年来，总能听到许多老总的抱怨，实体门店挣钱难，客源少，利润低！门店运营萧条，有时收益还不足租金钱，许多店面由于入不敷出，最后被迫停业。这确实是大多数开店老板的心声。现在开一家实体店，想要赚钱的话，确实不简单。这是为什么呢？就是因为顾客的选择多。以前整条街都只有你卖这东西，生意能不好吗？现在想赚钱怎么办？老板得学会让步，给顾客一个进店的理由。今天就给大家带来一个案例，餐厅老板做“赔本”买卖，不但不亏钱，反而倒赚120万。
< class="pgc-img">【1】案例背景
人人都在说生意难做，没有顾客进店，但生意为什么难做呢？顾客又为什么不进店呢？大家有没有思考过这个问题。现在很多老板的思维还停留在过去那个年代，以为只要产品好、服务好，顾客自然会上门消费。可是大家有没有想过，现在顾客的选择那么多，为什么非得来你的店里消费呢？在如今这个时代，你学不会主动，是不会有顾客愿意搭理你的。就像这家餐厅老板，主动出击，看似做着“赔本”买卖，实际上根本不亏钱不说，还倒赚120万。
这家餐厅的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓彭，是一位80后的小伙子，今年33岁。彭老板现在那么会赚钱，其实他以前也就是个初中文凭的打工仔，就靠着在电子厂打工干活。好在彭老板命好，老家拆迁了，得了几百万的赔偿款。由于彭老板家里就这么一个儿子，父母买了新房之后，把余下的钱都留给了彭老板。按理说，像彭老板这种没什么文化和技能的人，大多数都会把这点钱给败了。但你还别说，彭老板还挺争气，拿着钱跑去创业开了一家餐厅。
当初餐厅新开业的时候，生意差得不行，彭老板父母都开始后悔把钱给他了。奈何彭老板不服气，既然此路不通那就换条路，老旧的方法经营不下去，那就换个新方法。好在彭老板尝试了好几次，还真就让他总结出了两个非常“绝妙”的方案，这方案一经推出，表面上亏得血本无归，实际上呢？赚了个盆满钵满。
< class="pgc-img">【2】方案介绍
彭老板尝试出来的方案其实也很简单，操作起来也十分容易，就两点：
一、特色招牌菜一块钱一份
餐厅每个星期都会推出一份主打的招牌菜，这个时候只要顾客进店消费，就可以以一块钱的价格，享用到这碗菜。
二、瓦罐汤免费喝
一份瓦罐汤的售价是25块钱到50块钱不等，如果顾客进彭老板的餐厅吃饭，还可以免费喝到一份瓦罐汤。
方案就是这么两点，看起来就是“赔本”的，但是大家知道彭老板是怎么靠这赔本买卖赚120万的吗？
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":99,"share_price":39.6,"sold":463,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>我的专栏，为你提供了600多套门店实战案例，从如何低价吸引10000名顾客，到如何转变0利润规则，使用商业策略，最后让你获得成百上千万利润的方法，手把手告诉你如何逆风翻盘，如果你的店刚好出现倒闭的风险，那么你不妨看上一看。
【3】盈利分析
我们先来说第一点：特色招牌菜一块钱一份。彭老板每个星期都会把店里的主打菜换一下，比如这个星期的主打菜是小炒牛肉，那么下个星期可能是清蒸鱼。当然，主推菜也不是全部都是荤菜，有时候也会有素材，反正看厨师的心情。
如果顾客想要吃主推菜，那么就可以进店以一块钱的价格，购买一份主推菜。不过这个福利也有个要求，那就是至少要三位顾客一起进店。
三个人进餐厅吃饭，不可能只点一个菜，肯定要点两到三个菜。如果顾客只点两个菜，那么多出来的菜品利润完全可以抵扣主推菜的成本；如果顾客点了三个菜，那么剩下的那个菜就是彭老板的利润了。
这个一块钱吃招牌菜的方案其实就是为了引流，由于活动非常优惠，自然吸引了很多顾客进店吃饭。不过问题来了，活动总有结束的那天，等活动结束，顾客还会来吗？为了解决这个问题，彭老板还想了个后招。
