通顺街是一条历史悠长，每时每刻有人，但算不上著名和热闹的街道。
最早，通顺街是一条不通顺窄路，居民为求道路顺畅，命名通顺街，在经历几次拓宽之后，道路宽阔了，通顺街摩肩接踵的热闹永远埋在了老成都人深处的记忆里。
提起通顺街，对这儿还有点了解的成都人能想到的，是一处巴金故居和一口双眼井。
战旗歌舞团大院就是巴金故居旧址，巴金在这里出生、长大，生活了二十年。风风雨雨吹遍，大院已拆尽，只残留了一道院墙和一株桂花树。
巴金说：“只要双眼井在，我就可以找到童年的足迹。”双眼井是一口宋时流传下来的古井，古时两眼皆能汲水，如今盖了石板，据说已经干枯。
要么说历史上的主角总不代表现实，书里介绍的永远和实际有一点点距离。
对于正通顺街而言，这一点点距离，是一股味道，每个过路人的鼻子都明白，正通顺街的主角，不是巴金故居也不是双眼井，是香油。
南方人对香油芝麻酱的热情远没有我这个北方人强烈，我从小吃芝麻酱喝香油长大，在我们那里，芝麻就是街的味道。沿着菜市场走，一路至少碰到四五家小磨香油，店主把石磨、炒锅摆在店外面，从早转到晚，芝麻香味整宿不散。
在成都我从没在街上闻到过芝麻酱的香味儿，香油磨坊也是第一次见，摸着香味我寻到了源头，一个一眼就能联想到磨香油动作的店名：淘金记。
招牌上写，起源于一九四四年，算下来已有七十八岁，和成都最老的一批川菜馆辈分相当。
店面昏昏暗暗，浓香冲鼻，望进去，只见两台古老发黑，像工业革命时代留下来的巨型机器，把店面占得满满当当。
上午看店的只有一位杨师傅，他靠在收银台的一盏老台秤旁边，穿白衬衫，说起话来眼睛笑眯眯的，表情像MM豆。
他不是老板，是这家店里唯一的员工，一天要和芝麻相伴十个小时。
早上八点半开门，打扫卫生到九点，这时候再视库存情况决定是做芝麻酱还是做芝麻油。
制作香油和芝麻酱首先是炒芝麻，这一步要在乡坝头完成，十年前杨师傅决定不再务农，经过别人介绍，出来打的第一份工，就是在乡坝头炒芝麻。
一口直径一米的大锅，炒二十分钟，芝麻微微发黑，才算炒好，炒一锅需要三个人轮流上阵，屋子里比今年的成都还热。
当时淘金记的卢老板隔三差五要到乡下去逛，和杨师傅混成了朋友。老板说他年纪大了，一个人在店里弄不动，请杨师傅帮他顾店，杨师傅义不容辞，来到成都，一干就是七年。
炒好的芝麻运到成都店里之后，在店里磨浆、敦油，制成成品。
磨浆要用到石磨，也就是店面里最大的家伙，这台石磨也是老板自己做的，论年龄有60岁。和常见的石磨不同，这台石墨多了两根高高的铁杆子和铁钩子，原来是因为芝麻磨出来黏稠，需要定期抬起来打扫。
从原理上说，石磨磨出来的叫芝麻酱，芝麻酱放进锅里再搅拌，敦出来的叫是芝麻油。两个步骤理论上是连贯的，但如果想做得好吃，芝麻酱和芝麻油要分开处理，做芝麻酱的芝麻要炒嫩一点，做芝麻油的芝麻则要更熟。
磨好的芝麻酱立刻加入滚烫的开水，搅拌10分钟左右，让芝麻酱与水相融，听起来简单，但面对一口一次性能煮半吨米饭的铁锅的话，搅拌也像在大浪淘沙。
搅好的芝麻酱要“敦油”，在过去，敦油是用厚底的大棍子在锅里不停地挤压，芝麻在压力作用下逐渐吸收水份，析出油脂，这种方法叫水代法，也只有水代法制出来的香油才能称作“小磨香油”。
敦油往往需要几个小时的漫长过程，十年前完全靠人力完成，后来卢老板发挥自己在机械厂学过的本事，自己焊了一台电动的敦油机。至此，淘金记正式步入机械化，往芝麻酱里加水搅拌是目前仅剩的体力劳动。
敦油的工具按道理说只需要一个平底就足够，这台自制机器却安了两只葫芦。葫芦是在过去没有定制器具时代比较实用的工具，如今安在机械上，有种手工耿的半原始机械感。
杨师傅不知道为什么要用真实的葫芦，这两只葫芦的来历也要老一辈才搞得清楚了。
