一节，朋友请客吃饭，去了一家改良派的老火锅，感觉无论环境、口味还是样式都非常的新颖霸道，服务也很热情，本来不是自己去体验啥霸王餐之类的我一般是不发帖子的，朋友也说拍来干嘛，店家又没给你一分钱，也没给我们更多的优惠，腻害要帮他免费宣传么？脑壳有包！但那是因为这家叫巴九门的老火锅太有特色，我们吃得也很开心，所以作为吃货的我忍不住要把美食推荐给网友，让更多的食客去品尝，这也是一件开心的事吧。
这家火锅店位于重庆渝中区小什字旁的王府井百货，在公交（比如181路）小什字站下车即到王府井九号门的入口。在楼下就能看到二层的巴九门九宫格老火锅。
电梯来到二层仿古的红灯笼之间就能看到“火锅之宫，重庆之门”的霸气宣传语以及浮雕展示的老重庆的城门以及两江上的船只。
也许巴九门九宫格老火锅就来自于重庆常开的九道城门典故吧。
进入巴九门老火锅的店铺所有看到客人的员工都会向客人问好：欢迎光临！还有专门的大铁锅秘制的火锅底料可以出售给感兴趣的吃客。员工都是订制订制的仿古服饰，很有穿越的感觉。
木方桌长板凳这是老火锅店铺的标志之一，这里还融入了更多的重庆元素，比如长江索道立体感极强的展示在店铺的墙上，好有那种原味大重庆的感觉。
当然城门的旗帜、变脸的脸谱都在营造一种传统老重庆的氛围。
我们尝鲜的是巴九门冰火九宫格老火锅：精铸铁锅架上木制的九宫格，再配上装有干冰的竹筒——
自己去打调合的时候还可以随心取用免费提供的红糖冰粉以及冰西瓜，在这个夏日非常的解暑爽口。
来看现场小视频——
巴九门冰火九宫格老火锅的菜品都非常新鲜，土碗来装，很有感觉。这里推荐几道菜：老板凳鲜鸭肠（脆爽可口分量足）
挑挑滑肉：滑肉事先就腌制过，非常的入味，烫后也是非常的爽滑，入口酥嫩，回味悠长。
还有就是内伙子午餐肉，名字就取得很有感觉，吃起来也是肉香味十足，很有嚼头，不是那种豆粉充数的冒牌货。
在巴九门老火锅，有一样特色拼盘是一定要品尝的，那就是巴九门毛肚拼盘。冰块垫底，配上九种风格和口感不同的毛肚，加上干冰营造的氛围，吊足你的胃口，而且分量非常足，价格也比较实惠，这样满满的一盘69元！太超值了！当然，烫食鲜毛肚是要讲究火候和时间的，先在冰块上冰渍一下，然后不停涮动，大火烫6秒钟，就是最佳的品尝时刻，过则老矣！毛肚梗子则需久煮，越煮越有味越有嚼头，甚至可以品出软糯的口感，巴适！
巴九门冰火老火锅的素菜菜品也是非常的新鲜实惠的，这里就不多介绍了，去吃了你才会觉得好，多说无用！
最后记到起哈，地址：小什字站下车，王府井百货九号门电梯上二层即到——巴九门老火锅，硬是安逸哟！
<>< class="pgc-img">顿正宗的火锅对于吃货来说多么的不可或缺
不由得让人感叹——
火锅，我的星星之火
我的力量之源
< class="pgc-img">现在就有这么一家火锅店
凭着环境出圈
仗着好吃圈了无数贵阳吃货的粉
令人暗暗震惊，ta就是——
< class="pgc-img">巴九门
< class="pgc-img">这是来自重庆的美味
劲爆爽辣的锅底，口口的鲜香美味
吃货们有一大半都是折在这口火锅上
< class="pgc-img">巴九门火锅底料制作极其讲究
牛油、花椒、辣椒……
都是从不同的地方精选而来
就为了一锅纯正香浓的锅底
< class="pgc-img">火锅锅底全部采用百分百纯牛油
绝不回收
3分水7分油的经典比例
红汤不断翻滚，牛油越滚越香，越吃越辣
< class="pgc-img">且锅底选择多多
就算是鸳鸯锅的白汤，也熬得奶白浓厚
对锅底都如此用心专业
也难怪店内总是人头攒动
< class="pgc-img">麻辣牛肉
涮一涮
< class="pgc-img">不仅仅是锅底，对于上桌的配菜也十分用心
肉片厚实新鲜口感十足
周身裹满辣椒的麻辣牛肉
就算涮出来了辣椒也不会掉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每一道菜品都是当日新鲜
而且菜品摆盘精致仿佛“强迫症”
带给人视觉和味觉上的双重享受
就和它一样让人享受的还有它的环境
< class="pgc-img">科学路店
超好的环境
< class="pgc-img">网红级别的打卡圣地
和一般火锅店完全不同
没有到处遍布的矮桌
有的只是浪漫惬意的优美环境
< class="pgc-img">在科学路店每晚还有钢琴演出
小资优美的就餐环境和悠扬的音乐
谁又说和一顿重庆火锅不是绝配呢
< class="pgc-img">< class="pgc-img">世纪城店相对来说“稳重”很多
也十分的有特色
明红色的古风环境，进入有种“穿越感”
每个位置都有隔断
两桌人背挤背什么的不存在的
< class="pgc-img">服务员的服装仿古制的
进店后代入感更加强烈
< class="pgc-img">这样一家从菜品到店面环境
都十分精致火锅店
也难怪引无数吃货“尽折腰”了
毕竟这才叫真的享受~
巴九门火锅4-5人餐强势来袭！
门市价272元？（划掉），现在抢购仅仅78元！
算下来人均不到16元！
超nice的欧式小清新风&浓浓中国风环境
新鲜摆盘精致的配菜、香浓牛油锅底
6荤6素一次吃到嗨！
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为民众正在烫火锅。 陈超 摄
图为民众正在烫火锅。 陈超 摄
图为众多民众体验烫火锅。 陈超 摄
图为众多民众体验烫火锅。 陈超 摄
图为馆内工作人员身着古装为顾客服务。 陈超 摄
图为巨型火锅。 陈超 摄
6月22日，重庆巴九门“火锅博物馆”打造的巨型火锅正式亮相，吸引不少游客前来免费体验。馆内工作人员身着古装为顾客服务，现场还可以观看川剧变脸等独具特色的演出。据悉，该巨型火锅直径约15米，可同时容纳58人同时烫火锅。该馆主要以古代巴渝文化为基调，前来这里玩耍的游客不仅可以了解到火锅文化发展史，同时也可以现场享受到重庆麻辣火锅的美味。
