龙抬头”传喜讯！3月11日下午，娱筷餐饮集团以6271万竞得容桂超1万㎡商服地，项目总投资预计3亿元。
< class="pgc-img">项目效果图。
该地块位于容桂街道容奇大道东以南，用于建设娱筷餐饮集团总部，同时项目也将打造首个宴开150席的五星级无柱宴会酒家。
从1到13，只用了7年
从容桂出发，大胆布局走向全国
娱筷餐饮集团（以下简称“娱筷餐饮”）于2017年在容桂街道成立，是一家集餐饮连锁经营和食品制造为一体的餐饮管理集团，主营现代粤式料理、顺德融合菜、港式点心等特色餐饮。
地块信息。
作为顺德年轻的餐饮品牌，娱筷餐饮立足顺德，迅速布局、加快走出去的步伐，现已拥有“娱筷公馆”“娱筷海鲜酒家”、“娱筷食堂”“喜筷海鲜酒家”“喜宴海鲜酒家”等五大系列品牌，目前已在顺德、广州、深圳、东莞、中山、湖南永州、北京等地设立13家餐饮门店。
位于容桂渔人码头的娱筷食堂。
门店数量从1到13，只用了7年。娱筷餐饮大胆布局的底气来源于对品质的把控和市场的精准定位。例如，娱筷餐饮每一家门店选址前都会做充分的调研，了解周边消费群体的习惯及需求，作出定位的调整。在团队建设方面，娱筷餐饮通过充分利用规范化、系统化、标准化的餐饮管理体系，结合集团实际运营情况，不断强化完善集团连锁经营的管理体系。
< class="pgc-img">娱筷公馆北京国贸店。
此外，娱筷餐饮设有创新菜式研发、餐饮项目开发、餐饮品牌策划、品牌包装、门店直营、招商加盟、运营指导为一体的连锁餐饮管理模式，另外还有专职厨师创作团队和专业餐饮服务团队，组成了一支具有独特、高效团结的特色餐饮管理团队。
餐饮总部项目聚集
夯实“中华美食名镇”的硬实力
娱筷餐饮将总部迁回“发家地”容桂，是因为地域情怀，也看中了容桂餐饮行业发展聚集效应。
近年来，猪肉婆、东灶餐饮集团等顺德餐饮品牌企业总部相继落地容桂，助力擦亮容桂“中华美食名镇”金字招牌，助力顺德打造“全球美食之都”超级IP。
东灶餐饮集团总部项目已全面封顶。
这也是容桂推动美食产业高质量发展的有力证明。作为中国品牌名镇、中华美食名镇，餐饮业和制造业是容桂两张亮丽的名片。近年来，容桂积极拓展产业空间、重塑产业格局，把最好的土地留给制造业、留给企业家，有力推动新兴产业总部和餐饮集团总部集聚跑出“加速度”。
为促进第三产业协调发展，容桂还鼓励本地餐饮龙头企业打造“中央厨房”，实现标准化经营，主动走出去、引进来，发展立足容桂辐射大湾区的餐饮行业总部经济，进一步夯实“中华美食名镇”的硬实力。
编辑：梁碧柔
近几周，我一直都在思考，要不要投资一个餐饮的小项目，就是煲仔饭的餐饮小项目。
周总，一直在游说我一起入伙，来做这个小餐饮项目。
周总是一个三十几年的美食家，他的原产地是鱼米之乡广东中山市，出生在一个穷困潦倒的农村和小家庭，家里没有什么吃的，但他从小就爱好美食，喜欢自己做菜，一条鱼到他手里，他就可以给你玩出一堆花样来，蒸鱼，红烧，鱼头汤，他拿手的好菜一堆一堆。
他是非常热爱美食的一个人。他不仅自己喜欢品尝美味，吃吃喝喝，也很喜欢亲自挑选食材，给朋友们做一顿好吃的饭菜，这个习惯坚持了几十年之久，在朋友圈里面的口碑是很不错的。对于美食，美茶，他有自己独特的见解和做法，简单的食材，经过他手，就可以变成美味，真的神奇！
今天下午，我带了几个做商业IP的朋友过来采访他，品尝他的厨艺，也问问他们，这个项目是否值得一投？是否，可以把他的美食见解在互联网上表达出来，让更多人知道。
如果这个小团队不认可他的厨艺，无法发挥周总的优势，那我可就真担忧啊，一个餐饮小店，如果没有人知道，没有人吃，咋做得起来啊？酒香也怕巷子深，你又不是茅台，如何让人来消费啊？
