新鸡排算是这些年最接地气的“网红门店”了
进入这个10月，正新动作频繁。先是出了森林计划，鼓励员工加盟，要将门店数量扩充到10万家。再就是一口气推出了3个新品牌。
那现在加盟正新还能赚钱吗？
4个品牌，要开10万家店，到底啥情况？
10月1日正新宣布启动森林计划，向10万店的目标努力。
< class="pgc-img">为了实现这一目标，正新推出了三个品牌：分别为正新手摇茶、正新汉堡、正新烤鸡脖。加上已有的正新鸡排，共计四个品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">从人均消费来看，客单价都在10-20这个区间，将“平价”标签进行到底。
从产品种类来看，鸡排汉堡鸭脖，制作手法多为炸烤，在正新刚创立的时候，也曾有这些产品出现。只有手摇茶是正新门店从未涉及的品类。
10月15日，正新手摇茶第一家店已经在上海开业。热闹非凡。
< class="pgc-img">正新10万家门店的梦想能实现么？
截止今年9月27日，正新全国门店已有15165家。最疯狂的时候，1天就有30家门店开业。
< class="pgc-img">正新的前500家店均为直营店。虽然创建于2000年，但是直到2013年，正新才开放加盟。黄渤代言正新后，全国各地的加盟商蜂拥而至，2017年正新的门店数量突破10000家，超过肯德基和麦当劳在中国店铺数量的组合。
快速的扩张速度，既得益于形象代言人黄渤的老少通吃接地气的超人气；另一方面也得益于正新相对低廉的加盟费用，和适中的产品价格。
正新鸡排的单店加盟费仅为3.5万元。
不含房租和装修，实际开店费用为11万左右。如果加上转让费、房租、装修，开一家正新鸡排的总价格多为二三十万。
从加盟金额来看，10万家店应该没啥问题。
开一家正新鸡排的大致费用:
前期
1、加盟费3.5万3年(3年后不用续交加盟费，只需要续签合同就可以，若店面装修陈旧需要重新设计装修)
2、管理费13200(每年要交)
3、店面设计费5000(图纸费)
4、保证金10000(合同正常解除后退还)
合计63200元
后期
1、第一次铺货大概25000左右的货(包含冻货和干货)
2、设备基本的下来大概13000左右(常规设备:落地式油炸炉，电扒炉，4档烧烤机，双杠果汁机，全自动封口机等，根据您所需要的设备进行付款)
3、招牌logo+黄渤灯箱+产品展示灯箱等大概10000左右
合计50000元左右
总计
不含房租和装修大致费用，共计11万左右。
那正新的新品牌可以加盟吗？
虽然正新鸡排正新加盟费不算高，各位老板开的起，那就能加盟吗？
不是的。
1、不同品牌分割的是相同消费场景
正新现有的4个品牌，同属休闲餐饮类型，消费场景相同，消费随机性较强。
简单点说，在消费者饿了的情况下，消费者要么选择吃鸡排、要么吃汉堡、要么吃鸡脖，这3个品牌面对的是同一客源。这是在同一消费场景下的小割裂。
自己兄弟打架，也是热闹。
如果消费者想喝奶茶，那为什么不选择别的品牌？贵的有喜茶奈雪，中端有一点点coco, 再便宜的还有蜜雪冰城。正新手摇茶的优势在哪里？
< class="pgc-img">（最有爆品潜质的脏脏茶，16元一杯，也不算便宜）
2、区域保护距离过短
从群友的反馈来看，正新鸡排的加盟最大的问题是区域保护距离过短。
区域保护是什么？就是以你所经营的店面为中心，以约定的半径距离范围区域内或者指定区域内，只应许你家经营这个品牌的加盟店。区域保护的设置，就是为了保证加盟商有足够的独立的客源，避免加盟商之间恶性竞争。
通俗点说，就是划地盘，这块地方的钱都归你赚。
正新官方的保护距离为：繁华商业街300米以内不会再加盟店其他区域500米以内不会再有加盟店
这个距离看起来还不错吧。但你仔细回想下。正新鸡排是不是走两步就有。在现在不到两万家正新门店的情况下，密度都已经可以明显察觉。
< class="pgc-img">正新加盟流程
1、找意向铺位(门店不要求店面太大，15平上下就可以。但人流量一定要大，需求拐角门店，开间比较大，学校门口，超市门口，车站。)，观察人流量，消费情况，了解水电(最好有上下水，3相电，若没有3相电可以使用2相电，但是必须拉16平的进线，42A的电流)，油烟的问题(最好有排烟管)。
2、店铺详细地址报给我提交公司审核(需要与房东签租赁合同上的地址一致)审核时间3-5天。
