食餐厅自助餐台上的食物
9月2日，素食相关话题在微博引起热议。记者注意到，最近一两年，素食自助餐厅正在各大城市悄然兴起，成为社交媒体上的新晋“网红”，不少美食博主发布探店记录。这些餐厅主打素食，价格便宜，人均只要20元左右，受到很多消费者欢迎。花20元就能随便吃？能吃到些什么？记者进行了探访。
扬子晚报/紫牛新闻见习记者 王灿
能吃啥？
蒸菜炒菜、水果饮料、米面汤粥…… 9月2日中午，扬子晚报/紫牛新闻记者来到了南京市建邺区的一家素食自助餐厅。一楼几乎座无虚席，二楼的入座率大约是70%，有50人左右。 进入餐厅，映入眼帘的是一个醒目的长吧台，不少顾客在此用公用夹子取餐。一侧是炒素菜，有面筋、扁豆、青菜、茄子、豆腐、土豆丝等20余种。另一侧以蒸煮菜为主，还有玉米粥、黑米粥、银耳粥、酒酿元宵等各色汤粥。中间稍高的台子上摆放着橙子、哈密瓜、圣女果等水果，除此之外还有七八种甜点以及十来种凉菜。 在吧台两侧，摆放着饮料和主食。这家店提供四种饮料，包括豆浆、玉米糊、酸梅汤等。主食有米饭、黑米饭、小花卷、蒸饺等。再向内去，就是一个现做煎炸食品的吧台，煎饺、煎豆腐、煎蔬菜饼很受欢迎。
这家店工作日的自助餐是22元/人，周末价格是24元/人，每天开放午餐和晚餐，午市晚市价格相同。 记者此前还去过秦淮区两家素食自助餐厅探访，这些素食餐厅菜品大多类似，以蔬菜为材料煎炸蒸煮炒，配有各类主食、饮料、水果，有的店还会加上素关东煮。每家店的价格从16.9元到23元不等。
谁爱吃？ 顾客涵盖多个年龄段 在建邺区某商业街的这家餐厅里，记者看到顾客中有小孩、二十几岁的年轻人、带着孩子出门的中年父母，还有结伴带着孙子孙女来吃饭的老年人。
南京市江宁区一家店位于地铁口的素食自助餐厅的经营者告诉记者，“我们中午11:00开餐，一般11:00-12:30这个时间段里，客流量是比较多的。来吃饭的顾客里各个年龄层的都有，中午的时候老年人偏多，晚上年轻人会多一些，40岁左右的也不少。” 在采访中，记者了解到，该餐厅2020年刚开业，品牌在南京共有3家门店。疫情前3家店合计起来，每天有2000人次左右的客流量。 距离南京市夫子庙景区不远的一家素食自助餐厅，是记者在采访中了解到开业时间最久的，至今已经开了五年。经营者说，“各个年龄段的客人都有，老年人稍微多一点。中午和周末人多。”
为啥吃？
消费者看中的是快速、平价 最近几年，素食自助餐厅在“素食”这个相对小众的类目下异军突起。 根据《2020年中国素食餐厅市场调研报告》，2018年我国素食餐厅行业市场规模为19.5亿元，2019年为20.6亿元。头豹研究院分析认为，时代不断进步，消费者多重需求衍生，全国各地的素食餐厅经营模式更加多元化，智能化、网红化等新经营模式逐渐普及。 记者在探访中了解到，健康、美味、环保、养生是这些自助餐厅打出的宣传卖点，有经营者称，“公司本着餐桌放生、保护地球的理念开设了素食餐厅，开业以来也不是以盈利为主要目的，主要是想通过这样的形式推广素食。” 但对于消费者来说，素食的快速、平价才是吸引点。很多上班族会在中午来到餐厅就餐，吃饭速度比较快的，不到十分钟就能吃完一顿。一位四五十岁的消费者告诉记者，“一顿二十多块钱，划算！”也有带着小孙子来吃饭的年纪稍大的消费者说：“小孩子觉得新奇，带他来吃吃。味道真挺不错的，以后不想做饭了还会来。”
来源： 扬子晚报
019央视报道：全世界掀起素食潮流，这场“革命”正在风靡全球！
一提到“素食”，相信很多人脑海中都会浮现出“难以下咽”的画面。虽说大家心里都清楚“素食”的好处，但偶尔尝试还行，长期坚持也太难了吧！
但事实上，素食潮流早已成为一种时尚，全球有3亿多人正热衷于这种健康的生活方式！除了坚持的毅力，找到一家适合自己且口味不输“荤食”的餐厅也很关键。BMS Organics蔬事素食一直以来坚持帮助食客探索自身与食物的关系，并用大自然恩赐的天然食材来平衡美味与健康。
01
品牌故事
< class="pgc-img">BMS Organics蔬事素食创立于1997年，创始人李剑明先生原本是一名治病救人的医生，但这期间看着诊室日渐增多的病患，他意识到自己只能帮助病人治疗疾病而无法从根本上预防疾病的发生，忧虑与担心也随之而来。之后便萌生了投身健康产业的想法，他立志要推广正确的饮食观念，随后便带领三个弟弟一起加入了健康素食食品行业。
但推广素食的路并不是一蹴而就的。BMS Organics蔬事素食其实是由最初为顾客提供各种有机产品的小商店发展而来。正是从一份简单的初心出发，23年来始终如一，如今发展成为马来西亚最大的有机素食零售与餐饮连锁店，在全球拥有超过60家分店。
