茶店即将：“去中心化”，找准自己位置！

大家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。天下大势。分久必合，合久必分。茶饮行业也同样如此，也将由“中心化”演变到“去中心化”，什么是茶饮行业的“去中心化”呢？

通俗点讲，未来的茶饮市场格局不再是一点点，coco等传统一线茶饮品牌这几家独大，而是“多点开花”、“小而美”的态势发展，可谓是你有你的地盘，我守我的“一亩三分地”。

先解释一下啥叫“中心化”。

以互联网为例，从淘宝、唯品会、美丽说、蘑菇街、凡客诚品等电商平台时期起，这是“分”的状态（也叫“去中心化”），各有各的地盘。后来淘宝干掉了大部分其它平台，所有的流量往淘宝上聚集，淘宝几乎蚕食了大部分市场，这个时候就是“合”的状态（也叫“中心化”），发展到现在，大家喜欢在直播间里买东西，流量又分散到各类主播大V的身上，比如李佳琦，薇娅，罗永浩，辛巴等。（虽然辛巴出事了）

假如我要买一件羽绒服，过去我们在淘宝搜索“羽绒服”三个字，在下拉框里面选一件自己喜欢的，这个时候就是“中心化”，因为不管你买啥，你都要去淘宝里搜，羽绒服，连衣裙，雪地靴，你整个的交易都是基于淘宝这个“大中心”完成的。

现在你看李佳琦的直播，刚好卖一款口红，一句 Oh My God!买它，买它，就买它！激动的心颤抖的手，银行卡的余额被扣走。这个时候，你的交易都是在淘宝的这个大中心之外的“去中心化”的李佳琦直播间完成的。

所以整个消费形式就是由“去中心化”到“中心化”再到“去中心化”的转变。（但目前这个阶段还在转变的过程中，还没有全部转变完成，也许有人会说，我绝对不会在某某直播间买东西。不用说绝对，就像你20年前说，我绝对不会在网上买东西，我一定去实体店买东西一样。）

还有打车行业，首先是滴滴，快的，优步，一通厮杀，再到滴滴快的合并，再到收购优步完成统一，再到如今的神舟出行，东风出行等新能源车企的进入，同样也是由“去中心化”到“中心化”再到“去中心化”的演变。（分-合-分）

像这种例子很多，我不过多的举例，我就着重分析一下茶饮行业。

茶饮行业最早期手冲2块3块一杯的时代，也没有什么牌子，你开个小吃店也能顺带卖几杯奶茶，开个零食店也能顺便卖几杯奶茶，那个时代就是“去中心化”的时代，没有品牌，没有中心嘛，谁都能卖。

到后来形成了专业的独立的茶饮店铺，coco，一点点等品牌的诞生，顾客就“被引导”形成了一种奶茶店认牌子的风气，这个时候，顾客们养成了一种喝奶茶，要选品牌的消费习惯，coco店最多，最有名，它就是牌子，大家都喝他，剩下的那些顾客看着别人排队，他也排队，大量的顾客被吸引到以coco一点点为中心的茶饮品牌上来，所以这个时候的coco一点点，就形成了茶饮行业的“中心化”状态。

上面讲过，天下大势，分久必合，合久必分，“中心化”了之后，一定是“去中心化”。怎么个“去”法呢？

第一个，去细分领域属性，你继续卖你的传统奶茶，我从里面划分出一个叫烧仙草的类目，所以出了书亦烧仙草，悸动烧仙草。

第二个，去奶茶功能属性，奶茶原本的功能是喝的，是一种饮料。但我现在加入一种文化，比如古文化，所以出了茶颜。

第三个，去价格限制属性，并不是所有的奶茶都要像蜜雪冰城一样，只卖3块，5块，8块，也有十几块钱的中间价位，也能卖38/48一杯的中高端奶茶，所以出了喜茶奈雪。

所以目前茶饮行业的态势就是由“中心化”向“去中心化”转变，但还没有整体转变完成。

总体来说，“去中心化”就是在这个市场里面划一块属于自己的田地，你在这个田地里面默默耕耘，找准定位，笼络好属于你的那一片顾客群体就行。

中国14亿人口，不是人人都喜欢喝3块5块一杯的蜜雪冰城，还有高端的，有经济基础的白领阶层，他们同样能够接受38/48一杯的奶茶。（我最近还在某资讯网站上看到有一家咖啡馆，一杯咖啡卖500）

除了品类划分，顾客阶层划分，价格划分，还有地域划分。北方有北方人的口味，南方有南方的口味，有句话叫南益禾，北蜜雪。而且很多城市，依托本土生活习惯，地域文化而产生了属于自己城市的茶饮名片。

“小而美”也是“去中心化”的一种，茶颜的早期也是“小而美”，它是由文化变得美。（不过现在已经发展壮大了）你同样也可以做“小而美”，比如二次元文化、动漫文化、“小鲜肉艺人文化”、轻奢文化等。

所以，我也建议那些喜欢跟风一点点coco要入大流，入中心化的兄弟们，趁早改弦易辙。因为“众口难调”，我们就要在这群难调的“众口”里面找到属于我们自己的群体。在茶饮行业“去中心化”的浪潮里，耕耘好自己的一片田地，静待收获。

我是茶理杨，奶茶经营，如此简单!