3、审核通过了3天内到公司签加盟合同（也可以合同寄过去签），打加盟费，公司安排设计。
4、设计图纸出来了可以选择公司装修或者自己装修，提前10天向公司报开业时间。
5、设计和装修的过程中公司会通知安排培训。
6、开业时间前10天报公司安排发货和开业日期，然后公司安排督导协助开业。
从上表可知，虽然门店位置审核在正新加盟流程的第一步，但是距离过近并没有明显的缓解。曾经有群友在群内抱怨过，自己才开1个月，街的那头也新开了一家。
现在4个品牌一起开放，区域限制会是在子品牌内嘛？如果正新10万家门店的愿景能够顺利实现，那正新门店混战的情况可以想象，不用赘述。
3、直营店的优势大于加盟店
正新在攻城略地的时候，开了很多直营店，占据了不能说最好，也是优秀的位置。
加盟商由于资金限制，或者入场时间较晚，往往选不到这么好的位置，有点可惜。
笔者在搜集资料时，看到正新汉堡店，直营店和加盟店菜单不一样的疑问。时间所迫没有查证，不知道信息真伪，但这也从侧面反映了一些问题。
直营店毕竟是正牌军。
< class="pgc-img">总结
正新鸡排10万家店的愿景，实现起来问题不大。
但是加盟商是否真的赚钱，就没有这么乐观。
如果你所在的县市，一家正新都没有，现在还是加盟的好机会。
如果你已经开了鸡排店，在店铺旁边再开一家手摇茶，也是不错的选择。
至于其他情况，各位老板就只能见仁见智了。
【点击关注餐饮公会，更多知识等你来！】
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">新鸡排算是这些年最接地气的“网红门店”了
进入这个10月，正新动作频繁。先是出了森林计划，鼓励员工加盟，要将门店数量扩充到10万家。再就是一口气推出了3个新品牌。
那现在加盟正新还能赚钱吗？
4个品牌，要开10万家店，到底啥情况？
10月1日正新宣布启动森林计划，向10万店的目标努力。
< class="pgc-img">为了实现这一目标，正新推出了三个品牌：分别为正新手摇茶、正新汉堡、正新烤鸡脖。加上已有的正新鸡排，共计四个品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">从人均消费来看，客单价都在10-20这个区间，将“平价”标签进行到底。
从产品种类来看，鸡排汉堡鸭脖，制作手法多为炸烤，在正新刚创立的时候，也曾有这些产品出现。只有手摇茶是正新门店从未涉及的品类。
10月15日，正新手摇茶第一家店已经在上海开业。热闹非凡。
< class="pgc-img">正新10万家门店的梦想能实现么？
截止今年9月27日，正新全国门店已有15165家。最疯狂的时候，1天就有30家门店开业。
< class="pgc-img">正新的前500家店均为直营店。虽然创建于2000年，但是直到2013年，正新才开放加盟。黄渤代言正新后，全国各地的加盟商蜂拥而至，2017年正新的门店数量突破10000家，超过肯德基和麦当劳在中国店铺数量的组合。
快速的扩张速度，既得益于形象代言人黄渤的老少通吃接地气的超人气；另一方面也得益于正新相对低廉的加盟费用，和适中的产品价格。
正新鸡排的单店加盟费仅为3.5万元。
不含房租和装修，实际开店费用为11万左右。如果加上转让费、房租、装修，开一家正新鸡排的总价格多为二三十万。
从加盟金额来看，10万家店应该没啥问题。
开一家正新鸡排的大致费用:
前期
1、加盟费3.5万3年(3年后不用续交加盟费，只需要续签合同就可以，若店面装修陈旧需要重新设计装修)
2、管理费13200(每年要交)
3、店面设计费5000(图纸费)
4、保证金10000(合同正常解除后退还)
合计63200元
后期
1、第一次铺货大概25000左右的货(包含冻货和干货)
2、设备基本的下来大概13000左右(常规设备:落地式油炸炉，电扒炉，4档烧烤机，双杠果汁机，全自动封口机等，根据您所需要的设备进行付款)
3、招牌logo+黄渤灯箱+产品展示灯箱等大概10000左右
合计50000元左右
总计
不含房租和装修大致费用，共计11万左右。
那正新的新品牌可以加盟吗？
虽然正新鸡排正新加盟费不算高，各位老板开的起，那就能加盟吗？
不是的。
1、不同品牌分割的是相同消费场景
正新现有的4个品牌，同属休闲餐饮类型，消费场景相同，消费随机性较强。
