夜饭预订火热，为啥很多饭店选择放假？4个原因很现实！

引言：“机会越来越不常见，而破坏机会的人却越来越多。”对于很多人而言，年夜饭是家庭团圆的象征，然而，近年来，许多饭店选择放假，不再提供年夜饭预订服务，这似乎与我们传统的观念相悖。事实上，有四个现实的原因促使饭店这样做。

1：人工成本太高。

在餐饮业中，人工成本一直是一个重要的开支。而对于年夜饭这种高峰期，饭店需要增加人力投入，以满足顾客的需求。不仅要招募更多的员工，还需要支付高额的加班费。据《中国经济时报》报道，每年春节期间，大型饭店的人工成本普遍上涨30%以上。面对如此巨大的开支压力，很多饭店选择放假似乎是一个合理的选择。

2：营业的杂费多。

除了人工成本，饭店还需要支付大量的杂费，如水电费、物业管理费、食品采购成本等。而在春节期间，由于市场需求的集中爆发，供应链紧张和价格波动也会带来较高的食品采购成本。加上其他固定杂费的增加，对于一些小型饭店来说，经营压力无疑加剧。为了提供高质量的年夜饭服务，很多饭店需要提前数月准备，并投入大量资金。然而，在竞争激烈的餐饮市场中，饭店难以承受这些额外的成本。

3：预订年夜饭只有一天。

与平时经营相比，年夜饭仅仅是一个短暂的事件，只在除夕这一天进行。预订年夜饭的时间窗口很小，顾客需求的集中度极高，这给饭店的经营带来了巨大的不确定性。一旦预订出现问题，或者顾客反馈不满意，饭店很难有时间和机会进行调整，这对于注重品质和口碑的饭店来说，是一个不小的风险。

4：人们的口味越来越刁钻。

随着经济的发展和人们生活水平的提高，对于年夜饭的要求也越来越高。传统的年夜饭菜谱可能已经无法满足现代人的口味需求。据调查数据显示，近年来，越来越多的人选择在家自行准备年夜饭，而不是去饭店用餐。他们更加倾向于创新和个性化的菜肴，而这些菜肴在饭店往往难以提供。饭店在供应上的不足，也使得顾客选择在家过年夜，而不是选择预订。

综上所述，为什么很多饭店选择放假呢？原因很现实，包括人工成本太高、营业的杂费多、预订年夜饭只有一天以及人们的口味越来越刁钻等。饭店需要考虑到这些因素，衡量利弊后做出经营决策。尽管饭店放假对于消费者而言可能有些遗憾，但我们也应该理解饭店的经营压力和困境。

正如毛姆所说：“人生不是一帆风顺的，生活中总会有一些出乎意料的事情。”年夜饭作为中国传统文化中的重要组成部分，是我们与家人团聚、共享天伦之乐的时刻。然而，在现实的市场经济环境下，饭店选择放假可能是出于经营的考虑。在我们享受年夜饭的美味同时，也应该理解和体谅饭店的决策，并尽量创造更多的机会与家人朋友们共度团圆的时刻。

样才能让餐厅在短时间内火爆到周边区域？这是很多餐饮老板都在思考的问题。今天，我们就来一起聊一下，4个让餐厅一炮而红的推广方案：

1、开业庆典隆重办

新店开业，庆祝活动必不可少。花篮、锦旗、地毯、条幅、音响、锣鼓等活动道具要提前准备好。开业当天的庆典，一定要办得热热闹闹。

此外，如果餐厅开在生活区，最好选在周末开业；如果开在上班人群聚集地，最好选在周四、周五；这样可以在短时间内吸引到不少人气。

2、“转发”就赠送

只要顾客将推广图片、店内合照、推广文字发到朋友圈，获赞20或30即可免费得到一份特色菜品。这样可以通过网络人际关系，快速扩大口碑到附近区域，让餐厅知名度大大提升。

3、“吃多少送多少”

