4年的我在成都开了一家火锅食材店，7点左右姐姐就很麻利的帮我开摊摆货了。我一来就开始上客，我们家主营火锅食材，到店都是随自己喜欢挑选，我们也会按照客人要求帮忙处理食材。是不是觉得我们服务很不错？又来了两个客人，这分钟搞得我有点忙。
< class="pgc-img">家人们，我们食材非常齐全，偷偷告诉你们，你们喜欢吃的鲜毛肚、鲜黄喉、鲜鸭肠，我们店里都能买到。今天财神爷光临，穿白衣服的大哥可是大顾客。他们15个人在家吃火锅，选了好久的食材，我可太开心了，都是我的天使客人。看着我忙不过来，都自己选想要的。
< class="pgc-img">让我们上称，白衣大哥还在选15个人的火锅食材。家人们，猜猜在我们家到底能买多少钱的食材？我也想问一下，你们是喜欢在火锅店还是家里吃火锅？我们家的食材和底料都不输火锅店的味道。有没有想到店里感受一下的家人朋友，可以约我。
< class="pgc-img">这是在切郡花了，瞧这麻利的刀工，刷刷的把郡肝切成一朵朵花，纯手工现切，烫火锅安逸惨了。在我们店里购买食材都是给你处理的巴巴适适的，就连蒜泥和小米辣都是为你们准备好了，是不是超级方便？
白衣大哥选了一大堆食材，终于到结账的环节了。这么多食材，结算都要花我两分钟，满满的两大口袋，还买了我们家的手工底料。家人们，你们也可以猜猜，这顿火锅白衣大哥总共花了多少钱？下方评论区告诉我，也欢迎到我们家购买食材。等你们，以后会多多分享视频，这期再见。
别炎炎夏日，迎来秋冬凉爽季节，此时，可说是吃火锅的最佳时节，不只暖胃、暖心，更有满满的幸福感油然而生。
< class="pgc-img">寒凉的秋冬，正值吃火锅的最佳时机
聪明消费，确认店家的汤底标示
过去，消费者大多关注火锅的美味度，近年来，随着健康意识抬头，大家渐渐关心起锅中的每个成员，尤其美味的汤底，究竟是店家花费毕生功力、用心熬煮而成，或是用高汤粉、汤块熬煮？
为了维护国人健康及食用安全，并重视消费者“知”的权利，国家食品卫生局订定“直接供应饮食场所火锅类食品之汤底标示规定”，规范饮食场所之火锅汤底应清楚标示主要食材、风味调味料之内容，让您可以安心挑选自己喜欢的汤底。
< class="pgc-img">锅底要留意是否符合食品卫生要求
卫生机关把关，透过稽查更安心
为保障民众享用火锅的卫生安全，卫生机关不定期针对餐饮业者进行稽查，稽查项目包括：厨房作业场所应符合食品良好卫生规范准则，操作人员于调理食品前后要澈底洗净双手，食品直接接触之用水需符合饮用水水质标准，生熟食、刀具、砧板要分开使用，以及火锅汤底标示等项目，以保障食品安全。
< class="pgc-img">不暴饮暴食，才是维持健康的不二法门
卫生部门也提醒消费者，火锅食材务必煮熟，生鲜食材与熟食的夹取餐具勿混用，避免交叉污染造成食品中毒。另外，无论是亲友聚餐的澎湃火锅，或是一人享用的暖心火锅，都应掌握均衡饮食原则，不暴饮暴食，才是维持健康的不二法门！
冬天吃火锅，这样选择更安心
天气越冷，越想吃火锅！然而，在家准备火锅材料、外食享用火锅，应注意哪些细节才能安心呢？我们在此也教导大家火锅食安小秘诀，一起安心吃火锅。
在家煮火锅，买货、备料要注意
< class="pgc-img">专家提醒，在火锅备料部分：生熟食要分开处理
起火锅，我最先想到就是无辣不欢的四川火锅和重庆火锅，还有清淡养生的潮汕牛肉火锅。
火锅，在古时被称为“古董羹”，因食物投入沸水发出“咕咚”声而得名，是中华美食不可缺少的一部分，也是一种老少皆宜，适合全家团聚时食用的美食。
< class="pgc-img">除了广为人知的川渝火锅，地大物博的我国还有很多很多其他类型的火锅，这些火锅风味迥异、各有千秋，但都非常美味，各具特色。
今天，小岛就来给大家盘点一下，来看看你最喜欢吃哪种火锅呢？
一、四川火锅
来四川当然要吃一顿四川火锅，在四川的饭店火锅店是数量最多的。
四川火锅有牛油锅底、清油锅底，牛油吃起来口味醇厚，香味十足。
< class="pgc-img">火锅菜也是充满特色，毛肚、千层肚、黄喉、天梯、菌花、脑花、鸭肠、鹅肠、香菜圆子、贡菜、火锅粉，吃起来美味无比，让人大呼过瘾。
另外，串串香也算是四川火锅的一种，串串香起源于四川乐山市。
串串香的锅底、小料和火锅一样，区别在于串串香不是盘盘菜。而是一根一根的签签菜，也是别有趣味。
二、潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是广东地区人民爱吃的火锅，以保留原汁原味、清淡养生为主。
潮汕牛肉火锅也是在全国很流行的一道美食，因为清淡养生而深受大家喜欢。