卢老板的妈妈中午会过来看一会儿店，接替杨师傅吃午饭，她是淘金记的第二代老板，这家店最早是她婆婆置办起来的。
那是在七十年前的北东街，有一位商会会长也在做小磨香油，他的铺子叫“淘金记”，后来，会长生意不做了，铺子过继给了卢妈的公婆，“淘金记”的名字也就拿了过来，沿用至今。
后来公婆做不动了，卢妈在四十多岁的时候接手了铺子，自己炒芝麻，磨芝麻，敦油，干了十年，从北东街搬到现在的正通顺街，又做不动了，这家店交到她的儿子，也就是如今的卢老板手上，自己只在中午过来逛逛。
杨师傅吃完午饭，下午一点钟继续回来看店，这是天气最热的时候，街道安静，店里只有两只油葫芦一上一下，有节奏地吱哑。
杨师傅在没生意的时候经常望着街道发呆，静候葫芦敦油结束，从早上十点压到下午三点，整整五个小时。
但又不是发呆，如果说凝视可以不指眼睛的话，他的鼻子在凝视着越来越浓郁的芝麻香。杨师傅说：“芝麻的香味是纯正的大自然的味道，和花香是一样的，香水香精闻了会头晕，但芝麻闻了会健康。”
下午三点是淘金记一天最热闹的时间，卢老板也会来到店门口坐一坐，招呼附近的街坊邻居。杨师傅把敦好的新鲜香油捞进桶里，有人来买就直接打给他。
特级芝麻二十块钱一斤，店里用的是一级芝麻，一斤卖十多块钱，两斤半芝麻出一斤香油，一斤香油售价四十六，半斤卖二十三，香油装在方便顾客储存的玻璃瓶子里，瓶子成本价一块多，但不再另外加钱。
吸引街坊邻居来的不只是新鲜香油，还有那一整锅的芝麻渣，这是养花种菜最好的肥料。一位大爷骑着电瓶车来，盛了满满一油漆桶而去。
不买香油也可以来取，老板希望照顾好附近的客人。我也领了一包，里外扎了两层口袋，老板反复叮嘱我不要碰任何尖锐的东西，否则流一大街到处都是，又油又腻还特别香，社死是你不是别人。
我小心翼翼终于拿回办公室，隔着三张桌子的同事都闻到了芝麻酱味儿。
虽然店名叫“淘金记”，但这一家三代人和杨师傅都没什么淘金捞钱的心思，甚至和赚钱都不沾边。
一个证据是老板说他最害怕出名：“生意做得不是很好，只够养家糊口，每天产量也就这么低，年轻人更喜欢高精尖的东西吧。”
另一个证据是店里只收现金，没有扫码支付的选项，不是因为懒，老板一家子用的还是棒棒机。
有的人转身走了，说下午再来，有的人找去附近店里换零钱，只有老顾客懂得带现金，从成都各地迢迢赶来，像带着信物赴一场约会。
他们说吃久了这家就离不开了，现在出去吃火锅都要拎一瓶淘金记的香油。
前，66岁的林大爷邀几位好友消夏，撸起膀子来了顿滚烫的火锅，期间冰啤、冰饮、冰粉穿插。可刚吃完一会儿，他上腹部就开始像刀割一样痛，到成都市第五人民医院后被诊断为胃穿孔，腹腔内已严重感染。
像林大爷这样饮食后导致的胃穿孔，医院近期已收治了7例，最小年龄只有18岁。
火锅、串串，是成都人夏天的标配。林大爷说，他和老友们吃着火锅觉得又热又辣，干脆就来些冰啤酒、冰饮料、冰粉，“一口冰的下肚，整个人都爽快了。”
但是，下了餐桌回到家，林大爷的肚子就闹腾开了，“好像一把刀在使劲割肉一样痛”。七八个小时以后，他腹痛加重，来到成都市第五人民医院急诊科就诊。急诊科医生立即给林大爷安排CT检查以及抽血检查，CT提示空腔脏器穿孔可能，血常规提示白细胞及中性粒细胞明显升高，立即住进普外科。
主管医生胡涛看过检查报告后，考虑是胃穿孔，炎症指标升高表示腹腔内感染重，遂立即与家属沟通，拟行手术治疗。术中发现，林大爷腹腔内见大量食物残渣及部分脓苔覆盖，胃窦前壁见直径约1.5cm穿孔，医生立即予以处置。
胡涛医生介绍，胃穿孔分为创伤性和非创伤性，非创伤性主要指胃本身就存在疾病，如胃溃疡，或者暴饮暴食、饮酒、大量进食辛辣食物及冰镇饮料等因素的诱导下，最外层的浆膜层被穿透，导致穿孔；胃癌、缺血也可引起胃穿孔。