只要消费满10元以上，即送当次消费金额的现金券。如果消费金额尾数不足5元整数，就按5元现金券来发放，“吃多少送多少”。

但使用折扣券也是有前提条件的：一是只能在开业活动结束后使用；二是仅限餐厅冷门时间消费（将顾客分流到其他时间，可以减少拥挤忙乱）；三是现金券仅用于消费，不设找零。

4、节日狂欢噱头

遇到符合餐厅定位的节假日，一定不要错过！用节日狂欢的噱头，最大化地吸引人流量增加！

比如：七夕情人节，赠送一朵花或巧克力；中秋节，套月饼，送现金券；万圣节，布置南瓜灯，并赠送“南瓜”菜品一份。

总结

以上就是让餐厅在短时间内一炮而红的四种方案，希望对你有帮助。如果你有别的想法或不同意见，欢迎在评论区留言。我们下期见！

年营销企划计划方案

一、 节日对应的促销活动类型推介

1、 国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、

劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵

节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。 （实际建议根据自身需求有选择性地推出系

列性活动）。

2、 周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。

各种宣传须到位，如运用 LED电子屏、条幅、短信、 DM、车载广告等各种媒体综

合性宣传手段。

3、 例行性促销：可根据其他部门需求临时制定，主要是针对季节性更新，新品

上市等需求加以运作。如淡季推出"大型抽奖活动" 、"产品品鉴活动""每季度

积分兑换活动"等。

4、 竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、

买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易

于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

6、结合" VIP 会员"及"积分会员"与商家联盟以及团购网站进行促销活动，

不断吸引招募新会员。

二、 宣传、公益活动计划

1、 宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、 3〃15消费者日、消费者座淡会、等）

和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告） 。

2、 公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如

助学、扶贫、帮困等），一年至少 1次大型公益活动，费用 1万元左右。

3、 加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。

三、节日营销策划方

2

全年节日营销策划案

1、"三八妇女节"

一、活动时间： xxxx年 3 月 3 日起至 xxxx 年 3 月 8 日

二、活动内容：

(1)3 月 8 日，当天在 **餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一

壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁）

(2)3 月 8 日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在 **餐饮总店消

费均可获得酒店为你准备的生日礼物。（精美小礼品）

(3)3 月 8 日，当天在 **餐饮总店消费的女士团体， 消费满 500 元以上，

可享受 8 折优惠。

(4)3 月 8 日，当天在 **餐饮总店消费满 1000 元以上的顾客，可吃多

少送多少哦！

(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次 ,中奖率 100%.（小礼

品类）

(6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受 9 折，并免费赠送精品水果

盘一份。

(7)3 月 8 日出生的女性，可凭证件享受全单 8 折的惊爆特价。

3

**餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日 "国际妇女节 "的到来，为女性

消费者推出特大惊喜

——自 xxxx 年 3 月 3 日起至 xxxx年 3 月 8 日，凡来 **餐饮总

店消费的女性顾客，皆赠送特制 ——xxxx 一份。（"木瓜汤""芦

荟养颜粥"等养颜方面的菜肴）

注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的 xxxxx

是以每桌为单位， 而非以人数为单位赠送。 男同胞的美容也非常重要

的哦！

联盟合作商家赞助：（异业联盟）

做女人真好 ---进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦！

波波美容 .女子会所 - 送微乐能量养生房 ---健康美丽新主张！

艾美舍 SPA女子会所 -送 SPA体验 -- 相信专业、决心美丽！

菲力斯特健身俱乐部 ---送健身全免次卡 --第一家综合性健身俱乐部！

xxKTV---送 298元的晚场大包厢一间 ---让我们去飙歌吧！

法国红酒 ---免费品尝红酒、买一送一 ----品红酒就是品味生活！

短信宣传： **餐饮总店庆"三八妇女节"推出"品健康美食、做魅力

女人"主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、 SPA、红

酒惊喜不断哦。电话： **

店内 POP在 3月 2日下午到位。

4

2、消费者权益日 3 月 15日

目的：提升 ** 餐饮餐饮品牌良好口碑。在 **本地的 3.15 正面报道新

闻。

宣传方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传

宣传内容 :餐具消毒工序 ,服务操作卫生

网络媒体进行软文报道、 以及 **晚报报道 提升 **餐饮餐饮的品牌以

及口碑提升。

3、清明节 四月五日

主题： "素行天下"

素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列

宣传方式：短信群发

5

4、劳动节 五月一日

活动内容：

1、5月 1 日——5 月 x 日黄金周期间，凡持由 **餐饮发送的短信的宾客来店

用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或饮料一杯）。

2、触摸"五一"幸运摸奖活动

5月 1日—— 5月 x日黄金周期间，在 **餐饮总店用餐者以桌为单位，均可

凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有 "五一"字样的客人将获得电影院门票一张

（暂定）；凡抽出写有 "五一快乐"字样的客人将可获得 xxxxxx(待定 )。

3、"五一全家福套餐 "