< class="pgc-img">潮汕牛肉火锅选用的食材非常新鲜，选用的黄牛肉是云贵山区的小黄牛，然后除去筋、剃膜，按照牛肉部位进行分类。
潮汕牛肉火锅锅底选用的是简单的牛骨汤，有的只是用清水底也可以，在锅中简单加入了南姜和盐调味。
三、重庆火锅
重庆火锅也是大名鼎鼎，一提起火锅，很多人就会首先想到重庆火锅。
重庆人的夜晚都是以一顿麻辣鲜香、热闹喧嚣的火锅结束的。
相比于四川火锅，重庆火锅更辣，红润油亮、麻辣鲜香。
< class="pgc-img">作为四川人的我，在四川吃特辣都觉得没问题，到了重庆只能认怂，被微辣都辣到不行。
重庆火锅一般是小碗菜，涮菜的种类也很丰富，必点的菜品有毛肚、鸭肠、黄喉、郡花、千层肚、腰片、火锅粉等等。
四、东北酸菜白肉火锅
东北的冬天非常寒冷，因此肯定是要吃火锅的暖暖身体的，那么酸菜白肉火锅就是属于东北人记忆中的火锅味道。
白肉指的是土猪肉切片，肥瘦相间，而酸菜可以解腻开胃，东北的酸菜是白菜发酵而成。
< class="pgc-img">酸菜白肉火锅和其他现煮现涮的火锅不太一样，它的食材需要提前煮熟，然后用慢火就行焖煮，清香不腻。
五、粥底火锅
顺德美食闻名天下，潮汕粥底火锅也是在全国逐渐被大家接受。
先是早锅里用香拌粥来垫底，吃上一口香喷喷的热粥，顺滑香醇。
< class="pgc-img">然后在粥底中加入各种配料，待粥的汤汁完全渗入到新加入的肉肉中，就更是醇厚浓郁啦。
六、北京铜锅涮羊肉
北京的铜锅涮羊肉也是非常有名，在寒冷的冬天深受当地人的喜欢。
涮羊肉的食材也是非常讲究，羊肉全身只有百分之四十的肉可以用来汆汤食用，分别是黄瓜条、磨裆、大山叉、小山叉、上脑等七个部位，这些部位的羊肉片质地有别，肥瘦各异，涮起来清香四溢。
< class="pgc-img">正宗的老北京火锅，采用的是铜锅，用的是炭火，羊肉也是肉质细腻，而且没有膻味，是清淡系的锅。
七、粤式海鲜打边炉
广东地区也把火锅叫做打边炉，因为广东靠海，所以这边火锅的菜品大部分都是海鲜，因此也就有了粤式海鲜打边炉这种火锅。
粤式海鲜打边炉用的是清水或者粥当做锅底，先把贝类等海鲜放入锅中煮，然后继续加入鱼、虾、蟹类等下锅进行烹煮，最后还可以喝粥。
< class="pgc-img">潮汕地区的火锅都是偏清淡的，很适合吃川渝火锅吃腻了的养生局。
八、云南野生菌火锅
云南人非常爱吃菌子，所以云南的火锅必然少不了各种各样的菌子，也就形成了云南特色野生菌火锅。
< class="pgc-img">云南野生菌火锅以鸡汤作为锅底，然后在里面煮各种各样的好吃的菌子，比如见手青、竹荪、鸡油菌、老人头、青头菌、松茸、鸡枞菌等等，这些都是在云南才能吃到的最最新鲜的菌子，真的太鲜了！
九、椰子鸡火锅
椰子鸡火锅是海南的特色美食，也是当地人就地取材形成的地方特色美食。
这种火锅用的是肉质鲜美的海南鸡，加入新鲜的椰子，煮出来的汤底颜色白白的，很好看，吃起来清淡爽口，非常适合在炎热的海南吃。
< class="pgc-img">十、黔东南牛瘪火锅
这个……就比较重口味了。可能很多小伙伴都难以接受，应该没有很多人尝试过这个火锅吧……
黔东南地区的一道特色——牛瘪火锅，被评为“重口味、风味独特”。
牛瘪其实是在牛胃里的半消化物，被贵州人认为是牛体内营养物质集大成者。
< class="pgc-img">虽然腥苦刺激，看起来比较不舒服，但是经过当地人的用心调教后，也可以成为难得的美味，还具有中医养生的功效哦！
如果有机会去黔东南地区，如果你是一个敢于尝试的人，可以尝试一下牛瘪火锅，难得的体验。
十一、贵州酸汤火锅
贵州酸汤火锅近年来也是逐渐走红，在四川这边都慢慢开了好多家夺夺粉酸汤火锅，而且真的好好吃！
酸汤鱼也是酸汤火锅的一种，在黔东南地区酸汤鱼火锅是当地必吃。
< class="pgc-img">不知道四川这边开的夺夺粉火锅是改良版还是怎样，我觉得比酸汤鱼火锅要好吃很多很多。
酸酸的锅底，煮出来的食材也都很有味，让人食欲大增。
十二、汽锅鸡
汽锅鸡是云南、西藏高原地区的一道美食。
因该菜品用的是汽锅蒸制而得名，汽锅鸡的主要食材是鸡肉，主要的烹饪工艺是蒸，具有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
< class="pgc-img">火锅是冬天最受欢迎的食物，也是很多地方人民最爱的美食。
由于不同的饮食文化、饮食习惯，以及不同的当地食材，造就了各种风味独特的美食、风味迥异的火锅。
你最喜欢哪一种火锅呢？
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