红榜】
1、大虎老火锅
这家老火锅算是我觉得各方面都比较不错的，最重要的是它的味道比较稳定，去过很多次基本上每次的味道都不会有太大出入。这点其实很难得。
感觉锅底辣而不燥，也非常香，但是太辣也是一个小小的缺点。
菜品分量中规中矩，米饭用的米非常好，咸菜也很适合我的口味。
菜品推荐：嫩肉片（我一个人可以吃三份）、腰片、麻辣牛肉、酥肉、山药、芋儿（煮起很好吃）
人均价格：80左右。我个人感觉偏贵，基本上两个人吃不含酒水是160-220左右。
2、嘉陵三村家庭作坊老火锅（没有名字）
这家火锅是朋友带我们去的，在嘉陵三村一个居民楼里面，没得名字得，具体位置说不清楚，要进去找了来。一共就6张桌子吧，大多数时候要早点去或者是提前预定，不然很难吃到。因为好像八点之后就没啥子菜了。
这家火锅的吃了最大的感觉就是辣口不辣心，而且肚子也不会有任何不适，身上也没啥子味道。美中不足的是味道有一点点不稳定，比方说第一次去吃就感觉不是很辣，还让老板后头加了一大瓢海椒在里面。后面几次去的时候又感觉比第一次辣的多。但总体还是比较稳定的。
可能因为店小的原因，菜品都是当天采购所以非常新鲜。有些荤菜还是老板现切所以荤菜上菜有点慢。
菜品推荐：老肉片（基本上都是瘦肉我超级喜欢）
人均价格：50
3、靓小厨老火锅
这家店可能算是我觉得好吃的火锅店里面知名度最低的一家了，地址在九龙坡区翼龙路1号（就在路边，而且旁边有个加油站还是比较好找）。因为我们住江北，所以去其他区吃火锅的机会比较少。一般都是朋友带我们去吃或者是别人评价好专门找去吃的。这家火锅是因为家人过生日在这里定了几张桌子才来的，他们的店面比较大气，装修比较讲究，但不是属于那种豪华级别的。锅底有点重口味，偏辣。但是口感非常非常好，火涨了之后用筷子试了一下汤底就感觉的出来这家火锅肯定很好吃，菜品的话分量很足，也非常新鲜。价格不贵性价比很高，虽然知名度不算很高，但是吃的人也不算少。重要的是老板人非常好，我们有一次从外地回来想吃，结果打电话问他们几点关门说是10点半之后就不接客了，我们说我们想吃问他们可不可以等我们，结果他们硬是等到接近12点，老板还说楞个远回来专门想吃我们，我们肯定要等到撒。有点小感动~~~~
菜品推荐：毛肚、耗儿鱼（其实他家的菜分量足又新鲜，都还是比较推荐的）
人均：50
4、朱儿秘制石锅老火锅
这家店店名比较拗口，我记得第一次去吃还是因为老公的评价是惊为天人（有点夸张。。。）是老公的一个朋友带他去吃的南坪麦德龙对面那家总店，说他们的牛肉好吃的不得了，他一个人吃了三份。（因为我老公平时吃火锅基本上是觉得每一家味道都差不多，所以他评价这么高弄得我非常期待）
我第一次吃朱儿的时候是去的南坪店，他们的锅底是石锅，而且底料也比较有特色。是先往空锅里面倒炒的料，再倒红油。最后再倒一盆醪糟水，就在你面前操作所以感觉还是很新鲜。因为老公说有点辣所以我们点的微辣，结果我个人感觉不是非常辣（可能是因为遭大虎残害了，吃过大虎之后觉得没哪一家火锅辣）
点了老公极力推荐的麻辣牛肉（实际上叫特色烧烤牛肉，好像是把牛肉码了佐料再烤了一下）味道真的不错煮了很久之后都还是有它的独特味道，不像有些店里的麻辣牛肉一煮了之后码好的海椒就没了，然后也没啥味道。米饭也不错，用的米好，还有洋芋空饭跟四季豆空饭。比较推荐的是他家的泡菜，都是自制的。有好几种，个人非常喜欢泡白菜（但是经常6、7点就没得了）后头晓得他们在江北有店就没去过南坪那家了，江北店的味道没得南坪那家好，其实在江北店我们也吃过好多回了。但是因为前段时间带两个外地朋友去吃的时候觉得味道跟之前差别有点大就很长一段时间没去了。所以这家店味道不算很稳定也是一个缺点，但是菜品新鲜、锅底也有特色还是比较推荐去尝试一下的。
