都近几天天气转凉，更是常常向往那一杯捧在手里的温暖，小编为你搜罗了魔都最治愈的、最招牌的、最欲罢不能的奶茶，周末逛街来一杯吧！（内容来源：上海沃画报）
一点点
推荐单品：四季春玛奇朵+珍珠波霸椰果+3分甜
一点点的奶盖配茶的话应该是四季春最好喝了！珍珠波霸椰果全部都加，整杯茶口感丰富的不行，甜度建议选择3分甜哦。一点点的波霸是最好吃的珍珠了！不服来辩！
贡茶
推荐单品：熊猫奶盖乌龙茶+黑糖冻+寒天+半糖
贡茶的熊猫奶盖乌龙真的是百喝不厌，贡茶有很多不同于别家的配料，推荐加寒天哦，寒天本身没什么味道混着奶盖超好吃，黑糖冻带着微微甜味，也超棒。所有没有奶盖的热饮都建议加一份奶盖，贡茶的奶盖很厚很浓郁，感觉像在吃芝士一样。甜度建议半糖。
恋暖初茶
推荐单品：盐烧岩芋奶盖恋茶+北海道奶酪+珍珠+无糖
恋暖初茶的芋头系列是香芋味的感觉，特别浓郁特别香！加一份北海道奶酪会让奶味变得更足。珍珠一定要加哦，这个珍珠特别软糯。记得选无糖哦，因为配料都是甜的。再加糖会有点太甜。
快乐柠檬
推荐单品：芋见薏仁牛奶抹茶+奥利奥+岩盐芝士+半糖
这是今年新款，抹茶味挺香，怕甜的宝宝选择无糖也是ok的，因为半糖已经很甜咯。薏仁好评，奥利奥也是它家特色，很大块，放下去不会不见。岩盐芝士系列都不错，是咸口的奶盖，有芝士香味，爱咸口奶盖的一定不要错过。
桂源铺
推荐单品：招牌丝袜奶茶&茶卡布系列
招牌丝袜是非常浓郁的港式味道，超正，不是很甜，选用的是黑白淡奶，茶味很深奶味很浓，口感香滑。冬季新品茶卡布系列非常特别，将风味茶底、港味特调淡奶及鲜打奶泡以1：1：1比例精心调配研制。将西方咖啡制作工艺与中式茶饮文化结合，茶味甘醇、奶香浓郁。友情提示：奶茶与松软的鸡蛋仔是标配哦，又香又管饱。
CoCo都可
推荐单品：鲜芋青稞牛奶+红豆+无糖
青稞口感很像薏米或者大麦，很有嚼劲。芋头很大块很软糯，再加上红豆，每一口都很满足。但是一定要点无糖，因为这些配料已经很甜了，无糖的口感喝起来最棒，奶味中带着淡淡甜味。
人在茶在
推荐单品：马六甲椰糖奶茶+糯米小丸子+半糖
椰糖是他家的特色，真的感觉比其他奶茶要香，茶味也很足。糯米小丸子超多超大，糯米和奶茶的搭配很棒，吃起来超幸福。
米芝莲
推荐单品：丝袜奶茶
米芝莲家的奶茶是用茶叶直接打制的茶粉，有一点偏苦，选用淡奶而不是奶精，更加健康。这里的丝袜奶茶每壶要煮20多分钟，光拉茶就要好几次，一壶茶只能做8杯，所以要喝到它必须等一等。口感特别顺滑，茶味比较浓郁，微苦，入口清香，不腻，最后友情提示一句：千万不要晚上喝！茶味重，睡不着，一high就high到凌晨五点，比红牛好使多了！
Tplus
推荐单品：抹茶玛奇朵+椰果+五分甜
这一家的加料都是免费的哦，所以千万不要忘记！抹茶的味道非常正，奶盖偏甜，但茶味足所以刚刚好。燕麦和红豆的加料都很好吃，推荐。
卡旺卡
推荐单品：全套奶茶&抹茶爽
环境非常小清新，萌妹子的最爱！重点推荐他家的全套奶茶。8元超大一杯！味道纯正、价格亲民！真心不能更加实惠了好吗！还有好喝到哭的抹茶爽。味道完全不输给星巴克和costa，而且价格实惠是关键！是很不错的一家美味又便宜的奶茶店哦！