为回报消费者， 5 月 1 日— 5 月 x 日活动期间，特推出 "精品湘菜、百姓

价格"的三款套餐：亲子三人套餐 xxx 元、快乐六人套餐 xxx 元、全家福套餐（10

人量） xxxx 元。

宣传方式：

1、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气；

3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸

引客人；

4、短信打折券；进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。

5、服务相关小知识短信介绍，例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以

满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失；

6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提

高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。

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5、母亲节 （5月份的第 2个周日）一、活动目的

主要借助"母亲节"这一事件，以"感恩"名义传播"母亲节"概念，提醒目标消费者对"母亲节"的关注，引发其对"母亲节"的庆祝活动，而且最重要的是，我们酒店以母亲节这个活动氛围， 充分渲染了酒店关爱老人、 关注亲情的企业形象，使"感恩母亲"深入目标消费者情感深处，也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离， 培育良好的顾客关系， 倡导亲情和感恩精神； 呼唤尊老敬老的道德风尚，进一步彰显我们酒店的社会责任感， 提高酒店形象， 增加购买率的营销目标。

二、活动主题真情交织亲情，今日与众不同！母亲，是最具有老黄牛精神的人， 日夜为我们劳碌操心， 今日让她们歇一歇，

一起享用一顿美味大餐，慰劳母亲，选择在 ** 餐饮餐饮！

三、母亲节活动亮点

1、争取首位效应，制造社会热门话题在大中城市庆祝 "母亲节"已经非常普及了， 但在** 了解这个节日的人还不

多。我们酒店通过开展有关"母亲节"的活动，可以造成一定的轰动效应，使活动成为公众焦点话题。关且在首次"感恩母亲节"活动中，可以留下" ** 餐饮让我知道母亲节"的印象和记忆，产生良好的社会效应和品牌传播价值。

2、迎合目标，消费群心理，满足情感需求"感恩母亲"目标人群是 30-45岁之间，在政府机关、企业担任中高层的成

功人士。由于公务繁忙， 与家人在一起的时间一般比较少， 特别是与父母在一起的时间更少，所以一般都存在"回报养育之恩"的心结，可以引发其潜在的情感需求。

四、母亲节活动宣传1、活动预热期大多数人没有过"母亲节"的习惯，为了保证活动产生更大的效果，必须进

行相关的预热引导活动，为"母亲节"活动的正式展开做好铺垫工作。告知公众"今年五月八日是母亲节" 。

第一种方式：电视台字幕，内容暂定为：感恩母亲，母爱永恒！ 5月 8日"母亲节"在 **餐饮，美味佳肴、精美礼品

敬献天下慈母，咨询电话： **

第二种方式：根据餐饮 预定本的订餐记录， 查找顾客手机号码，由负责与客户进行沟通，告知客户此活动。 （短信群发）

第三种方式：设计制作宣传彩页， 同统一信息报做夹页一起发行， 内容暂定为：

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您有多久没有注意过妈妈的身体健康了？

有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉？

有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、关心自己职业发展问题一样紧张的关心过妈妈的心情了呢？

我们总希望用对于工作与人生理想的努力，构成自己对于母爱的消解，而不是更深的体悟与呵护，但事实上，我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。来吧，轻轻握住母亲的手，让衰老的脚步慢些向母亲靠拢，让孩子般的笑容时时地在母亲脸上绽放，很简单，从和母亲共进温馨晚餐开始！

xxxx年 5月 8 日晚上， **餐饮餐饮部举办"和妈妈共进晚餐"活动，如果您想表达与众不同的孝心，如果希望和母亲享受不一样的沟通，那就快快拨打电话预定亲情晚餐吧！

活动当天，您和您的家人可以享受到来自 **餐饮的精美佳肴，更能够获得一份来自 **餐饮餐饮的节日礼品！相信这个"母亲节"一定会让您和您的妈妈留下一份永恒的美好回忆！