< class="pgc-img">我们再来说第二点：瓦罐汤免费喝。广东人都非常喜欢喝汤，彭老板也是知道这点，所以推出了一个活动，只要顾客花费29.9办理一张会员卡，那么就可以获得20份瓦罐汤。
瓦罐汤每天都是不一样，今天可能是比较便宜的海带排骨汤，明天可能就是价格高昂的鸽子汤。不管顾客是哪天来，反正只要进店吃饭，就可以免费获得一份瓦罐汤，一直到这20份汤送完为止。
这20份瓦罐汤是不是就可以锁定顾客至少进店消费20次呢？如果顾客不来，那么彭老板不亏钱，如果顾客进店消费，那么肯定要点菜吃饭，那菜品的利润完全可以抵扣瓦罐汤的成本。
好了，今天的案例就分享到这里。当然这也只是一个餐饮行业的小小案例，还有很多巧妙的招数没讲。我常说，做生意一定要掌握大局观更要掌握小手段！别人想不到的你做了这就是赚钱的机会。当自己不知道怎么办的时候，多看看聪明人是怎么做生意的。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":168,"share_price":67.2,"sold":3993,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>就像这位彭老板，表面上做着“赔本”买卖，可他不但不亏钱，反而倒赚120万。
次关注广州酒家这家公司，主要是看到他财务费用连续三年为负，这是一个很好用的指标，是一个初步筛选股票的方法。一般财务费用为负的公司，首先我们不用担心他去借很多钱，因为他基本上不借钱，同时他又占用上下游的资源，这在一定程度上说明该公司在业内的话语权有一定分量，也映射出来该公司产品可能具有某种竞争优势，但是具体怎么样？要具体进行分析，我们不可仅凭一个指标就去决定自己的投资。
那么广州酒家这家公司到底怎么样呢？
我们从2020年年报来看。2020年公司分红10派4元，对比现在40块钱左右的股价，股息率1%，分红率34.86%，股息这会不怎么诱人，那么在增长上怎么样呢？
2020年营收同比增长8.54%，归母净利润同比增长20.69%，扣非同比增长20.99%。从数额上来说，扣分和归母净利润非常接近，这是比较好的现象，没有太多一次性的收入。
但是我却注意到公司有2200万左右的政府补助，实在搞不懂，为什么一个食品公司会有政府2000多万的补助？往后看，我就慢慢懂了，后文有交代。
< class="pgc-img">广州酒家这家公司是干什么的呢？
这家公司成立于1935年，算是老字号了，到今年算起来有86年了，公司的策略是“食品+餐饮”，希望实现餐饮和食品的协同效应，总体上就是“以餐饮立品牌，以食品创规模”，从而利润表里也能看出来，食品这块是公司盈利的大头，餐饮只是赚个名声。
其实这种双主业的经营策略，有点像北京的很多涮羊肉店，这些涮肉店主要经营的是火锅，但是一般门口的橱窗都会卖很多的烧饼，糕点，羊肉串，甚至是生的牛羊肉，也是利润一大块，因为排队的人非常多。为什么一个饭店可以卖牛羊肉卖得这么好呢？
因为涮肉主要在于肉的质量，肉的质量好，口感才会好。大家吃完了火锅涮肉，知道他家肉比较好，他自然也更信赖他家卖的生肉。这个其实也是叫以餐饮立品牌，以食品创规模。可见广州酒家这个策略并不是首创，也不是独创啊！但不管怎么样，确实是有比较好的效果！
经营模式上，食品和餐饮管理都是连锁经营，这个要比加盟在质量控制上更可靠，但是发展的速度没有加盟那么快，不过各有取舍吧！
公司餐饮这块主要是做“粤菜”，业务主要集中在华南地区，以岭南特色为主。作为一个北方人，第一次接触到广州酒家的产品，是几年前去广州出差，给家人带了点甜品，去当地超市里看到了很多广州酒家的产品，从包装上来看，就感觉比较靠谱，所以就带了一些回来，口感还是不错的！这个感觉有点像北京的稻香村。
< class="pgc-img">公司现在主要靠哪块盈利呢？