浮生若茶港式茶饮
推荐单品：樽装港式冻丝袜奶茶
浮生若茶，一家具有浓浓香港味的店，被香港黑白淡奶公司评为最具人气港奶店，装修风格很有老香港的感觉，仿佛置身于香港街边弄角享受正宗丝袜奶茶，他家的奶茶，入口滑而不腻，茶味重，奶味香。
50岚
推荐单品：波霸奶绿&燕麦奶茶
来自宝岛台湾的奶茶品牌，一个字：正！两个字：正宗！他们家用的都是鲜奶而非奶精。招牌是波霸奶绿，可以选择奶粉或者鲜奶。里面的波霸是焦糖味的，口感很q很糯，嚼劲十足。燕麦奶茶也可以尝试一下，奶味纯正燕麦量足，一推出便受到了极大的好评。
天悄没声的说来就来啦
在这样一个需要暖手的季节里
不如来一杯浓香甘醇的热奶茶吧
下面小编就为你贴心送上最好喝的 奶茶大盘点
（以下排名不分先后）
口渴了饮品
推荐法式熏衣奶盖，冰冰凉凉，有淡淡的薰衣草味道，加芦荟粒的爽滑口感，甜而不腻，很不错！
黄桃果粒鲜奶，是用鲜奶调配的，加上黄桃本身特有的香味，给了奶茶不一样的感觉，物廉价美。
一点点
一点点奶茶（原50岚品牌）人气非常旺，每次路过都是排队排队，虽然一点点就价格来说不算便宜，不过还是不影响他的人气，很多人都喜欢一点点奶茶，味道真的不错。
喝起来很舒服，甜而不腻，店员会附上一个“小星星”，用来划开塑封膜，然后从划开的小口品尝奶盖，香甜的奶盖中和了茶的微微苦味，一点点的乌龙玛奇朵绝对是好评。
贡茶
乌龙奶盖，奶盖和茶的碰撞，很好喝。不管是追求茶香味重的奶茶的口味还是单喝奶盖，乌龙奶盖都是很好的选择。
单喝茶的话，推荐乌龙茶，很好喝。总体还是混在一起好喝，全糖的不算甜，不喜欢喝甜味的小伙伴可以试试。
COCO都可
不仅味道好，制作动作也很快，不定期会有一些小活动。喜欢他们家的芒果益菌多，不定期还会出新品，每次都好难选择。
COCO家的金桔柠檬茶酸甜的过瘾，夏天来一杯金桔柠檬特别爽，降温，降火，心情好。
沪上阿姨
将“黑米，糯米，红豆，绿豆等”生活中常见的，对人体有益的“粮食”通过现场蒸煮的方式，配合秘制浓奶调配的一种上海本土风味奶茶。
沪上阿姨真的很好喝，血糯米奶茶很棒，对于喜欢奶茶的人简直就是超大的诱惑，蛋糕奶茶比较特别，奶茶和着奶油味很香，强力推荐哦。
米芝莲
在香港话里“米芝莲”就是米其林的意思，是全球最顶级的那个餐厅指南，在香港拿得到米其林星星的美食可多了，那这香港人的美食里呢怎么都不可能少了丝袜奶茶。
用老茶袋冲茶，手工反复拉制，冲撞淡奶，光丝袜奶茶的茶原叶就有好几种红茶配搭。
快乐柠檬
快乐柠檬主打卖茶。主打柠檬类茶品，也有咖啡、可可、冰沙等。推荐冬天喝它家的芋圆小丸子奶茶。
不得不说有夹心的小丸子真的很好吃。另外岩盐芝士感觉很像奶盖，稍稍的带点咸味，和奶茶的甜味相融合，很美味。
85度C
听说“咖啡在摄氏85度（或者85摄氏度）时喝起来最好喝”。
说到85度C一定要说他们家的海岩奶绿，细腻，略带咸味，不违和，每一口都能喝到奶盖与茶融合的部分，茶香浓郁，有惊艳到的感觉。
牛杯杯
牛杯杯所有的奶茶都采用纯天然牛奶精制而成，没有参杂半点奶精，所以唱起来口味更天然纯正。
奶茶味道很不错，偏清淡口味，适合小清新口味的。特别推荐抹茶奶茶，抹茶味很正，又不会很甜。
