活中，有一类生意火爆店铺被称为“网红店”
排位4000多桌
再等7个小时
...
这些令人咂舌的数字只是起点
若是没上过几次热搜
没刷爆过几次朋友圈
都不好意思开分店
甚至还衍生了代替排队取号的“黄牛”
两股战战，只求一饮
高价买入，但求一餐
< class="pgc-img">小长假期间，长沙某网红小龙虾店排桌排到4612桌！该店工作人员表示，店内大大小小的桌子有500张左右，4600多桌估计要等好几个小时才能吃上。而作为小长假期间最热门的旅游城市之一，杭州也不甘示弱，比如人气爆棚的某火锅店排队上千号是常态，有人不惜排队七八个小时，只为吃上一顿火锅，很多人下午取号，深夜才能吃上。
吃货们为心仪的美食不惜排队数小时，不禁让“吃瓜群众”一脸疑惑：这些网红餐厅真的好吃到无法抗拒吗？真的有那么多人愿意为一餐饭排队数小时吗？排队吃饭的背后又有哪些隐情？
< class="pgc-img">南京某寿司店走红，与其他热情好客的店不同，老板在自己的小店，为那些熙熙攘攘的食客定了许多规矩。
人不到不开席，不打包，不批量生产，食物上桌后一分钟内得吃。
想吃什么都得预定，每餐只接待10个人，不接受新客，必须老带新。
不少老顾客给予这家店高度评价：“除了他家的日料，基本上其他地方我都不碰的。”
< class="pgc-img">小清新、有格调、匠人精神都全了，可惜有些“猫腻”
这家寿司店凭借一支别出心裁的宣传视频迅速“走红”，但同样也是这条视频结束了该店红极一时的现象。
有人指出，老板在视频中一再强调吃的是“食材本味”，却在片头就表演了寿司上挤蛋黄酱、喷枪烧黄油。
蛋黄酱、黄油都是相对廉价“万能调料”，加在寿司里也不少见。
但是，用了蛋黄酱、黄油，就意味着再高级的食材都会被调成同一个味道，打着“本味、高档”旗号的店，这种行为的确难以理解。
也有网友翻出了店老板去年十月做寿司时的照片，左手手背上有一处明显的伤口。
< class="pgc-img">有网友指出伤口疑似感染 / 现代快报
宣传视频中，有许多是老板带着手表处理食材的镜头。
由于做寿司，厨师的手要和食物多次接触，所以必须保证手部干净卫生，并且不能佩戴手表这种容易“藏污纳垢”的饰品。
< class="pgc-img">几乎所有处理食材的镜头都戴有手表
宣传片里写着“坚守规矩，忠于本味”，可最该守规矩的厨师本人，似乎对自己要求颇低。
遭群嘲后，老板出面回应。
先是说自己做的是创意料理，而非日本料理，坚持“好吃就是标准，伤口是被烫的，戴手表是为了看时间”。
< class="pgc-img">老板回应 / 北京时间
后来，他承认了戴手表处理食物，是违反食品安全条例的行为，需要整改。
但对于手上伤口，他有话要说：“我的手是没有问题的，网友是扒我四个月之前的微博，说我手这样那样，然后把事情放大，现在我没法说这个事情。”
视频也引起了相关部门注意。
目前，店铺已经被责令停止经营、接受调查处理。
< class="pgc-img">老板坚持手伤是四个月前的事情，并且没有为此道歉 / @南京零距离
< class="pgc-img">人总是会觉得这么多人排队的地方总应该不错吧，其实现在的网红影响就是利用了人们的这种心理。
近几年餐饮界所涌现出的网红店不少，甚至形成一种流行的经营模式。
但检索相关新闻就可发现，在不少网红店声名鹊起的同时，问题也是层出不穷。
有些网红店确实是靠着比别家实惠，比别家美味红起来的；而有些网红店成功的路径，本身就是通过虚假营销制造出来的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">有没有知名度不重要，队伍一定要长
花3个小时排队就为了一杯奶茶，就连暴雨天也不减大家的热情，某茶的新闻屡次刷新大家的三观：队伍不超过10米，别说自己是网红店。
< class="pgc-img">食材如何不重要，包装一定要精美
现在很多网红店，不是在食材上花心思进行改良，而是在包装上花费了大量的精力。如果不放一张小卡片，不在包装上写几句文艺的话，好像就不能显示出自己的情怀。
< class="pgc-img">好不好吃不重要，长得一定要好看
若是吃了好吃的东西没有发朋友圈，简直就像是白吃了一样。因此现在网红美食的标配就是颜值一定要高，要上得了台面，发得了朋友圈，最好还有一大波人点赞的那种。
