次的疫情对餐饮行业真是一次大洗牌。原来拿铺都需要转让费,现在基本上都没有转让费,并且未来一段时间整体房租可能会出现下滑的趋势。
而这个时候正是抢占好位置的时期,开过店的都知道,地址位置选好了,就成功了一半。
对初次开店的创业者来说,找准商圈你就成功了一半。所以选择一个好的商圈是至关重要的,甚至对奶茶店能否长期盈利,起着决定性的作用。
今天这篇文章帮助开茶饮店的朋友,在具体的选址中,不同商圈究竟有哪些优劣势,又该如何应对呢?
1、大型购物中心
这种地方占地面积大,购物,休闲,娱乐等设施一应俱全,是一种开放式商圈。
优势:顾客群范围广,消费需求强,也有消费能力
劣势:租金贵,竞争压力大,产品同质化严重
攻略:会蹭人流,有特色
这种商圈,人流动线很关键,这就需要仔细观察,顾客大部分都是怎么走动的,哪个位置是他们的必经之地,哪个位置走动的频率最高等等。
再有就是要尽量和竞争对手区别开来,如果产品差不多,可以在饮品上做出特色;如果价格差不多,可以在同等价格上,提供更多的服务等等。
2、社区商超
这类商圈主要体现的是购物场所,是附近居民购买日常生活用品的场所,是一种封闭型商圈。
优势:人群固定,识别度高,租金便宜
劣势:消费目的性强,消费较理性
攻略:开在入口处,定价要偏低
这类商圈的人流动线较为明显,一般最宜开在超市的入口处,出去的时候都是大包小包的,就不方便再喝了;再有就是定价要偏低一些,要根据顾客群的消费水平来参考。
3、商业/步行街
这类商圈类似大型购物广场,只不过由高度变为了长度和广度,餐饮店、服装店等小门店多而集中,也属于开放式商圈。
优势:客流量大、顾客消费意识高、赚钱概率大
劣势:竞争激烈,同质化严重,对选址要求高,店面不易租
攻略:要对产品做好包装
逛商业街的顾客一般来说消费水平较高,很在意产品的品质、形象与包装,所以最好在健康、营养、时尚、个性、美味和外观等方面,做出特色,这样更能赢得顾客的喜爱和购买。
4、办公区域
这类商圈周边办公白领人比较多,群体单一,由于客群的特殊性,属于半封闭,半开放的商圈。
优点:有消费需求,也有消费能力,组团消费频率高
缺点:容易形成口味疲劳, 周末消费人群骤减,租金成本高
攻略:做好外卖,突出品牌和包装,把握好作息时间
该商圈特别适合做外卖,小到几杯,十几杯,大到上百杯都有可能,但一定要做好外卖的品质和服务,尽量避免撒杯、破杯、少杯等情况。
而且这类商圈的群体认知水平较高,接触的人群也相对有层次,对品牌与包装的敏感度也比较高。
5、学校区域
顾名思义就是背靠校园,以学生为主要消费群体,因为顾客群单一,故而该商圈也属于 一种封闭式商圈。
优势:客源较为固定,回头客较多,装修好有优势
劣势:淡季时间长,消费能力较低,品牌店竞争力相对较弱
攻略:房租不宜太高,装修要美观,服务要到位,品质稳定
因为淡季时间比较长,所以房租不宜过高,再有就是根据学生的喜好,装修要符合学生的口味。
学生群体相对固定,来来去去,就那些顾客,生意只能做回头客,所以服务周到、品质稳定非常重要。
6、交通枢纽店
这种店一般开在地铁,公交站等地,是一种很开放式的商圈。
优势:客流多
劣势:顾客群难以判断,竞争力大
攻略:让顾客看到你的店,分析人流和客流转换
这样的商圈客流虽然多,但目的性很强,就是来坐车的,如果一眼看不到你的店,或者看到别人的店了,很大可能性不去你的店消费。所以可以做一个醒目的店招或新奇的店面装饰。
总结
无论哪个场景,想开好一家奶茶店必须考虑与之对应的相关因素,这就需要选址前要想清楚这些问题:
你打算在什么场景卖,卖给谁,卖多少钱,竞争对手是谁,他们是怎么做的,与他们比你的优势在哪里等。
奶茶店选址是体力活,同时也是智力活。场景不同,面临的问题也就不同,这就需要我们根据每个场景的具体情况具体分析,然后根据自己的财力、经验等情况选出最理想的商圈位置。
话说得好,万事开头难。一家店要想顺利开张,也不是件容易的事情。要想开好一家店,前期需要准备的东西很多。
< class="pgc-img">>奶茶店选址关乎附近的消费人群类型、人群分布特点等,了解这些可以判断门店是否适合开在某地,预判后期门店营业的销售情况。