曾经的奶茶盛世中，暴利生意似乎成为了人人争抢的目标。可如今，我们却不得不反思：这条路是否真的是一条康庄大道？随着市场的变化，很多曾经风光无限的奶茶品牌，如今已经面临着利润逐渐压缩的局面。这一切的背后，是行业竞争加剧，以及消费者需求的不断变化。

## 奶茶的暴利神话被打破

过去几年，奶茶行业的确创造了不少骄人的业绩。高价奶茶成为了年轻人日常消费的一部分，而奶茶店也如雨后春笋般涌现。但现在，随着市场饱和，许多品牌的利润开始逐渐回落。你会发现，之前那些令人兴奋的数字，如今看起来却有些虚幻。

很多奶茶品牌开始降价以吸引顾客。像“沪上阿姨”旗下的“茶瀑布”，价格低至7元一杯，几乎与一些低价品牌对齐。这种策略虽然短期内能吸引顾客，但长久来看却让整个行业进入了恶性竞争的泥沼。

## 从蜜雪冰城的崛起到市场萎缩

蜜雪冰城曾经是一匹黑马，以超低的价格和简单的产品线迅速占领市场。然而，当一个品牌在行业中站稳脚跟后，竞争对手纷纷模仿，市场上的奶茶价格战愈演愈烈。新品不断推出，却发现市场需求已经不再增长。

随着消费者的选择越来越多，高价奶茶的销量逐渐下滑。而奶茶行业本质上是一种可选消费品，消费者的忠诚度并不高。一旦出现更具吸引力的商品，原先的客户就可能迅速转移。因此，这种依赖于短期促销和新品的商业模式从一开始就注定难以维持长久。

## 行业的“羊毛出在羊身上”

我们来看一下市场的逻辑。在奶茶行业，如果某一品牌赚钱，资本一定会蜂拥而至，希望能够分一杯羹。然而，这样的快速扩张势必造成市场供需失衡，最终导致价格下滑。当每个人都想分蛋糕时，蛋糕却越来越小，这就是奶茶行业当前的真实写照。

此外，只有少量品牌能够在竞争中脱颖而出。正如“茶百道”仅将16%的饮品定价在10元以内，剩下的大部分单品则面临着降价的压力。这种情况在其他连锁店中也同样适用，无论是卖零食还是药品，行业的竞争最终将导致利润被挤压到不可再生的地步。

## 长线投资的盲点

对于投资者来说，奶茶及其相关行业的确是一块让人兴奋的市场。但站在长远的角度看，这些可选消费品基本上都不具备长线投资的价值。因为一旦资本进入，这个行业的泡沫就会加速膨胀，最后导致崩溃。与其在这样的“红海”中拼杀，不如把目光放得更长远一点。

电力、船舶和银行等行业是有门槛的，能够在市场的不确定性中保持相对稳定。而奶茶行业则不同，因为它缺乏长线发展的基础。一旦消费者的喜好发生变化，品牌的利润很可能瞬间蒸发。

## 结语：未来何去何从

随着奶茶行业竞争的白热化，我们可以预见，未来的奶茶市场将会继续向“0利润”逼近。品牌间的恶性竞争将让很多商家陷入困境，也使得消费者在享受低价的同时，失去了品质保障。

所以，对于那些还在观望的投资者们，不妨重新审视一下这个市场。想要在快速变化的消费趋势中找到一个安全的投资蓝海，可能需要更具前瞻性的眼光和冷静的判断。毕竟，投资的第一原则还是要确保有持续的利润来源，而不是跟风进入一个已然饱和的市场。

总之，奶茶行业虽曾风光无限，但未来的路却充满挑战。希望每一个从业者都能找到属于自己的出路，避免在这场没有激情的战争中迷失方向。

茶早已走进了大家的生活当中，也大量走出了国门，但随着从业人数的增多，市场呈现一种百花竞放的状态，那下面就让喜欢芒为大家介绍一下奶茶行业未来发展状况、趋势的分析吧！

1、市场规模不断扩大

随着奶茶的流行，各大城市奶茶店并不少，仍然向着五六线小城市、乡镇上扩散，人们的接受度越来越高，消费意愿也较强，这就让奶茶行业的市场规模不断扩大。还有就是国外市场也逐渐流行起奶茶，随着喝奶茶的人渐渐增多，市场规模还会呈现一种指数级增长。

2、产品档次不断提高

奶茶从一开始的粉剂冲调，到现在现场萃茶调制，再到健康、养生等概念，产品档次不断提高，满足了消费者不断增长的产品需求，当然价格也是不断上涨。

3、消费群体不断拓宽

奶茶在国内经过二十来年的发展，可以说很多人是喝着奶茶长大的，随着年龄的增长很难拒绝掉奶茶，再加上其会影响到身边的人，会让这个消费群体不断拓宽，各个年龄段的消费者都会存在。

4、市场竞争不断加剧

随着奶茶行业的火热，很多人看中了这个市场，不断涌入到这个行业内，虽说这会让行业更佳火爆，但同时也会让市场竞争不断加剧。不管是奶茶店，还是奶茶品牌，都会处于一片厮杀的环境下。

5、品牌连锁化不断加剧

现在茶饮市场的奶茶店以连锁品牌店为主，自营奶茶店渐渐变少，大部分人开店都会选择一个品牌，因为品牌能够让消费者更受欢迎、信任。