< class="pgc-img">底蕴不够也没事，只要文案够给力
刚创立的网红新店，没有时间沉淀的品牌故事，也没有岁月检验过的美食味道，于是就只能编造各种文艺的创始人故事，难免有为赋新词强说愁之感。
< class="pgc-img">朋友圈爆款之一的网红冒烟冰激凌，所谓“冒烟”，实际是液氮挥发的场景。
餐厅的冷拼盘，或者刺身等食物，常常以液氮作为陪衬。一是可以保持食品冷鲜，二是营造出一种烟雾缭绕的美感。
冒烟冰激凌同样利用“冷鲜”和“美感”。利用液氮制作冰激凌球，理论上可以更好锁住奶油，让食材成型。
< class="pgc-img">实际上，它对口感的影响并不大。
液氮的加入，更多是会让冰激凌吃起来很“酷”：吞云吐雾给人一种刺激的感受。许多口味并不好的冰激凌，利用烟雾效果，摇身一变，成了网红爆款。
< class="pgc-img">其实许多网红店铺、网红食品，并不见得有多“高大上”。
看得到的，是包装营销后，广受追捧的网红产品；看不到的，是这些店铺、食品背后的卫生隐患、安全隐患。
精致是假的、格调是装的，可能只有贵是真实的。其中暗藏的风险，远远超过我们的想象。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">但背后的风险是，吃冒烟冰激凌，嘴巴可能会冻伤。
常压下液氮的温度是零下196度，将其倒入冰激凌碗内，多数液氮会因为气温高而挥发，但有时会留下液氮残留。
将它们吃入嘴中，或者不小心洒在身体上，两秒的接触就会产生不可逆的冻伤，让皮肤或者内脏细胞直接坏死。
很少有商家会在包装上标明液氮可能产生的危害。所以，尽量别为了“吐雾”，去接触这种网红食品。
实在想打卡发朋友圈，也得等到冰激凌中的烟雾散尽之后，再吃掉它们。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">要打卡、要拍照、要精致、要仪式感、要美好生活……
身处在大环境中，不愿“众人皆有我独无”，这种心理很正常。
可事实上，所谓“精致美好”，也许只是表象，因为没有人会把生活中的琐碎铺陈出来，你所看到的或许也只是营销包装后的“假象”。
盲目地追捧“伪精致”的网红店、网红景点、网红食品，反而可能错过你真正想要的东西、想要过的生活。
谁也免不了庸俗，但有些东西，希望我们每个人都具有甄别的能力，不要太过迷恋。
来源：新华网、互联网综合整理
融媒体编辑：Ac_
<>日，记者卧底调查发现，武汉蛋糕店“鲍师傅”等餐饮网红店涉嫌雇人排队，营造“虚假繁荣”场面。原来，兼职排队叫“充场”，还有专门的“工头”和群组，俨然已形成产业链。（5月22日湖北之声）
关于某些网红产品“雇人排队”的新闻，我们其实已经见了不少，只不过，此前类似的新闻，往往以媒体的猜测、分析和商家的强烈否认而告终，人们隐隐约约知道网红产品背后有猫腻，但又不敢肯定。这一次，记者卧底调查，拿到了“实锤”证据，实际上也给监管部门提供了查处线索。
根据《消费者权益保护法》：“经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传”。网红产品在线下制造“虚假繁荣”，在线上以此开展营销宣传，制造病毒式传播和跟风效应，已经严重误导了消费者；这也在某种程度上扰乱了市场环境，对竞争对手构成了一种不正当竞争。对这样的行为，监管部门应该及时介入调查并予以处罚。
传统的观点认为，“雇人排队”并不可怕，盖因营销套路只能吸引一时消费，假如产品质量不高，最终还是会被消费者抛弃。这些道理，“雇人排队”的商家未尝不懂。但互联网时代，打造“网红爆款”，很多时候也就是追求一时的轰动，以最快的速度进场，拿一波融资、赚一波快钱后，再以最快的速度离场。当消费者吃着网红产品，抱怨着“味道一般，还亏我排了3小时队，下次再也不买”的时候，某些无良商家已经偷笑着数钱，准备着制造下一个“爆款”了。
我们作为消费者，假如不想再做无良营销的抬轿者，那就应该反思一下自己的消费心态。现如今，不少人追逐网红美食，其实并不是为了口腹之欲，而是不想做潮流的掉队者，希望通过消费“网红”产品，追求某种身份认同。因此，很多人看到店前排起长龙，第一反应就是拍照，拿到产品后，第一时间也要在朋友圈、微博上宣告“我在场、我吃了”。商家制造排队，也就是迎合人们在社交网络上拍照晒图、开展自我印象管理的需要；人们的炫耀性消费，又进一步助推了网红产品的热度。
