近，刮起了一阵“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“去中医院抓酸梅汤”的养生新时尚，养生的话题已经跨越了年龄，越来越大众化。
不久前，河南郑州一家开在中医馆里的“养生”餐厅爆火，养生的风又吹到了餐饮业，搭配中药成分的药膳，再次受到热捧。
对于济南而言，这里既是鲁菜的发源地，又是扁鹊故里，中医药文化盛行，其实人们很早就尝试把中药融入饮食。近日，记者从济南市历下区中医药健康发展联合会获悉，目前正在筹划将于年底启动药膳餐厅，初步确定的菜谱里包含了51道菜品，养生餐饮正在迎来一个新风口。
药膳正成为餐饮业新风口
舌尖上的养生
药膳，是将中药材与一些具有药用价值的食物相配，并采用独特烹调技术制作而成的食品。古人讲求“食补”，通过药膳“治未病”，与当代人科学膳食、营养均衡的饮食追求不谋而合。
9月初，济南举办首届药膳大赛，黄精牛肉、牛蒡里脊丝、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮，随后又现身2023山东国际大健康产业博览会，既好看又好吃，很快就被参展观众一扫而空。
济南市历下区中医药健康发展联合会药膳专委会主任王洪涛介绍，药膳中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，“不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了很高的要求。”他以一款名为“黄精牛肉”的药膳举例，黄精是一种比较常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，“黄精和牛肉的结合，黄精放多放少都不行，而这个比例，就需要反复尝试。”
他还介绍了其他几款药膳，每一款都各有乾坤，对应不同的功效。其中党参枸杞狮子头，把党参打成末，与海鲜、黑猪肉等食材搅拌，制作过程纯手工，再搭配上红枣，营养更加丰富，可以补气养血；双耳听芹，山芹搭配银耳、木耳、枸杞，能起到降压消肿、止血凉血的功效。
既美味，又健康，面对这一款款药膳，很难不让人心动。
对“症”下药
随着人们开始追求更高的生活品质，养生也成了热门话题，与充满“科技与狠活”食品相比，药膳这种融合了传统中医药文化的饮食方式，正在被不同年龄段的人所接受。但即便如此，药膳领域，至今还未发展成一个成熟的产业。
对此，在王洪涛看来，必须对症下药，发展药膳亦是如此。
“看似简单的一道菜，背后要经过中医药专家的琢磨推敲，再通过厨师的反复尝试，添加什么、添加多少，都可能影响食材的品质和功效。”王洪涛说，目前药膳还未在济南形成规模，“过去，身边也有人提出‘药膳’的概念，但目前看多数是一种宣传噱头，至今没有人做成规模，也少有人能坚持做、专一做。”而药膳的发展，需要中医药和餐饮两者的配合，而且缺一不可，“有餐饮企业想进入这个领域，但试错成本太高。”
其次，看似爆火的背后，市场的接受程度依然有待提高。王洪涛介绍：“药膳，虽然添加了中医药成分，但终归是吃的，所以首先要考虑消费者认不认可。”
他进一步补充道，药膳目前的普及程度并不高，但政府层面已经出台相关政策，鼓励发展药膳食品，《山东省医养健康产业发展规划（2023-2027年）》中明确指出，“推广齐鲁二十四节气和重点人群养生药膳指南，支持开发以缓解疲劳、改善睡眠、增强体质、四时养生、术后恢复、调节女性周期与促进儿童发育等为重点的个性化药膳食品，纳入预制菜产业发展总体布局，推动中医养生食疗产业快速发展。”
在他看来，未来市场空间很大。
餐饮新方向
最近一周时间，王洪涛和团队一直在专心打磨药膳菜谱，计划最快将在今年年底，在济南启动药膳餐饮项目，“目前已经是省市特别关注和扶持的大健康产业项目之一。”
