走进位于宣庆街18—2号的“张福记老石寨羊蝎子火锅”餐厅内，小编发现不到下午六点，饭店的十几张桌子已经坐满了客人，大家在欢声笑语中享用着“羊蝎子火锅”的美味，店内的喧嚣与美食所产生的热气共同营造出一个温暖的画面，即使此时的哈尔滨已经零下20多度，但可以看出来，餐厅内每一位顾客的心是暖的，笑容是甜的。老板李轩皓指着排队等位的客人对小编说：“咋样哥们儿？200平的新店日均营业额5000多，这生意可以吧。”小编望着老板李轩皓满足又自豪的脸，竖起大拇指“可以”。
历时31天 餐饮小白变老白
小编认同轩皓是有原因的，作为一个没有餐饮经验的人，他从选择项目到找店选址，再到添置设备招聘人员，最后进货营业仅仅用了31天。“没有那么多的想法，了解到这个羊蝎子项目不错，交了加盟费就开始找店。大约三四天吧，选到这个位置、装修、面积都适合我的，就开干了。”轩皓和小编回忆着忙碌的31天。“我想和所有准备开店的朋友说，时间就是金钱，能快则快，不用摇摆不定，选个酒商想一想，选个菜商想一想，招聘人员拖一拖，店内软装拖一拖，最后你会发现拖的是你自己。”但是他话锋一转也诉起了苦：“连续多少天干活干到天亮，累的浑身疼，起早又要采购，就为了快点开业，事实证明，我在一个好的时间点之前把羊蝎子火锅开起来，所有的付出都值得了。”
酒香不怕巷子深的时代已经过去
谈到选址问题轩皓的话匣子又打开了，“别再和我说什么酒香不怕巷子深的话了，信息时代曝光量才是硬道理。很多餐饮创业者的想法是降低成本，找一个位置不用太好的地方做店面，靠自己的品质慢慢养，我奉劝一句，这样的想法很危险，如果没有前期财力和抗压准备，容易赔了夫人又折兵。”轩皓告诉小编，身边做餐饮的朋友就几个就是这个思路，无一例外的没有坚持过两年的。他觉得“稳准狠”才是初创型餐饮的节奏，找个相对成熟的地点保证基本客流量，然后线上线下双管齐下，让店面一开业就人满为患。“我开业后单单线上引流投入就一万多元，什么美团抖音我感觉有作用的就都做，几十万都投入了，不差这最后一哆嗦”。轩皓对小编说，有没有用有多大用，他也不是很清楚，但是看饭店现在的状态，将来不会缩减宣传的费用。“钱得花出去才能赚回来，如若不然，将来倒霉的大多数就是这些舍不得宣传的同行”李轩皓说道。
< class="pgc-img">竞争时代 薄利多销 顾客实惠了你就实惠了
轩皓说他对于总店的产品认可度是很高的，因为保证用市面上最好的羊蝎子同时，售价还不高，两个人吃顿正宗的羊蝎子火锅一百元左右，这消费在哈尔滨市来说是很诱人了。“我们赚不赚钱？也赚。只不过每桌客人我赚的少了而已，因为谁也不傻，好东西大多数人都能吃出来，结账的时候又远远低于心里预期，换成我只要条件准许，我肯定还会再次关顾。”李轩皓给小编总结了他作为餐饮小白，能开一个好头的关键三点：资金可承受的范围内，选店位置很重要；线上线下的宣传必须是重头戏，不该省的钱别省；最后就是薄利多销，中小型饭店服务环境拼不过，拼的就是东西好价格低。最后“龙江餐饮人”也祝福轩皓继续保持敢打敢拼的创业精神，用自己的热情和智慧将“张福记老石寨羊蝎子火锅”经营的越来越好。“龙江餐饮人”说出属于您自己故事。
营羊蝎子加盟店在交通繁忙的时刻，就在对各公车站、地铁站、火车站等各交通上要点，这都是对羊蝎子加盟店在创业上的聚集比较多的方面，如果能够在这些地方经营开设羊蝎子加盟店，而在加上在对羊蝎子加盟店而经得起考验，每天迎接熙来攘往的人群，而这样的羊蝎子加盟店的生意上肯定是一定不会差。
针对那些不同类型的羊蝎子加盟店在店铺上也都能够适合经营羊蝎子加盟店在住宅区里面，但在对于经营羊蝎子加盟店便很是非常的适合，而就在一大早，大多学生就会走路到家附近的学校去读书，而学生便是当下羊蝎子加盟店的主要消费者，到羊蝎子加盟店的学生其实也是非常多。
好的非常不错优质羊蝎子加盟店而在位置上在对于经营特色的羊蝎子加盟店在销售业绩上同样也都是有着一定的举足轻重的对羊蝎子店的影响。
经营羊蝎子加盟店的特定开设在地点上的而要决定了对羊蝎子加盟店的消费者的质量和多少，同时也就决定着在对羊蝎子加盟店的一定的销售高低。
创业者经营羊蝎子加盟店时候，保持经营家羊蝎子加盟店在当前市场上优势，也让特色的羊蝎子加盟店而拥有实力，那么在特色的羊蝎子加盟店在市场上也是具备吸引力，在节假日的时候，而对于特色羊蝎子加盟店的创业者而言，关注了促销也能让羊蝎子加盟店铺利润翻番!
