旦期间，额尔敦餐饮在上海、成都、呼市等多家门店组织开展“豪汽火锅节”主题活动，通过门店门头、宣传彩页、电子显示屏、吊旗、线上促销等形式，全方位、多角度宣传锡林郭勒羊区域公用品牌形象标识，强化消费者的品牌记忆，点燃消费者选用品牌羊肉菜品热情，额尔敦也越来越成为从锡林郭勒大草原成长起来的、大众认可的、有品质保障的知名品牌。
< class="pgc-img">#锡林郭勒羊#
额尔敦作为唯一被锡盟行署授权使用锡林郭勒羊区域公用品牌的生产加工和餐饮企业，自9月23日“锡林郭勒草原羊肉美食节（额尔敦?2021金秋）”活动举办以来，率先在呼市19家额尔敦餐饮门店推出锡林郭勒羊品牌菜品，之后，陆续在全国各餐饮门店推出锡林郭勒羊品牌菜品，将企业品牌和区域公用品牌进行联动宣传，进一步增加品牌曝光。目前，额尔敦餐饮已在全国各大城市开设80多家门店，其中，北京6家门店、成都5家门店、呼市19家门店推出品牌菜品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">下一步，盟品牌建设促进中心将持续与授权企业联动合作，推动品牌产品向多元化、高端化、精品化发展，充分发挥行业引领示范作用的同时，推动品牌效益逐步溢出，助推企业做大做强，助力产业发展，促进牧民增收致富。
<>年来，跟着餐饮行业的快速开展，各种立异的餐饮形式层出不穷，作为内蒙古最具代表性的工业之一，牛羊肉餐饮业的开展在内蒙古经济开展中的效果无足轻重，这里也诞生了许多归于内蒙古的特征餐饮品牌。内蒙美食具有着共同而明显的文明特征，深受各地消费者的喜爱，许多品牌不光走出内蒙拓宽国内商场，更甚者走出国门，妄图占据国际化商场。近来，赢商小编特梳理出部分内蒙特征餐饮品牌，为您展现内蒙特征美食的魅力。本次为您介绍到额尔敦传统涮、西贝、格日勒阿妈三家在内蒙极具代表性的特征品牌。
额尔敦传统涮
内蒙古额尔敦餐饮办理有限公司成立于2014年，总部坐落呼和浩特市，额尔敦羊业股份有限公司直接为其供给肉源，以火锅传统涮为主，逐渐延伸出具有草原特征的餐饮连锁体系。现在公司在全国共有15家店直营店，散布在北京、深圳、成都等区域，额尔敦餐饮旗下涵括“额尔敦蒙古涮”、“额尔敦全羊馆”、“额尔敦酒店”、“必福牛匠”等系列品牌，为广大消费者真实打造了具有可塑性的肉食物工业链。
呼和浩特公园西门店额尔敦传统涮
“额尔敦”蒙古语译为“宝贝、宝藏”，涵义“风水宝地”。额尔敦在内蒙古探索出一条民族特征的餐饮之路，在传统的火锅上又融入了重庆的辣火锅还有现下比较盛行的音乐烤吧等多业态，把传统火锅文明与现代美食趣向进行了深度研讨与开发而推出的新餐饮消费理念。作为内蒙古特征的餐饮品牌，额尔敦融入了草原民族特征文明，立足于天然纯粹传统特征，并在草原之都锡林浩特建设了具有“食、住、赏”全面功用的额尔敦酒店，满意了不同消费集体的不同需求。
额尔敦传统涮北京西坝河北里店店内
额尔敦传统涮河北固安店
额尔敦传统涮北京店
额尔敦必福牛匠呼和浩特店
额尔敦酒店内蒙古锡林浩特店
额尔敦的品牌创始人是内蒙古本乡的两位蒙古族兄弟，“我们期望打造一个具有内蒙古特征的民族品牌，将肉质鲜美的羊肉展现在全国人民面前。”本着这样的思想宗旨，两兄弟于2013年创立了内蒙古额尔敦羊业股份有限公司，专业从现代化食物工业链运营，在内蒙古商场上取得良好评估后，再经过”互联网+“的推行渠道，带领额尔敦品牌走出内蒙古，让更多的消费者了解并认可内蒙古民族品牌。
西贝
西贝餐饮发源于内蒙古，迄今已有29年的开展进程。西贝从起先的一个小吃店开展成为全国200多家店面，散布于北京、上海、广州、深圳等全国各大城市。现在具有 “西贝西北菜（莜面村）” 、“腾格里塔拉”、“西贝海鲜汇”、“九十九顶毡房”四个品牌，酒楼、餐厅近百家店面家和一所餐饮职业学校的餐饮连锁企业，西贝餐饮以健康的莜面美食等西北民间菜肴和浓郁的的内蒙古民族风情，来迅速的被全国所熟知。
西贝莜面村深圳店
西贝莜面村上海店
