者：淘气购

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合伙开餐厅，成功的有多少？大部分都以失败告终。而文中的主人公更惨，赔光了自己的钱不说，还外债高柱，在此将他的经历分享给大家，希望大家从中汲取一些经验教训。

本人是一名80后，开店已有5个年头。

吃过不少亏，也栽过不少跟头，多多少少也积攒了一些开店的经验和心得。

要说在餐饮方面有什么建议的话，那就是和别人合伙干一定要慎重！慎重！再慎重！

因为一个不小心，将会万劫不复血本无归！

合伙开店，半年赔掉30万

5年前，一次偶然的机会接触到一个开餐馆的朋友，闲谈中了解到他赚了不少钱，又准备开第二家。

"趁年轻就要多折腾，不然永远不知道自己有多能干 "

想着自己也将步入而立之年，事业仍没有起色，正在为此犯愁纠结时，朋友的话无疑给了很大的触动。

考虑几天后，我下定了决心：离职创业，哪怕失败了，大不了一无所有 。

看到朋友开餐馆挣了大钱，自己也就想着开一家餐馆，当时想着餐饮的门槛低，找个门面，雇一个大厨和几个员工就可以开起来。

因为刚开始干，也担心经验不足，再有钱也不是很多，就想到和别人合伙干，这样自己承担的风险也会小一些。

于是找了一个开过餐馆的朋友，朋友又找了一个大厨，我拿出所有积蓄，又借了10万，一共出资30万，占45%股份；朋友出了25万，占40%；大厨不出钱，以技术入股，占15%。

当时聊合伙是在一家饭馆里，大家兴致勃勃，雄心万丈，很顺利达成一致，合伙协议也是草草拟定，但信心十足，还共同举起酒杯预祝开店成功，赚大钱的美梦成真。

可万万没想到，这个美好的梦想却恰恰成为了我噩梦的开始……

专烧熟人

朋友干过几年餐饮，有一定的经验，无论门店选址、店面装修、活动营销等方面做的还算比较成功，第一个月就赚了30多万。

接下来几个月门店的生意仍然不错，排队场面火爆，大家都认为我是赚翻了，可我却面临30万元流水还倒亏好几万的尴尬。

后来我核对了各项开支，都对的上，但赚的钱哪里去了呢？

后来我才明白，原来问题出现在采购上，每月的牛肉用量明明只有三四百斤，采购、财务、厨师长给出的用量却是高达七八百斤，这也只是牛肉一项，再加上其它的，更别提有多少了。

最关键的问题是这些人都和朋友都有这样那样的亲戚关系。有句四川话叫做"专烧熟人"，我算是尝到了这个苦果。

大厨临时涨价

不得不说，大厨在菜品方面还的确有一套，得到很多顾客的好评，回头客也自然多了起来，每天都有大量的人来店里吃饭。

就在生意火爆的时候，大厨突然提出一个要求：要增加股份。

他认为饭店的火爆，主要是因为他手艺好，当初说好的15%干股太少，要加到25%。

股份的事是当初开店的时候说好的，怎么能随便说加就加呢？

我和朋友当时没有同意，大厨直接撂挑子不干了。

我们只好临时换大厨，结果口味大变，很多回头客因此都不来了，营业额直线下降。

没办法只好答应原来大厨的加价的要求，又把他请过来。

可原来老顾客又不知道口味变了，我又通过传单、打折的方式进行宣传，可效果不尽如人意。

营业额比原来少了30%。

后来有通过别的办法来解决客流问题，可始终没有很好解决。

分工不均

开店之前，我就和朋友之间有个口头约定，我负责饭店的日常管理，他负责食材采购，刚开始还能进行下去，可到后来就不是那么回事了。

朋友找了好几亲戚过来帮忙，他当起了甩手掌柜，在外面干起了副业，有时经常好几天不来饭店，都是通过电话来安排工作。

起初我倒觉得没什么，可到后来就不是那么一回事了。

一方面材料总是对不上号，大厨说肉品进少了，采购员说是按照老板的意思采购的数量，互相埋怨，导致顾客要的高毛利菜品经常满足不了。

再有就是采购员不服从管理，凡是都听朋友的，即使我有时说话，他们也不听。记得又一次采购的黄瓜质量很差，一看就是好几天前的，我问怎么回事，他们直接怼了我一句："市场上都是这样的"。