< class="pgc-img">对于我这个餐饮外行人来说，现在这个时间节点，投资小餐饮项目，心里面是有几十个小问号的？
2023年全国统计的数据是，餐饮行业一年倒闭几百万家，新开几百万家，起起落落，沉沉浮浮，很不容易，整个国家的实体经济其实都在挣扎，老百姓的收入萎缩得厉害，外出消费的频率和金额都在下降。
虽然，我也是一个吃货，也喜欢好吃的美味，但是，能够把这个项目做得起来，心里面真没有底的。
周总给我们泡上一壶好茶，然后，娓娓道来给我们讲他的故事。
< class="pgc-img">周总八几年就来深圳了，在深圳打拼几十年，大起大落，赚过大钱，也掉进过大坑。过去几十年除了爱好美食之外，他的主业是装饰工程，一直接房地产公司的装修工程项目，一些小地方政府工程项目，多的时候，一年也有几千万工程量。之前家住在华侨城波托菲诺别墅区的。
由于疫情危机，房地产行业的不景气，导致他被大的房地产公司（01918股票）拖欠几千万的工程款，公司运营不下去了，他把别墅和房子卖掉，所得的钱都还给工人和供应商了。做了几十年生意，一下子又变得要从零开始，这个对他人生的打击是很大的，差点就上山出家了。
把别墅和几套房子卖掉之后，他去五台山寺庙上呆了数个月，得道高僧亲自开导他，带他，给他智慧，精心修养一段时间后，他觉得还是放不下，他上有老，下有小，有这么多亲朋好友，他觉得尘缘未了，不想就此躺平和放弃人生，与世隔绝出家了。
所以，他决定下山，把他热爱了几十年美食积累的功夫和经验发挥出来，创造餐饮美食品牌发挥自己的价值，为社会提供一份好吃的饭菜，从事他自己喜欢和热爱的行业。
他说，之前几十年做工程，他做的业务都是应收应付账款一堆的，每一年都做了不少工程订单，但是，是否可以赚到钱，还要看款项是否可以顺利收得回来，要看甲方是否会刁难和克扣工程款。经济好的时候，大家都好，钱容易收。经济稍微不景气，甲方稍微有点经营问题，工程款就很难收的。这几年疫情和房地产经济不景气，导致他和大量同行都破产了，即使是已经上市的房地产公司和装饰工程公司，也扛不住，原有的业务肯定是没法做了。
所以，他决定下半辈子，只做收现金的餐饮小生意，从事他自己热爱了几十年的餐饮美食行业。
虽然，他现在是从零开始起步，没有任何光环，打算做一个餐饮小个体户老板而已，但我感觉，他是幸福的，心态很好的，他亲自给我们展示厨艺，一个人能够把自己的爱好变成事业，这就是一件幸福感很强的事情。
他说，他会一直坚持亲自做饭给大家吃，他会把自己独特的厨艺进行标准化，带一堆徒弟，把他喜欢的美食，分享给千家万户，这个就是他的人生创业最后一站了，他会全力以赴给世人奉献美食。
至于说，生意能够做多大，他并不太在乎，他就是热爱美食，热爱这个行业，他会坚持不懈，不遗余力得干下去。
听到这里，我是很感动的，我感受到了一个中年人的起起落落，数次浮沉，辛酸苦辣，在失败后，他并没有放弃，还是再次站起来，仍然对生活充满热爱和希望，鼓起勇气，干自己喜欢和热爱的事业。
我想，在经历过这么严重的生活挫折打击下，周总还没有躺平，他依然对中国社会的未来很有信心，对深圳的未来有信心，对自己的厨艺有信心，这本身就是一件难能可贵的事情。
接下去，他就准备给我们展示厨艺了，这个就是在户外的一个厨具，他现场亲自展示给我们看。
< class="pgc-img">周总亲自给我们讲解，煲仔饭有两千年的历史文化，它是广东人去出行去外地的一个餐食解决方案。
< class="pgc-img">广东人对美食是挑剔和有发言权的，两千多年前，广东人出行，都会带着一个砂锅，他们在半路怎么就餐呢，一般就是放点生米，本地搞来的肉菜，放进去，用明火烧几十分钟，就变成一锅香气四溢的美味了。
所以，煲仔饭在广东就是一个传承了上千年的传统美食，地道的煲仔饭都是用明火、砂锅和鲜米鲜食来做的，广东的各个城市都有煲仔饭的个体门店。