现在，西贝莜面村已进驻多个商场，如杭州城西银泰城、南京水游城、北京大悦城等知名商场，可是莜面是西北区域用莜麦粉加工成的一种常见面食，这个西北区域常见而外人所不知的产品姓名，兼具受众根底和品牌辨认度两大优点，让西北品牌构成明显定位，不光快速辨认出西北菜本来受众，还招引了不知道西北菜的潜在受众，莜面是西北莜面村的第一个爆品。除了莜面，西贝莜面村还假势《舌尖上的我国》，将黄馍馍、张爷爷手工空心挂面典型西北美食，打造成西贝莜面村新的爆品。西贝莜面村用一个又一个爆品，不断改写着商场关于西北菜关于西贝品牌的好感度。
西贝莜面村店内图
西贝莜面村店内马头琴表演
西贝莜面村一开始在内蒙古以售卖筱面和羊肉为主打。羊肉都是内蒙古的烹饪办法——烤、煮、炖、烩都有，并给餐厅取名“西贝莜面村”。内蒙古具有沙漠，草原，平原和山岭等共同丰厚的地貌，其食材也有特别性。其中，牛羊肉是内蒙古最特别的原材料，质量在全国最高，本地人爱吃牛羊肉，并且会做牛羊肉，其次内蒙古的莜面非常有特征，以牛羊肉和面食为原料的系列菜品，构成了西北菜的异乎寻常。西贝餐饮是内蒙古当地的民族品牌，也是契合全国民众口味，走向世界的我国餐饮盛行元素。
格日勒阿妈
格日勒阿妈是坐落呼和浩特的一家独具蒙古特征的餐厅，在内蒙古共有15家分店，格日勒一词来源于蒙古语，是“光”和“星光”、“光辉”的意思。格日勒阿妈首要运营蒙餐系列，锡盟草地羊、纯粹的奶食，在每个店内都能感受到浓浓的草原文明。
格日勒阿妈锡林郭勒盟店
格日勒阿妈呼和浩特店
格日勒阿妈店内装修有着蒙族的大方淳厚、精巧细致的特征,不管色彩还是纹样,都具有明显的民族风格。早在元代以前,我国蒙古族现已广泛运用银器,银器艺术的精巧,就已非常闻名。产品最能招引人的部分,是古雅的图画装饰。体现了蒙古族劳动人民的丰厚想象力和创造力。关于顾客而言，走进了格日勒阿妈奶茶馆就像是走进了蒙古族牧民家中，在这个家里，有最纯粹的奶茶，最地道的手把肉，最憨厚的牧民口音和最具民族特征的环境空气。据赢商网了解到为了打造这个“家”，格日勒阿妈奶茶馆的第一家店肆是按照牧区人家的样式进行装修的。
格日勒阿妈店内装饰图
格日勒阿妈墙壁装饰图
内蒙古民族餐饮品牌，作为传承内蒙古民族物质文明和精神文明的首要标志之一、它有两个杰出的特征，就是共同的样式风格和代代相传的生命力。神奇广阔的内蒙草原给内蒙区域民族品牌提供了广阔的开展空间，宏扬内蒙古草原文明，把草原文明的特征融入到品牌中。品牌形象是品牌的外衣，而与之相应的民族文明是品牌的内在，依托本乡地域文明与民族情韵为品牌的特征，才会使内蒙古民族品牌走向全国甚至国际商场。
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">到额尔敦传统涮，总是让人不由得想起广袤的内蒙古草原。其实，想要吃到正宗的草原味道，大可无需不远千里奔赴内蒙，在中原腹地郑州，便可尽情享受这份美味。自2015年郑东新区第一家额尔敦传统涮正式开业，门口总是车水马龙，人气爆棚。发展一年多后，三家500平米以上的规模型涮锅店开业，且生意火爆。那么，这个高颜值涮锅店，是如何一炮走红的呢？
< class="pgc-img">把正宗草原羊肉带回河南
2014年，额尔敦传统涮郑州地区加盟商冯旭到内蒙古锡林浩特出差，外地人来到此地，少不了要尝尝当地的正宗羊肉，生意特别火爆的涮锅店“额尔敦传统涮”自然成了首选。中原人吃内地羊比较多，第一次吃到正宗草原羊肉的冯旭，感觉只用一口清汤涮出的羊肉胜过了世间一切美味。同时，一个想法也在他脑海中盘旋，那就是把正宗草原羊肉以餐饮的形式在河南推广开来。
< class="pgc-img">虽然不是资深餐饮人，但冯旭对行业也算稍有涉猎。在郑州，火锅品牌群雄争霸，巴奴与海底捞牢牢占据着本地市场，然而涮锅品类却没有出现一个强劲的品牌。在他看来，喜欢吃涮锅的人年龄多集中在40岁以上，这部分群体消费能力较强，要求也较高，但传统涮锅店给人的印象往往是低端、充满烟熏味与油腻感。所以，做一家以食材、环境、味道取胜的高端涮锅店一定有不小的市场，额尔敦传统涮无疑就是这样一个高端优质的餐饮项目。更重要的是，它还是内蒙额尔敦羊业的直营餐饮品牌，有稳定的货源供应。