考虑到他们都是朋友的亲戚，也就没有过于批评。

后来找朋友谈这些事，朋友简单回复了一句："回头我多说他们几句"，再后来呢？就没有后来了。

时间一长，和朋友的矛盾越深，最后落得个分道扬镳的下场，至今形同路人。

随着这些问题越积越深，饭店自然也就开不下去了，半年后，散伙关门。

30万啊！

才半年的时间，就打了水漂，借来的钱花了好几年才还清，真是血的代价！

现在想想，怪就怪自己当时不懂行，天真地认为和朋友一起开店就能一起迎着朝霞上路，遇到困难，彼此鼓励，高兴了，相互鼓掌认同 。

残酷的现实却告诉我，高兴了是扒拉算盘子，有困难了，是互相啪啪打脸。

所以想要合伙开店的小伙伴，一定要慎重！

合伙开店的正确姿势

后来在餐饮行业摸爬滚打几年后，才发现很多合伙开店失败的，都在这几个方面出现了问题：

分工问题：工作当中总有人感觉自己最累，心态失衡，更有甚者在外面干兼职，让别的合伙人无法安心干下去。

经营问题：也就是谁说了算的问题，合伙人一般都是朋友或熟人，哪怕投钱少，也想说话有分量，其他的合伙人也不不好意思驳面子。

分红问题：有的想提前分红，有点想比事前说好的多分红。

耐心问题：总想着一开起来就生意爆满，一遇到问题就想着关门，三天打渔两天晒网。

没规矩不成方圆，所以合伙开店前，一定要做好各项规划，最好白纸黑字落实到纸面上。

明晰合作职责

很多合伙开店的人，在初期都是口头约定，或者是没有明确的职责划分，导致在饭店在营业的工程中，合伙人之间都不好意思互相拒绝，甚至在后期的经营中互相推诿扯皮，反目成仇，好多的开店合作中都因为责任明细不够，导致管理混乱，经营不善，最后不得不散货关门。

因此，在合伙开店之前一定要明确彼此的职责，谁管理哪一块，谁负责哪一片，谁是最终的决策者等等，最好能落实到合同上，省的到时互相不认账，这样也才能长期合作。

做好股东退出机制

合伙人退出非常常见，因为合伙人退出导致反目成仇，饭店关门的现象也是比比皆是。

所以一定要做好退出机制，什么时候退出，退出时的投入比与退出比的比例，以及怎样补偿，是谁承担？等等这些问题一定要搞清楚，而且要提前书面明晰，签到合同里。

这样也就能避免义气用事，省去不必要的瓜葛。切记，合理的退出机制是合作的很重要的组成部分！

当初和我合伙开店的大厨说退就退，造成后来的客流的严重下降，就是没有做好这方面的工作。

做好财务监管

亲兄弟也要明算账，既然做生意，就要把钱算清楚， 每一笔开销与入账都要仔细记录，公开给合伙人监督审核。

大家都知道，餐饮采购是财务的"大黑洞"。而且一旦涉及到钱，最能影响合伙人的心态，所以这方面一定要慎重。

同时，这也是导致关店散伙重要的导火索。一般来讲，食材的价格很难量化，买10斤一个价，买50斤是另一个价；早上一个价，下午一个价。如果不能很好处理这方面的问题，很容易引起彼此的猜疑。

选对合伙人

选合伙人首先看人品，其次看性格。

能力越大，人品却不可靠的人，破坏力越大。合伙做生意，首先要考察他的为人处世，可以亲自了解，也可以从他之前的合作事业做评估，看他是否正直、诚信。人无信而不立，善良永远比聪明更重要。

做生意不能小气，要气量大，能容人、容事。而且，你最好能跟他多相处，看看你们性格是否合得来。尤其是跟朋友的朋友一起合伙，你们俩都跟老王关系好，可你们俩不一定合得来。