胡涛医生提醒，胃穿孔除了出现犹如刀割样的腹痛以外，还可能会出现恶心、呕吐、腹胀，如果引起败血症，还会出现发热、乏力，甚至面色苍白、冷汗、呼吸心跳加快、血压下降。
有的人觉得，胃穿孔把胃缝好不就行了吗？但是胃穿孔严重之处在于穿孔之后大量胃肠液流入腹腔，可能引起化学性或细菌性腹膜炎以及中毒性休克等，需要及时行手术治疗，否则可能会导致脓毒血症甚至危及生命。
最后，医生提醒，夏天饱口福的同时，也要爱惜胃。辛辣食物使胃肠血管扩张，喝冰饮料又会急剧收缩胃肠血管，可能导致胃肠道应激反应，情况严重的甚至会引发胃穿孔。夏天最忌讳冷热交替饮用，一冷一热不仅对肠胃损害大，对人的牙齿损害也很大，正确的饮用方式是冷饮与热饮应至少间隔半小时再饮用。刘敏 本报记者 邓晓洪
来源： 成都日报
<>都，一个红火了好多年的城市
前几年，赵雷一首《成都》
让无数外地人都要来成都的街头走一走
今年，抖音爆火带动网红城市
成都又火上加把油
彻底发了紫
< class="pgc-img">许多成都吃货发现
生活开始渐渐有了改变
最直观的，出门吃饭
无论吃个什么都要排队排队！
随手一搜都是
成都排队美食、随时排队
需要排队、排队30分钟
……
< class="pgc-img">之前，某网红来到春熙路吃火锅
他吐槽：“刚一到成都我就服气了...！
< class="pgc-img">在成都吃火锅
排了半天到门口
前面还有640桌正！在！等！候！...
< class="pgc-img">这种操作实在是太正常了
< class="pgc-img">在成都，吃什么不需要排队？
妹儿实在思考不出来
火爆点的，火锅，排！
从小龙坎到电台巷到大龙燚
在成都吃火锅排队不分白天黑夜
< class="pgc-img">太古里的外来新宠
泰式海鲜火锅，桃园眷村，排！
一条长龙横跨两条街
嬢嬢大爷都来凑个热闹
< class="pgc-img">< class="pgc-img">接地气点的小吃
蛋烘糕，排！
成都人有个习惯
越是市井味道越受宠
垰垰角角往往藏着真滋味
< class="pgc-img">还有永远在排队
永远红火的建设巷
这条街上的商家们
永远精神头十足地炸着洋芋、卤着鸡爪
< class="pgc-img">门口坐着的城管大叔说
街边上排队的节奏就没有消停过
成都的味道不分昼与夜
永远燃烧着一颗红火的心
< class="pgc-img">在吃这方面
成都人排过的队
可能比卖出去的香飘飘还长！
那排这些队，又要花好多时间？
最近，口碑App公布的统计数据显示
全国消费者外出就餐
平均排队等位时间接近19分钟
排队最凶的上海、广州、杭州
成都以平均19分钟排在第五
< class="pgc-img">成都作为新一线城市的小傲娇
方方面面深入骨髓
吃饭排个队也要追赶北上广
< class="pgc-img">春熙路、宽窄巷子、玉林
这些经典商圈都是就餐排队热门
不光本地土著喜欢在这里出没
游客也最喜欢在这儿打卡
< class="pgc-img">据口碑App和美味不用等的统计数据，周末春熙路商圈平均排队300桌，对面一条火锅街更是火破天际，简直一枝独秀妖艳儿得板！
而宽窄巷子、玉林、建设路和九眼桥紧随其后，平均排队250桌、176桌、168桌、58桌。
网红店的排队成都
小龙坎、马路边边
冒椒火辣和大龙燚火锅
几家简直不相上下
大龙燚有个“最牛等位顾客”
等位等了473分钟
< class="pgc-img">商妹儿虽然爱吃
但是最不喜欢就是排队
所以妹儿一直有个梦想
在成都吃饭，怎么样才能不用排队?
