炎夏日

一瓶凉爽的饮料无疑是消暑的最佳选择

但当你拿起之前放置在桌子上的饮料

心中是否涌起一丝疑虑

……

长时间室温放置的饮料还能喝吗？喝了会产生健康问题吗？今日，小编带您一探究竟！

首先，长时间放置的饮料最大的食品安全隐患就是微生物的滋生，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水分等丰富的营养成分是微生物的良好生长环境，加上适宜的温度、湿度，便成为它们滋生的“温床”，所以开盖的饮料在室温条件下放置时间过长，尤其现在气温开始升高，微生物含量就会超标，使饮料不适合饮用，甚至变质。

除了微生物问题，开盖后长时间放置，饮料的营养成分和口感也可能发生变化。例如富含维生素C的果汁在长时间暴露于空气中或存放不当的情况下，维生素C会氧化流失，营养价值下降。冲泡的茶水放的时间一长，颜色就会变深，涩味增加，茶香味也会减少。

食物的腐败变质是微生物对营养成分的分解过程，食品营养越丰富，蛋白质和糖含量越高越有腐败变质的风险。有检测机构做过相关实验：

选几种常见饮料：碳酸饮料、鲜榨果汁、瓶装果汁、现做奶茶、奶咖、豆奶、瓶装矿泉水等，打开饮用，分别存放在4℃和25℃的环境下，在2小时、4小时、12小时、24小时分别按照国标方法监测饮料中的菌落总数，查看食品被污染的程度。实验发现：

4℃环境中，除了鲜榨果汁，其他饮料在24小时内菌落总数变化不大。

在25℃环境中，除鲜榨果汁、现做奶茶外，其他饮料放置2小时、4小时后菌落总数仍然较低；但奶咖、豆奶放置12小时后细菌已经大量繁殖。

经过灭菌的预包装饮料，饮用后放置在室温下24小时，菌落总数变化不大，还能继续喝。

所以，现制饮料如奶茶、果汁和富含营养成分的奶制品、植物蛋白饮料等，若存放不当更容易腐败变质。

我们该如何健康、安全地喝饮料呢？

1. 饮料打开后，尽快饮用。尤其鲜榨的果汁、现做的奶茶、咖啡饮料、植物蛋白饮料等最好在2小时内喝完，不能长时间放置。

2. 按需取用：若饮料开盖后无法一次全部喝完，则需倒入杯子后再饮用，防止口腔中的细菌对饮料造成污染。

3. 冷藏保存：未喝完的饮料应密封放入冰箱，或者遵循食品包装上的贮存条件，在规定的时间内饮用完。

4. 观察变化：饮用前，仔细检查饮料是否有异味、异色，若有一丝不对劲还是丢弃为好。

最保险的做法是开盖后的饮料尽快饮用，室温下超过24小时最好别喝了。但如果不得不长时间放置，务必采取正确的保存措施，并在饮用前做好检查。

综合自：复旦大学附属中山医院（作者：高海蓉 高键）

编辑：邱彩红

忙碌的生活节奏中，一杯香甜的现制奶茶常常成为我们小憩时的首选。然而，你是否知道，这杯看似无害的美味饮品，在放置超过两小时后，可能悄然转变为健康隐患？专家们的提醒不容忽视——奶茶的保存与饮用时间，直接关系着我们的健康与安全。

奶茶的美味源于其丰富的原料与独特的制作工艺，但这也为细菌的滋生提供了有利条件。尤其是在5℃至60℃这一“细菌温床”温度区间内，细菌的繁殖速度之快超乎想象。

因此，为了确保奶茶的品质与安全，我们应当在制作后的两小时内尽快享用。这样不仅能保留住奶茶最鲜美的口感和丰富的营养，还能有效避免细菌超标可能带来的健康风险。

当然，生活中总会有各种意外情况导致我们无法及时饮用奶茶。此时，适当的保存措施就显得尤为重要。

如果条件允许，最好将未喝完的奶茶密封后放入冰箱冷藏，以降低细菌繁殖的速度。但即便如此，也建议尽快饮用完毕，以免时间过长影响口感和品质。

总之，奶茶虽好，但健康更为重要。在享受美味的同时，我们也需要关注奶茶的保存与饮用时间，做到既满足味蕾又保护健康。下次品尝奶茶时，不妨将这份小贴士记在心上，让每一次的品尝都成为一次安心愉悦的享受。感谢大家的关注，我们下期再见！

逢节日，人们都有各种各样的庆祝方式，开心的日子里总少不了蛋糕的出现。

尤其是今天，六一，嘿嘿~是不是都给家里的大朋友小朋友们做了蛋糕呀~

hi，我是芜莜梧绿，此时我猜想做了蛋糕的家长朋友们，是不是想着明天做点啥呢，把剩余的奶油用掉呀，所以我出现了，解决大家的困惑。

那一起来看我常用的保存淡奶油的方法吧~

淡奶油开封以后的保存方法

一、首先，我们用奶油时，要剪小一点的口子。

把奶油立起来，把盒子上面的两个角拉起来。

二、在其中的一角，用剪刀剪一个小一点的口子，倒出我们所需要的奶油量。

这样的小口子密封起来更好操作，密封效果更好。

三、剩余的奶油，要排出多余的空气，用纸巾擦干盒口，包上保鲜膜。

根据倒出去的奶油量去排空气，慢慢往上捏，直到有奶油从盒口溢出那么一丢丢时，用纸巾擦干盒口，包上保鲜膜。

如果想要更严谨的对待，那就用酒精擦拭盒口再包上保鲜膜。我比较懒，省略了此步，哈哈~

四、盒口向下折叠，再包上保鲜膜，再次折叠。

根据用量多少来决定折叠几下，用量少的2折就可以。我这次用量少，折叠2次。

五、折叠好的盒口用小铁夹夹紧，我一般是这样并排用两个夹子。贴上日期标签，准确了解开封日期。

这样就完成了，此时盒子内部几乎是真空的状态，那我们就可以放进冷藏室继续保存了。

亲测，2周没问题，打开以后，奶油依旧是淡淡的奶香味。

如果密封水平高的可以保存的更久，我是每次在2周时基本就用掉了，不会太久。

那可能有的小伙伴会问，奶油倒多了，打发好的奶油用不完了，这要怎么保存呢？

嘿嘿，对于打发好的奶油用不完了，我的做法是这样的~

一般情况下，大家对于蛋糕用多少奶油的量都是有一定估算的，如果有剩余，也不会很多，我的做法是装入冷冻盒，冷冻，煮奶茶的时候拿出来挖两勺，加入奶油的奶茶味道更浓郁。

嘿嘿，这样就完美解决了关于奶油的问题，无论怎样，我都不会让它有浪费的~因为奶油也很贵呀，哈哈哈。

小贴士

1. 切记开盒时，剪一个小口子，密封效果更佳。
2. 一定要用纸巾擦干盒口，以免盒口有污染。
3. 奶油是冷藏保存的，黄油是冷冻保存的，不要弄混哦。
4. 建议在盒子上贴上日期小标签，这样可以准确了解这盒奶油开封多久了。

大家好，我是芜莜梧绿，我姓庄，一个喜欢摄影、养花种肉，热爱烘焙，偶尔在阳台种种菜的80后老阿姨，所以大家可以叫我老庄（ZHUANG）。很感谢大家阅读我的文章，喜欢记得加关注哟~