2020年公司大概33亿的营收，对应20亿的成本，13亿的毛利润。
月饼部分，营收13.7亿，毛利率58%，毛利7.94亿，占整个毛利润的61%；
速冻食品部分，营收7.7亿，毛利率35%，毛利2.69亿，占整个毛利润的20%；
餐饮部分，营收4.9亿，毛利率5%，毛利0.24亿，占整个毛利的1.8%；
剩下的是其他部分。
所以我们很容易看出来，公司其实盈利的最主要决定因素就是月饼和速冻食品，这两块合计占到公司毛利的81%！所以说餐饮部分果然只是拿来打品牌的，只占整个毛利的1.8%！
所以，投资要抓主要矛盾！
对于广州酒家来说，分析它未来盈利的增速或者空间，就必须重点分析月饼和速冻食品的市场，以及他这两款产品在整个市场上的地位。
除了在八月十五，多少人会去买月饼？
你自己想想，你买不买？
所以市场规模大不大，不好讲。但至少从消费频率上来说，月饼这个品种不是一个消费频率很高的产品。对我个人来说，一年就一回，但一年肯定也得有一回。
月饼系列的产品，主要有双黄纯白莲蓉月饼，蛋黄果仁豆沙月饼，奶酥月饼，巧克力榛子流心月饼，陶陶居可听月月饼，五仁大月饼。看着这些月饼的名字，作为北方人，其实没有太大感觉，所以在北方他家这个产品推起来还是比较困难。
因此我们看其实他主要的利润贡献还是在广东省内，广东省内2020年贡献的毛利润是9.1亿，占到13个亿毛利润的70%！
< class="pgc-img">速冻食品贡献毛利润的20%。
这款的产品主要是像我们平时买了些速冻虾饺，灌汤包，春卷，叉烧包之类的，这些产品其实还是南方特色！
公司还有很多的腊味产品，像腊肠，腊肉，其实这些产品我还是非常喜欢的！这个就不分地域，很多北方人也很喜欢。
广州酒家目前做的产品还是有地域局限性的。比如他现在利润贡献最大的月饼，其实在每个地方都有自己的地方特色知名的月饼，可能在岭南，他有绝对的市场占有地位，但是在别的地方就未必了。因为人长大了喜欢吃什么取决于小时候吃什么，口味这个东西是和从小吃什么有很大关系的。所以像广式月饼，最大的消费群体，其实还是南方人。
但是不得不说南方整个的群体还是非常大的，从全国来说，喜欢广式月饼的群体也非常大的，那么广州酒家已经见到天花板了吗？
全国月饼主要分三大类，广式，京式和苏式。广式月饼是月饼界的翘楚，根据2019年的数据在淘宝电商平台上强势占据一半的席位。
《2020年月饼数据消费报告》，2019年我国月饼销售达到13.8亿个，如果按照现在大概平均5块钱左右（凭感觉估计的）一块月饼来计算，月饼的市场份额是69亿。广州酒家去年卖了13.7亿的月饼，占比达到20%。但是不得不说，月饼每年都在涨价，而且即便涨价了，每年大家也都消费，如果他能一直占住相当的市场份额，先不论增幅大小，增长是大概率的。但是这个增长率确实很难预测，至少对于我来说，我比较难预测！
下面再看看广州酒家的上下游情况：
前五名客户占比是10.02%，这个比例还比较低，而且第一名的客户占到3%，所以总体上他还是一个to c的销售模式，销售风险比较小。而且根据它的年报，线上的毛利润占比已经达到48.1%，对于现在这个大环境，积极拥抱线上还是比较正确的选择！
从供应商上来说，前五名供应商占比达到21.98%，这个比例还是比较高的，但是可以理解的是，他是为了保证自己原材料的稳定。但是在某种程度上也是会依赖原材料供应商的，如果原材料出了问题，或者原材料涨价也是挺伤的！
< class="pgc-img">再来看看资产质量
这是投资任何一家公司，必须高度关注的地方，尤其是对于资产数额很大的公司，减值真的是伤不起！真的是伤不起！你瞅瞅康美药业亏了多少钱？
2020年广州酒家总资产38.4亿，由25.6亿的资产和12.8亿的负债组成。
- 货币资金16.6亿
- 交易性金融资产2.2亿
- 应收账款1.3亿和其他应收款2.8亿
- 预付1.4亿
- 存货2.1亿