菜品推荐：烧烤牛肉、发鱿鱼（大部分是鱿鱼卷卷，适合我这种不爱吃鱿鱼须的人）、自制泡菜
人均价格：60
5、哈儿土火锅
这家店听同事推荐好几次了，就是没时间去。后来有一次哈儿火锅的一个股东带我们去吃才觉得哎呀，真的不错嘛。锅底可以，不算辣但吃起很香，菜品印象比较深刻的是大盆的毛肚跟鸭肠。
菜品推荐：毛肚、鸭肠
人均：因为是别人请客所以不太清楚，看了菜单觉得价格正常，可能人均也是50
6、工人村莽子火锅
这家店曾经也是我的最爱，一是因为好吃二是因为便宜！！真的太便宜了！
虽然地方很不好找，但是我们还是经常开车从江北跑到沙坪坝去吃，然后也带过很多亲戚朋友去吃。记得有一次我带一帮同事去吃了之后，过了好几个月又去吃的时候看到我们一个同事还带了他们一帮朋友去吃。啊哈哈哈，一传十十传百的感觉。他们锅底不是那种老铁锅，是那种不绣锅。锅底里面也没啥子海椒花椒，但是吃起超级香！辣度也够！菜品的话我最喜欢他们的麻辣牛肉，好像是10块钱还是12块钱一份，好便宜哦！其他的素菜也就两三块钱一份。除了地方不好找外加环境有点撇之外，这家火锅完全是性价比之王。
菜品推荐：麻辣牛肉
人均：40
7、绿天下火锅
这个火锅是朋友介绍起吃的，说是重庆第一家在线订购的火锅，可以送到屋头来吃。瞬间让我想起之前在北京喊海底捞外卖的日子了。要说下这个火锅是没得实体店的，主要是利用互联网思维方式来打造新概念火锅。我是在他们的官网上直接订餐然后他们把菜跟底料这些送到屋头来吃。但不像海底捞那种有专人服务的哈，而且电磁炉跟锅这些也是不提供滴。不晓得大家知不知道其实之前秦妈火锅也搞过外卖服务，但是真的弄得不咋样，很多地方都不送而且巨贵。在家吃一顿人均都要一百好几了，划不着。在家里吃就是图方便跟性价比。老实说，这个火锅其实我当时是抱着一种尝试一下的心态下单的，因为朋友吃过说锅底不是像火锅店那种，是袋装的佐料。所以我估计味道也就一般吧。我们之前在家里吃火锅一般都是买桥头的底料再买菜也黑麻烦，想到这下啥都不用买，锅儿整起就可以吃了。结果送到屋头来之后把锅底煮了之后才发现味道真的黑不错！一点都不比桥头跟秋霞差，至于跟火锅店的味道比的话我觉得一是没得可比性，毕竟性质都不太一样。二是火锅外送本来就是图方便，味道做到这个份上不错了已经。感觉是像我这种懒癌火锅爱好者的福音，以后下班懒得弄饭就订一份套餐送到屋头边看电视边烫火锅想起还是有点安逸哦。
菜品推荐：秘制牛肉
人均价格：30，他们的价格真的好便宜！！我们点的二人套餐只要78，不晓得这是活动价还是啥子，真的在想啷个遭钱哦。因为他们是满68免运费，所以我们加了个白千层肚也才80块钱。
8、王二小老火锅
楼主昨天去吃的，味道太好马上来更新红榜了。之前看到这家是微博上面很多人在推荐，但是由于上过微博营销的当犹豫好久都没去，因为他们总店地方有点不好找，而且店面黑门小。最近在人和柠檬郡门口开了店，那边我们比较熟悉，而且堂子比较大，所以昨天家里人说想吃火锅就找起去了。这家也是属于重口味，我们点的微辣，感觉辣度可以跟大虎有的一拼了，但是味道还是吃的出来差别的，各有各的好吃。要表扬一下这家店的菜都比较新鲜，好几个菜是我每次吃火锅必点的，但是这家的却大有不同。比方说郡花，在其他店吃的解冻之后的郡花都是煮了之后吃起偏硬，比较难嚼。这家郡花烫了黑久都还非常嫩，口感是其他店的郡花不能比的，所以爱吃郡花的朋友如果吃这家火锅一定要点一份尝尝。