除了人品可靠，还要尽心尽力、有担当。千万不要干着这个，想着那个，在经营饭店的时候，在外面还干着兼职，里外都挣钱，时间长了，肯定出问题。

预防合作摩擦

开火开店不要想着彼此之间会永远和气。

摩擦和矛盾会经常出现。而且主要集中在后期经营权和利润分配上。

这要合作前期有一个合理的安排，明晰合作双方的利益，保持一个良好的经营合作氛围。

最重要的是要一个有摩擦的心理准备，这样也才能预防摩擦，重视摩擦，解决摩擦！而良好的合作心态通常是解决摩擦的方法！

小结

电影《中国合伙人》中有一句台词："不要和朋友一起创业"。可是在创业初期，由于经验、资金、风险等各种原因跟朋友合作创业是一种常态。

问题的关键是，朋友成为合伙人之后，要及时"建章明责"，应坚持"先说清、后不乱"的原则。通过书面协议，事先对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项做出约定。合伙协议写得越清楚，对合伙人的保护程度也就越高。

要知道合伙开店一旦发生纠纷，往往站在自己的利益角度看问题，导致矛盾加深。"比起磕过的头，我更相信签过的合同 " 相声演员曹云金这句话或许是最好的警示。

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们常将小店比作“城市的毛细血管”，一批开业，一批歇业，周而复始地供养城市这具躯体的活力。若将小店作为坐标，我们会发现一座城市如何在时间与空间的尺度上缓慢变化。

作者/ 王一旦

图/ 受访者提供

2023年年初，青年创意人XXL在成都城郊找了个空置多年的铺面，成立了“治丧委员会”，打算在这里替50家倒闭的小店办一场“葬礼”。这个铺面位于一个创意园区，空置多年，未通水电——从某种意义上来说，它也算是城市代谢出的“废弃物”。

XXL想，在这里办“葬礼”，也是冥冥之中的巧合。她在《成都日报》的中缝发布了“小店讣告”，追悼会的花圈、丧席、白事演出一应俱全。这些小店歇业时或无声无息，但告别时算得上轰轰烈烈。

参加“葬礼”的小店，一大半是餐饮店，其余的则遍布各行各业：打印店、足疗馆、服装店，等等。这些小店就在附近，但人们鲜少留意它们的诞生与消亡。

2023年7月31日，上海新天地商圈附近的淡水路。这里不仅梧桐成荫、石库门建筑好看，不少小店也好吃、好玩、好逛。（图 /IC）

2023年全国社会消费品零售总额为47.1万亿元，小店经济是其中重要的一部分。人们常将小店比作“城市的毛细血管”，一批开业，一批歇业，周而复始地供养城市这具躯体的活力。若将小店作为坐标，我们会发现一座城市如何在时间与空间的尺度上缓慢变化。

城市地图中那些歇业的小店，以宏观视角看或许微不足道，但于个体而言，一家小店，也是一段微观史料的记述。《新周刊》找到三位创业人，聊了聊他们的小店故事。我们试图厘清这样一个问题：为什么青年梦想着开一家小而美的店，却总是反反复复地陷入失败？

半佛仙人：

开倒10家店，我佛了

“近些年我差不多开倒（闭）了10家店，各种类型的店都有。我投资过朋友的幼儿园，做过民宿、宠物、奶茶、咖啡、剧本杀，还开倒（闭）了3家外卖店，有做粥的，有做炸鸡的。其中民宿赔得最多，总之没一家好的。”

2014年，自媒体人“半佛仙人”（下文简称“半佛”）与朋友在杭州合伙开了一家饭店。这是他第一次创业，以与朋友拆伙告终。

半佛仙人。（图/由被访者提供）

此后10年，半佛一直维持着“开店—关门—再开店”的循环。这些年唯一一次赚到钱的，还是与朋友合伙开饭店的经历——中途，他因经营理念不同被合伙人退股，但他随后拿着那笔退出来的股金在杭州买了一套房。10年过去，当初开的那家饭店倒闭了，他买的那套房升值不少。