02
初心不改，始终坚持有机
源自马来西亚的BMS Organics蔬事素食拥有自营的有机农场，实行有机零售和素食餐厅双管运营，始终坚持有机，是匠心，是专业，更是一份对梦想和信念的坚持。
BMS Organics蔬事素食始终坚持“5不”“4低”“3高”“2有”“1心”
- 5不：不使用味精、不使用转基因、不使用人工色素、不使用化学防腐剂、不使用微波
- 4低：低盐、低糖、低脂肪、低卡路里
- 3高：高营养、高纤维、高维他命
- 2有：有机蔬菜、有机调味料
- 1心：一心一意为客户做好有机健康服务
BMSOrganics蔬事素食始终“专心”和“用心”，只为顾客能“放心”和“安心”
BMS Organics蔬事专心做产品，用心对顾客，有机耕作让天然养分从土壤输送到农作物，保证为顾客提供口感好的健康产品；严格把控食品原料为非转基因改造，因为有机食物蕴含更加丰富的维他命、矿物质和营养素。
03
菜品颜值高、口味好
说了这么多BMS Organics蔬事有机素食的健康营养，消费者和经营者更看重的高颜值、好口味怎么能少得了！口说无凭，我们还是要一起感受下美食的精彩。
黑醋蘑菇三明治
菌菇的鲜美更胜肉食，新鲜的菠菜和薯类作物带着阳光活力。全麦恰巴特面包能量十足，菲达芝士、蒜泥蛋黄酱和海盐勾勒缤纷滋味。丰富的膳食纤维、蛋白质和花青素等物既能提供积极生活的动力，也能调节体内环境、促进代谢。一个三明治pk掉肉汉堡，减去的不止是油脂和负担，还有碳排放。
考伯沙拉
罗马生菜、咖喱南瓜、红腰豆、牛油果......不光有清丽迷人的颜值和口感，还有向阳而生的力量。琥珀核桃、黑芝麻让味觉增添浓香记忆。VC促进免疫力提升，碳水化合物与优质脂肪酸配合，高效、综合地补充能量，远离亚健康！
< class="pgc-img">丛林蓝精灵
这是蓝莓、白土司和蜂蜜奶酪的组合。奶酪富含优质蛋白质和钙，蓝莓具有预防皮肤和心血管衰老的功效，有助于提高人体综合机制，保持年轻态。
< class="pgc-img">热带狂曲
主要材料为酸奶，上面铺满了葵花籽仁、自制烤燕麦、香蕉、椰奶、腰果、蓝莓、蔓越莓干，还有蜂蜜。口感细腻，有利于人体排出代谢垃圾毒素，对心血管健康有好处。
04
舒适的用餐环境
< class="pgc-img">除了提供健康营养、美味且颜值高的餐品外，BMS Organics蔬事素食餐厅的装潢也走的是小清新路线。店面装饰简约、干净清爽，半开放的座位也很特别，让人走进餐厅就觉得轻松愉悦，深受年轻人和广大蔬食者的喜爱。
门去趟商场，居然发现超市里有那么多素食专柜？！
郑州的素友们有福了，在郑州有四家丹尼斯百货有齐善素食入驻！
把齐善门店开进超市里，这是300多家齐善加盟经销门店里少有的！
< class="pgc-img">开进超市的齐善食品有什么不同？
这四家郑州丹尼斯的专柜，则是郑州市齐善经销商赵师兄主导铺设，第一次入驻内陆省份的商超。赵师兄茹素多年，20多年来也一直做着商超渠道的生意。在超市开起齐善素食，正是两全其美的一件事。
进超市的素食，一方面更便利的为素友们提供服务和保障，一方面让素食走进大众市场贡献给更多普通人！
在开设这些齐善素食专柜之前，我们先在丹尼斯卖场场外试销一个多月。令人惊喜和欣慰的是有非常多消费者对素食产品感兴趣，但是对素食了解过少。
赵师兄破釜沉舟，想把素食的影响力扩展出去，一手策划事业，一手追随信仰。
在选址与入驻品牌上综合考虑了许久，最终确定已在郑州扎根20多年，影响力和辐射率极大的丹尼斯系统。
专柜占地面积大，陈列产品多，更像是个微缩门店～
< class="pgc-img">专柜形象设计、商品陈列到销售队伍的组建，都是赵师兄根据多年商超工作经验一步步的积累和创新，既要发挥传统素食内蕴又要符合大众市场。
< class="pgc-img">为了让大家更好地吃素， 齐善大厨特意从深圳飞到郑州协助活动。
我们面对面给大家制作素食料理，科普素食小知识，用营养健康且对环境更友好的素肉征服郑州市民。
< class="pgc-img">更为开放的形式，让普通消费者逛街买菜的日常中就能接触到素食。
不用去特定的场合不用等待特定的时间，只要出个门顺手就能买回这些在以前来说不多见的素食。
素食入驻商超后，因为直接把素食推近到大家面前，老老少少不仅解决了好奇心，更是引导了对待万物的慈悲心，有越来越多的消费者追求健康饮食、环保理念。
< class="pgc-img">现场活动制作素饺子
#素食#
