015年成都火锅经历关闭潮，数量由上年的10000多家锐减至7000家左右。蜀大侠恰逢其时而出，直击传统火锅痛点，重新进行产品和消费场景的包装，颠覆消费者对火锅的常规认知，在成都一下就火了。
3年过去，成都火锅暴涨至25000家，蜀大侠全球加盟店也超过了400家，直营店20余家，俨然成为成都新火锅的佼佼者，跃升为外地游客到成都的火锅打卡圣地，同时也吸引了大批加盟商争着要加盟。
一锅火锅，蜀大侠为什么能做得这么“诱人”？
《洪波高端访谈》周刊
栏目策划/主持 ：陈洪波(红餐网创始人)
江侠，重庆人也，爱武侠，尤喜金庸笔下的江湖。在家人的影响下，他14岁到成都学习中餐厨艺，18岁学做火锅，22岁开始餐饮创业。这些标签和个人经历，后来都成为了蜀大侠的基因，让蜀大侠兼具了重庆火锅的粗犷和成都火锅的精细。
在创立蜀大侠之前，江侠主做冷锅鱼，火锅、柴火鸡也有涉及，但事业总是不温不火的。直到2012年，互联网兴起，从营销推广、在线支付等各个方面改变着传统餐饮，也影响着江侠。他开始学习各种互联网知识，或找朋友聊，或者去听课，不断深挖互联网可以如何赋能餐饮。
与此同时，成都的火锅品类也进入了洗牌期，传统火锅的各种弊端被新的市场需求不断放大。江侠意识到，如果再按传统的餐饮模式去做的话，只会面临死亡。
“不重包装是传统火锅的通病，不管是环境、产品还是品牌，都以粗放的形式做，没有任何包装，这在互联网时代显然行不通。”2015年，他创立了蜀大侠，以区别于传统火锅的新火锅姿态出现在成都市场上，立马引起了关注。
何谓新火锅？注重产品颜值、场景打造，善于通过营销包装品牌特色，形成风格鲜明的品牌调性 。
串可以说是我们成都的一大特色美食了！一根签签6毛的串串，让顾客既能吃到火锅的热辣，还能兼顾性价比！在消费降级的现在，串串比火锅更受顾客的欢迎！
< class="pgc-img">特别是我们签言签语火锅串串，不仅有传统的红油锅底，还创造性的研发了
①松茸+乌鸡菌汤锅，精选川西高原四姑娘山的顶级松茸，喝一口不仅暖胃，更暖了一颗向往雪山躁动的心！
②花胶+鸡汤锅，花胶自古就是贡品，鲍参翅肚中的肚指的就是花胶，传承经典粤菜做法，一口鲜掉眉毛！
没有yao味，只有鲜香，好吃好喝还滋补，男女老少都适宜，谁能不爱呢？
还有三大特色菜系吸引超多网红打卡：
①牦牛串串
若尔盖大草原雪山新鲜牦牛肉空运而来，纯正川西味儿，来自雪顶高原的风味简直口口震撼！
②巴蜀小吃
精选十余种深受食客喜爱的巴蜀风味小吃，标准化制作流程，保证品质，提高出餐率！
③甜品饮品
网红明星产品雪花冰、特色饮品，冰甜清爽的口感与醇厚牛油锅底相结合，简直不摆咯！
上百种菜品，串串+盘菜+甜品饮品的组合拳打出火锅串串新吃法！
< class="pgc-img">串串是成都人从小吃到大的火锅平替，对于创业者来说，开一家串串店的成本投入也比火锅更低，对串串加盟项目感兴趣的老板可以评论或私信签宝！
为成都的火锅爱好者，我经常和朋友们一 起探讨成都自助火锅加盟哪家好。火锅作为川渝地区的代表性美食，不仅口感丰富，而且具有广泛的消费群体。在成都，自助火锅店的数量也越来越多，这让消费者在选择时感 到困惑。本文将从以下几个方面探讨成都自助火锅加盟哪家好。
首先，了解火锅店的品牌口碑是选择自助火锅店的重要因素。一些知名的火锅品牌已经在市场上建立了良好的口碑和品牌形象，这些品牌在食材质量、口感、服 务和环境等方面都有一定的标准和要 求，为消费者提供了更可靠的用餐体验。因此，在选择成都自助火锅加盟店时，可以优先考虑这些知名品牌。
其次，火锅店的价 格也是消费者关注的重 点。成都的自助火锅市场价 格区间较大，从几十元到几百元不等。在选择自助火锅店时，消费者可以根据自己的预算和需求进行筛选。一般来说，价 格较高的自助火锅店会提供更优质的食材、更好的服 务和更优美的环境。但是，在选择时也要注意避免高价低质的消费陷阱。
第三，火锅店的菜品也是选择自助火锅店的重要因素之一。在选择成都自助火锅加盟店时，应该注意菜品的丰富性和口感。一些知名的火锅品牌会提供多种肉类、海鲜、蔬菜和小吃等，而且对于菜品的烹饪过程和调料也有一定的要 求和标准。在选择自助火锅店时，消费者可以根据自己的口味和喜好进行筛选，同时要注意避免浪费食物。
最 后，了解火锅店的服 务和环境也是选择自助火锅店的重要因素一。些知名的火锅品牌在服 务方面会提供更好的态度、专业和服 务水平，同时也会为消费者营造一 个舒适、优美的用餐环境。在选择成都自助火锅加盟店时，消费者可以根据自己的需求和喜好进行筛选，同时要注意避免用餐时的意外情况，如食品过敏等。
综上所述，选择一家好的成都自助火锅加盟店需要考虑品牌口碑、价 格、菜品、服 务和环境等多个因素。以上几点仅供参考，消费者可以根据自己的实际情况和需求进行筛选。另外，建议在选择自助火锅店时，注意合理安排用餐时间，避免浪费 食物和用餐时的意外情况发生。
