方赁得广厦一所，重加修整，曲廊回房，水木明瑟，点缀本极幽雅，甲更为钩心斗角，俾坐其间者，人人有此间乐之想。菜蔬悉仿京式，兼售番菜，牌号曰聚丰园，盖踵申江四马路之聚丰园而名之也。（《创开酒馆》，《申报》1896年7月14日第3版）
杭州访事人函云：去年大井巷开设聚丰园京菜馆，兼售西肴，装修甚为华美，洞房邃室，可以选妓征歌。今年三元坊又开一品香京馆，其房屋较聚丰尤宽广，生意亦颇繁盛。（《西湖渔唱》，《申报》1897年7月27日第2版）
余绍宋既不喜杭帮菜，那聚丰园这首屈一指的外帮菜馆自然少不了会帮衬，而最有意义的莫过于从1925年到抗战爆发后离杭乡居之前，一直留有记录，可谓一部聚丰园发展小史；从1896年创办，到1937年，四十余年，也堪称老字号了：
1925年7月28日：莫伯衡招饮于聚丰园，夜夏定侯招饮九芝小筑。
1928年2月4日：夜木业公司饮聚丰园。
1929年1月7日：木业公所招饮聚丰园。
1929年2月25日：夜郑雪江招饮聚丰园。
1930年6月18日：胡次珊招饮聚丰园。
1932年7月2日：晚间开化旅杭同乡郑松如、詹仰尧、余文卿、余绍华、饶儒林招饮余与孚川于聚丰园。
1933年4月28日：夜寿城招饮聚丰园。
1934年3月有3日：中午童过西招饮聚丰园。
1934年3月22日：中午赵晋卿招饮聚丰园，所约客皆来杭筹备时轮金刚法会者。
934年5月24日：夜开化绅士招宴聚丰园。
1937年5月19日：夜谢家修招饮聚丰园。（《余绍宋日记》，中华书局2012年版）
1920年代末有报道称聚丰园仍处于日进斗金的鼎盛时期：“新市场类上海之四马路，旅馆外最多为饮食店，延龄路几于比户皆是，且杭人宴会多在此间，故营业皆极发达。如三义楼、西悦来、聚丰园、协顺兴皆日进数百金，旁人艳之，于是争出挖屋，为新布置。如劳伦斯、新生社、玛利、新园、福禄寿、多规模宏丽，开张时轰动全杭。然以开支巨大，食客究不能一时平添若干，或歇或盘。仅存数家，而老店则以本有盈余，仍能支持故亦无多影响。”（苍苍《杭州新社会留影：酒菜馆充斥新市场》，《申报》1928年12月4日第19版）
杭州宴宾楼开设较迟：“本馆开设在新市场仁和路拐角新建大世界间壁，特聘优等名庖，精调烹饪，专办各种筵席，挂炉烧烤，面点零菜兼备，中外名酒罐头食品采办，务极精良，价码均定划一，现定夏正五月廿一日开幕，如蒙各界惠临，无任欢迎之至。谨此露布。”（杭州西湖新开京都宴宾楼阴历五月廿一阳历六月廿六开幕，《申报》1921年6月27日第1版）所幸开办未几即获到杭一游的谭延闿“加持”：“（1921年12月30日）至左家，同二龙、左十二至宴宾楼。秦、李、左作主人，夏五、许经重、林节和同座。菜亦有佳者，烧鸭与羊肉锅为佳，买鸭一只。”（《谭延闿日记》，中华书局2018年版）
宴宾楼余绍宋也有去，不过偶尔为之，大不似聚丰园：“（1930年10月13日）夜渭泉、筠彦、达仙招饮宴宾楼。”“（1930年10月15日）十一时出访唐天如，昨已先约熊子真来，因请赴宴宾楼小饮。”其他如三义楼也有去：“（1928年8月19日）赴三义楼吃汤面饺甚佳。”“（1936年6月24日）烈荪、延华约茀庭饮钱唐，约余往陪，饮毕茀来寓。……夜袁海峙、陈初白、骆和笙招饮三义楼，亦为茀庭设也。”“（1936年11月9日）夜在三义楼聚餐，楼明远大醉。”同时也去过上海三义楼京菜馆：“（1933年3月7日）夜巽初招饮三义楼，招大舞台及大戏院女伶三人陪饮，盖为王晓籁也。”次数虽不多，跨度却不小，他人无记录，因此都堪称难得的杭州京菜馆史料。