团队里，不仅汇聚了中医药专家，还有鲁菜名厨，中国鲁菜烹饪大师吴建国就是其中一员，黄精牛肉等多道药膳菜品正是出自他之手，从餐饮从业者角度，他认为药膳将开启餐饮行业的全新赛道，“现在人在吃上要求越来越健康，尤其是很多年轻人开始养生，药膳将成为一种新的饮食时尚。”
王洪涛介绍，目前菜单里有51道菜品，包括凉菜、热菜和主食，“几乎每道菜，都是社会上目前没有的，经过中医药专家和鲁菜名厨合力打造的新餐品。”而在规划中，餐饮门店将以规模化呈现，而且每家店都有针对性，“比如有针对高血压的，也有针对糖尿病的，像医院一样，根据不同的体质选择不一样的药膳。”他还着重提到，除了养生、保健之外，还将重点发挥药膳的转换功能，他解释道，“比如有人喜欢吃糖醋里脊，但因为有糖不敢吃，可以通过中医药成分进行转化，不加糖，依然可以吃到想吃的菜品。”
而在门店设计上，也将选用带有时尚气息的餐厅，搭配中医药元素的定位，以此吸引更多的年轻消费者。此外，在饮食之外，还将对消费者建档，综合提供其他的中医药服务。
在王洪涛看来，药膳产业正迎来发展窗口期，以药膳为入口，对传播中医药文化将是一个新机遇。（济南日报记者陈心如）
近，刮起了一阵“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“去中医院抓酸梅汤”的养生新时尚，养生的话题已经跨越了年龄，越来越大众化。
不久前，河南郑州一家开在中医馆里的“养生”餐厅爆火，养生的风又吹到了餐饮业，搭配中药成分的药膳，再次受到热捧。
对于济南而言，这里既是鲁菜的发源地，又是扁鹊故里，中医药文化盛行，其实人们很早就尝试把中药融入饮食。近日，记者从济南市历下区中医药健康发展联合会获悉，目前正在筹划将于年底启动药膳餐厅，初步确定的菜谱里包含了51道菜品，养生餐饮正在迎来一个新风口。
药膳正成为餐饮业新风口
舌尖上的养生
药膳，是将中药材与一些具有药用价值的食物相配，并采用独特烹调技术制作而成的食品。古人讲求“食补”，通过药膳“治未病”，与当代人科学膳食、营养均衡的饮食追求不谋而合。
9月初，济南举办首届药膳大赛，黄精牛肉、牛蒡里脊丝、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮，随后又现身2023山东国际大健康产业博览会，既好看又好吃，很快就被参展观众一扫而空。
济南市历下区中医药健康发展联合会药膳专委会主任王洪涛介绍，药膳中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，“不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了很高的要求。”他以一款名为“黄精牛肉”的药膳举例，黄精是一种比较常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，“黄精和牛肉的结合，黄精放多放少都不行，而这个比例，就需要反复尝试。”
他还介绍了其他几款药膳，每一款都各有乾坤，对应不同的功效。其中党参枸杞狮子头，把党参打成末，与海鲜、黑猪肉等食材搅拌，制作过程纯手工，再搭配上红枣，营养更加丰富，可以补气养血；双耳听芹，山芹搭配银耳、木耳、枸杞，能起到降压消肿、止血凉血的功效。
既美味，又健康，面对这一款款药膳，很难不让人心动。
对“症”下药
随着人们开始追求更高的生活品质，养生也成了热门话题，与充满“科技与狠活”食品相比，药膳这种融合了传统中医药文化的饮食方式，正在被不同年龄段的人所接受。但即便如此，药膳领域，至今还未发展成一个成熟的产业。
对此，在王洪涛看来，必须对症下药，发展药膳亦是如此。
“看似简单的一道菜，背后要经过中医药专家的琢磨推敲，再通过厨师的反复尝试，添加什么、添加多少，都可能影响食材的品质和功效。”王洪涛说，目前药膳还未在济南形成规模，“过去，身边也有人提出‘药膳’的概念，但目前看多数是一种宣传噱头，至今没有人做成规模，也少有人能坚持做、专一做。”而药膳的发展，需要中医药和餐饮两者的配合，而且缺一不可，“有餐饮企业想进入这个领域，但试错成本太高。”
其次，看似爆火的背后，市场的接受程度依然有待提高。王洪涛介绍：“药膳，虽然添加了中医药成分，但终归是吃的，所以首先要考虑消费者认不认可。”
他进一步补充道，药膳目前的普及程度并不高，但政府层面已经出台相关政策，鼓励发展药膳食品，《山东省医养健康产业发展规划（2023-2027年）》中明确指出，“推广齐鲁二十四节气和重点人群养生药膳指南，支持开发以缓解疲劳、改善睡眠、增强体质、四时养生、术后恢复、调节女性周期与促进儿童发育等为重点的个性化药膳食品，纳入预制菜产业发展总体布局，推动中医养生食疗产业快速发展。”
在他看来，未来市场空间很大。
餐饮新方向
最近一周时间，王洪涛和团队一直在专心打磨药膳菜谱，计划最快将在今年年底，在济南启动药膳餐饮项目，“目前已经是省市特别关注和扶持的大健康产业项目之一。”
团队里，不仅汇聚了中医药专家，还有鲁菜名厨，中国鲁菜烹饪大师吴建国就是其中一员，黄精牛肉等多道药膳菜品正是出自他之手，从餐饮从业者角度，他认为药膳将开启餐饮行业的全新赛道，“现在人在吃上要求越来越健康，尤其是很多年轻人开始养生，药膳将成为一种新的饮食时尚。”
王洪涛介绍，目前菜单里有51道菜品，包括凉菜、热菜和主食，“几乎每道菜，都是社会上目前没有的，经过中医药专家和鲁菜名厨合力打造的新餐品。”而在规划中，餐饮门店将以规模化呈现，而且每家店都有针对性，“比如有针对高血压的，也有针对糖尿病的，像医院一样，根据不同的体质选择不一样的药膳。”他还着重提到，除了养生、保健之外，还将重点发挥药膳的转换功能，他解释道，“比如有人喜欢吃糖醋里脊，但因为有糖不敢吃，可以通过中医药成分进行转化，不加糖，依然可以吃到想吃的菜品。”
而在门店设计上，也将选用带有时尚气息的餐厅，搭配中医药元素的定位，以此吸引更多的年轻消费者。此外，在饮食之外，还将对消费者建档，综合提供其他的中医药服务。
在王洪涛看来，药膳产业正迎来发展窗口期，以药膳为入口，对传播中医药文化将是一个新机遇。（济南日报记者陈心如）
来源：济南日报
业模式实战专家孙洪鹤做大健康领域累积沉淀已有近20年。虽然现在做自媒体产业，其本质也是在：布局“以内容供应链来链接产业供应链”，这是孙洪鹤做自媒体的核心思想。
包括了一个核心的关键词：
内容供应链：
以内容供应链驱动产品供应链。
这个核心战略思维孙洪鹤在五年前就已经明确制定并在这几年中不断地布局和落实，一旦引爆将无法估量其商业价值。
孙洪鹤今天给大家分享有关于：中医养生馆、健康体验店、食养餐馆模式及中医健康学堂。
这套系统模式在视频号孙洪鹤周一至周五的早九点半的直播深度地讲过全程的实战可以看回放。
孙洪鹤先给大家讲三个案例，然后再把学员在直播间学习过程中总结的学习导图分享给大家，你们就更加清晰了。
感谢“超级牛的价值研发的逻辑导图小组成员”，商业逻辑导图原创版权归小组成员所有，可以想象我们就是这样一个有系统、有联盟的高效学习和执行的圈子。你想加入吗？可以私信，思维对接有难度的就不要考虑了。
案例一：
什么是中医健康学堂模式？
几年前孙洪鹤还在担任某国内顶级策划机构CEO也是第三大股东，接手了一个国内健康产业非常牛的公司的一个非常权威的项目，老板绝对是健康产业领域的大佬，公司名字和做过的品牌一说大家就马上能知道的那种，这种大佬找我们做商业模式，压力可想而知，但是给的费用也是非常高的，一套商业模式100万以上。
顶得住压力，整个过程我们合作的非常好，这段就省略了，因为不是这篇文章的重点，重点是我们首创了一个全新的概念：
中医健康学堂：用健康学堂的模式通过做权威学院教育模式来赢得人心。
1、中医健康堂：告别传统的单店经销模式，升级为“中医健康学堂”，每个学堂都在社区内，有学堂编号。