还有麻辣牛肉、发鱿鱼也都还不错，我们都是吃了之后又加了几份。总之，王二小名气不大，但是味道确实让我满意。只是个人觉得需要改进的是上菜速度，我们上了桌子之后等了差不多一刻钟才上锅底，然后又等了几分钟才上了荤菜，荤素还是分开上的，也隔了可能十几二十分钟，以至于荤菜都吃完了就没东西吃了。。。有点郁闷，感觉堂子客人也不多，不晓得为啥子服务效率这么低。。。不过服务员些态度都还是可以，再加上味道也不错，所以也忍的住。只是性子急的朋友可能等起有点恼火，希望王二小以后可以改进~~~~总之也是一家非常值得推荐的火锅~~~以后终于不用只死守大虎一家了~~~
菜品推荐：郡花、麻辣牛肉、发鱿鱼、千层肚
人均：80
9、二哥老火锅
地址在新牌坊二路龙湖医院对面，堂子比较小一楼只有四五桌的样子。味道个人觉得不错，嫩肉片好吃~中间有段时间连续去了好多次。
菜品推荐：嫩肉片
人均：50
10、当年老火锅
这家火锅是一年前吃的了，当时是朋友请客我们从江北开到九滨路找起过去。路程有点远，但是尝了味道发现还是值得。看的出来这个比较讲究的店，有一些个人的特色。超级重口味，我不晓得我们朋友那天点的是什么辣度，反正绝对是我吃过最辣的火锅了。还没吃十分钟就完全辣的遭不住了，只有各种中场休息再继续。因为吃了好久了，所以也不记得菜品有哪些还不错了。反正那个味道真的不错，以至于吃了之后我一直央求老公好久再带我去吃，无奈太远阿！！而且好辣~~~辣的也爽！！！
11、12、13
猪圈火锅、解放碑莽子火锅、朱妈火锅
【黑榜】
1、晓宇火锅枇杷山店
所谓的重庆火锅50强排第一，只想说一句闯你妈个鬼。
提前三天预订，五点不到就到店。店里人还不算很多，但是等锅底上桌就等了20几分钟，有点牛逼的是还不准催，你催了还要挨决。作为一个火锅爱好者我觉得至少可以找出30家比晓宇好吃的，所以我非常非常奇怪凭啥子这家可以号称第一。
锅底的牛油重的黑人，基本上菜烫好了之后放在碗里不马上吃的话就会成了一坨坨油。而且锅底感觉根本就没什么味道，说辣又不辣，说香也不香。你想回味无穷但它不给你机会阿！而且到后头，越来越苦味道越来越奇怪，如果这家火锅是重庆火锅的招牌的话，我觉得重庆火锅的美名要遭它败了。菜的分量真心对不起价格，而且感觉部分菜还不是很新鲜。总之是失望而归。吃完之后，我居然是扶着墙出来的。因为胃有一种翻江倒海的感觉，我也没吃多少。之前吃火锅从来不会说胃有这么难受走路都走不了，不免让人好奇，晓宇，你到底在锅里加了些什么。。。
2、烧火锅
重庆烧白哥搞的那个火锅，开业那阵微博营销做的那是相当好。烧白哥每天微博打打广告，发发心灵鸡汤，深更半夜还要当下知心姐姐什么的。只想呵呵。作为一个吃货，觉得一家店子其实搞乱七八糟的营销还不如用味道说话。反正重庆人嘛吃饭也不讲究环境，只要好吃管它好远都愿意去。
因为看到烧火锅每天还多火的我们特地提前定了位子，结果按时去了之后还是要等位。说是提前定位只是相当于提前排了个轮子，这逻辑我没懂。。。
反正等了半个小时就上了桌子，点了所谓的特色菜啥子巴掌大的老肉片，结果证明完全就是个噱头，肉片切得邦厚又大，烫起吃完全不入味，还非常难得嚼，吃了一片就不想再吃第二片。再说下锅底，简直是让我们无语，看起红彤彤的海椒花椒都够，吃起屁淡屁淡的。火涨了之后才发现除了面上一层薄薄的油，下头完全就是水了，真的毫不夸张的说一点味道都没得，除了有点点寡辣。于是我们喊了厨师帮我们加了佐料进去，还是无济于事。我们6个人去的点了三十几个菜，结果因为这个锅底太淡，后头剩了好多菜都没吃。太失望了，这也是我第一回被微博营销骗了，还带起好几个朋友一起去给他们说味道好的不得了。。。最后证明脸打的好痛。。。还想吐槽一下他们那个烧包，必需预订还是限量供应。吃起来感觉就是呵呵。。。虽然现在好的营销手段会为商家带来不少利益，但是真心希望做餐饮的还是要忠于食物本身的味道，只有好的味道才能支撑的更长久，营销只能当做一个附加手段，如果喧宾夺主的话，每个顾客都是一次消费永不再来，那样有什么意思？
