中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。

　　随着生活水平的提高,人们的饮食选择更加丰富,但我们也必须看到日常生活中一些浪费粮食的行为仍然存在。

　　自助取餐浪费严重

　　为避免浪费，很多自助餐厅内贴有“浪费罚款”等标语，服务员也会善意提醒顾客吃多少取多少。但在实际运营中，餐厅为了留住客源，真正的处罚并不多，还是有一些餐盘内剩下不少饭菜。

　　外卖点餐菜量存在浪费

　　随着网络消费的快速发展，很多朋友习惯通过网络点餐，但餐厅设置的菜量往往不是量身定制，造成不少浪费问题。

　　网络大胃王吃播秀误导消费浪费严重

　　对于自媒体流行的大胃王直播，有网友表示：“是该管管直播的大胃王们了，尤其是根本不吃全都吐了的那种，太浪费！”

　　据了解，中国演出行业协会相关负责人14日对记者表示，针对餐饮浪费现象，网络表演（直播）分会日前发文，提示各会员企业进一步加强直播内容管理，坚决禁止在直播中出现假吃、催吐、猎奇、宣扬量大多吃，暴饮暴食，以及其他铺张浪费的直播行为。　

　　根据联合国粮农组织2019《世界粮食安全和营养状况》统计，全球每年约有1/3的粮食，约13亿吨，被损耗和浪费在世界76.33亿人口中，至少还有8.2亿面临饥饿，相当于世界上每9个人就有1人挨饿。　　

　　“一粥一饭，当思来之不易”，餐饮浪费，如何遏制？

　　1.厉行节约从你我做起

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，尊重粮食，爱惜粮食，要体现在个人对待粮食的种种消费行为上，在餐馆用餐时点菜要适量，不应摆阔气，乱点一通。饭菜实在吃不完，要尽量打包带走。

　　在家里吃饭也要控制好菜量，注意节约，多一点“刚刚好”吃饭时吃多少盛多少，不扔剩饭剩菜，尽量做到每餐“光盘”。

　　点外卖时根据自己的食量点不贪多，不剩余，不偏食，不挑食养成健康合理的就餐方式。 　

　　做节约宣传员向家人、亲戚、朋友宣传节约粮食积极监督身边的亲人和朋友及时制止浪费行为。

　　2.餐厅普及半份菜或贴警示标语

　　服务员在客人点餐时，应及时提醒不要多点，避免浪费，餐厅应尽量推出小份菜、半份菜，方便大家适量点餐。

　　餐厅还可贴出警示标语，对“光盘”消费者进行奖励，对严重浪费行为予以罚款。

　　3.爱惜粮食从娃娃抓起

　　珍惜盘中餐也要从娃娃抓起，日长在日常生活中要注意对孩子的“饮食教育”言传身教，培养他们节约粮食的好习惯。

　　告诉孩子吃饭要定量，不能贪多，给孩子灌输一种观念：不要攀比，以节约为荣。

　　制止餐饮浪费，学校要做好引导，使学生养成节俭意识。

　　4.推行分餐自助择餐

　　全社会倡导转变就餐方式，桌席改自助份饭精细化，每个食用者都有吃的自主权，按需按量点餐取食。

　　节约是个人美德、社会公德，只有从每一个人做起，才能在全社会形成浪费可耻、节约为荣的氛围，居安思危，有备无患，惜衣有衣，惜食有食。

　　在此倡议大家珍惜粮食拒绝“舌尖上的浪费”养成文明健康生活和消费习惯。

来源：中国文明网

营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司于近日发布地方有关部门和平台企业、行业协会等制止餐饮浪费的7个典型经验。

北京市强化联动执法普法。市、区、所综合执法部门加强制止餐饮浪费执法情况即时通报，强化协调配合，形成上下高效联动机制。将打击食品浪费违法行为纳入“食品领域治乱除害五大战役专项执法行动”，进一步发挥市场监管综合执法优势，全市共办理制止餐饮浪费行政处罚案件900余件。在“开学季”“美食节”等特殊节点，通过电视台、报刊、视频号、微信公众号等各类媒体平台，借助“进社区”主题党日活动，开展制止餐饮浪费科普宣传，有力提升社会知晓率和群众参与度。