曼果甜品站
曼果甜品站，很喜欢她们的奶茶味道，保留了广式“糖水”中的传统养身甜品。
最好喝的要属千寻超大杯1000cc，份量简直不要太足噢，简直是喝到撑啊，适合大胃型吃货。奶茶的口味不是很甜的那种。青桔柠檬之类的果汁茶饮也很出彩。
蜜菓
芒果爆爆蛋奶茶是特色，口味非常不错，芒果味很浓，甜甜的，再加上奶茶很顺口，里面还有很多爆爆蛋，爆浆的感觉很妙哦，加上少许芒果果肉，夏天喝正好解暑。
价格比较实惠，蜜果奶茶里面的珍珠超多，有点吃不完了，口味很好，奶茶偏白，可能加的牛奶比较多，甜度适中。
桂源铺
冬天他家丝袜奶茶和桂圆红枣茶，喝的人暖烘烘的，丝袜奶茶也是一大特色，偏苦，有些涩，很正宗的港式奶茶风格，桂源铺的装修风格也是和香港的街头一样，很有特色。
利用网袋隔去茶叶时，网袋染上浓浓茶色，看上去像丝袜，因而得名。以不同的斯里兰卡茶叶和淡奶取代味道较淡的红茶和鲜奶，冲出口感浓而厚的港式奶茶。
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<>< class="pgc-img">丨职业餐饮网 焦逸梦
现在许多网红餐厅一炮而红，却大多数只是一阵风，速生速死。
而在上海有一个奶茶品牌，7年前靠着微博红利成为当时最火的网红品牌之一。
第一家店只有6平，月营收竟最高达50万！
在竞争如此激烈的茶饮市场，它却稳扎稳打、站稳了脚跟，7年开出200家直营店，去年营收3个亿！
它就是桂源铺。
一个网红店如何延长生命周期，成长为连锁品牌？职业餐饮网采访到了桂源铺的创始人郑志禹。
开店连亏4个月，
创新做樽装奶茶，靠微博走红！
创业初期，开第一家店时，最重要的是活下去。
2011年，桂源铺的第一家店，开在桂林米粉旁边，只有6平米，卖奶茶，只做外带，门店环境也没有任何调性。
而这家店，不仅没有做到盈亏平衡，还连续亏损了4个月，每天的流水只有几十块，最惨的一天只卖了27块。
创新做樽装冰镇丝袜奶茶
痛定思痛，就在这时，桂源铺作了一个创新，把冰奶茶放在了玻璃瓶里，类似于冰镇啤酒的形式，这款产品叫做樽装冰镇丝袜奶茶。
（樽装冰镇丝袜奶茶，2012年特别火）
赶上微博红利期，一炮而红
而2012年，微博刚刚兴起，广告还很少，桂源铺花了2000多块，将这个樽装产品在微博上曝光了3天。
广告效果立竿见影，桂源铺马上就变成了网红店，门口开始排长队。
（2012年的排队现象）
而因为线下门口排队的盛况，上海的电视台也都慕名而来，又进行了一轮传播。
短短几天，桂源铺就得到了两轮传播，一下子从连续亏损4个月的小店，变成了网红奶茶店，顾客想喝一杯桂源铺，得提前10天预约；6平米的小店，月营收能做到50万！
靠这个创新，桂源铺活下去了，而且活得很好。
大胆差异化定位，做港式奶茶
开第5家、第6家店时，就不能仅停留在活下去的层面了，要在瞬息万变的市场上，想清楚品牌的定位。
在2011年的奶茶市场，奶茶几乎等同于珍珠奶茶，台式奶茶是主流，品类还未细分且市场格局已经形成。
而桂源铺另辟蹊径，做港式奶茶。
1、原材料上：告别奶精，7年不做珍珠奶茶
相比于台式奶茶，用奶精、珍珠等作为原材料，港式奶茶用的原材料是斯里兰卡茶叶和淡奶，原料更健康，成本也更高。