简单点说，在消费者饿了的情况下，消费者要么选择吃鸡排、要么吃汉堡、要么吃鸡脖，这3个品牌面对的是同一客源。这是在同一消费场景下的小割裂。
自己兄弟打架，也是热闹。
如果消费者想喝奶茶，那为什么不选择别的品牌？贵的有喜茶奈雪，中端有一点点coco, 再便宜的还有蜜雪冰城。正新手摇茶的优势在哪里？
< class="pgc-img">（最有爆品潜质的脏脏茶，16元一杯，也不算便宜）
2、区域保护距离过短
从群友的反馈来看，正新鸡排的加盟最大的问题是区域保护距离过短。
区域保护是什么？就是以你所经营的店面为中心，以约定的半径距离范围区域内或者指定区域内，只应许你家经营这个品牌的加盟店。区域保护的设置，就是为了保证加盟商有足够的独立的客源，避免加盟商之间恶性竞争。
通俗点说，就是划地盘，这块地方的钱都归你赚。
正新官方的保护距离为：繁华商业街300米以内不会再加盟店其他区域500米以内不会再有加盟店
这个距离看起来还不错吧。但你仔细回想下。正新鸡排是不是走两步就有。在现在不到两万家正新门店的情况下，密度都已经可以明显察觉。
< class="pgc-img">正新加盟流程
1、找意向铺位(门店不要求店面太大，15平上下就可以。但人流量一定要大，需求拐角门店，开间比较大，学校门口，超市门口，车站。)，观察人流量，消费情况，了解水电(最好有上下水，3相电，若没有3相电可以使用2相电，但是必须拉16平的进线，42A的电流)，油烟的问题(最好有排烟管)。
2、店铺详细地址报给我提交公司审核(需要与房东签租赁合同上的地址一致)审核时间3-5天。
3、审核通过了3天内到公司签加盟合同（也可以合同寄过去签），打加盟费，公司安排设计。
4、设计图纸出来了可以选择公司装修或者自己装修，提前10天向公司报开业时间。
5、设计和装修的过程中公司会通知安排培训。
6、开业时间前10天报公司安排发货和开业日期，然后公司安排督导协助开业。
从上表可知，虽然门店位置审核在正新加盟流程的第一步，但是距离过近并没有明显的缓解。曾经有群友在群内抱怨过，自己才开1个月，街的那头也新开了一家。
现在4个品牌一起开放，区域限制会是在子品牌内嘛？如果正新10万家门店的愿景能够顺利实现，那正新门店混战的情况可以想象，不用赘述。
3、直营店的优势大于加盟店
正新在攻城略地的时候，开了很多直营店，占据了不能说最好，也是优秀的位置。
加盟商由于资金限制，或者入场时间较晚，往往选不到这么好的位置，有点可惜。
笔者在搜集资料时，看到正新汉堡店，直营店和加盟店菜单不一样的疑问。时间所迫没有查证，不知道信息真伪，但这也从侧面反映了一些问题。
直营店毕竟是正牌军。
< class="pgc-img">总结
正新鸡排10万家店的愿景，实现起来问题不大。
但是加盟商是否真的赚钱，就没有这么乐观。
如果你所在的县市，一家正新都没有，现在还是加盟的好机会。
如果你已经开了鸡排店，在店铺旁边再开一家手摇茶，也是不错的选择。
至于其他情况，各位老板就只能见仁见智了。
【点击关注餐饮公会，更多知识等你来！】
鸡排的正新集团开始专注新业务。近日，正新集团旗下品牌京包手工包子铺（以下简称“京包”）正在全国范围内招募加盟商，试图以现蒸现包的招牌进入更多市场。虽然“正新鸡排正在被年轻人抛弃”这一热议话题还没过去多久，但不难看出其开始多条腿走路，寻找新的增长点。在业内人士看来，包子市场空间较大、门槛低，容易像正新鸡排一样实现万店规模，但食安把控、加盟管理等问题一直是老大难，正新能否打造另一爆款仍是未知。
扩张包子铺
正新集团正在试图创造更多“代表作”。近日，北京商报记者在大众点评上看到，位于上海市有一家名为京包包子的门店尚未开业，地址为松江区正新集团内一楼。在社交平台上，一个名为“京包手工包子铺”的账号发布了关于品牌正向全国范围内招募加盟商的消息，不仅表示缺乏经验没关系，总部会全程协助开店，其账号主页上还有“正新旗下”的字样。
对此，北京商报记者致电正新集团，公司相关工作人员确认了京包为集团旗下品牌。北京商报记者了解到，京包定位为中式快餐品牌，包子主打现蒸现包，除包子外还售卖米线和粥品等，人均消费在9—12元之间。
京包加速拓展市场规模的举动其实有迹可循。观点网讯今年年初发布消息称，正新集团旗下的“京包手工包子铺”近期在深圳连开3家门店，使其总门店数增至5家，均为直营。据相关负责人透露，该品牌于2023年12月开始接受加盟咨询，并已吸引众多意向者，部分已交纳意向金。
