美女相对匮乏的泉城路有这样一家店饱受争议，在高大上的商场里简单刷刷墙弄个小黑板就敢开业，生意却好到每日排队，餐饮大咖以及食客们敢怒不敢言，只因店里的镇店名菜9秒腰花征服了所有人的胃。
< class="pgc-img">腰花在刀光火影中被切成美丽的麦穗状，以恰到好处的火候让热油在锅中欢快的跳跃，各种调料以及辅菜的香气瞬间弥漫开来。须臾之间色香味俱佳的爆炒腰花华丽登场，盛一碗东北五常大米饭配上腰花或土豆泥烧肥肠等各种菜肴，吃上一嘴热辣与脆嫩的口感直击味蕾，瞬时人间清醒不能自拔。
< class="pgc-img">据说山东顶级吃货们无论多远，夏天顶着烈日酷暑徒步也要过来吃。
月19日，南明区花果园，一家火锅店内座无虚席。随着贵阳避暑旅游旅居进入高峰期，贵阳餐饮行业也迎来生意火爆的“旺季”。记者在多家商场，购物中心餐饮区看见，几乎每家餐馆都坐满了食客，其中部分餐馆门口更是坐满了排队等待喊号进店用餐的客人。
据花果园海豚广场一火锅店负责人介绍，至贵阳进入避暑旅游高峰期来，进店用餐顾客成倍数增长，且省外避暑游客是餐馆消费主力军。早就听说贵阳美食根本吃不完，今年暑假，我们一家人决定吃遍贵阳，哈哈，来自广州的避暑游客吴军难掩兴奋的说道。
记者 徐其飞
费者把钱袋子捂得更紧了，消费渐趋理性，对于各类餐饮业态也将产生一系列影响。
3月27日下午，在“2024中国餐饮产业峰会”上，门头战略开创者余奕宏指出，与主要服务于周边社区消费者的街边餐饮店相比，如今，商场餐饮店正面临着更为集中的客流挑战。因此，在构建门店模型时，要注重提升翻台率和效率，以有效承接这种“突击性消费”。
< class="pgc-img">而针对街边店，余奕宏则表示，需要把生意做宽。
“由于街边店不存在突击性消费，且能够全时段经营，客群也往往来自社区周边500米，至多到两三公里，因此就要拓展更广泛的消费群体、覆盖更多时段并创造更多元化的消费场景。”余奕宏说道。
（作者：红餐网周里希；编辑：景雪）