用真材实料是要付出代价的。
比如，当时的奶茶界，有句话是“得珍珠奶茶者，得天下”，也就是说，珍珠奶茶是刚需，你把它做好了，店铺生意就差不到哪儿去。
但那时珍珠奶茶正是奶精时代的产物，固然可以带来生意，但符合桂源铺的定位和调性吗？不符合。于是，桂源铺坚持7年，不卖珍珠奶茶。
2、产品上：打造奶茶爆品+小吃爆品
港式奶茶往上追溯是港式茶餐厅，港式餐厅的产品一般由饮品和甜品组成。
而港式奶茶的品类只有7种，其中还包括3款如可乐一样的一饮品，又想提高品类的丰富性和客单价，怎么办呢？
于是，桂源铺在丝袜奶茶、冻柠茶的基础上，推出了小吃爆品——鸡蛋仔。
因为，菠萝包、三明治等港式小吃，需要请大师傅现场制作，而同样作为港式小吃的鸡蛋仔，成本低、无油烟、又容易标准化，作为港式奶茶店的辅助小吃，最为合适。
桂源铺的人均消费在20元左右，一杯奶茶的价格在15-25元之间，鸡蛋仔的价格在15-20元之间。
3、客群上：香港文化风靡，找到了自己的港式奶茶顾客群
而在TVB等香港影视文化的影响下，桂源铺找到了自己的港式奶茶客群。
桂源铺作为初创品牌，没有知名度和资源，避开了台式奶茶这个红海，找到了港式奶茶这一蓝海，有了自己的特色，因此，获得了生存发展的空间、时间。
试想一下，如果当初桂源铺选择是台式奶茶，就很难有今天的规模和地位了。
4、紧跟趋势，升级黑糖奶茶
但，随着品牌规模的扩大，桂源铺的产品线已经不局限于传统的港式奶茶，而是根据流行趋势和顾客需求，结合自己的品牌价值打造新产品。
就像今年黑糖奶茶非常火，桂源铺也跟进了，但也结合香港特色，升级了黑糖奶茶的原材料，比如，用阿华田代替奶精，用布丁代替珍珠，既迎合了市场需求，也保留了品牌的核心价值。
托管式直营模式，3年营收翻12倍
定位想清楚以后，就要思考品牌的商业模式了，比如，你要扩张，到底靠直营还是加盟。
和大多数品牌一样，开几家直营店就放加盟，从而扩大规模，桂源铺也是如此。
但放了加盟店后，桂源铺发现门店营收不升反降。
抛去了网红的外衣，品牌该如何立足？加盟店成了拖油瓶，该如何改变现状？
这些问题，都摆在了桂源铺面前，为此，桂源铺团队通过对特许经营模式和餐饮业的深入思考，以及通过世界各地的考察和调研，推出了直营和加盟之间的托管式直营模式。
1、加盟商亏钱补贴10%”，“收买”人心
所有的模式，要想生效，得先有人。
什么意思呢？就是桂源铺的加盟商也流失过，没有加盟商，再好的模式也是空中楼阁。
当时，桂源铺的营收开始下滑，加盟商纷纷要出走。
在如此不利的情况下，还要挽回加盟商，难度可见一斑。
于是，桂源铺用了这一招，把加盟商都召了回来。
这一招，就是总部为加盟商的盈亏买单：加盟商赚钱的话，给总部营业额的10%；亏钱的话，总部给补贴10%。
既然盈亏都有总部兜底，何乐而不为呢？加盟商决定回归，试一试。
后来一试，很多加盟商觉得还是总部管理得好，于是，又纷纷回归。
甚至，曾让某竞对品牌的加盟商，纷纷翻牌，直接换成了桂源铺的招牌。
而，在一切回归正轨以后，总部和加盟商之间又达成了新协议，不管赚钱与否，将营业额的5%交给总部。