- 长期股权投资0.1亿加其他权益投资0.08亿，总共0.18亿
- 投资性房地产0.12亿
- 固定资产8.8亿
- 在建工程1.7亿
- 无形资产1.4亿，商誉0.4亿
负债方面，有息负债只有短期借款1个亿。
货币资金覆盖有限的短期负债完全没有问题，但是其实公司也完全没有必要借1个亿，公司就算花1个亿，还有15个亿啊！但是也要看到，去年毕竟是在疫情嘛，很多餐饮和食品公司都过得很艰难，在2020年以前，公司也很少有负债的，所以借一个亿，应该可以理解！
除此之外，公司的应收款1.3亿对比38.4亿的总资产，占比非常小！
2.1亿的存货，对比38.4亿的总资产占比也非常小！
0.4亿的商誉，对比38.4亿的总资产占比也非常小！
所以我认为他的资产减值风险还是很小的！
< class="pgc-img">另外还得再说一下，公司去年花了0.8亿的研发费，全部计入费用，没有一点资本化，这个是加分项！
此外，广州酒家是一家国企！由广东省国资委占比67.7%，处于绝对控股地位，所以前面拿到2000多万的政府补助，也是可以理解的了！
所以从公司质地上来说，广州酒家还是一家不错的公司，如果价格合理，我也是会考虑的，那么现在是否便宜呢？
如果我们假设未来广州酒家有20%（瞎猜的假设)的十年净利润复合增速，注意这是一个很高的估计了！（因为过去8年，它的净利润复合增速是11%。）那么对应的合理市盈率率应该是30倍，预计2023年净利润7.5亿，市值225亿。当下广州酒家的市值163亿，安全边际并不大。当然，如果它的增速更低的话，那现在这个价格就更不便宜了。
还有一个我有点不太大胆的原因。“全聚德”、“狗不理”似乎走的是同样的道路，但是结果证明不怎么样。所以，我也不确定广州酒家后面怎么样。
我会再继续观察。
如果您觉得不错，请帮忙扩散，谢谢~
文章内容仅为个人的思考记录，非投资建议，买卖股票的所有决策由您个人独立作出，所有风险由您个人承担。
馆搞活动，免费请顾客吃霸王餐，一年反倒狂赚108万，老板这一招的赚钱逻辑，绝对颠覆你的三观。不管你是做餐饮、卖衣服还是开超市、摆地摊，你同样可以借鉴这个方法，多的不说，每个月赚个三五万都是顺便的事。
故事背景：
普通人怎么迅速赚到第一个100万？对于很多人来说，说要在短期内实现这个目标，可能还不如去买彩票中奖来得现实。就算年收入10万，赚一百万怎么也得花个10年，传统行业实体店又这么憋屈，现在这个环境，你能养活自己都不错了，哪里还有闲心想着年入百万？
我告诉各位，就算是普通人，年入百万也不是不可能的。这不是让你去买彩票，而是踏踏实实靠自己的努力实现的收入。要想赚大钱，你现在最该做的就是去创业，现在人人都站在风口浪尖上，都觉得生意不好做，负债的负债，亏钱的亏钱，这就是你离有钱人最近的时候，不去拼一把，抄底翻身的机会就被你浪费了。
你觉得自己已经够辛苦了，为什么一年到头还是没几个钱？原因很简单，你根本不知道能够赚钱的方法和思路，如果只按照老办法坐门等客，一头闷在产品和服务上，忽略营销这门学问，那你赚不到钱也不奇怪。酒香也怕巷子深，现在竞争这么严重，没有营销，你的产品根本没办法给到顾客，那做什么都是白搭。
< class="pgc-img">不管你干的哪行哪业，都要学会做规划，你给自己定个目标，一年100万，每天是不是就得赚两三千，如果你开餐饮店，就算从每位顾客身上能赚到20元利润吧，那是不是得每天至少接待135名顾客，为了实现实现这个目标，你是不是会想到做活动？是不是需要引流，整合资源，把精准顾客吸引到店，才有继续盈利的机会？
广州有个开粤菜馆的老板，他就给自己做好了明确的规划，按照上面这一套逆向思维的流程，最终决定举办一场活动，请顾客免费吃霸王餐，很多人都以为老板这是失心疯了，见过打折，没见过直接给顾客免费的，可结果呢，贺老板不仅一分钱不亏，反倒靠这活动赚了个盆满钵满，短短一年的时间就赚了108万。