战后归来，余绍宋再无京菜馆记录，倒是合肥四姐妹的大弟弟张宗和教授1948年暑假自贵阳返里，途经杭州，有过一次记录：“（9月19日）文思饿了，到新市场吃北京饭馆，人多，热，挤，上海人来看潮水的。”（《张宗和日记》第三卷，浙江大学出版社2021年版，第354页）钱塘潮起，饭馆爆满，旅游与餐饮关系这么大，杭州旅游条件这么好，杭州的餐饮业为什么现在还有争论呢？颇不可解。
再沿长江往上一点，大抵还是上海势力范围的南京，虽是著名的古都，也是后来国民政府的首都，饮食风流却如长江逝水，如前所述，早先曾仰于苏杭，后来也唯平粤马首是瞻，如《北平晨报》的一篇报道，即首先抬举中央饭店的京菜和粤菜：“中菜方面，初亦以中央饭店为巨擘，内分京菜（北平）粤菜两部，能容三四十桌之客，大宴会非彼不可，故营业颇佳。旋因川滇津各菜相继开设，生涯大落，后聘北平东兴楼庖师来京，以冻蹄及宫点为名，大事宣传，一般曾居故都者，闻讯皆大欢喜，趋之若鹜，于是座客骤盛，但售价稍昂，非普通食客所能负担，故一般穷部员，只得望梅止渴而已。”（《首都食色小志》之一，《北平晨报》1931年12月30日）
五年之后，有人在报章撰文，更加鼓吹南京是北平菜馆的天下：“自从民国十六年奠都南京起，南京城里的吃食馆，如雨后春笋，大大的增多了……这时期，统统过去了，从今以后，一定是北平式的馆子流行时期，所以中央商场一开门，就出现一个北京的中州馆厚德富（福）。最近，延龄巷里，又来一家济南饭庄，是更古典型而更封建了，这是一定无疑的，三煮的‘黄河鲤’，一块钱的‘自磨刀’，在上述的两家馆子里，也许要聒人耳朵吧。”（芸《南京的吃》，《市政评论》1936 年第4卷第2期）但很明显的，在她的笔下，北平馆子已经泛北方化了。事实上也是。比如黄侃先生吃的“直鲁豫馆”，涵盖多广啊：
1929年10月29日（农历）：与张君宜、田锡权食于北方饭店。
1932年10月12日：伯匋及佘磊霞招，同小石、二刘食凫于直鲁豫馆，大醉妄谈。
1932年11月11日：（登雨花台）归饮于直鲁豫酒店，遇叔党，为出资，可笑。
1932年11月12日：王煜及孟伦来邀赴讲社诸生之请，食于直鲁豫馆。剧饮大谈。（《黄侃日记》，中华书局2007年版，第600、841、848页）
战后归来，北方馆子更不会少；途经的郑天挺吃过：“（1945年10月15日）在新街口北方饭馆午膳，三人凡四百元。”（《郑天挺西南联大日记》，中华书局2018年版，第1112页）途经的顾颉刚更吃过：“（1947年4月4日）到北平真味吃点。”“1947年6月6日：到北平真味吃饭。”（《顾颉刚日记》第六卷，台北联经图书出版公司2007年版，第45、72页）
南京过来就到武汉了。武汉九省通衢，湖北菜又地位不高，所以外江菜馆特盛，北平菜馆亦不少。大新印刷公司1926版的《汉口商业一览》（第106页）即开列了六家京菜馆：“华记北京馆，经理白寿山，后城马路中南旅社下；清真北京馆，经理杨占伍，保和里；纯源楼，经理赵佐臣，桃源坊；醉东风，经理张建澄，清芬二马路；庆云斋，经理马雨亭，戏子街；庆记北京馆，经理张彩臣，大智门车站。”