想要加盟商死心塌地跟品牌走，第一，得保障他们的利益，得舍得让利，甚至是自己亏损；第二，得具备极强的管理能力，能化解困境。
郑志禹回忆到，“在打磨整个加盟托管模式时，有段时间，桂源铺的公司帐户上每个月要净亏10万，每个月都要面临生死存亡的问题。但，通过对价值观和商业模式的坚持，终究都挺过来了！”
2、3年时间，门店年营收从2500万到3亿
餐饮品牌要扩张，该选择直营，还是加盟呢？几乎每个餐饮老板都纠结过这个问题。
如果自有资金雄厚，或拿到了融资，一般会选择做直营；
要么就，开放加盟，但管控一直都是个大难题；
而，桂源铺作为千千万万个普通创业公司里的一个，并没有强大的资金和资源，又想对门店进行深度管理，怎么办呢？
桂源铺将直营和加盟做了个结合，创造了加盟托管的模式。
靠这套模式，桂源铺不仅成功破局，还迎来了3年的快速增长期。
2015年，门店销售额达2500万；2016年，门店销售额达1.2亿；2017年，门店销售额达3亿；预计2018年，门店销售额将达4亿；
那么，这套模式到底是怎样的呢？
桂源铺在全国共有360家，自己直接管理的店有200多家。
第一，这直接管理的200家店，相当于桂源铺的直营店，加盟商只用出资金、资源，看看报表或监督，其它从督导到训练到设计，包括员工培训，全都由总部来做；员工也是自己的，总共有800个一线员工。第二，剩下的160家店，因为分布较远，管理半径有限，交由代理商管理，具体又分为代理直营店和代理托管店。
这样的模式，既解决了资金和资源的问题，又让门店可控，极大地助力了门店的发展。
3、麦当劳式的管理逻辑，名创优品式的投资逻辑
国内餐饮品牌的加盟模式，很少有能进行强管控的，这就使得品牌的风险应对能力较低。
而桂源铺的加盟托管模式，综合了麦当劳和名创优品的模式。
郑志禹说，我们的管理逻辑是基于麦当劳，财务逻辑是基于名创优品。
第一，麦当劳采取的是卖老店的模式，它的管理是很深入的，因为系统众多，需要由总部直接控制；
所以，麦当劳会让一个店走上正轨后，再将整个店打包卖掉；
第二，名创优品的模式，更偏向于投资，但总部对每个店，都会参与投资、管理，并有绝对的控股权。
事实证明，这种融合后的模式比较成功，也正因如此，桂源铺保持了门店的扩张、以及品牌成长。
4、打通员工上升通道，系统培训
都说餐饮行业的员工流失率高，其实，茶饮行业的员工流失率更高。
因为茶饮行业的工作人员，每天都在几平米的空间劳作，从早站到晚，工作环境较差；
而且，很多茶饮店的员工年龄偏小，多为十几岁到20出头的小姑娘，工作更不稳定；
很多奶茶店，都是个人开的，员工给一个老板打工，上升通道有限，最多做到店长，就要跳槽了，在这种情况下，要想把员工留住，实属不易。
而桂源铺，打通了员工的上升通道，员工可以在门店工作，能力优秀者，还可到总部各个岗位去做；
对于门店现制奶茶，总部有一个较大规模的训练基地，提供系统而完整的培训。
小结：
一时火爆是运气，长久稳住是实力！
随着互联网的渗透，餐饮企业火起来很容易，在市场上稳住却很难！
红时不失分寸；走下坡路时，又能逆转局势、扭亏为盈。那些在市场上存活了几十年、几百年的品牌，都具备这样的能力！