3、镇八方老火锅
在水晶郦城，朱妈隔壁。上回也是请外地朋友吃饭的时候，实在是停不到车了，就只有停在他们门口然后到他们那边去消费。停车的时候老板笑眯眯的说虽然是新店但是都是老顾客来吃。进去之后才感觉到深深的恶意，根本没什么人在吃好嘛！而且新店吃的都是老顾客这是啥子逻辑！！
他们的锅底，还没得桥头、绿天下袋袋装的底料好吃。菜也超级贵，服务员虽然多，但是效率奇低要个东西给五个服务员说了才有一个人过了20分钟才帮我们拿来。完全无语，永久拉黑这种无良店！！
4、刘老幺鲜菜火锅
这家店虽然难吃，但是优点是她只开在金科的部分小区门口，祸害不了大部分吃货。虽然在小区住了好几年，但我只去吃过一次因为小区的这些都说怪死难吃，别个请客确实没办法硬着头皮去的。吃了之后感觉真是没有冤枉它，远比传说中的更难吃。一起吃的一个阿姨，说完全没味儿然后在个人碗里加了6、7瓢味精。。。你就晓得那个汤底是有好夸张的难吃了。叫鲜菜火锅但是菜却一点也不新鲜，除了毛肚基本上荤菜也都不是鲜的。总之我觉得这家店太牛逼了，难吃到了一个境界生意还奇好，老板娘都已经生了三个娃儿了，貌似又怀起了第四个。啧啧啧，总有些事是让人捉摸不透滴阿。。。
5、南方鸭肠王
老实说，在正常情况下我是绝对不会选择这家火锅店的。虽然没吃过，但是一听这个名字就不好吃。事实证明我的判断还是非常准确的。第一次去吃是因为确实找不到东西吃了就说凑合一下吧，没想到味道差的让人还不能好好凑合了。。。点了十几个菜，最后很屌丝的把荤菜都勉强吃了点。素菜全部没动，想着日子再苦也不能再拿这些委屈自己了。结账走人发誓永不再来。
结果硬是冤家路窄，后来有一次公司有个重要的客户从外地来，点名要吃南方鸭肠王，顿时脑壳都大了。但想想反正个人又不掏钱，还是去吧。
点了一个海带汤鸳鸯锅，顿时吓尿。锅底就要68，在重庆火锅汤底基本上免费的大环境下，这家店居然还能这么明目张胆的耍流氓！！关键是所谓的海带汤就是拿味精鸡精兑出来的鲜味好嘛！还有那个海带，就是几根海带丝丝漂在上面美感全无。。。然后那个外地老板还吃得津津有味也让我体会到了深深的代沟。
总之相信我的没错，南方鸭肠王，配得上你永久拉进黑名单！
6、洞子老火锅
记得每次在解放碑晃悠的时候，总是会看到临江门洞子老火锅店内一片繁荣的景象。店子不大但是等位的人奇多。犹豫个人不是非常喜欢凑热闹就每次路过的时候看一眼就走了，结果有一天住大渡口的同事说去解放碑耍的时候吃了洞子老火锅觉得安逸惨了，这也直接导致我再经过洞子的时候，进去了！！
我去的是那个门面黑小的洞子老火锅，结果老板说没位子了喊我们去他们另外一家店吃，说黑近，走两分钟就到了。于是我们就去了。。。
一进堂子，遭黑到了。人也太多了吧。。不过很多都是游客操着普通话。。。不得不感叹，地段好就是不一样阿！！因为也没啥子位子得了，我们只有坐到厨房旁边的桌子上了。。。。结果等了十几分钟才上锅底，锅底上了又等了20来分钟才上菜，点完醪糟汤圆，三个嬢嬢煮。有点无语。锅底好难吃哦，菜分量也黑少，这也算了。。。关键是吃的时候突然看到一只米奇！！！耗子阿！把我这个女汉子都黑到了，这特么不是厨房么！！怎么会有耗子。。。太倒胃口了，赶紧结账跑了。。辈子都不得去了。