到周荣亚编辑、汉口《新中华日报杜》1933年版的《武汉指南》（第八编《食宿游览》第1-2页），则在概说中首推北平菜馆：“汉口市之酒楼，可分北平、江浙、徽州、广东、湖南、四川、本省等帮。其营业资本大小，亦各不同。大约生意较大者以平苏浙广四帮为多，徽州湖南等次之。番菜馆亦不少，为苏浙广三帮营业，而广东中菜馆则兼营西菜业。平苏浙广各馆，每人便饭起码八角至一元五角（其实大菜馆并无便餐，个人吃便饭在广东馆甚为合算。”开列的京菜馆也较前为多：“京都帮：杏花楼，中山路；燕月楼，交通路；沔阳楼，三新街；普宴春，德胜街；百味轩，德胜街；汉南春，长胜街；向阳杰发，小董家巷；单阳楼，张美之巷；式宴春，同善里。”后来应该还有增加，至少黄炎培先生1938年6月2日吃的这家就不在榜上：“饭于汉阳门胡林翼路北平饭店。”（中国社科院近代史所整理《黄炎培日记》第5册，华文出版社2008年版，第306页）
武汉过来是重庆，陪都之地，当然各地人都有，北方菜馆自不能少，但地位似乎不高，杨世才编辑重庆书店1937年版《重庆指南》（第94页）只录了一家：燕市酒家，平津味，公园路；1942年版（第83页）也只录了3家：“同庆楼，北味，公园路及新街口；平津酒家，北味，公园路。”社会部重庆会服务处1941年印行的《重庆旅行居向导》（第24-28页）所记重庆著名外帮馆，“北方味”也只有民生路北平饭店、新生路老北风、磁器街瘦西湖三家，但店名不同于《重庆指南》，当是同时存在的。但我们从常以餐馆为工作场所的顾颉刚先生的日记中，还可以有更多的发现：
1939年9月13日：到燕市酒家吃饭。
1941年3月12日：五时许毕，出，遇次舟及叔遂，宴之于老北风。
1941年8月9日：（与宾四）同饭于北方食堂。
1941年8月13日：到北方食堂进点。
1942年4月11日：永新邀至北平真味吃饭。
1942年5月26日：与和绳到平津食堂吃饭。
1942年5月29日：邀东生同饭于北平真味……东生来，邀至东来顺吃饭。
1942年7月23日：到老北风吃饭。
1942年8月12日：到北平食店吃饭。
1942年8月15日：到北平食店吃饭。
1942年8月29日：和绳等看机件出，同到东来顺吃饭。
1942年10月1日：偕鹤龄等同到北平真味吃饭。
1942年10月25日：在两路口一北方馆吃炸酱面。
1943年1月7日：纳子嘉始到部办公，中午，与同到东来顺吃饭。
1943年2月12日：到部，到老北风吃饭。遇孙伏园……宴客于老北风……今午同席：章熙林（赴印）、霍汉琦（赴新疆）、韩鸿龛、梁寄凡、曾建民（以上客），纳子嘉（主）。今晚同席：熙林、汉琦、子嘉、建民、得贤、克宽（以上客），予（主）。
1943年5月11日：到北平真味吃饭。……同到北平馆吃饭。
1943年5月26日：与克宽同到北平真味吃饭。
1943年8月5日：与毛筠如、翟道纲同到燕豫居吃点。
1943年8月26日：到燕豫居吃点。
1943年9月11日：到华北食堂及新乐春吃点。
1943年9月18日：颖悟招至燕豫居吃点。
1943年11月1日：与克宽同到北味酒家吃点。
1943年11月21日：寿彝来，同到东来顺吃点。
1945年11月12日：雁秋来，邀至正阳楼吃羊肉锅。
1946年1月11日：与静秋同到午姑母处，与其一家同到正阳楼吃涮羊肉。
1946年1月16日：到北方食堂吃饭。
《重庆旅居向导》中提到的瘦西湖饭店，黄炎培先生1939年1月20、21日曾连续两午觅食于此：“午，饭于瘦西湖。”（中国社科院近代史所整理《黄炎培日记》第6册，华文出版社2008年版，第81页）