与正新集团旗下主力正新鸡排相比，京包的开店成本似乎要高一些。根据正新集团官网，加盟投资费用一栏写到，正新鸡排门店前期投入为63200元，而北京商报记者以加盟商身份咨询后了解到，一家60平方米的京包门店前期投入在20万余元。对此，其招商工作人员表示，是由于正新鸡排门店面积较小所致，若开设较小的京包门店，费用方面也会有所下降。
关于品牌的未来发展规划，上述工作人员表示规划方面会有相关负责人联系记者，但截至发稿未收到回复。不过，上述招商人员表示，品牌目前有4家门店位于深圳，1家门店位于广州，广州还有2家门店正在筹备，品牌今年会着重布局上海。
寻找更多增长点
正新鸡排，这一陪伴了许多消费者一些时间节点的品牌，一度以其独特的口感和亲民的价格赢得了消费者的喜爱。然而，随着市场选择性的增多和需求的多元化，正新鸡排面临的市场竞争也愈发激烈，主角光环也略显消褪。
去年底，“正新鸡排正在被年轻人抛弃”的话题登上微博热搜，引发了社会各界的广泛关注，正新鸡排市场规模缩减的消息也随之而来。公开资料显示，早在2017年，正新鸡排的门店就已突破1万家，2021年3月，正新鸡排门店数量更是达到2.5万家，门店增长速度最快。然而，据窄门餐眼显示，截至3月27日，正新鸡排现有门店数仅为11975家。
然而，北京商报记者注意到，面对市场变化，正新集团并未局限于单一品牌的发展，也开始多条腿走路，寻找新的业绩增长点。除了上述提到的京包，正新集团也曾在公众号上提到，正新鸡排联名集团公司旗下品牌正烧记、快了汉堡、垦丁小杜、大鼓牛杂、茂掌柜螺蛳粉以及鲜茶道项目，在正新集团总部联名举办大型招商会，涵盖小吃、汉堡、奶茶、卤味、饺子、米线等众多选择。
福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，正新集团加速开出包子铺，既是企业自身发展战略的延伸，也是顺应市场需求的举动。一方面，从正新集团自身来看，加速开出包子铺的举动是希望公司多元化经营，并寻找新的增长点。从行业角度看，包括包子等细分市场在内的中式快餐市场近年来持续扩大，正新集团加速开出包子铺如今也算顺势而为。
创新是关键
正新集团经过多年的深耕，的确积累了相当的资源和供应链等优势。然而，仅仅依靠加盟扩张并不能保证品牌的持续发展和市场竞争力的提升。在竞争激烈的市场环境中，如何发挥自身优势并给品牌赋能成为了关键所在。
此前，正新鸡排因为多地加盟店存在食安问题被查封甚至登上热搜，从当前旗下品牌来看，通过加盟模式扩容市场依旧是其主要发展方向。因此，在业内人士看来，无论是老品牌还是新品牌，正新集团应关注加盟商的培训和管理，确保品牌形象和服务质量的统一性。同时，加强对加盟商的监管和考核，确保其行为符合品牌要求，避免对品牌形象造成负面影响。
事实上，正新集团选择包子品类与这一细分赛道潜力同样存在联系。根据《中国餐饮发展报告2023》显示，包点是我国的传统面食，其受众广泛、刚需性强。基于上述特点，包点的市场规模朝着千亿元级别进击。据红餐大数据，截至2023年6月，全国包点门店总数近15万家；2023年包点市场规模预计达到660亿元，较 2022年增长 5.3%，市场规模小幅上涨。不仅如此，根据36氪，去年10月和12月包子连锁品牌城墙胡同和堂上堂均分别获得数百万元融资。
不过，在詹军豪看来，包子市场竞争激烈，不仅有传统包子铺和连锁品牌，新兴品牌更是不断涌出，外加门店选址和人力成本等因素，对于京包的运营和管理能力提出了较高要求。正新集团若想再度打造爆款，首先需要不断创新产品，满足消费者的口味需求，并通过优化供应链管理，确保食材品质和供应的稳定性，从而扩大整体企业的影响力。
在北京商业经济学会常务副会长赖阳看来，正新集团此前推出正新鸡排后获得了消费端的认同，形成了一定规模，如今再度加码新品牌的多元化发展有助于降低经营风险，还能够应对消费者不断变换的需求。不过，市场中布局包子品类的品牌并不少，京包若想突出重围仍面临一定挑战。模式上，加盟虽然能够快速打开市场，但企业同样需要具备相应的管理和抗风险能力，产品上，京包需要加大研发，通过独特的品质和口味吸引消费者，并形成差异化，从而提升品牌整体的综合竞争能力。
北京商报记者 郭缤璐 张天元
