影《火锅英雄》让洞子火锅火了一把。
火锅是重庆的美食名片，
把火锅店开在防空洞里，
估计很多外地朋友还是第一次听说。
重庆第一家防空洞火锅开在1976年，
叫临江门洞子老火锅。
老字号洞亭火锅(防空洞店)
推荐理由：一家老火锅能够保持二十七年的生意火爆，肯定不是偶然，环境、服务、味道集齐一身才能够做到。
他们家的环境，重庆最特色的防空洞装修，身在洞子里面吃火锅真的有一种抗日英雄的感觉，而且他们家是谢绝日本人进入的。这个传统已经走过了二十七个年头了
地址：重庆市渝中区上清寺中山三路157号附1号
人均消费：70/人
推荐菜品：莽子肉、水牛毛肚、极品鹅肠等。
临江门洞子老火锅
推荐理由：第一家国营火锅。在重庆，你会发现有很多家临江门洞子老火锅，但哪家才是正宗的呢？临江门老火锅，它1976年开在临江门下穿道城门的洞子里，是由临江门街道出钱开的，从此第一家国营火锅馆诞生了。
地址：渝中区朝天门朝千路御景江山小区附近
人均消费：80元左右
推荐菜品：鸭肠、毛肚、黄喉
王牌正宗洞子老火锅
推荐理由：店就开在洞子里，味道也是地道的老重庆味道，麻辣味十足。
地址：解放碑青年路32号
人均消费：90/人左右
推荐菜品：毛肚、嫩牛肉、鹅肠
巴壁老火锅
推荐理由：防空洞里的火锅，还原老重庆风貌，手绘上墙，颇有情怀。走菜的厨房是个茅草屋，市井气浓厚，每次路过，让人想喊声“小二，上菜！”锅底不摆了，麻辣醇厚，红汤油亮，夏天洞里自然凉快，翻涨沸腾的火锅烫起也不燥热。
地址：杨家坪直港大道天宝路天合家园
人均消费：45/人左右
推荐菜品：现炸酥肉、三线肉、生抠鸭肠
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<>秋刚过
小编也不知道该给大家拜个早年还是拜个晚年
但是小编知道
带大家去吃火锅就是正确的
尤其是解放碑洞子老火锅
这个夏天的最后在放纵一次吧（不可能的）
< class="pgc-img">虽说还在伏天
盛夏余热未消、艳阳肆虐
但是“立秋之日凉风至”
从这天开始
气温逐渐下降（然而并没有）
因此立秋也是由热转凉
再由凉转寒的过渡性季节
< class="pgc-img">但是有先见之明的小编提醒大家
暑热消退过后
要赶紧补益以备秋后渐至的寒冬
所以得多吃火锅
储备脂肪以抗寒
< class="pgc-img">那么到底吃什么菜品能抗寒呢？
下面就跟随小编一起走进解放碑洞子老火锅看看吧！
羊肉卷
羊肉是众所周知的御寒
但是有很多人吃不惯羊肉的膻味
但是没关系
解放碑洞子老火锅有专业的厨师
有一套自己秘密的招式
保证没有一点膻味
再加上火锅本身的香浓味
煮好过后的羊肉卷
一口吃进嘴里
膻味是什么？
小编早已不知
< class="pgc-img">肥牛
牛羊肉向来深受人们的喜爱
在火锅里面
人们对肥牛的喜爱程度
大概仅次于毛肚了吧
反正不是第二应该也是第三
经过小编的调查
其实牛肉比猪肉更加适合人内食用
中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、
化痰息风、止渴止涎的功能
（别问小编为什么知道有问题找度娘）
火锅跟肥牛也尤其搭配
不需要多大的火候
不需要多长的时间
仅需十几秒
你就能享受到如此美味
何乐而不为呢？
< class="pgc-img">什么食欲不振
什么营养不足
什么湿热阴霾、失落萎靡
统统见鬼去吧
最简单的道理
饿了就吃解放碑洞子老火锅
<>川渝火锅界里
“临江门洞子”是一个响亮的名字
一边品尝鲜香麻辣的主题火锅
一边感受老重庆岁月的魅力
体悟过去与现在的时代留音
< class="pgc-img">如今，这个传说中的重庆临江门洞子火锅
分分钟穿越到上世纪60年代
现在就嗖~的一下
去渝中观音岩找临江门洞子火锅吧
临江门洞子坚持淳朴初心
沿用70年代重庆地道老火锅的制作工艺
在不添加任何辅助调味剂的情况下
用海椒花椒一点一滴熬制出最精华的汤底
临江门洞子坚持淳朴初心
沿用70年代重庆地道老火锅的制作工艺
在不添加任何辅助调味剂的情况下
用海椒花椒一点一滴熬制出最精华的汤底
极品毛肚
毛肚永远是火锅榜单上的NO.1
尤其是临江门洞子家的毛肚
精选的脆毛肚带着仙气出场
经过白煮工艺，让毛肚变得更加Q弹
毛肚当然要新鲜的才好
临江门洞子的毛肚新鲜是看得见的
在锅中涮五六下
经过红油的二次洗礼之后
每一口都伴着清油的香
脆嫩爽口有嚼劲
< class="pgc-img">手工虾滑
原材料里的虾仁都是精心挑选新鲜活虾
纯手工剁制
在虾滑师傅手里经历无数次的摔打
这种虾滑吃在嘴里非常Q弹
是吸引众多食客纷至沓来的原因
< class="pgc-img">秘制麻辣牛肉
每一片牛肉的表面都拍满了辣椒和花椒粉
360度无死角，看起来就嗨爆
被全副武装的牛肉
在沸腾的红油锅里这么一烫
麻辣值瞬间飙升到顶点
鲜鸭肠
鸭肠在牛油锅中涮煮后
鸭肠的腥味完全褪去
牛油把锅底的香味全部锁在鸭肠内
吃起来麻麻脆脆，非常过瘾
传统老重庆的装修风格
是否勾起一代人的记忆呢？
用着怀旧的陶瓷杯
吃着吃着感觉回到了小时候~