继续往西，到了成都，作为川菜大本营的天府之国，自古出蜀入蜀皆艰，外帮饮食鲜少，北方味道亦然。指南录基本没有道及，时人日记笔记中也少有记载。顾颉刚先生1944年12月15日“步至走马街，饮于燕市酒家”，这燕市酒家重庆有，昆明也有，均北方味，成都当也是北方味。朱自清先生1945年夏成都燕京大学讲学期，曾应我后来的师爷董每戡先生之邀在宴宾楼午餐：“（1945年7月12日）上午到燕京大学讲新诗课，表慢一小时，颇窘。又声音过低，讲课很不成功。董每戡邀在宴宾楼午餐，客人有姚雪垠、陈斠玄及叶丁易。”（《朱自清日记》下，石油工业出版社2019年版，第277页）顾名思义，这宴宾楼，当也是北方味道。作为北方的陕西人，多年任教于北京清华大学的吴宓先生，任教于成都燕京大学和四川大学外文系时，也曾多次在此宴客：
1944年12月12日）疾行至宴宾楼，宓于此宴客（＄4200），客为刘泗英、常乃惠及李凤运、蓝素琴二女士。
1945年4月8日：下午《新民报》新任记者王达仁、编辑杜景沼来访，宓约夕宴。及5：00至宴宾楼，王楷元与王、杜二君乃共宴请宓。
1945年5月6日：昌、棻夫妇请宴于宴宾楼。进黄酒。
1945年7月26日：赴何文仁请宴于宴宾楼，进黄酒。
1946年2月25日：宓请三人（罗汝仪及其女友杨汇川及杨之表妹刘馥慧）宴宾楼晚饭，菜恶劣（＄3800）。
1946年4月28日，本系毕业宴于宴宾楼。
其中的“昌、棻夫妇”指程千帆先生和沈祖棻夫妇。在成都期间，吴宓与他们夫妇往来酬酢甚多，这里只录备北方馆子，除宴宾楼外，尚有北平饭馆：“（1946年3月8日）沈祖棻已如约来，乃邀棻至北平饭馆午餐（＄1350），商谈鏖邀执教川大事。棻明达，识大体，以昌在武大学识可进，著作可成。而蓉城浮华，侪辈多不读书。不可但贪生活之舒适，与薪津之倍兼。故决婉谢鏖，昌决在武大，而棻则回苏家休养云。昌、棻均有行道救世、保存国粹之志，与济同则宓之去武大而不留川大，亦诚是矣。”果然不久吴宓即谢绝浙江大学、河南大学文学院长之聘，出任武汉大学外文系主任，无疑有程、沈夫妇的影响。此外，他还请沈祖棻吃过燕市酒家：“（1946年3月21日）正午，宓宴茅于美、其妹茅于燕（金女大学生，敬乃其师）及张敬、沈祖棻诸女士于走马街燕市酒家（＄5000）。该馆已改名杏花酒楼，菜殊菲劣，大异前月。”
吴宓毕竟是北方人，虽然川菜粤菜都好，但在成都似更好北方馆子，尤其是小馆子，因为他不拖家带口，经常需要外出觅食，大有以饭馆为家厨或为饭堂的阵式，所以留下北平饭馆记录甚多，再聊拣几则胪列如次：
1944年12月14日：请高长山再至祠堂街老乡亲平津清真馆晚饭（＄250）
1945年8月3日：北平饭馆晚餐。
1946年3月28日：正午，请余建勋、施冰兰夫妇北平饭馆午餐。
1946年4月4日：张光裕请北平饭馆晚餐。
1946年4月11日：北平饭馆午餐（＄270）。4月12日：北平饭馆午餐（＄230）。
1946年4月18日：北平饭馆晚餐（＄280）。
1946年5月10日：北平午餐。
1946年5月11日：北平饭馆晚餐（＄320）
1946年5月18日：送燕京第三批乘车北行……北平饭馆午餐（＄400）。（《吴宓日记》第九册，三联书店1998年版）