你说贺老板又不偷又不抢，也没有买彩票中奖的狗屎运，普普通通创业小白一个，凭什么同样是开店，他就能做到年入百万？而其他人只能红着眼，咬着指头羡慕嫉妒恨，贺老板跟他们之间到底哪里不同，凭什么能赚大钱？
活动方案：
答案很简单，思路决定人的财路。这是最根本的差异，如果你不具备好的商业思维，就算再努力也是白搭。我们先来看看贺老板的活动，具体是怎么举办的：
老板首先推出的预热活动，是给顾客送一张7折优惠券，跟很多商店搞活动一样，就是普普通通打个七折，但不一样的是，如果顾客带3个朋友一起进店，这张7折优惠券就能当5折券使用。
< class="pgc-img">第二个活动，就是老板大力宣传的：免费吃霸王餐。怎么个免费法？就是那部分另外带3个人一起进店的顾客，有机会参与一次抽奖活动，每天都有3次抽奖机会，抽中一等奖即可免单吃霸王餐，二等奖送500元消费金额，三等奖送50瓶啤酒，四等奖送100元消费金额。
盈利分析：
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1557219052251e7aafbe759~noop.image?x-expires=1671267836&x-signature=rTcZn1hr7C8CMptG3XEYB7GuJdE%3D","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":599,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1557219052251e7aafbe759~noop.image?x-expires=1671267836&x-signature=rTcZn1hr7C8CMptG3XEYB7GuJdE%3D"}'>案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
很多人一看这活动傻眼了，你说抽一次奖就算了，每天让顾客抽3次，那想不中奖都难吧，又是送钱又是免费吃饭，老板这么搞活动不亏死才怪。但是人家能赚钱，肯定是有他能赚钱的道理，这活动看起来确实只亏不赚，老板到底是怎么操作，又是怎么盈利的呢？
我们首先看第一个预热活动，活动期间只要进店就能获得7折优惠券，如果顾客带3个朋友一起进店，这张7折优惠券就能当5折券使用。7折和5折这个力度差异是很大的，顾客看到可以占便宜，肯定会选择带朋友一起来下馆子，毕竟接下来还有机会吃霸王餐呢，这便宜不占白不占。大家想想看，1个顾客要拉3个人，那100个顾客，1000个顾客呢？这样让顾客自主裂变，获客难的问题也就迎刃而解了。
< class="pgc-img">现在顾客有了，餐馆的曝光率和人气也上来了，满足条件的顾客每天可以抽3次奖，中午一次，晚上两次，并且每桌仅限一个人参加轮盘抽奖，抽到一等奖的可以直接免单，人都有赌性，参加这种活动都有侥幸心理，万一自己抽到了，那不是赚大发了吗，那要是没抽到一等奖，自己也不算亏，因为还有各种面额的消费额度，还可能拿到啤酒，顾客是只赚不亏的。
那老板呢？如果顾客想抽奖，就必须午餐和晚餐时间到店，既然来都来了，顾客会不会顺便下个馆子吃饭，毕竟拉着几个朋友一起过来，啥也不吃面子上也说不过去，到时候额外消费了，老板就能赚到钱。
当然，光靠上述活动引流也是不够的，要想真正赚大钱，这五个步骤：宣传引流成交复购裂变，每个环节都必须落实到位，设计好策略，之后才能持续稳定地赚钱，并且赚的都是别人看不到也看不懂的钱。
老板的思路你也可以学习借鉴，这些活动只截取了下方课程的少部分内容，如果想了解更具体的操作和内容，可以点进我们的专栏，里面有600多套活动模板，宣传、引流、成交、复购、裂变，整个流程方法都帮你总结好了，你看懂学会了就知道，赚钱其实真的很简单。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