2024年年初，半佛在播客《三五环》中讲述了自己近些年的开店故事，发誓说：“再去开店，我是狗。”这一期分享，被听众认为是“金字塔尖”级别的“开店失败说明书”，完全可以结集成册。近些年，半佛在自己的社交媒体账号上，也持续在不遗余力地“劝诫”年轻人——没事儿别老琢磨开店。

如果你想要逃离“996”，去开一家小而美的小店，即将面对的很有可能是365天无休的“007”，以及梦想七零八落后的一地鸡毛。对于开店的人来说，很多时候“直面现实”这四个字并不是一句鸡汤，而是一条硬性的要求。

（图/《咖啡时光》剧照）

“很多人在开店之前，要么只上过学，要么只上过班，人生里从来没有做到为自己经营的一切负责和买单。我开过很多店，最终发现自己能将30%的时间放在店铺的运营上就不错了，剩下70%的时间全在处理各种‘破事儿’。”

具体而言，这些“破事儿”指的是生活中可能出现的一切意外，它们甚至可能与实际经营没太大关联。“比如有厨师一边炸鸡一边拿手机看小说，不知道怎么，手往油锅里伸了一下，最后你还得赔钱；一早来开店，发现玻璃被人砸了；有人专门到你的店门口呕吐；有些顾客往剧本杀的剧本上乱写凶手，还有偷桌游道具的；还有的业委会内部搞分裂，头一天一拨人来收过钱，第二天另一拨人又来了，这钱你给不给？怎么给？”

此外，办理各类合规文件、计算财务数据、处理税务和消防手续，还有选址、招聘、产品研发等，每一样都是问题，它们无法像廉价网页游戏一样，靠“氪金”就能被一键解决。用半佛的话来说，“打工人做梦都梦不到的问题，以做梦都梦不到的角度，出现在做梦都梦不到的时间里——折磨你”。

（图/《咖啡时光》剧照）

对于“小而美”的浪漫想象，是经历过失败的人所踩的另一个坑。职场打工人对开店的终极期许是“自由”。但层出不穷的问题出现后，人们才意识到开店后第一个失去的就是自由。因为开店是一件无法逃避的事情，从某种程度上来讲，开店也算体力活。

或许大部分年轻人想要的只是一家面积不足20平方米的小店。但“小”跟“简单”之间，并不构成因果关系。半佛建议人们在真正拿出积蓄开店之前，或兼职或摆摊，总之要以尽量低的成本来买一张行业“体验卡”。

半佛曾和朋友尝试出早餐摊。那段时间，他每天凌晨1点起床备料，5点多出摊，10点左右再收摊；然后回去继续准备第二天的材料，每天也没什么睡觉的时间。出摊一个礼拜后，半佛浑身上下没有不疼的地方，“太可怕了”。

“这（开店）是一件很严肃的事情。开店之前，要想清楚几个问题：你要赚谁的钱？你以什么方式赚钱？你怎么找到他？你怎么说服他为你掏钱？这些事情，每一件都要围绕对方、围绕为你买单的人去思考，而不是‘因为我喜欢这个，所以一定有人给我买单’。”

（图/图虫创意）

开一家小店，你所面对的并不总是阳春白雪。半佛有一位从大厂离职后开事务所的朋友，他的产品相当垂直：“许多‘大厂人’有离婚代理的需求，也有一些人不希望自己拿到的股权被分走。这当然很残酷，但这确实是现实世界里的刚需。他的工作就是帮这些人做筹划，怎么分财产、保护财产、隐藏财产。收入非常可观，并且客户络绎不绝。”

时至今日，创业的门槛似乎越降越低，人人都在谈论下沉市场和县域经济，看起来遍地是机遇。但从现实的角度来看，县城也很难成为都市人避世的后路。回到县城，“人的问题”反而更难解决。

“如果你是外地人，尤其不要在你家以外的县城开店。”半佛认为，县城是一个非常封闭的圈层。“你会发现县城里的加盟店基本是同一圈人开的。店铺是他们自己的，他们无所谓这家店赚或亏。对于一个外来者来说，如果没有混进这个圈子，是挺残忍的一件事。”