除吴宓外，成都的北方馆子时人言及不多，倒是对成渝偏北一点的泸州和嘉定的北方饭店提到的不少，如顾颉刚先生1941年9月19日在嘉定：“到北平食堂吃饭。”1941年9月28日在泸州：“到华北食堂吃饭。”差不多同时，夏鼐和郑天挺都分别有记；夏先生说：“（1941年7月13日嘉定）碰到芮逸夫君，知道川康考察团的人已来了，住在四川旅行社，遂前往晤及凌纯声、马长寿、谢□□三君，5个人一同到嘉定饭店对面的北平馆用晚膳。”（《夏鼐日记》，华东师范大学出版社2011年版，第381页）朱自清先生在嘉定吃了一次北方馆子：“（1941年9月19日）到北平食堂吃饭。”到泸州时也吃了华北食堂：“（1941年9月28日）到华北食堂吃饭。”并相当于解释了为何此处多北方饭馆：“（1941年9月27日泸州）泸州南为大江，东为沱江，西与北则外城峙外高山，故有‘铁打’之称。历来为各省商贾所集，今仍为水陆交通总汇，中央机关在此者一百六十余处。”（《郑天挺西南联大日记》，中华书局2018年版，第581、586页）中央机关，自多北方之人，当然也就催生了北方味道之饭馆。
至于成渝更北的西安，本属北方，不必说北方味，略提一下京津味吧：“本市大小饭馆不下数百家，规模较大者，为中山大街之山东馆义仙亭，天津馆玉顺楼、十锦斋，北平馆豫菜馆第一楼……”（王荫樵著《西京游览指南》，天津《大公报》西安分馆1936年版，第133页）
西南转向昆明则不同，毕竟是大后方，特别是有西南联大这样的高校迁来，各帮菜馆自然并起；早在1938年，甘汝棠主编《滇游指南》（云南通讯社1938 9月版，第48页），已出现京味餐馆：“中华饭店，正义路，专售北平各种面食酒店。”而在甘汝棠编的1940年版《昆明向导》第五章《昆明的生活·饮食》（昆明云岭书店1940年版，第82页）中，开列的北方馆子则增加了数家：“同义楼，正义路，北平，各式菜点俱备……中华饭店，正义路，专售北平各种面食菜饭；奎光饭店，正义路，系北平清真菜饭面点食馆……厚德福，同仁街，北平口味。”厚德福是河南馆，但至北京迁来，故也可归入北平馆。黄丽生、葛墨盦的《昆明导游》（中国旅行社1944 版，第190页）纵谈昆明饮食之所以丰富，是因为“荟集在昆明的中外人士的国籍籍贯太复杂了”：
有打北方来的，北方“老乡”惯吃面食，而调面的本领，在他们只是一件玩意儿，不管是谁，差不多都会这一手。于今流落异乡，这副看家本领也只有现出来混饭吃了。在东寺街西南角大戏院左右一带，就多聚着他们开设的小馆子，那儿的大饼，馍馍，花卷之类的东西，一般到午夜还有得吃。在晓东街上也有这么两三家。门面稍为“像样”的就分散开来了：同仁街的“厚德福”，正义路五华坊口的“同福居”，绥靖路的“鸿兴楼”，祥云街口的“东来顺”……则连溜黄菜，瓦块鱼，酸辣汤等几样菜、汤，吃起来并不比北平的差，而招待方面则多少还保持北平时的那点“和气”味。
如果要为这些北方馆子寻找“证人”“证词”加以“附丽修饰”的话，西南联大的巨头们应该是最佳的人选。材料虽然不易求，但他们的日记中还是留下了不少的，特别是厚德福，虽然从北京迁来，北味也浓，但毕竟是中州酒家河南菜，还是在河南菜外传史中引述为好，即便除此之外，材料无多也罢——终究也还有。比如梅贻琦先生：“（1941年10月21日）下午四点余至工学院，与郁文在鸿兴楼食锅贴。南屏看“IN-bernezzo”七点场，陈蕙君请客。”“（1943年11月18日）《扫荡报》李诚毅约在东来顺吃羊肉锅，有正之夫妇在座。”（《梅贻琦西南联大日记》，中华书局2018年版，第104、163页）再如郑天挺先生，因是总务长，地位低一点，除厚德福之外的其他北方馆去得也相对多一点：
1939年12月17日：（北大成立四十一周年纪念）往同义楼聚餐，饮馔甚丰。