活动时间： xxxx年 5月 9日

活动地址： **餐饮餐饮总店

订餐电话： **-**

五、母亲节活动方案1、场地布置：

2、根据预订情况， 准备相应数量的康乃馨， 凡到店的女士均赠送鲜花一朵。

3、当日的背景音乐播放《独光里的妈妈》 、《懂你》等歌颂母亲的曲子渲染节日气氛（需提前准备）。

4、对当天过生日的母亲，在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面和生日礼物（暂定）。

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6、儿童节 六月一日

"六一儿童节"

◎活动周期： xxxx年 5月 28日 -6 月 1日

◎活动参与群体：不限

◎活动主题： 欢乐童年 精彩无限—— **餐饮艺术儿童节

◎活动形式：

为庆祝一年一度的 "六一"国际儿童节，让小朋友们度过一个快

乐而有意义的节日， 给家长们创造关心孩子的机会， ** 餐饮为孩子们

精心准备了美味可口的儿童套餐、 精彩纷呈的文艺晚会、 五颜六色的

蛋糕，餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们

在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的"六一"儿童

节。届时 ** 餐饮将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，

提高 ** 餐饮在 **的美誉度，吸引更多的家庭来 **餐饮消费，让家长和

小朋友们来 ** 餐饮分享美食、体验快乐。

◎活动内容

届时， ** 餐饮通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊

喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的 2012年儿

童节。

（一）** 餐饮酒店"欢乐童年 精彩无限"艺术儿童节晚会节目设计：

凡是点到 **餐饮酒店儿童套餐的小朋友， 在晚会开始前均可到主

持人处报名参加以下活动比赛（书画比赛要提前报名参加） ，获奖小

朋友均有礼品赠送。

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1、儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，根据情况

确定小朋友报名数量。

2、儿童舞蹈演出：由 xxxx 幼儿园或者演艺公司提供，只在 **

餐饮酒店中间参差进行。（邀请周边幼儿园小朋友表演）

3、儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名

参加书画比赛， 晚会现场所有来宾是裁判， 取前六名在 **餐饮酒店合

影留念，并颁发奖品

4、趣味谜语竟猜：共设谜语 50条**餐饮酒店同时进行， ** 餐饮

酒店随机进行安排，由主持人负责。

5、**餐饮六一儿歌朗诵比赛：

《六一宝宝好福气， ** 餐饮餐饮表情意》

迎六一，笑嘻嘻 妈妈疼爱小宝贝

来 **餐饮，齐相聚 合家欢乐过六一

吃大餐，玩游戏 宝贝都要爱妈咪

猜谜语，得奖品 ** 餐饮给你表情意

唱儿歌，跳跳舞 照张合影甜蜜蜜

东走走，西逛逛 玩的开心都欢喜

斟满茶，端来菜 服务都是俏阿姨

宝贝能高兴 阿姨累点没问题

六一 ** 餐饮来聚会，吃的玩的数第一！

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◎联动促销：

活动一、 5 月 28日—— 6 月 1 日期间，凡在 **餐饮定大酒店儿童

乐套餐者，均可获赠大酒店"欢乐童年 精彩无限"相关合作"购物

1+1"提供的优惠券；

活动二、5月 28日—— 6月 1日活动期间，凡在六一期间来 ** 餐饮

酒店用餐者，均可免费获赠气球一个。

（三） ** 餐饮酒店现场装饰：

1、舞台设计："欢乐童年 精彩无限"主题背景布，周边用粉

纱和印有六一祝福语的气球装饰，突出童真、竞技的氛围。

2、宴会厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。

3、其他点缀：在宴会厅内玻璃上张贴征集到的儿童图画，作为

展览。

五、活动宣传：

1、背景音乐：在 ** 餐饮酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲，如

《小燕子》《读书郎 》《歌声与微笑 》《好爸爸，坏爸爸》《红星歌》

《快乐节日》《两个小星星》《让我们荡起双浆 》《山里的孩子》《少

年先锋队 》《生日快乐》《世上只有妈妈好 》《蛙哈哈》《我爱北京天

安门》《我们多么幸福》《每当我走过老师的窗前》 《雪绒花 》《外婆

桥 》《找馍馍》《小兔乖乖》，共计 20 首儿童歌曲，即可在大堂内和

包房里播放，又可以让小朋友们学着演唱；

2、门厅装饰：酒店用气球做彩门装饰，营造六一热闹氛围。