一线城市行之有效的行事法则，未必适用于县城。当半佛的民宿装修好，还在散甲醛的时候，隔壁同期装修的民宿已经开始迎客。半佛问隔壁老板是否担心甲醛问题，隔壁老板回复：“不会。每人每次住两个晚上，只吸一点不影响。”

半佛喜欢玩一个叫作《冰汽时代》的策略类生存游戏。当玩家历尽千辛万苦，做了违背自我的抉择存活下来之后，游戏反而会质问玩家：“但这一切值得吗？”半佛说，打出这个结局，屏幕上出现这句话的那一刻，他突然与自己过去开店的经历和解了。

“（我）就突然意识到，自己不适合开店。没那么心狠，还有退路，也做不出很绝的事情。那就的确竞争不过人家。”半佛最后说。

“告诉苍天，我认输。”

XXL：在“追悼”之前，

我也是店主

“经营不当，发财无望”，“小店追悼会”发给宾客的吊丧袖标上如此写道。

为50家小店举办“追悼会”的想法，源于XXL自己的失败经历。2014年，当XXL经营的果蔬汁店被转让出去时，她看见自己亲手设计的招牌被新店主当作废品扔掉。关店5年后，她开始尝试收集那些废弃的招牌。“后来，捡回来的招牌在家里越堆越多，我觉得需要有一种方式去呈现，就有了这个展览。”

XXL为50家小店举办“追悼会”。（图/由被访者提供）

召集这些倒闭小店的店主时，XXL也见识到许多开店人所经历过的荒唐时刻。令XXL印象最深的，是一家倒闭的自助成人用品店铺。理想中这类自助店铺占地面积小，装修、维护成本都低，是打工人搞副业的不二之选，但现实是，店主几乎每个月都报过警。

“店主每天早上起来看监控都心惊胆战的。有些男性顾客在半夜酒后购物，机器反应迟缓、出现故障，他们可能就会有打砸行为。还有人直接放火，虽然没烧起来，但还是对机器表面造成了一定损伤。”疫情期间，这家店还能勉强维持收支平衡；但当疫情防控放开后，人们的娱乐选择更多，店里的生意反而差了不少。劳心劳力又不赚钱，最终店主索性“关门大吉”了。

XXL说，许多店主在关店时并没有人们想象的那样戏剧化。许多小店就是极其平淡地结束了最后一天的营业，没有一句告别，只是这扇店门此后再也没有打开过。

对于“追悼会”来说，XXL是举办者，也是参与者。在“追悼会”的角落，XXL也为自己倒闭的小店立了一座“墓碑”。“墓碑”上写着这家寿命不足1年的小店的高光时刻与“墓志铭”——“一家压力很大的冷压果蔬汁店”。

XXL为倒闭的小店办展。（图/由被访者提供）

这家死于2014年的小店，同样也生于2014年。

这一年，从上海某广告公司辞职回到成都的XXL决定开店，从设计、拍照到产品，XXL都亲力亲为。店址方面，她选中了当时成都的几个最有调性的街区，“我刚回成都，不知道成都的平均租金水平”。XXL挖空心思想要找一个看起来“有档次”的店铺。“它旁边都是一些书店、日料店，以及一些比较文艺的店铺。但其实现在看来，那个店铺太大了，有五六十平方米，空间利用率很低。”

10年前，这家店铺的租金就已经达到1.5万元。XXL说，办展后，她发现很多小店的租金甚至只有她当年这家店的十分之一。加上街区的人流量不大、店内的果蔬汁价格偏高，小店的收入一度难以支撑房租。为了缓解经营压力，她也做了许多尝试，比如开辟一片区域卖进口商品，在平台刷单吸引客流，但收效甚微。

当一家小店经历过长时间持续性的亏损后，创业者的心态也会发生改变。XXL说：“以前你会想怎么把这个产品做好，但当你后面要去负担这么高的经营成本之后，你想的可能就不一样了——不管三七二十一，我得先卖出去。”

（图/由被访者提供）

面对令人头痛的经营问题，XXL开始觉得“没有意思”。最终，这一场创业以亏本30万元收场。“年轻的时候会比较‘虚荣’一点，想着我这个店要很有个性、很有态度，但其实这些东西都是要花钱的。这更多是满足自己的理想主义，但从经营角度来讲，这对转化没有太大的实际意义。”