难得他亲自下厨给我们做，他的心态很好。
一个人，做自己喜欢和热爱的事情，幸福感是满满的。
< class="pgc-img">十来分钟，七个香喷喷的煲仔饭就出品了。
第一个就是腊味煲仔饭，真心好吃，比我过去吃过的煲仔饭都好吃，我一再问周总，为什么这么好吃呢？
周总说，这是食材，工艺和火候掌握的问题，一句话很难说得清楚。
比如说，他的米就是用了三种米混合来做的，其中有泰国香米，也有东北大米，也有普通的大米。
泰国大米香气十足，但是不够实，东北大米比较实和松软，但是香气不足，普通的大米有点粗糙和硬，吃起来有米的感觉。混合了三种米的饭，色香味俱全，一口吃下去就有不同的感觉。我不知道，原来这里面也有一堆学问的。
< class="pgc-img">第二个是头菜牛肉，这个味道也特别好。因为头菜和牛肉很容易熟，就不能烧太久，要后面才放。这个就是要师傅对火候要掌握好。
< class="pgc-img">第三个煲仔饭是鲳鱼饭，这个非常好吃，它的酱料使用橄榄油和柠檬汁做的，不是用是豆豉做的，味道非常鲜美，鱼肉嫩滑可口，味道真的很棒！
< class="pgc-img">经过现场的6个人鉴定之后，一致认为，周总的煲仔饭确实要胜出市场上普通的煲仔饭很多，香味十足，吃起来口感很好，吃完后是有记忆点的。
这个记忆点就是，这个煲仔饭在我过去所有吃的煲仔饭里面是最好吃的一个。
如果你也在深圳宝安，这家煲仔饭你没有来吃过，那你就不是一个真正的吃货啊！
我甚至感觉到，我在吃的不只是一个煲仔饭，而是一个人对美食的热爱，一个中年男人独特的生活经历，一个几起几落，依然对生活充满希望的创业故事。
但是，如果我投资开店，假定店铺就在你家附近，你会过来点一份煲仔饭么？
朋友们，你说说看，这个餐饮小项目是否可以投资呢？
月11日下午，位于顺德容桂容奇大道东以南一宗商业用地，由广东航诚产业投资有限公司以6271万元竞得，用地面积11565.88平方米，折合楼面单价2168.79元/平方米，项目总投资预计3亿元。
据了解，该地块未来将建设娱筷餐饮集团总部，届时公司的总部将由广州迁回顺德容桂，同时项目也将打造首个宴开150席的五星级无柱宴会酒家。
据介绍，本次成交的容桂街道容奇大道东以南地块位于眉蕉河-大岗山科创水岸活力区内，容桂街道将对眉蕉河一河两岸景观进行整体提升、结合现状堤围，丰富岸线、植被、园林空间和景观小品等，打造滨水景观带，提升周边土地价值，吸引更多高层次人才置业，打造容桂城市新名片。地块北临容奇大道东，周边已建成龙光水悦云天、海景花园、骏景花园等住宅小区。
娱筷餐饮集团于2017年在容桂街道成立，现集团总部设在广州珠江新城，是一家集餐饮连锁经营和食品制造为一体的餐饮管理集团。集团旗下拥有“娱筷公馆”、“娱筷海鲜酒家”、“娱筷食堂”、“喜筷海鲜酒家”、“喜宴海鲜酒家”等五大系列品牌，目前已在顺德、广州、深圳、东莞、中山、湖南永州、北京等地设立13家餐饮门店，主营现代粤式料理、顺德融合菜、港式点心等特色餐饮。
项目建设完成后，该企业总部将由广州迁回顺德容桂。至此又一容桂企业“回家”。
记者留意到，包括本次拿地的娱筷餐饮集团在内，近一年已有多家餐饮企业总部在容桂加速集聚。
今年1月，东灶餐饮集团总部项目在顺德容桂全面封顶，预计2024年底投产运营，项目总投资1.5亿元，达产后预计年产值约2.2亿元，剑指“世界美食之都·顺德”餐饮总部基地标杆。
还有去年已经动工建设的天悦总部项目总投资3亿元，预计未来投入5亿元，计划2024年建成并投入使用，届时将汇聚集团总部、中央厨房、物流配送、食品加工、饮食文化展示及人才培养基地等于一体。
采写：南都记者路漫漫
