024 年 8 月 23 日，根据全国公共资源交易平台公示，兰州大学后勤保障部新竹苑二楼及玉树苑二楼等食堂后厨设备采购项目，中标人为山东宇丰商用厨具有限公司，中标价 849460 元。
本文源自金融界
学校的日常运作中，食堂不仅是师生们享受美食的地方，更是校园生活质量的重要体现。而食材前处理作为食堂工作的第一步，其效率与质量直接影响到后续烹饪的顺利进行及最终菜品的品质。因此，如何选择合适的食材前处理设备，成为了学校食堂管理中不可忽视的一环。
< class="pgc-img">设备选择要点：
多功能性：优先选择具备多种切片、切丝、切块功能的切菜机，以满足不同菜品的制作需求。
耐用材质：机身及刀片材质应选用食品级不锈钢，耐腐蚀、易清洗，确保食品安全。
安全性能：自动断电保护功能、防护罩设计等安全措施必不可少，保障操作人员安全。
易操作与维护：界面清晰，操作简便，同时易于拆卸清洗，减少维护成本。
精选食材前处理设备，提升食堂运营效率
- 多功能切菜机： 切菜机是食材前处理中的“多面手”，能够轻松应对各种蔬菜的切片、切丝、切块需求。选择时，应注重其切割精度、耐用材质、安全性能及易操作性。一台好的切菜机，能够大幅提升蔬菜处理的效率，减少人工误差，确保菜品的一致性。
- 高效切肉机： 肉类食材的处理同样需要专业设备。切肉机以其强大的切割能力和精准的切割效果，能够轻松应对各种肉类食材的切割需求。在选择时，除了考虑其切割精度和动力强劲外，还应关注其卫生设计和噪音控制，确保操作环境的整洁与安静。
- 自动化清洗去皮设备： 食材的清洗是前处理中的重要环节。自动化清洗设备能够高效去除食材表面的污垢和农药残留，提高清洗效率的同时，也减少了人工清洗可能带来的交叉污染风险。选择时，应关注其清洗效果、节水性能及易清洗性。
京学校食堂后厨设备清单，北京永达浩泰厨房设备按照操作流程摆放，工作交叉打架，又可提高工作效率。同时要注意设备的特性，如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性；灶台不要设置在门口和窗边，避免火苗受风吹，产生危险；燃气设备使用要注意泄露问题等。还有，加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置，避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备最好排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。幼儿园食堂厨房需要设置足够的水池，且必备消防设施。小学厨房设备的操作方法最好比较简单易学，设备使用人员要经过培训，最好专人看管，还可以合理地调配厨房设备的使用，以免延误工作进程。
学校食堂厨具，北京永达浩泰厨房设备有限公司提供学校食堂设计，不锈钢厨具设备，安装维修一站式服务。各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等，要按照厨师的操作习惯摆放，每天都按照固定的顺序摆放，方便取用。厨具要及时清洗干净，在水池旁边放置沥水架，经常使用的地方设置炊具架。最好是能挂着放，这样既节省台面的空间，又便于厨具的自然干燥，保持卫生。
北京永达浩泰厨房设备公司承接各种厨房工程，料理店设备，快餐店设计，冷饮店设备，酒店厨房工程，单位食堂厨房设备，饭店厨房设计，餐饮排烟设备改造，食堂厨房排烟设计等。