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加绿天下微信：cqlvtianxia，给你看各种家庭美食！
<>庆火锅层见叠出
这也是顺应了吃货大军的需求
火锅已经遍布全国甚至于走出了国门
下面跟着小编缓慢而又鉴定的步伐
一起来看看吃货们的真实评价
重庆解放碑洞子老火锅
店面的专修风格很有格调，环境很干净，不像其他火锅店那样“烟雾缭绕”，老火锅的味道很重，个人还是挺种草的一家火锅店。
德庄火锅
德庄的天下第一大锅远近闻名，重庆人无人不知无人不晓。
秦妈火锅
近几年快速发展起来的一个火锅品牌，属新派火锅。
枇杷园
枇杷元火锅夜晚去看尤为壮观，满山灯光照耀和挂满山头的红灯笼交相辉映。
齐齐火锅
刘一手火锅
刘一手火锅因为老板出了意外事故失去的一只手，而得以刘一手的称号。
猪圈火锅
晓渝火锅
上过《舌尖上的中国2》，吸引了很多外国游客前去品尝。
大龙燚火锅
大队长火锅
大队长火锅一家装修以红色文化为主题的火锅店，一进店门就有人招呼“欢迎下乡，改善伙食”
不看噱头，只看吃货朋友们最真实的评价，赶紧收藏起来，五一相约三五好友前去拔草。
<>者：陈晓卿；图片：网络
真正开始对北京的平民食物产生兴趣，是读了梁实秋的《雅舍谈吃》。在梁先生的笔下，北平的风物，因为时间和空间的距离而变得那样的迷人。东兴楼的芙蓉鸡片，砂锅居的白切肉……他因为喜欢烤肉季而抱怨 “离开北平休想吃到像样的羊肉”。记忆最深刻的，是梁先生写到1926年他赴美留学四年归来。一出正阳门火车站， “乃把行李寄存于车站，步行到煤市街致美斋独自小酌，一口气叫了三个爆肚儿，三个品种一个不落，吃得我牙根清酸……”他评价：“这顿饭，乃生平快意之餐，隔五十余年犹不能忘！”
< class="pgc-img">芙蓉鸡片
可以说，完全是因为梁实秋的文字，让我对北京的本地饮食产生了兴趣。我甚至在微薄的生活费里省下些结余，按图索骥地找到了几处梁文中记述的小吃。这种寻找一直持续到了我工作以后。所以，一直到九十年代中期，我才勉强地觉得自己成了半个“加儿化音的北京人”，因为，除了豆汁儿，所有北京的知名小吃我都能坦然接受，并且开始喜欢了。
< class="pgc-img">豆汁与焦圈
那时经常去的有西单的庆丰、磁器口的锦芳、护国寺和隆福寺小吃店，灌肠、爆肚、炒肝、卤煮……真说不好哪家儿更出色。既然是平民美食，味道重要，还得方便，因此店铺名头也就显得不是那么重要了，离得近，吃着顺口就好。
< class="pgc-img">炒肝
就像在兰州，每个人都有自己心仪的拉面馆，您喜欢马子禄的汤，我可能更馋萨达姆的油辣子。重庆也是这样，您每次都去南山的猪圈火锅，我却以为解放碑赵二火锅更巴适。或就像我当年最喜欢的一家北京小吃店，是在南池子的南口，名字叫“晨光”还是“晨曦”我都不记得了。他们家除了褡裢火烧皮儿薄底儿酥馅儿香，门钉肉饼也做得好。
< class="pgc-img">炸豆腐汤
还有一个特别的东西：炸豆腐汤。开始吃不惯，后来上瘾。一排碗里放着漫炸过的豆腐，师傅用勺子把豆腐放进漂着虾米皮的清汤里轻烫几下，再倒回碗里，然后用一小铁片勺，依次加进酱豆腐汁儿、芝麻酱、韭菜花儿和葱花香菜，把小勺往碗边上一靠，得嘞！尤其在隆冬的北京晨曦里，坐在皇城根儿的红墙底下，喝上这么一碗，香气迷离地顺着喉管而下，舒坦极了。
< class="pgc-img">拍美食图片