1942年3月28日：七时偕月涵、正宣两公步归，在鸿兴楼食薄饼。
1942年8月2日：七时偕在鸿兴楼食面，三菜而止，凡九十元，或曰此最廉处也。（《郑天挺西南联大日记》，中华书局2018年版）
当然去得最多的则非离异单身的名教吴宓莫属了：
1941年4月9日：6-9维来，同入城，鸿兴楼便宴（＄8）。
1941年10月1日：（毛子）水请陪宴赵萝蕤夫妇及诸弟于鸿兴楼。
1943年7月17日：约6：00熊来，熊请水、宓、敬至先春园旋改鸿兴楼晚饭（＄200）。
1943年11月19日：水招宴于绥靖路鸿兴楼（费千元）陪刘济华（重庆）杨琇珍二女士。
上述指南录中的餐馆之外，诸公也有去其他基本可以认定的北方馆子，如梅贻琦去的燕市酒家：“（1941年9月25日）午饭今甫约在燕市酒家。”郑天挺、吴宓等去的东方酒家：
1939年9月20日：晚云浦约往东方酒楼食饼。
1939年10月15日：午间约建功全家、晓宇、矛尘在东方酒楼食饼，皆粗肴而价十元五角。（《郑天挺西南联大日记》，中华书局2018年版）
1939年9月7日：5：00宁来，约同珏、侨至绥靖路保定东方酒楼宴，举行花椒诗社第二集。
1939年9月29日：步至绥靖路保定东方酒楼，赴椒花社第四集之宴。是日值宓为社主，作东，便宴（＄11）。（《吴宓日记》第七册，三联书店1998年版）
此外，吴宓先生还去过唐山餐馆，当然是妥妥的北方味：“（1943年7月23日）晚5-8沈来秋邀宓至黄公东街唐山（馅饼，坛肉）馆晚饭（＄65）。”“1943年7月25日：正午，绕至唐山馆，食坛肉、馒头及粥（＄40）。”“1943年10月17日：同淑唐山晚饭（＄60）。”（《吴宓日记》第九册，三联书店1998年版）而特别需要指出的是，从1939年3月5日后的较长一段时间里，吴宓先生差不多是以“平津美的食堂”为家厨的，去的频率很高，次数难以枚举。
抗战时期，贵州自然条件虽然一般，但地处高原，易守难攻，作为后方的条件还是不错，比如航空工业颇布局贵阳，浙江大学则西迁遵义，因此，在贵州不少地方，都能觅得北方馆子的踪影。比如黄炎培在松坎和遵义都吃过北方馆子：“（1941年12月10日，自贵州回重庆）十八时顷抵松坎，宿平津饭店，在店饭。”“（1942年4月15日，遵义）午餐冀晋豫饭馆。”（中国社科院近代史所整理《黄炎培日记》第七册，华文出版社2008年版，第192、254页）巴金在独山吃北方馆子的时候还偶遇了洋大人：“（过独山）在一家北方酒馆门前，一个中国青年用英语给两个美国人解释中国菜名。在另一个北方馆子里，两个苏北口音的绅士向掌柜交涉借宿的事。（一九四二年三月二十二日在贵阳追记）”（金《旅途杂记》，康强编《征程与归程》，中央编译出版社2001年版，第264页）
当然，最集中的，还要算贵阳。早在抗战初期编辑的《贵阳指南》中，已开列“故都春、三山路，北平风味，面食甚著；华北饭店，三山路，北平风味；北平饭店，南华路”三家北方餐馆。（中国航空建设协地贵州分会航建旬刊编辑部编《贵阳指南》，贵阳文通书局1938年12月21日版，第64、69页）不过天津馆子并没有计算在内，因为另有专文详述。1939年张琴南经黔入川，途经贵阳，还吃过一家“北方食堂”：“（在贵阳）晚饭，我们找到了一个北方饭馆，名为“北方食堂”的，饱餐了一顿家乡风味，饭后便作了一个夜市巡礼。”（张琴南《入川纪行》，《旅行杂志》1939年第6期）战后，张宗和入黔任教，在贵阳吃的北方馆子就更多，聊举天津馆以外的数例如下：