2、中医健康大学：由全国近千家“中医健康学堂”构成，其实就是各地的单店我们叫：中医学堂。
3、中医健康大学有“近百个名方”“知名中医专家、学者”共同汇编出各“学科”教材，比如心脑心血学科、糖尿病学科、骨病学科等，一个细分了9大学科。师资、教材、学分、学制都是按标准的大学制度。分为预科半年，专科二年，本科三年，留校任教等模式，牢牢锁住会员。
4、全国各地的“中医健康学堂”统一服装，学牌，中老年人重回校园，中老年中医健康学习、中老年学习和社交，一个超强关系的校友圈子形成。大家都有荣誉感。
5、中医学堂内没有任何产品销售和产品展示架，所有销售都在线上电商系统完成，又独立开设了一个数字化电商系统。不怕工商和相关部门查，我们就是一家教育和服务的机构。
6、各种公益慈善活动。
如果你做过生意特别是懂营销，你就能深刻理解孙洪鹤给大家总结的这六个关键知识点，具体的不展开讲解了，因为文字量太大，你们可以看孙洪鹤视频号直播回放，这个商业模式价值100万。
下面这张图是原点联盟学员根据自己的理解做出来的导图，因为水平和理解力有限，这个导图与实际系统有很多偏差和缺失，但这也足够说明一定的价值，可以为参考理解。
如图所示：学员制图仅供参考。
< class="pgc-img">案例二：
健康食疗模式，食养，这个概念其实早就有了
这是根据前店+后店的商业模式演变而成的。孙洪鹤在针对实体店的商业模式创新的过程中，大胆地独创了“前店+后店，1+1模式”，这个灵感也是当年爆款引流+利润型产品的策略。
前店是健康学堂模式（如上图所示，上面讲的案例），后店是养生就是“食养”馆，现在这种模式特别火，全国很多小区都有“食疗小店”还有很多是“前店是社区大食学堂模式，后店就是食疗馆”，这都是当年我们独创的模式。
通过推荐传播一整套系统的健康生活方式，明确“乐健康、乐生活”这个生活层次和价值的“族群”，然后深度服务，这类店铺现在特别火，最近还上了各大自媒体的头榜热门。
下面的导图也是学员根据自己的直播学员总结出来的，为了方便没有教材和没看直播的人理解。
如图所示：学员制图仅供参考
< class="pgc-img">案例三：
中医馆开餐饮店，成为了中医健康的创世之作。
最近大家都看到了“餐饮店竟然开进了中医馆里”，换句话说应该是：中医馆干上了餐饮店的生意。
这种模式其中就是前面二个案例的爆款，只不过现在自媒体更发达了，一下子就成为了热门，但是商业模式创新的逻辑还是孙洪鹤独创的“健康学堂+食疗体验馆”也是“前店模式+后店模式”的伟大成功。
这个过程还有很多操作的关键，比如编写某某产业白皮书模式，利用这个白皮书做大传播，比如把食养这个概念做成书籍《中国食养简史》白皮书，直接奠定在这个领域的老大地位。
这三种模式结合价值至少100万！这篇文章能量太大，对于普通的打工者思维或是传统夫妻小店思维是无法真正理解的。
想深度学习和了解这种全新的商业模式，可以私信孙洪鹤。
< class="pgc-img">孙洪鹤每天直播时逻辑导图小组都会有导图整理，方便学习，便于理解，真实的价值还是需要你自己亲身去听。请关注转发、分享，也可以私信深度交流。
郑重提醒：致那些喷子和动不动就看不懂的人，你们看你们喜欢的，这种文章本身就是高能量，对于自媒体平台当下的这个环境，长点心就会好好珍惜。
看懂的，请在收藏的同时，随手点赞和转发，成功的人都分享精神。最瞧不起的不是喷子，而是那群一直长年收藏却从未点赞和回复的人，收藏有与本尊建立关系有价值吗？收藏了你能收获啥？
孙洪鹤现在写这种原创文章就是随意，你们懂不懂与我没啥关系，既然没有播放量收益，你们都可以用人工智能了，那么这种文章本身就是找同类的过程。你可以看，也可以不看，喜欢就看，不喜欢就走。
看懂价值的，欢迎大家来交流。我在直播间。看不懂的就思考，不爱思考，也看不懂的，那就远离。