今天终于找到了↓
口碑App！！
吃饭不排队神器！
< class="pgc-img">在成都，很多餐厅、蛋糕店已经提供口碑APP提前点餐、预定位置、线上点餐的功能。
< class="pgc-img">你阔以选好自己想去的餐厅，提前订位，避免到店排队，到店直接扫码点餐，不用等服务员来点餐。省下的时间你可以多吃两碗冰粉儿~
< class="pgc-img">喜欢吃火锅的商妹儿，每次下班去火锅店，早就一堆人在嗷嗷待哺了，一个个排着队，拿着吃火锅的号码牌。
早就梦想有一天吃火锅阔以不用排队，我愿意先自罚三盘毛肚儿！
< class="pgc-img">于是前几天亲自下了口碑App，提前帮你们肉测！先在App上，找到最喜欢的火锅儿店预约个号。
下班到店！顺利入座！扫码点餐，等待上桌！说实话，如果没有提前上网取号都话，我现在可能还在门口排队的人堆堆头
< class="pgc-img">< class="pgc-img">落座后，打开口碑App扫描餐桌上的口碑码，跳出来火锅店主页就可以点餐啦，没等小伙伴喊来服务员，本妹儿菜都点好了！
< class="pgc-img">鸭肠毛肚郡干排骨通通来一份，比起传统只有文字的纸质点菜单，这样图文结合的线上菜单栏，更容易勾起口水，鸭肠毛肚儿都要多吃一盘！
< class="pgc-img">网上下单直接同步到后厨，省去了人工点餐中间的时耗，上菜都要更快捷，三两发式就齐活儿：
< class="pgc-img">开心到转圈圈，这波操作，至少省了20分钟！
< class="pgc-img">除了线上排队、点餐，口碑App还有个超省时的操作——提前点单
到店前，消费者可在口碑App里提前点好美食，预约时间然后到店取走，即拿即走，排队什么的都是浮云～
< class="pgc-img">目前，全国已经有20多万餐厅支持口碑App提前点餐功能，商妹儿随便找了家楼下的面包店“面包新语”，买了第二天的早餐。
在口碑App里搜索面包新语，进入网上店铺，提前选好经常都买不到的草莓小甜甜，预约好17:30到店取。
< class="pgc-img">到点去面包店，已经有人在排队选购面包结账，不过店里漂亮的小哥哥早就把面包给妹儿包好了，不用排队不用付现拿起就走
< class="pgc-img">小哥哥还告诉我，成都的所有面包新语店都支持这种操作。
嗯！确认过眼神，是我预约的面包
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这种不用排队的赶jio简直不要太爽！
< class="pgc-img">而且，据口碑成都地区负责人透露，目前口碑正与多家网红餐饮店接洽。预计今年9月份，会有更多的餐厅接入口碑App的在线排队、手机点餐功能。
< class="pgc-img">如果你身边的餐厅暂时还不支持口碑App提前点餐，大家可以在口碑App或者美味不用等App里远程取号，不用再亲自跑去餐厅排队。
以后在成都餐饮网红店吃饭，戳开口碑App就行！彻底与火锅店门口两排长龙说再见～省时省心很多！
< class="pgc-img">对于商妹儿这种资深吃货来说
简直没有比这更巴适的操作了
口碑App，粉了！
想起以后6点下班
dia起包包直杀火锅店
扫码点餐分分钟上菜
等调好油碟，打好香菜
火锅儿已经开圆了
毛肚儿鸭肠刚好端上桌
这不就是向往的生活么
不说了，下班吃火锅去！