1947年8月24日：在中正路上遇到平和、申和她们，同她们一同到北方馆子里吃杏仁豆腐。
1947年8月26日：中上在对过昨天吃的那家北方馆子吃烩饼，三千五百元也就吃饱了，大致是最近吃的最便宜的一顿。
1948年12月6日：到铜像台，在一家北方馆子吃薄饼。（《张宗和日记》第四卷，浙江大学出版社2021年版，第89-90、372页）
贵州东下，至于广西，柳州是当年西迁经行的重镇，应该会有北方馆子，时人也如是说，惜无人留下具体记录：“讲到吃的方面、在柳州居然可以尝到各地的口味、广东馆自不必说，其他如京馆、川馆以至山东馆、宁波馆，都有，不过价钱贵得可以，但因过路客多的关系，家家门庭若市。不过宴会多在晚上，中午时怕有空袭，商店都半掩着门营业。其余饭馆虽没有这种情形，但有许多怕客人吃了一半，遇到空袭来不及会账，便一哄而散，所以要先收钱。最有趣的是茶室，每取一碟点心，付一次钱，颇有外国自动‘轮取’机的风味。”（蔚然《西南旅行实录》，《申报》1939年8月9日8版）
但是，到了桂林，我们就可以找出有名有头的除天津馆之外的北方馆子了。比如顾震白编《桂林导游》（大众出版社1942年版，第56页）的《桂林餐馆业一览表》开列有：津津食堂：中北路，平菜、面食；河北食堂：中南路，平菜、面食；大兴斋：环湖路，天津菜。到了抗战后期，还有新的北方菜馆开将出来，如大戏剧家田汉先生的《居桂回忆：二月四日的日记》（桂林《当代文艺》1944年第1卷第4期）说：“云乔请我们到潇湘吃饭，我们辞谢了。到了大街，白音闹饥荒，到‘故都风味’又吃了一顿。”李焰生的《桂林的繁华梦》也说：“如平津食堂而至油条烧饼的北方风味，也尝之不尽。”（载李焰生《闲人散记》三集，新夏出版社1946年版，第41页）
桂林再往东下，到了广州，“食在广州”，一点包容性都没有，怎么能成就盛名？当然有北方风味的馆子。只可惜广东人的北方，是出了韶关皆属北方，湘菜川菜皆属北味，晚清以迄民国，可考的湘、川以及苏帮风味的菜馆固有，北京菜或者华北的菜馆，却暂未觅得。但香港却早已有之。早在1938年，厚德福就以北平菜馆的名义进驻香港：
本酒家开幕伊始，特选五种珍贵食品为和菜，定价低廉，以期普酬顾客之雅意。菜目列下：熊掌一盘，四冷盘，两饭菜，四时菜，价六元；猴头一盘，四冷盘，两饭菜，四时菜，价四元；鹿筋一盘，四冷盘，两饭菜，四时菜，价四元；燕窝一盘，四冷盘，两饭菜，四时菜，价四元；鱼翅一盘，四冷盘，两饭菜，四时菜，价四元。其余菜品，不及备载，他如元笼汤包，美味锅贴，荤素全席，经济小吃，尤为本号之特长，定价格外低廉，期群贤以毕至。如蒙赐顾，无任欢迎。地址：湾仔皇后大道东九十二号。（《北平厚德福酒家广告》，《大公报》香港版1938年8月13日第2版）
到1940年，厚德福的报章广告仍声称平菜唯一：“北平菜：香港只此一家，北平分此。厚德福酒家启。”（《大公报》香港版1940年4月15日第5版）则显得有点过了，因为厚德福开业最迟半年后，就有传统的苏帮菜馆五芳斋以平津菜馆的名义在港开业，因为1939年5月，即有他们的夏季特备广告开始推出：“清鸡冻、三鲜冻、青豆辣椒冻、虎皮冻、芝麻酱凉扮面。四样菜码，外加辣油，又自上海购来切面机器，可制粗条细条，兼卖生面，每斤一角二分。摆花街三十七号。”（《五芳斋平津菜馆夏季特备广告》，《大公报》香港版1939年5月6日第1版）五芳斋转打平津菜的牌，一方面说明平津菜在港之受欢迎，另一方面说明平津菜在战后大迁徙中的泛北方化。而更有意味的是，五芳斋在香港打平津菜的牌，回到大陆，来到桂林，犹自不改：“特聘著名厨师，专备大筵小酌，烹调适口，清洁卫生，各样面食，应有尽有。特制时菜‘会师东京’，食之自强，敬请各界诸君惠临指教，不胜欢迎。地点：中北路新门牌二百六十二号。”（《香港五芳斋平津菜馆今天开幕》，《大公报》桂林版1943年2月9日第1版）