豆吉汤圆奶茶针对签约加盟商,就有帮助选址这一项。既降低了加盟商的投资风险,也是对豆吉品牌的负责。
1. 商圈范围
不同的奶茶店由于交通因素、地理位置、消费群体等方面的不同,其商圈规模、商圈形态存在很大差别。
即使是同一个店,在不同时间也可以会因为不同因素的影响,而导致商圈的变化,比如原商圈内出现了竞争,吸引了一部分顾客,商圈规模时大时小,商圈形态表现为各种不规则的多角形。
为便于分析,通常是以门店设定地点为圆心,以周围一定距离为半径所划定的范围作为商圈设定考虑的因素。
但是对一家奶茶店而言,其商圈范围除了周围的地区外,对于交通网分布的情形也必须列入考虑,顾客利用各种工具即可很容易来店的地区也应该被纳入商圈。奶茶店的销售活动范围通常都有一定的地理界限,也即有相对稳定的商圈。
一般来说,商业街的人流量大,店铺租金费也比较贵;学校及周边商业消费人群集中,但寒暑假客流少;CBD消费人群大,客单价高,竞争压力较大。豆吉汤圆奶茶门店遍布各省市黄金地段,重庆观音桥、洪崖洞,成都春熙路、太古里都能见到豆吉的身影。
2. 商圈分析的作用
所谓的商圈分析,就是奶茶店店主对商圈的构成情况、特点、范围以及影响商圈规模变化的因素进行实地调查和分析,为选择店址、制定和调整经营方针和策略提供依据。
没有对奶茶行业的一定了解,店主难以自主开展商圈分析工作。如果你加盟了像豆吉这样的奶茶品牌,大可不必担心选址问题了,公司有专门的人员给加盟商审核店址,以及推荐店址。
商圈分析是新店进行合理选址的基础。有助于制定竞争经营策略,取得竞争优势,从而吸引顾客成为赢家。
方便制定市场开拓战略,帮助奶茶店店主制定合适的市场开拓战略,不算延伸经营触角,扩大商圈范围,提高市场占有率。
3. 商圈分析的方法
知道了商圈分析的重要性,那么,具体如何开展呢?奶茶行业豆吉商圈分析做得比较好,咱们就参考一下。
(1)收集、分析城市人口及经济数据。豆吉在选址的时候,首先要做市场调查,收集城市的人口数据资料、经济收入、消费水平等,获得第一手市场资料。
(2)评估、选择商圈。在获得第一手市场资料之后,就要对数据进行分析,再实地考察该城市的主要商业区域,并划分出商圈类型。
(3)统计、分析商圈内人口总数及特征。划分了商业圈之后,就需详细了解目标商圈内的常住人口、流动人口数量,平均消费及目标顾客前往该商圈的交通方式等。
(4)选择集客点。在确定商圈后,就要找到商圈中人们的聚集区域,也就是集客点,在每个商圈中都有可能有好几个集客点。在评估集客点时,要实地勘察该场所或区域是否有大型百货商场、购物中心、医院、学校及娱乐和休闲中心等,并就其规模作出规模估算和相关数据统计。
(5)集客点评估。对所选定的集客点进行评估,看是否具有商业潜能,也就是说考察在该地投资开店是否能赚钱。
当明确了每天的利润后,你就可以判断该地是否适合开奶茶店,地址不合适后期应该怎么去选择新的店址。选址前期不仔细调研,后期奶茶店开业很可能经营不善。
设一家奶茶店需要一些必要的设备来支持日常经营。以下是一些常见的奶茶店所需的设备:
奶茶机:奶茶机是制作奶茶的核心设备,用于混合和搅拌奶茶的各种原料,如茶叶、果汁、牛奶等。奶茶机通常具有多个功能,可以调节温度和速度,确保奶茶的口感和质量。
冰沙机:冰沙机用于制作奶茶中的冰沙或冰块。它可以将液体冷却并打碎成冰渣或冰块,使奶茶更加清凉和爽口。
炉灶:炉灶用于煮沸水或煮茶。在一些奶茶中,需要预先煮茶叶或煮沸水,以便后续使用。
茶具和杯具:奶茶店需要提供茶具和杯具,包括茶壶、茶杯、纸杯、吸管、搅拌棒等。这些设备用于装载和供应奶茶给顾客。
冰箱和冷柜:冰箱和冷柜用于存放奶茶店所需的原料和材料,如果汁、牛奶、糖浆、水、水果等。它们能保持原料的新鲜度和质量。
POS收银机:POS收银机用于收取顾客的付款并生成收据。这种设备使收银过程更加高效和准确,方便管理和统计销售数据。
洗碗机:洗碗机用于清洗奶茶店所需的茶具和杯具,提高清洁效率和卫生标准。
此外,还有一些辅助设备,如咖啡磨豆机、果汁机、搅拌器等,可以根据奶茶店的经营范围和特色来选择。
需要注意的是,合理选择设备时要考虑商铺的大小和预算,确保设备的质量和性能满足日常经营需求。同时,也要遵守相关法规和标准,确保设备的安全和卫生。