回到职场的XXL，在成都的广告公司沉淀了几年，准备出来二次创业。这一次，她在街边开了一家小小的创意工作室。有过经验后，这次选择的门店月租只需1700元。目前工作室生意很好，甚至还因为玩梗“大冰的小屋”，在社交媒体上小火了一把。

办展期间，XXL回到那条曾经萧条的商业街，看到曾经歇业的商铺有了新主人。一批店关掉，还有一批新的店开起来。XXL对《新周刊》说：“很多年轻的店主回去上班了。不过我问他们之后考不考虑再开店，他们并不排斥。”

XXL始终觉得，虽然店开倒了，但大家不会对开店本身失去信心。就像“追悼会”的“治丧”致辞所写：“祝大家不要被失败吓倒，继续好好上班，继续转发锦鲤，继续保持乐观。”

六零：将理想变成现实，

是最难的部分

在这次的采访中，六零和阿仁是以实体店创业成功的店主。

2022年年中，六零面临大厂裁员危机，与此同时，六零的男友阿仁也敏锐地察觉到他所处的行业正处于下行阶段。阿仁萌生了创业的想法，正在裁员焦虑中挣扎的六零决定加入，一起开一家采耳店。

经过大半年的筹备，六零和阿仁最终将小店开在广州人流量最大的网红街区。在这里，六零见过许多店铺来了又走。人们把店开在网红商圈，并不意味着它一定会成为网红店。“现在有开店想法的人比较多。我隔壁的一家店，今年3月份刚开业，5月份就关门了。”

六零和阿仁的“得闲采耳铺”。（图/由被访者提供）

对于这些“朝生暮死”的小店，六零总结说：“网红社区的租金较高，有些店的转让费达到几十万元。新手开店，如果前期经营不理想，现金流很容易断掉。那些能在这里开下去的店，要么就是产品力很好，能保持较高的复购率；要么就是很会营销，能够把量走起来。”

一些小店经营不善，很大原因是一开始没想清楚商业模式。对于新手店主来说，理想中的商业模式可能与现实境况有很大差距。这一点，也是六零和阿仁在经营中走过的弯路。起初，他们想做一家不推销的采耳店，但前期没有稳定客流支撑时，很难实现他们的理想。直到六零想方设法将线上流量做起来，能够吸引足够多的自然客流到店，这个“不推销办卡”的设想才能够真的落地。

“我见过很多没有想通商业模式的年轻店主。比如说我身边有朋友开了一家书店，他想靠卖书和咖啡盈利，但是后来发现很多人只是来拍照打卡，所以他又加卖瓷器，还做了收费的活动。商业模式变得很复杂，运营起来也很累。其实这家店的线上流量也不错，但是没有成功地变现。所以初期最难的，其实是要想办法跑通我们理想中的商业模式。”六零说。

六零。（图/由被访者提供）

而年轻店主在开店上吃的另一个亏，可能是无法轻易摆脱“乖乖仔”和“好学生”的身份。一毕业就在大厂工作的六零说：“大厂很像一个象牙塔，而开店则更像人们要在都市丛林里面去打猎，这是完全不同的体验。开店要面临很多意外状况，小到修水管、处理邻里纠纷，大到报警抓小偷、堵物业维权，有各种各样你想象不到的问题。”

太守规则、不懂成本，是首次创业最容易踩的坑。装修也是六零交过的“学费”之一。“第一次装修时花了十几万元，很多东西都很较真，导致装修延期，空付房租，最终超支许多。”到第二次扩店时，六零已经了解坑点和套路在哪里，将成本控制在五六万元，而两次装修的最终效果并没有太大差别。

（图/由被访者提供）

“不计成本的完美主义，有时是有害的。有朋友在装修上砸了十几二十万元，花时间和精力去打磨那些圆拱形的门，挑选摆放在店里的瓷器。不是说这些不重要，但开店的人一定要有成本意识，要计算投入的时间成本、金钱成本，以及能否回本。”