< class="pgc-img">经过分析，冯旭出资1200万元，一举拿下了郑州地区额尔敦传统涮的区域经营权。最终的结果没有让他失望。2015年，冯旭在郑东新区七里河南路开了第一家额尔敦传统涮，面积在800平米左右，日营业额达5万元，“每天都有人排队吃涮锅”。
< class="pgc-img">背靠上市公司，食材直供餐饮门店
任何一个餐饮项目的成功都不是没有原因的，额尔敦传统涮也不例外。其实早在2010年，额尔敦羊业就已开始进军餐饮行业。作为一家发展20余年的牛羊肉加工企业，上到建立养殖牧场，下到开拓餐饮渠道建立直营涮锅店，它已经完成了从“牧场到餐桌”的全产业链体系，公司也于2015年成功登陆新三板上市。
“作为一家牛羊肉加工企业，开辟餐饮渠道是我们完成全产业链发展的必然趋势。从目前人们追求健康饮食的消费趋势来看，市场对牛羊肉需求量会逐年增加。内蒙有优质的品种羊，把上好的羊肉通过餐饮渠道向内地推广是一种很好的方式。餐饮门店的羊肉都由厂家直供，省去了中间商环节。消费者在终端购买价不高的情况下，也能吃到最好的羊肉，这是一种双赢。”额尔敦羊业餐饮事业部负责人白经理坦言。
< class="pgc-img">据了解，额尔敦羊业在羊肉销售上有一个不同于其他企业的地方，对羊肉进行精细分割，坚持黄金出肉率，即将羊身上品质较低的肉剔除，只把最好的肉卖给客户，这种做法迅速为其在行业内赢得了好口碑。
“涮锅作为一个特殊的餐饮品类，多以清汤涮肉，食材的好坏决定了涮锅品质的高低。额尔敦羊业本来就主打高端羊肉，额尔敦传统涮采用的全部是精品上好羊肉。以食材取胜，是我们的优势。而且额尔敦牛羊肉产品已经在商超系统建立了可追溯体系，消费者扫码即可直接看到草原上奔跑的羊，让消费者吃得放心。”白经理表示。
< class="pgc-img">颜值+品质，传统涮锅高享受
据了解，额尔敦传统涮目前已在呼和浩特、锡林浩特、北京、成都、沈阳、郑州、石家庄等地开店。白经理指出，这一品牌定位高端，开店时往往会选择人口密集的一二线城市，店面面积均在500平米以上，其中北京、成都在1000平米左右。直营店单店日销售额在5万~8万，生意好一些的可以达到10万元。
白经理坦言，额尔敦传统涮与老北京、东来顺等一些老字号涮锅品牌要实行差异化竞争。首先从食材上，主打内蒙特色的苏尼特羊肉与乌珠穆沁草原羊肉。
< class="pgc-img">额尔敦羊业养殖牧场位于北纬43°的锡林郭勒盟，这是上苍恩赐的黄金牧场，蓝天白云，水草丰美，有沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等近300种名贵草药及豆科植物，供养着草原牛羊的生长，其中沙葱是锡林郭勒草原特有的中草药，也是锡林郭勒牧场牛羊最主要的食材。所以，锡林郭勒牧场的牛羊肉质地纹理更为紧凑，脂肪更为均衡，味道更为鲜美。
除了食材，额尔敦传统涮的汤底也是一绝，它的锅底由16种小料搭配，加入十几种名贵中草药熬制而成，味道醇厚、入口鲜香，具有开胃健脾、清热降火、降燥的功效，食客可以放心吃，不用担心上火。
为了打造品质涮锅，额尔敦传统涮用高颜值标签扭转消费者对涮锅店环境脏乱差的印象。走进店内，人们仿佛置身草原中，处处洋溢着蒙古风情，无论是食材还是环境，均能带给消费者高端的体验。
< class="pgc-img">然而，在这种环境中并没有高额消费，人均在100元左右。优质的环境、亲民的价格带来的是超高的翻台率。白经理表示，额尔敦羊业直接拓展餐饮渠道就是为了让消费者以最便宜的价格吃到最好的羊肉，省去中间商环节，让利于C端消费者。
目前，额尔敦传统涮有直营店与加盟店两种模式，无论是偏爱羊肉涮锅的北京，还是麻辣火锅聚集的成都，抑或以打边炉称霸的深圳，它“毫不怯场”，笼络着大批食客，成功杀进涮锅市场。
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统筹 | 王晓灵
编辑 |鲁粉玲 美编 | 何孟华
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