、主题餐厅设计不鲜明、自身定位不准
选择一个恰当的主题十分重要，“主题”是餐厅核心与灵魂，是区别于其他餐厅的关键所在，若是盲目抄袭他人主题，没有自身个性所在，便失去了根本的竞争砝码，缺乏独特见解和分析，是很多主题餐厅迅速败北的根本原因。
2、主题餐厅难以形成规模经济
由于主题餐厅设计的高度区别化，使得在同一区域城市形成两至三家同样的主题餐厅，而且普遍主题式餐厅都采用单体经营的模式，因此，主题餐厅想要扩大规模发展，显得不是那么容易。
3、缺乏对餐厅菜品质量的关注
主题餐厅设计过于注重外表形式而忽视了本质的菜品质量，经营者思想本末倒置，使得餐厅发展缺失核心竞争力，难以做大做强。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">4、营销方式不当，缺乏餐厅自身的主题文化
主题餐厅营销方法不当，没能选择好适合自身的营销方案，宣传手段千篇一律，缺乏创新发挥。公众知晓度较低且本身独特特点没能够充分宣传，使得主题餐厅发展仍为小众餐饮行业状态。并且产生短期轰动效应，较难维持，没能形成牢靠的竞争力。
天介绍一下上海tapatapa餐厅
一、餐厅优点
1. 美食与风景的完美结合：Tapa Tapa餐厅位于黄浦江畔，客人可以在享用美食的同时，欣赏到迷人的江景。这种独特的用餐体验，让每一位到访的食客都能留下深刻的印象。
2. 地道的西班牙风味：餐厅提供的Tapas（西班牙小吃）种类繁多，既有传统的凉菜和热菜选择，也有融合了中国元素的创意料理，如露杰法肝大带子配以京葱酱等。每一道菜都精心烹制，呈现出地道的西班牙风味。
3. 符合中国口味的改良：考虑到中国食客的口味，餐厅对部分菜品进行了改良，如海鲜饭中藏红花的比例调整，使其更符合中国食客的喜好。这种贴心的服务，让食客在品尝异国美食的同时，也能感受到家的温暖。
二、餐厅缺点
1. 位置可能较为偏远：虽然餐厅位于黄浦江畔，但具体位置可能对于部分食客来说较为偏远，不太方便到达。
2. 价格可能稍高：由于餐厅提供的食材和烹饪技艺都较为讲究，因此价格可能相对较高。对于预算有限的食客来说，可能需要考虑一下。
三、特色菜推荐
1. 露杰法肝大带子：这道菜是餐厅的招牌菜之一，带子底下用的是京葱酱，这种中西结合的烹饪方式让人耳目一新。
2. 蟹肉配根芹：作为一道冷Tapas，蟹肉的鲜美与根芹的清爽口感相得益彰，是夏季消暑的好选择。
3. 蒜香油浸蘑菇：蘑菇经过蒜香油的浸泡后，口感更加香滑可口，是一道下酒好菜。
4. 辣味香肠：作为一道热Tapas，辣味香肠的香辣口感让人回味无穷，是喜欢辣味食客的必点菜之一。
总的来说，上海Tapa Tapa餐厅以其独特的地理位置、地道的西班牙风味和贴心的服务赢得了众多食客的喜爱。无论是想要品尝异国美食还是享受黄浦江畔的美景，这里都是一个不错的选择。
色农庄项目SWOT分析
一、 优势
1、 目标客户优势
民以食为天。对于美食，不同群体有其独特的品味和主张。对于很多人来讲，为了体验健康快乐的农庄文化饮食，我们项目针对这样特定的目标客户，较准确把握消费心理、消费习惯。而在现有的餐饮市场上，很少有此类以农庄喜好特征来选定目标客户的餐厅。在此方面，我们餐厅具有明显优势。
2、产品特色优势
①、我们通过对目标客户的调查分析，推出多种类针对客户的个性化产品，仿荤素食、迷你餐点这些特色餐点既能满足对美食的追求，又能很好的结合农庄文化的内涵，注重心灵的熏陶满足人们在餐饮方面的心理及生理需求。
②、都市餐饮市场大都是经营现代化的时尚饮食(中餐、西餐等)，很少有农家产品，我们餐厅推出简单特色的农家食品，绿色健康，对于那些没有吃过，没有体验过的人们来说是一种比较有吸引力的食品。让他们在忙碌、快节奏的城市中体验农家风味。因此，餐厅特色饮食定能走在餐饮市场的潮流前线。
3、 餐厅功能优势
对于市场上大多餐厅而言，都是单纯满足顾客饮食方面的需求，我们餐厅以都市餐饮体验馆定位，不仅致力于顾客在饮食上的追求，而且通过服务特色精心来打造一个休闲优雅享受的温馨空间。
二、劣势
1、适应新市场上的劣势
我们餐厅作为福州首家特色农庄餐厅，对于传统餐厅而言，顾客对传统的餐厅认可度比较高，因此我们餐厅更难打开市场。作为新型餐厅，很多人或许不愿意去尝试。
2、员工风险
我们餐厅以服务为一大特色支持餐厅经营，所以在员工的选择方面要求比较高，餐厅员工不仅要求要有一定的素质，还要认同本餐厅文化，支持餐厅的经营理念，要把员工培养成餐厅所要求的团队需要一定的时间。
3、管理分析
鉴于我们餐厅较为特殊，在餐厅的管理方面没有经验，在经营初期管理上会碰到一定的困难。但是我们具备一定的管理知识，我们会在经营期间秉承奉献、创新、 守信的精神服务，以严谨，规范、高效的管理方针对员工及经营操作，以消费者需求为向导，以消费者健康为需求，严格按照标准化、工序化、集约化、系列化、绿色化的理念为顾客提供方便、安全、食品。
三、机会
1、特色农庄作为一个特色主题餐厅、其市场份额及其大小并不是很明确也就是说起市场还有很大的开拓空间。
2、餐饮业本身就是一个大蛋糕，顾客时刻在变化着，特色主题创造了一个很好的入行机会，利用农庄的乐趣吸引顾客体验式的就餐，无疑使创造了一个巨大的市场。
3、人们更加注重生活质量及其精神境界的提高，从而更多地注重健康休闲式的特色主题餐厅，出于对农庄文化的乐趣。
四、威胁
1、市场不明
正如与其机会相对应，机会与威胁是并存的，主题餐厅市场不明确的同时也带来巨大的威胁，其顾客群体不明确，消费份额没有概念，无疑使一个致命的威胁。
2、行业竞争
市场上各种特殊主题餐厅，都在想方设法的吸引各自的顾客群体，导致行业竞争更加的激烈如果餐厅没有把握自己的优势与别的餐厅区别开来就会失去所特有的吸引力，从而对于竞争无利。
3、快餐文化及其它社会文化的变化
随着社会经济的发展人民的生活节奏也在日益加快，人们更加的热衷于便捷快餐文化，从而带来对特色主题文化餐厅的冲击。