广东省开发反食品浪费“随手拍”小程序。消费者在面对餐饮浪费行为时，可利用手机进行随手记录，并通过照片、视频、文字等方式，将拍摄到的浪费行为上传至“随手拍平台”。平台的运用使监管部门、协会和志愿者共同推进制止餐饮浪费协同更加高效，形成政府监管、行业自律、志愿者宣传、消费者监督的制止餐饮浪费社会共治新模式。平台关注人群中，以在校大学生、食品企业员工、家委会成员为主。

辽宁省沈阳市外卖小哥化身反食品浪费“监督者”。辽宁省沈阳市组建了一支由1.2万名外卖小哥组成的志愿者队伍，并为其量身定制培训计划，普及食品安全法、反食品浪费法等法律法规知识。推动外卖小哥在取餐过程中监督餐饮店落实“半份菜”“小份菜”服务。启动外卖小哥投诉举报奖励机制，使其真正化身为反食品浪费“吹哨人”，形成社会监督、行业监督、行政执法监督三方合力，实现制止餐饮浪费社会共治与基层社会治理同向发力。

四川省宜宾市禁止“畸形吃播”。针对短视频时代“大胃王”等吃播怪象，四川省宜宾市印发《禁止畸形吃播反对食品浪费管理办法（试行）》，将吃播短视频全面纳入规范化管理。建立健全信息交流和反应机制，各相关部门分工负责短视频平台整治畸形吃播相关事项，及时解答平台疑问，对涉嫌违法的短视频快速做出反应，指导平台帮助相关部门圈定重点人群、固定违法证据，引导公众树立正确的饮食观，不暴饮暴食，不铺张浪费。

美团优化平台规则和满减凑单机制。美团采取全流程“适量点餐”提醒、推广“小份菜”、细化餐品分量描述、调整满减凑单适用范围等优化措施，大力营造节约粮食氛围。美团在全国投放超过6200万张“减少浪费”主题食安封签。2024年上半年，平台内近152万餐饮商户提供超过832万种小份菜。平台满减凑单页面不再展示主食类餐品，避免主食浪费。

饿了么开展“e点碳”减碳激励行动。饿了么建立外卖行业“e点碳”消费者碳账户，用户可通过低碳消费行为获取积分，兑换各类权益，激励用户在平台下单时选择小份菜、无需餐具等低碳环保行为。截至目前，该项目已吸引超过9000万用户参与，超过19亿单点选“小份菜”“无需餐具”选项。

中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国消费者协会联合发布“厉行节约 反对浪费”倡议书。倡导餐饮服务经营者严格遵守反食品浪费法等法律法规，健全食品采购、储存、加工管理制度；主动对消费者进行消费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导消费者按需适量点餐。倡导广大消费者把“光盘行动”作为日常生活的一种良好习惯、社会责任，摒弃“爱面子、讲排场、比阔气”的陋习。做到家庭用餐不多点、举办婚宴不铺张、亲友聚餐不浪费，让文明餐饮成为时代新风。

餐饮业蓬勃发展的今天，加盟一家成功的餐饮品牌似乎是一个吸引人的商业机会。然而，加盟并非没有风险，名人餐小编将为您提供一份详尽的避坑指南，帮助您在加盟餐饮业时做出明智的决策。

一、了解加盟品牌

• 品牌背景：研究品牌的发展历程，了解其市场定位和口碑。
• 加盟支持：明确品牌方提供的培训、物料支持、市场推广等。

二、市场调研

• 目标市场：分析潜在顾客群体，了解他们的消费习惯和偏好。
• 竞争分析：评估同区域内的竞争品牌，找出差异化的经营策略。

三、财务评估

• 加盟费用：明确加盟所需的初始投资及持续费用。
• 盈利预测：根据市场调研和品牌方提供的数据，预测加盟后的盈利情况。

四、合同审查

• 合同条款：仔细阅读加盟合同，注意加盟期限、费用、分成比例等关键条款。
• 法律咨询：在签订合同前，最好咨询专业律师，确保合同的合法性和自身权益。

五、运营管理

• 培训与指导：确保品牌方提供充分的培训和运营指导。
• 供应链管理：了解原材料的供应情况，确保供应链的稳定性。

六、风险管理

• 风险评估：识别可能面临的风险，如市场变化、品牌危机等。
• 应急计划：制定应对突发事件的预案，减少潜在损失。

七、持续发展

• 品牌忠诚度：通过优质服务和产品，建立顾客忠诚度。
• 创新能力：不断更新菜单和服务，以适应市场变化。

加盟餐饮业虽然充满机遇，但同样伴随着风险。通过本文的避坑指南，希望能够帮助您在加盟之路上更加稳健地前行，实现商业成功。