去年10月，隔壁店铺倒闭，六零考虑许久决定接手，将两家铺面打通。今年年初，六零的采耳店已经排在美团的广州采耳店销量榜榜首。但对于现阶段的六零来说，采耳店并不是她的生活重心，她还在尝试做远程职业，尝试运营个人的自媒体账号。

一次成功的创业经历，除了现实的收入增加之外，更大的意义或许在于让她跳出了一个巨大的系统。

“我的人生好像突然间有了许多自己想要去做的事情，我的人生不是只有上班这一条路。以前我总是很焦虑，害怕部门变动，担心被裁。但跳出来后，我发现世界上能做的事情还有很多，这个世界上还是有你的一个位置的。”

运营：小野；排版：魏娉婷

封面：《咖啡时光》

原标题：《信奉“小而美”的开店人，往往输得很惨》

新周刊专题《小店中国》现已上市

019年11月01日

第【524】篇原创

骑虎难下，是因为关系不匹配

--张大宽

合伙开家饭店，现在骑虎难下

昨晚和一位读者在微信上沟通了一会。他说他现在挺发愁的。和朋友合伙开了一家饭店，他个人投入了二十多万，店开了一个多月，一直在亏损状态。

最近肉涨的很厉害，店里的排骨没有利润，他的合伙人不知道从哪搞来了一批冻货，而且品质很差。

他再三强调不能用这东西糊弄人，他尝过，太难吃了。但合伙人还是执意要用。

这几天卖出去几份，顾客也没有说啥，于是合伙人卖冻货的信心更大了。

他觉得，合伙人没有远见，这么弄，走不长。

现在，无论是出品，还是服务，体验都不好，前厅后厨都有问题，试营业回头客也不多，很难留住人。

但现在，开工已经没有回头箭了，他有心去扭转，但觉得到处都是问题，而且还有一个理念不合的合伙人，太难了。

我问了一下合伙的情况，情况是俩人也没有很明确的合同，合伙人出资比例比他高，但盈亏五五分。可以说是很模糊。

类似这样合伙的情况，我之前也见过，结局大多不太好。如果他不快点做出调整，可能也会出现不希望看到的结局。

合伙这事情，真的不简单。

同心协力，同归于尽

一个人的能力和精力总是有限的，所以想要干一件超出自己能力范围的事情，很多人都会选择合伙。

就像上面这位读者，他们两个人一起，开一家店，一个负责前厅，一个负责后厨。类似这样的合伙方式，在餐饮里也常见。

这么干的原因，无非是各自发挥自己的强项，希望能把这家店开好。

但我们见到更多的合伙，结局并不乐观。

经常会看到几个人从开始的同心协力，到同床异梦，再到同室操戈，最后同归于尽。

能够一起合伙的，大多是亲戚，或是多年的好友，玩伴，因为一次合伙，甚至弄的老死不相往来，我相信没有任何一个人希望走到这种伤心的结局，但这样的情况真真实实的每天都发生着。