此后，还有北方馆子在香港继续新开，如1941年5月8日，黄炎培记曰：“仰尧招餐于京都酒店，共朴奇、守璞谈中华铁工厂厂务。”（中国社科院近代史所整理《黄炎培日记》第七册，华文出版社2008年版，第99页）再如解放前夕，叶圣陶取道香港北上京华：“（1949年1月12日）午刻，饭于一家平津馆。返舍时，途遇高祖文、李正文。自去年九月同游苏州与高别后，此次为初晤。而李则于十日前访余于四马路，转达促行之意，今又相遇于此矣。”（叶圣陶《旅途日记五种》之《北上日记》，三联书店2002年版，第123页）至于叶灵凤常去的天津馆海景楼，则此处不赘。
今人郑宝鸿考述昔日香港外江菜馆，开列的34家，其中近似北方馆子的有：京沪饭店（德辅道中63号）、京都大酒店杭州菜（皇后大道中10号）、北平厚德福酒家（皇后大道西443至445号）、大鸿运酒楼京沪川菜（湾仔道78号）、北京清真北来顺酒家（皇后大道东104号）、平津何伦会宾楼酒家（轩尼诗道95号）、丰泽楼（轩尼诗酒店楼下）、豪华楼京川沪菜（怡和街豪华戏院大厦十一楼）、大华京沪菜馆（界限街115号）。（《香江知味：香港百年饮食场所》，商务印书馆2021年版，第187页）之所以说近似，是因为其中之“京”，到底是指“南京”呢，还是指“北京”，不得而知。
还有不得而知的是，上海著名的北平菜馆丰泽园何时来港，但逆推可能是在1948年间。据谢正光教授说，一代名师牟润孙先生1957年接受钱穆邀请，从台湾大学转任香港新亚书院文史系主任、新亚研究所导师和图书馆馆长之初，在丰泽园点了一味“雪豆炒虾仁”，一尝之下即对侍者说：“这雪豆虾仁，只有一个人做得这样好，赶快到厨房把他请出来。”相看半晌后相互抱头痛哭——原来这厨子叫阿赖，乃先生在山东福山的家厨，1948年分头逃难，一赴台，一至港，事隔九载，主仆相逢，宁不喜极而泣！（谢正光《记先师牟润孙先生与其及门》，2020年11月5日《南方周末》）那丰泽园大概率就在1948年前后迁港了。
香港有北方馆子，广州没有，按理说厦门更应该没有，却早就有了，苏警予等编《厦门指南》（厦门新民书社编译部1931年版，第七编第8页）即有录：“京菜：一品居，中山路；同乐园，中山路。”后来还有别的北方菜馆出现：“解放前的厦门，除了上述闽南、福州、广东等三项风味外，还有为数不多的北方风味，如位于思明路的一品居、皖白，公园南路的陶园，后路头的万盛居等。”（黄家伟《解放前厦门的烹饪饮食业掠影》，载厦门市政协文史资料委员会、厦门总商会编《厦门工商史事》，厦门大学出版社1997年版）其实不算少了。更重要的是，我们说北菜南下，从上海说起，自东徂西，自西转东，至厦门已近上海，差不完成一个闭环，真是件很有意思事。
民网-人民日报
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中国个体劳动者协会
2019年12月23日
《 人民日报 》( 2019年12月25日 08 版)