因此，面对网红产品，我们应该多一点冷静审视、少一点冲动消费。看到排队人山人海，不必急于进场，也许过两个礼拜，就门可罗雀了，届时再消费体验也不迟，至少节省了排队的时间成本，不是吗？
（燕赵都市报 段思平 ）
锅店"花钱可插队" 消费者小心"有诈"
近日，某电商平台上，有商家利用某人气火锅店高级会员的权益，向消费者出售“插队特权”的服务，价格从35-60元不等。记者调查后发现并不靠谱，要么只是商家利用高级会员的身份帮你预订一个座位，这个多半自己就能做到；要么就是骗局，利用假的排号界面试图蒙混过关。
< class="pgc-img">除了提醒消费者要提高警惕，记者也发现，“代排队”似乎成了“吃货”们节约时间的一种方式，“代排队”这项服务也在网络上形成了一条完整的产业链，有人负责接单，有人负责取号，还有人负责占座。那么，“代排队”到底怎么排呢？
"代排"价格因店而异 你以为的火爆多是"黄牛"
< class="pgc-img">记者在某电商平台上搜索“城市名+排队”等关键词发现，只要是你叫得上名字的人气餐厅，都有相应的卖家提供代排队取号、代占座的服务，除此之外，还有不限种类提供跑腿代办服务的商家。根据餐厅的火爆程度，收费价格各不相同。比如，某港式茶餐厅在高峰用餐时间代排的价格是30元一桌。某火锅店小桌的代排价格是90元一桌。商家表示，在生意火爆的时候，小桌代排价格一度达到120元。记者同时预定了某火锅店同一时间段、不同分店的两个餐位，商家向记者提供了两个代排人员的联系方式，表示到餐厅门口后联系即可。
< class="pgc-img">记者询问：“如果没赶到过号了怎么办？”
某电商平台“代排队”商家恢复：“如果进去占座了，那也就15分钟你必须要到，如果不到的话，就要赶我们出来。”
< class="pgc-img">记者按照约定时间来了其中一家店，网上排号软件显示，当前排队已超过一百桌，而门口排号的市民大概只有十几桌，四、五位专门代排队的“黄牛”见到有人过来，便要询问是否需要号码。
< class="pgc-img">因为一人限叫一个号，“黄牛”表示会雇人专门排号，同时也会在美团、大众点评等不同的手机app上排号，手机越多，手上囤的号也就越多。记者顺利从“代排队”的联系人手中拿到了网上购买的号。
< class="pgc-img">警示牌形式大于功能 工作人员对"黄牛"无可奈何
拿着“黄牛”的手机，记者顺利进店。在进店登记台的旁边，竖立着防止“倒卖等位号”的告示牌。然而告示牌形式大于功能，“代排号”的黄牛依然在门外兜售着号码，并反复进出店内帮忙占座。
< class="pgc-img">对于黄牛频繁出入，某人气火锅店工作人员答复：“我们就是阻止，如果他不用餐的话，绝对会把他赶出去的。现在外面也没有多少人排队，过号肯定比较多，号多人少。”
"专业"跑腿不专业 当心错误信息误导消费者
< class="pgc-img">除了专门提供该火锅店代排队服务的商家，记者还咨询了某家不限种类提供跑腿代办服务的商家，对方表示可以代排队，同一家火锅店他们只收40元。但是对于时间方面，对方表示不能保证，并提示过号可以延桌，然而事实并非如此。某人气火锅店工作人员告诉记者：“过号的话是直接作废的，不能顺延。”
商家应重视消费者的消费体验
那么，消费者如何带看这种“代排队”的服务呢？
< class="pgc-img">“吃火锅可能要排一两个小时，那我觉得可以去支付这个代排队费用。”
< class="pgc-img">“对于在现场排队的人不太公平，有一些网红店可能也会请一些托儿排队，变相给自己增加流量、增加人气。”
< class="pgc-img">“我觉得店家要在意这个事情，否则会影响顾客对这家店的选择。”
目前，我国还没有关于禁止餐饮店“黄牛”代排队、售卖等位号等问题的法律法规，但当这种“黄牛”大量出现的时候，过多的空号会给消费者造成一种餐厅过于火爆的假象，也会影响消费者的消费体验，商家应主动加强管理。
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（来源：江苏广电融媒体新闻中心/王雪彤 编辑/梁瑄）