清楚你们的关系

本来挺好的事情，为啥会出现这样的结局呢？

有人说，是因为利益面前，人是会变的，也有人说，这是人性的自私，没有办法。

但我想说，这些，都是表象，更深一层的，是合伙人之间的关系是否匹配。

我来举个例子，一家企业，一个组织里，有着这三种关系。

1、共同规则

所谓共同规则，就是大家在一起，都遵守同一个规则。

比如企业里的规章制度，就是大家共同的规则，几点上下班，不能迟到早退，遇见什么问题，按照相应的规则来执行等等。

遵守共同规则的人，就是你店里的员工，对他们来说，只要遵守好规则，拿到应有的回报就好了。

在你这呆的好，就呆着，呆的不好，就换一家企业。

2、共同利益

所谓共同利益，就是你们的利益绑在一起，一荣俱荣，一损俱损。

比如有的老板，开店的时候资金不足，有人愿意出钱投资他，做得好了，就一起分钱，做的差了，一起赔钱。

大家的利益是绑定在一起的，这就叫做有共同利益。

3、共同信仰

而共同信仰呢，就是大家为了同一件事情，同一个目的聚在一起。可以称之为有信仰的组织。

比如“要把肉夹馍店开遍全球，把中华美食发扬光大”，这就是一种信仰，比如乔老爷子的“改变世界”。往往，信仰和情怀是混在一起的。

三种关系看完了，那么请你琢磨一下，什么样关系的人，在一起合伙更容易成功呢？

我想你心里也有答案了，那就是有共同信仰的人。

合伙创业这条路上，从来没有一帆风顺，都是沟沟坎坎。

如果只有共同利益的人在一起，一旦出现利益上的变动，同室操戈就成了日常。而利益上的变动，是常有的事情。

?共同规则的人，更是不可能在一起打江山，此处不留爷，自有留爷处，爱咋咋地，反正也不能欠工资，不是吗？

那么，当具有共同信仰的人在一起的时候，你才会看到那些不计较个人得失，甚至愿意付出生命的例子。

只有这样的人在一起，才能坦然的面对各种不确定性，才能相互依赖，成功的机会才更高。

所以，当你觉得找人合伙的时候，首先要弄清楚你们之间到底是什么关系，关系对了，才能往下一步走。

合伙人选择原则

关系对了，才有合伙把事情做好的基础。但只有这个基础还不够。

下面，再给出几条选择合伙人的原则，供你参考。

1、价值观有较大分歧的，坚决不合伙

比如最前面读者的例子，为了降低成本，不惜用劣质食材糊弄顾客，这是价值观的问题，这样的合伙人，坚决不能要，俗话说，不作死就不会死，这种死，都是作出来的。

2、做事理念无法统一的，坚决不合伙

做事理念不统一，一个往东一个往西，劲使不到一起，就变成了内耗，最终大多走向同归于尽。这也是为啥说拥有共同信仰的重要性。

3、出资超过自身能力的，坚决不合伙

合伙，一个是合能力，另一个是合钱。如果你的合伙人只是因为相信你，倾家荡产甚至不惜举债借钱来和你合伙做事，这种情况，一定不要合伙。

本身合伙就是在使用杠杆，如果你的合伙人再使用杠杆，一旦出现问题，不但你们的关系会受影响，甚至会害了他，毕竟他没有这么大的承受能力。，

4、拥有资源能用钱买的，坚决不合伙

上面说了，合伙是合能力，是合钱，说白了就是合资源。

如果意向合伙人所拥有的资源，你用钱就能买到，那么宁可花钱也不要合伙。

比如说，你朋友有官方资源，能够介绍人来店里吃饭，你也觉得挺好，就和他合伙一起做。

那么，如果有一天，他的资源断了，你们还要合伙吗？

或者说，有另外一家，比你家店条件更好的店，愿意给他丰厚的提成，他是不是会变心呢？

话说回来，只要你愿意付出提成，同样会有别人来帮你拉人。这个资源，是用钱能买来的，也就没有合伙的必要。

5、不愿意提前把规矩白纸黑字的，坚决不合伙

合伙人能够在一起，靠的是情感认同，但规矩也不能缺，亲兄弟也要明算账，这个算账，不仅仅是钱，还是规矩。

在合伙之前，就要把该说的话说清楚，如果合伙人不愿意提前立规矩，不愿意把丑话说到前面，那坚决不能合伙，后期会有巨大的隐患。

以上五条，就是最基本的合伙人选择原则。

那，做到这些，就一定能合伙好了吗？

不一定，因为合伙有着非常多的不确定性。没有一定之规，能守住这些原则，能够在很大程度上降低系统性风险。不至于踩很多坑。

能合伙的，大多都是因为关系不错，大家在一起干点事，一起赚点钱。但因为合伙闹到老死不相往来的例子，太多太多了。

想要避免这些很悲催的结果，最好的方法就是不要让他开始，而不是上了路再调整。

就像姑娘小伙结婚，肯定是先要谈一段恋爱，相互了解之后，确定对方是对的人，才进入下一阶段。

如果没有前期充分的了解，先上车后补票，出现问题的几率就会很大。

最后，最重要的，就是把问题消灭在萌芽阶段，宁可不做，也别乱来。把问题解决在合伙之前，切忌先上车后补票。

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