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< class="pgc-img">天的银川，哪里最热闹。你去城市夜晚的大排档，就有答案了。城市褪去了暑气，上班族逃离了格子间。迎来了一天中，真正属于自己的时间，和朋友几个人开几瓶啤酒，上桌的酱羊蝎子羊棒骨，肠包肉肚包肉，大口喝酒大口吃肉。
< class="pgc-img">在城市夜晚的大排档，不存在夏日食欲不振这种情况。哪怕是存在的话，看到这软烂的骨头，永远能勾起银川人的馋虫。
< class="pgc-img">兴庆府大院西区33-4号。烟火与繁华并存，市井和精致结合。一个大口吃肉大口喝酒的地方，这就是【小龙跃羊蝎子火锅】。
< class="pgc-img">小龙跃，这个店真的是从我初识这里，到在城市好几个街区路过都看见加盟店，你就意识到这里有多受欢迎了。
< class="pgc-img">而我们这次探店的是兴庆府大院总店。下午的时间还不到饭点儿，店内楼上楼下就已经爆满，很难想象在属于烧烤的季节，这么硬实的羊骨头羊蝎子，还能这么受欢迎。
< class="pgc-img">店里主打的是羊蝎子羊棒骨，我第一次来这里的时候，会发现，几乎每桌都是羊蝎子羊棒骨锅，而天气热了，除了涮锅，酱羊蝎子羊棒骨就成了主角，店里还有烧烤，撸串啃骨头，太下酒了!
< class="pgc-img">这里有关于羊的一切，羊尾骨、羊棒骨、羊蝎子、羊排，当然你不要以为这里只有羊骨头，店里还有牛排等选择，还可以组合到一起。同时肚包肉和肠包肉也是一绝，是店里的必吃菜!
< class="pgc-img">我吃了一次，回家后，跑腿订外卖好几次，就是因为他们这个自制肠包肉、自制肚包肉、还可以肠肚双拼。而且，这次，我们吃点儿不一样的。羊一锅，隆重上桌。这道简直是太实诚了。以上我说的这些特色，竟然汇聚一锅了。
< class="pgc-img">就像是名字所说：羊一锅，店里的几大羊系列特色，全部聚到了一起，羊棒骨羊蝎子羊排，肚包肉肠包肉，你敢想?这些竟然在一锅里，都能吃到了。
< class="pgc-img">视觉上就已经吸引到我了，上桌后隔壁桌快吃完了，都懊恼刚刚应该点这个!秘制卤料小火慢炖下，香料的精华，与羊肉本身丰腴的香气融合在一起，开锅后，咕咚咕咚，羊蝎子羊棒骨很软烂，同时肚包肉肠包肉，这满满一锅肉，谁能受得了!
< class="pgc-img">沸腾的汤汁浸润到各种食材里，每种食材各自有各自的受众，而这些，我不挑，一锅里，我都爱。
< class="pgc-img">羊肉软烂脱骨!很入味，他们家的锅底也很特别，不像是很多时候吃到的羊蝎子锅都是调料味儿，他们家这个肉香是不被掩盖的，锅底是一种加持而不是喧宾夺主，肉质很鲜嫩，不膻很入味。
< class="pgc-img">拿起一个肠包肉、肚包肉，用小刀自己切开，这种体验也很奈斯!而且搭配了韭菜花，来这里吃羊肉必吃韭菜花。
< class="pgc-img">还有秘制干辣料，和直接吃肚包肉不一样，这样汤汁浸润其中的肠包肉肚包肉，吃起来更加的糯，更入味，热腾腾的羊肉油脂的香气得到更好释放!
< class="pgc-img">切开后里面的肉块儿，实诚又Q弹;简直爱了。当然特色的酱羊蝎子羊棒骨还有牛排拼盘上桌，太适合夏天了，而且这扎实的分量，价格也很实惠。很适合家人一起来吃，或者下班后哥们朋友约起来。
< class="pgc-img">还有同样适合夏天大排档喝酒撸串的，就是店里的无敌下酒菜。这个真的像名字“无敌下酒菜”一样无敌，蔬菜和酱肉都有，满满当当一大份，都说一个城市的夜宵大排档最能看出城市性格，这道菜真的是把西北的夜宵气质体现的淋漓尽致。
< class="pgc-img">很适合下酒。几个人夏天就想坐坐喝几杯，这个一定不能错过!一边大口吃肉，一边大口喝酒。
< class="pgc-img">酒至微醺刚刚好，沸腾的羊一锅是一种热络的感情。实诚的酱羊骨头是一种久经考验的扎实的感情，而这下酒菜就是不当外人的豪爽和憨厚。来，吃肉!夏夜晚风，喝一杯吧!
< class="pgc-img">地址：银川市兴庆区凤凰北街兴庆府大院西区民生中心楼下33-4 小龙跃羊蝎子火锅·清真(总店)
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏
